663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
Підтеми:
Документи:
- Айвазян, С. С.
Использование вторичных сырьевых ресурсов в пивоваренной промышленности [Текст] / С. С. Айвазян, Е. Я. Чубакова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.34-35.
- Айвазян, С. С.
Основные направления экологизации пивоваренной промышленности [Текст] / С. С. Айвазян, Е. Я. Чубакова, Т. А. Мануйлова // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 8-10.
- Аксенова, Зинаида Николаевна
Разработка рациональной технологии хмелевых экстрактов для пивоварения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / З. Н. Аксенова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1974. — 160 с.
- Аксенова, Зинаида Николаевна
Разработка рациональной технологии хмелевых экстрактов для пивоварения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / З. Н. Аксенова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1974. — 30 с.
- Аксенова, З. Н.
Способы повышения эффективности использования хмеля в пивоварении [Текст] : Обзор / З. Н. Аксенова. — М. : ЦРИИТЭИпищепром, 1973. — 35 с.
- Аксенова, З. Н.
Производство и применение продуктов переработки хмеля в СССР и за рубежом [Текст] : обзор. Вып. 8 / З. Н. Аксенова, И. С. Ежов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 48 с. — (Пивоваренная и безалкогольная промышленность).
- Алексейчева, Е. Ю.
Современное состояние производства пива в России [Текст] / Е. Ю. Алексейчева // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.8-11.
- Аленова, Д. Ж.
Разработка способов применения ферментного препарата протопузиллин П10х в пивоварении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. Ж. Аленова ; Д. Ж. Аленова ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1982. — 24 с.
- Алиев, М. Р.
Расчет экстрагирования зернового затора в аппарате типа "Фильтр-чан" [Текст] / М. Р. Алиев // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
- Ананин, И. А.
Рациональное использование топливно-энергетических ресурсов в пиво-безалкогольной промышленности в СССР и за рубежом: [Текст] : Обзор. Вып.1 / И. А. Ананин, И. Г. Лернер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 39 с. — (Пивоваренная и безалкогольная пром-сть).
- Андреев, К. П.
Комплексная механизация и автоматизация пивоваренного завода Вена [Текст] / К. П. Андреев, П. О. Гаштольд, А. П. Орцев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 28 с.
- Арбузова, Л. М.
Автоматические линии розлива и погрузочно-разгрузочных работ в посудных цехах и экспедициях пивоваренных заводов [Текст] : Обзор / Л. М. Арбузова, В. П. Моисеева. — Л. : Аврора, 1972. — 15 с.
- Арсланбекова, И. Г.
Разработка режима солодоращения с перезамачиванием и химико-технологическая характеристика солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.1807 / И. Г. Арсланбекова ; И. Г. Арсланбекова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1973. — 36 с.
- Асланов, А. Е.
За высокое качество пива [Текст] : Опыт работы Московского и Останкиского пивоваренных заводов / А. Е. Асланов, М. А. Мукмасова. — М. : ЦБТИ, 1958. — 44 с.
- Афанасьева, Е. Д.
Управление процессами санитарной обработки на пивоваренных предприятиях [Текст] / Е. Д. Афанасьева // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 18-20.
- Бабакин, Б. С.
Один из аспектов экономии электроэнергии при производстве пива [Текст] / Б. С. Бабакин, С. А. Плешанов // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.58-59.
- Байдичева, О. В.
Цифровой метод определения цвета пива [Текст] / О. В. Байдичева, О. Б. Рудаков // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.44-45.
- Бакуменко, Лидия Леонидовна
Разработка и оптимизация технологических режимов получения экстрактов растительного сырья для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. Л. Бакуменко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1986. — 28 с.
- Бакуменко, Лидия Леонидовна
Разработка и оптимизация технологических режимов получения экстрактов растительного сырья для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. Л. Бакуменко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1986. — 251 с.
- Балантер, И. И.
Технологическое проектирование пивоваренных заводов и цехов безалкогольных напитков [Текст] / И. И. Балантер, Р. И. Берлин, Г. И. Ильяшевская. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 244 с.
- Балашов, В. Е.
Исследование процесса радиационно-конвективной сушки светлого солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Е. Балашов ; КТИПП. — К., 1961. — 20 с.
- Балашов, В. Е.
Исследование процесса радиационно-конвективной сушки светлого солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. Е. Балашов. — Л., 1961. — 217 с.
- Балашов, Владимир Евгеньевич
Повышение эффективности пивоваренного производства [Текст] / В. Е. Балашов. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 136 с.
- Балашов, В. Е.
Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ в пиво-безалкогольной промышленности [Текст] / В. Е. Балашов, А. С. Верховский, В. С. Мозговой. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 144 с.
- Балашов, В. Е.
