• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.44 Виробництво сусла і пива

Документи:

• Сукманов, В. О.
  До питання впливу надвисокого тиску на фізико-хімічні та мікробіологічні показники пива [Текст] / В. О. Сукманов, С. А. Соколов, В. Л. Дебелий // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 55.
• Сысоев, Е. Ю.
  Использование пластинчатого оборудования для производства пива [Текст] / Е. Ю. Сысоев // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 20-23.
• Тананайко, Т. М.
  Пивное сусло с повышенным содержанием несоложеной пшеницы [Текст] / Т. М. Тананайко, Т. В. Шахлевич // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.16-17.
• Тихонов, В.
  Модернизация варочных цехов пивоваренных заводов с применением современной техники и технологии для приготовления пивного сусла [Текст] / В. Тихонов // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.16-18.
• Тишин, В. Б.
  Затирание солодового помола в аппарате с внешним циркуляторным контуром и выносным теплообменником [Текст] / В. Б. Тишин, В. В. Большаков, И. А. Никитин // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.34-35.
• Тишин, В. Б.
  Процесс кипячения и охмеления пивного сусла с газлифтной циркуляцией [Текст] / В. Б. Тишин, Д. В. Кондратьев // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.8-9.
• Фараджева, Е. Д.
  Изучение новых рас дрожжей для пивоварения [Текст] / Е. Д. Фараджева, Е. В. Ерошина // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.13-15.
• Фараджева, Е. Д.
  Значение расы дрожжей в формировании вкуса и аромата пива [Текст] / Е. Д. Фараджева, Е. В. Ерошкина // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.24-26.
• Федоренко, Б. Н.
  Варница XXI века на Алтае [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.24-25.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочній цех XXI века: фильтрование затора [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.20-23.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: тонкопленочное кипяченик сусла с хмелем [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.18-21.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: затирание зернопродуктов [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.16-18.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: дробление зернопродуктов [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.13-15.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: новые инженерные решения [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.21-23.
• Федоренко, Б. Н.
  Новая концепция обвязки бродильных аппаратов технологическими коммуникациями [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.14-16.
• Федоренко, Б. Н.
  Новое поколение намывных фильтров для пива [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.8-11.
• Федоров, А. Ф.
  Интенсификация процессов получения пивного сусла [Текст] : Обзор / А. Ф. Федоров. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 32 с.
• Проблемы плотного пивоварения [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Ріжова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.26-27.
• Фролова, О. В.
  Обоснование разработки новых направлений в технологии пивных напитков [Текст] / О. В. Фролова, А. Б. Даниловцева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 35-39. — Библиогр.: с. 38-39.
• Ханнеманн, В.
  Быстрое приготовление пива хорошего качества [Текст] / В. Ханнеманн // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.32-33.
• Хіврич, Б. І.
  Фактори, що впливають на синтез діоксиду сірки в пиві [Текст] / Б. І. Хіврич, Б. В. Роздобудько // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 67-71. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хіврич, Б. І.
  Фактори, що впливають на синтез діоксиду сірки в пиві [Текст] / Б. І. Хіврич, Б. В. Роздобудько // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 51-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хлыновский, М. Д.
  Менеджмент качества при приготовлении пивного сусла для сбраживания в аппаратах большой вместимостим [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 62-63.
• Хлыновский, М. Д.
  Получение пивного сусла на высокопроизводительном оборудовании [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.18-20.
• Хлыновский, М. Д.
  Углеводный состав пивного сусла и ферментолизаторов крахмала [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.19.
• Хлыновский, М. Д.
  Методика оценки качества сусла в современном пивоварении [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева, А. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.38-39.
• Хлыновский, М. Д.
  Изменение состава пивного сусла при его кипячении [Текст] / М. Д. Хлыновский, Ю. А. Коровина, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.18-19.
• Хныкин, А. М.
  Живое пиво - для настроения и поднятия жизненного тонуса [Текст] : [беседа с ген. дир. Хныкин А. М.] / А. М. Хныкин // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 48-50.
