• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.5 Прянощі. Приправи

Документи:

• Сімонова, Ірина Іллівна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Львів.й нац. ун-т ветеринар. медицини та біотехнологій ім. С. З. Ґжицького, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 221 с.
• Сімонова, Ірина Іллівна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
• Смирнов, Е. В.
  Экстракты и ароматизаторы ванили [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С.14-17.
• Пропозиції до використання замкнутих енергоматеріальних контурів [Текст] / А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, О. І. Степанець, М. І. Юхно // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 131-141. — Бібліогр. в кінці ст.
• