• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Підтеми:

• 664.143 Цукристі кондитерські вироби (солодощі) загалом

Документи:

• Грановский, Я. Д.
  Новые способы, системы и средства автоматизации производства дрожжей [Текст] : Обзор. информ. / Я. Д. Грановский. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1978. — 44 с. — (Дрожжевая промышленность).
• Григоренко, Анжеліка Миколаївна
  Технологія желейних і збивних напівфабрикатів на основі драглеутворювачів білково-полісахаридної природи та їх використання в кондитерських виробах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / А. М. Григоренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2013. — 22 с.
• Григоренко, А. М.
  Дослідження ІЧ-спектрів сухих плівок комбінованих драглеутворювачів різної природи [Текст] / А. М. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.48-49.
• Розробка технології органічного зефіру на основі рослинного піноутворювача [Текст] / А. О. Грицайова, О. А. Гораш, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 63-73.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики сахарной пудры [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1992. — № 5. — С. 23-24. — Библиогр. : с. 24.
• Грюнер, В. С.
  Модифицированные крахмалы [Текст] / В. С. Грюнер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
• Грюнер, В. С.
  Упаковка пастилы [Текст] / В. С. Грюнер, Н. И. Пожичкевич // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 5. — С. 16-17.
• Рябина - сырье для витаминизированных кондитерских изделий [Текст] / В. С. Грюнер, Е. М. Степанова, А. И. Бурова, З. П. Белянинова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 11-12. — Библиогр. : с. 12.
• Гула, П.
  Поговорим о мармеладе, монпасье, марцыпанах и грильяже [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 50-51.
• Ефективне використання відходів цукрового виробництва [Текст] / І. Гулий, І. Крапивницька, О. Кабан та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 4.
• Гурьянов, Ю. Г.
  Молочное драже в шоколаде, обогащенное микронутриентами [Текст] / Ю. Г. Гурьянов, Е. Ю. Лобач, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.54.
• Гусев, Е. А.
  К применению экономичных видов тары для групповой упаковки пачек сахара-рафинада [Текст] / Е. А. Гусев // Сахарная промышленность. — 1972. — № 4. — С. 14-15.
• Гусев, Е. А.
  Устранить недостатки в работе сахарорафинадных заводов [Текст] / Е. А. Гусев // Сахарная промышленность. — 1982. — № 8. — С. 13-17.
• Давиденко, Т. М.
  Політика держави щодо інвестиційної діяльності в Україні та перспективи прямого іноземного інвестування [Текст] / Т. М. Давиденко, І. В. Дем'яненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 133-138. — Бібліогр. : С. 137.
• Данилова, Е. И.
  Использование фруктансодержащего препарата "инулонг" при получении кондитерских изделий специального назначения [Текст] / Е. И. Данилова, В. П. Драченко, Г. Д. Лукина // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.41.
• Данчук, Лариса Степановна
  Разработка технологии получения пищевого сиропа из полупродуктов сахарного производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / Л. С. Данчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 221 с.
• Данчук, Лариса Степановна
  Разработка технологии получения пищевого сиропа из полупродуктов сахарного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Л. С. Данчук ; КТИПП. — К., 1986. — 26 с.
• Даурский, А. Н.
  Использование пара после змеевиковых варочных колонок [Текст] / А. Н. Даурский // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 35.
• Даурский, Анатолий Николаевич
  Исследование процессов резания конфетных масс [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / А. Н. Даурский ; МТИПП (М.). — М., 1974. — 28 с.
• Даурский, А. Н.
  Поточная линия производства карамели с густыми начинками [Текст] / А. Н. Даурский, Г. Р. Кокашинский // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 5. — С. 26-28.
• Дейниченко, Г.
  Как победить йододефицит [Текст] / Г. Дейниченко, Г. Дюкарева // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 12-13.
• Деменок, С. Л.
  Карамельный колер [Текст] / С. Л. Деменок, С. С. Гончарук // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.40-41.
• Деммель, Л.
  Инновационные технологии производства традиционной продукции [Текст] / Л. Деммель // Кондитерское производство. — 2010. — № 1. — С.10-12.
• Демчинский, Демчинский Федор Антонович
  Производство расфасованого сахара-рафинада [Текст] / Ф. А. Демчинский. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 123 с.
• Демяненко, Катерина Анатоліївна
  Екологічний менеджмент у забезпеченні конкурентоспроможності підприємств [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / К. А. Демяненко ; Київ. нац. ун-т ім. Т. Шевченка. — Київ, 2016. — 20 с.
• Разработка способов получения и применения натурального пищевого красителя [Текст] / Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс, О. А. Лупанова, И. И. Андропова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 18-22. — Библиогр. : с. 22.
• Дождалева, М. И.
  Разработка технологий и рецептур диабетических сахаристых кондитерских изделий с использованием продуктов переработки клубней топинамбура [Текст] / М. И. Дождалева, В. В. Гончар, Т. В. Калашнова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
• Разработка рецептуры и технология производства сахаристых кондитерских изделий как факторов, формирующих их качество [Текст] / Г. А. Дорн, А. И. Галиева, и. Ю. Резниченко, Ю. Г. Гурьянов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 62-68. — бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А.
  Ми знаємо, як подовжити термін зберігання неглазурованих помадкових і молочних цукерок [Текст] / А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 4 (53). — С.33-36.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія карамелі [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Інкос, 2011. — 192 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-8347-97-9.
• Дорохович, А. М.
  Цукрозамінник нового покоління еритрітол і його вплив на сорбційно-десорбційні властивості маршмелоу [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Бадрук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 201-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Тагатоза і мальтитол - інноваційна сировина при виробництві жувальної карамелі [Текст] / А. М. Дорохович, О. С. Божок, Л. С. Мазур // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 43-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
• Дорохович, А. М.
  Визначення впливу цукрів сахарози, глюкози, фруктози та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної маси [Текст] / А. М. Дорохович, Л. С. Мазур // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 234-244. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А. М.
  Розробка раціональної технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 39.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія галузі (технологія кондитерського виробництва) [Текст] : метод. вказівки до викон. диплом. проекту для студ. спец. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. (ОКР бакалавр) / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 47 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Лактинол, фруктоза та їх суміші. Вплив на механізм термічного оброблення желейного мармеладу на каррагінані [Текст] / А. М. Дорохович, О. Л. Соловйова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — С. 36-38. — Бібліогр.: с. 38.
• Вплив поліолу ізомальтитолу та моносахариду фруктози на структурно-механічні властивості маршмелоу у процесі зберігання [Текст] / А. М. Дорохович, В. В. Фоменко, В. В. Малиновський, В. В. Бадрук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 158-163. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дорохович, А.
  Сроки хранения кондитерских изделий, целесообразность и возможность их продления [Текст] / А. Дорохович, Е. Гавва, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С. 28-31.
• Дорохович, А. М.
  Оптимізація та вдосконалення технології галузі [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц., викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів, харчоконцентратів і зерна" напряму 0917 "Харчова технолгія та інженерія" заоч. форми навч. / А. М. Дорохович ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 16 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Використання желатину та цукрозамінників у виробництві желейних діабетичних цукерок та мармеладу [Текст] / А. М. Дорохович, Є. І. Ковалевська, В. М. Яценко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 62-64.
• Дорохович, Антонелла Миколаївна
  Технологія кондитерського виробництва [Текст] : Метод. вказівки до дипломного проектування для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Дорохович, А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 35 с. — каф.Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф.Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Дорохович, А. М.
  Вивчення впливу мармеладу на фруктозі з різними драглеутворювачами на накопичення глюкози [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 23-24.
• Дорохович, А. М.
  Мармелад на фруктозі для всіх верств населення, зокрема і хворих на цукровий діабет [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 87-88.
• Дослідження впливу ди- та моноцукридів на структуру желейного мармеладу [Текст] / А. М. Дорохович, О. В. Смик, О. В. Єлісєєва, С. Г. Кияниця // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 96-97.
• Дорохович, А. М.
  Новітні технології кондитерських виробів на основі раціонального використання желатину [Текст] / А. М. Дорохович, В. М. Яценко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 51-52.
• Драгилев, А. И.
  Оборудование для производства конфет [Текст] : Учеб. / А. И. Драгилев. — М. : Агропромиздат, 1985. — 232 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Драгилев, А. И.
  Оборудование для производства карамели [Текст] : Учеб. / А. И. Драгилев. — М. : Агропромиздат, 1981. — 168 с. — (Для кадров массовых професий).
• Драгилев, А. И.
  Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Драгилев, М. Д. Руб. — М. : ДеЛи принт, 2005. — 244 с. — ISBN 5-94343-078-4.
• Драгілєв, А.
  Смачний. корисний продукт можна виготовити на звичайному підприємстві, скориставшись найпростішою технологією [Текст] / А. Драгілєв // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 2(342). — С. 25.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14