• Хныкин, А. М.
  Состояние и перспективы развития малых пивоваренных предприятий России [Текст] / А. М. Хныкин // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 4-8. — Библиогр.: с. 8.
• Хныкин, А. М.
  Разработка метода активации сухих пивоваренных лрожжей для заводов малой мощности [Текст] / А. М. Хныкин, А. И. Садова, А. М. Тимаев // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хоконова, М. Б.
  Азотистый состав сусла в зависимости от режима обработки несоложеного ячменя [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 25-26.
• Хоконова, М. Б.
  Оптимальные параметры аэрации сусла при производстве безалкогольного пива [Текст] / М. Б. Хоконова, М. А. Устова, А. С. Карашаева // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С.26-27. — Библиогр.: с. 27.
• Хоконова, М. В.
  Выход экстракта в зависмости от доли несоложеного ячменя в заторе [Текст] / М. В. Хоконова, А. Ч. Кагермазова // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
• Электрохимическая активация растворов при получении пивного сусла [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, Д. А. Свиридов и др. // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.18-19.
• Царьков, Д. А.
  Повышение коллоидной стойкости пива [Текст] / Д. А. Царьков, Д. В. Карпенко, Е. В. Казьмина // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.26-27.
• Чекина, М. С.
  Разработка технологии затирания солода из овса [Текст] / М. С. Чекина, Т. В. Меледина, М. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 44-48. — Библиогр. : с. 47-48.
• Чепелюк, Олександр Миколайович
  Підвищення ефективності гідромеханічних і теплових процесів при приготуванні сусла в умовах міні-пивзаводів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. М. Чепелюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 1fd.
• Чепелюк, Олександр Миколайович
  Підвищення ефективності гідромеханічних і теплових процесів при приготуванні сусла в умовах міні-пивзаводів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. М. Чепелюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 22 с.
• Чепелюк, Олександр Миколайович
  Підвищення ефективності гідромеханічних і теплових процесів при приготуванні сусла в умовах міні-пивзаводів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. М. Чепелюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 195 с.
• Чепелюк, О. М.
  Відділення осаду в комбінованому сусловарильному апараті [Текст] / О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, В. М. Таран // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 59-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чепелюк, О. М.
  Обгрунтування раціональних режимів роботи перемішуючого пристрою комбінованого сусловарильного апарата [Текст] / О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, В. М. Таран // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 174-176. — Бібліогр.: с. 176.
• Чернецький, Микола Володимирович
  Інтелектуальне керування технологічними процесами приготування пивного сусла на основі принципів та методів нелінійної динаміки [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / М. В. Чернецький ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 208 с.
• Чернецький, Микола Володимирович
  Інтелектуальне керування технологічними процесами приготування пивного сусла на основі принципів та методів нелінійної динаміки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / М. В. Чернецький ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 23 с.
• Чуланов, Е. О.
  Влияние перодоксида водорода на устойчивость дрожжей к этанолу при сбраживании плотного и высокоплотного сусла [Текст] / Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.16-17.
• Шабурова, Г. В.
  Повышение технологического потенциала несоложеных зернопродуктов [Текст] / Г. В. Шабурова, А. А. Курочкин, П. К. Воронина // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 90-96. — библиогр. в конце ст.
• Шавел, Я.
  Аминокислоты и высшие спирты в неферментативном окислении пива [Текст] / Я. Шавел, Д. Здвигалова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.24-27.
• Швабсктй, М. Г.
  О модернизации обородования варочных цехов [Текст] / М. Г. Швабсктй // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 6-8.
• Возможности использования глюкозо-мальтозных сиропов взамен экстракта солода [Текст] / Д. Шморговичова, З. Доменный, Я. Паткова, П. Бафрцова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.32-33.
• Шпилко, А. Г.
  Технология производства пива и кваса на заводах малой мощности [Текст] / А. Г. Шпилко, А. М. Хныкин, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.26-27.
• Визначення мікрокількостей аскорбінової кислоти у харчових об'єктах [Текст] / М. Й. Штокало, О. М. Бутенко, В. М. Кошова та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 6-8.

1    2    3    4