Механизация ПРТС работ в пиво-безалкогольной промышленности в СССР и за рубежом [Текст] : Обзорная информ. / В. Е. Балашов, В. С. Мозговой, А. И. Доля. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 36 с.
- Балашов, В. Е.
Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков [Текст] / В. Е. Балашов, В. В. Рудольф. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 248 с.
- Балашов, Владимир Евгеньевич
Организация производства концентратов в пиво-безалкогольной промышленности в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / В. Е. Балашов, В. В. Рудольф, Т. А. Гараева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 24 с. — (Пиво-безалкогольная промышленность).
- Баленко, Татьяна Леонидовна
Разработка технологии производства карамельного солода из высокобелковистых ячменей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Л. Баленко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1979. — 180 с.
- Ефективний спосіб активування процесу бродіння [Текст] / Б. Баран, В. Рокицька, В. Хрящевський, Г. Бубенщикова // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 2(366). — С. 20-21.
- Бартенев, Юрий Святославович
Влияние величины засева дрожжей и температуры на процессы брожения и образования высших спиртов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Ю. С. Бартенев ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1973. — 32 с.
- Белинская, Е. И.
Учет пивоваренного производства [Текст] / Е. И. Белинская, С. А. Дыняк, С. Д. Рабинович. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 119 с.
- Белинская, Е. И.
Применение ферментных препаратов в пиво-безалкогольной промышленности Украинской ССР [Текст] / Е. И. Белинская, Ф. К. Лысенко, С. Д. Рабинович ; Под ред. Воиновой Н.В. — К. : Ин-т техн. информации, 1965. — 120 с.
- Белинская, Е. И.
Применение ферментных препаратов в пивобезалкогольной промышленности Украинской ССР [Текст] / Е. И. Белинская, Ф. К. Лысенко, С. Д. Рабинович ; Под ред. Н.В. Воиновой. — К., 1965. — 120 с.
- Белинская, Е. И.
Применение ферментных препаратов в пиво-безалкогольной промышленности Украинской ССР [Текст] / Е. И. Белинская, Ф. К. Лысенко, С. Д. Рябинович ; Под ред. Н.В. Воиновой. — К. : ЦБТИ, 1965. — 120 с.
- Беличенко, А. М.
Оптимизация размещения предприятий пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : обзорная информ. / А. М. Беличенко, Е. В. Масленникова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 23 с.
- Беличенко, А. М.
Состояние и особенности развития рынка пива в Российской Федерации [Текст] / А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 10-12.
- Беличенко, А. М.
Тенденции развития пивобезалкогольной отрасли России [Текст] / А. М. Беличенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.10-11.
- Белокурова, Е. С.
Оценка санитарного состояния воздуха производственных помещений [Текст] / Е. С. Белокурова // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.8-9.
- Беневоленская, Л. Н.
Опыт внедрения комплексной системы управления качеством продукции на предприятиях пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : Обзор. Вып. 5 / Л. Н. Беневоленская. — Л. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 32 с.
- Беневоленская, Л. Н.
Совершенствование системы технического регулирования пивобезалкогольной продукции и ее производства [Текст] / Л. Н. Беневоленская // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.10-11.
- Бентли, И.
Ферменты в пивоварении [Текст] / И. Бентли // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.24-26.
- Березка, Тетяна Олександрівна
Удосконалення технології високостійкого пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. О. Березка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
- Березка, Тетяна Олександрівна
Удосконалення технології високостійкого пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. О. Березка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 181 с.
- Березка, Т. О.
Удосконалення технології високостійкого пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. О. Березка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — CD-R.
- Березовский, Александр Александрович
Ускоренная идентификация бактерий, инфицирующих пивоваренное производство [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. А. Березовский ; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения. — М., 1982. — 20 с.
- Беренцвейг, Ирина Ароновна
Исследование образования основных побочных продуктов брожения с целью разработки технологии непрерывного брожения и дображивния пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. А. Беренцвейг ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1975. — 36 с.
- Беренцвейг, И. А.
Исследование процесса насыщения углекислым газом [Текст] : Обзор / И. А. Беренцвейг. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 28 с.
- Беренцвейг, И. А.
Изучение образования и превращения диацетила для разработки технологии непрерывного получения пива [Текст] : Обзор / И. А. Беренцвейг, Г. М. Крицкова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 25 с.
- Берлин, Р. И.
Новое в проектировании солодовенных и пивоваренных заводов [Текст] / Р. И. Берлин. — М. : НТО пищ. пром-сти, 1957. — 58 с.
- Берлин, Р. И.
Расчет и схема утилизации углекислоты при производстве пива [Текст] / Р. И. Берлин. — М. : ГОСИНТИ, 1958. — 13 с. — (Промышленность продовольственных товаров).
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
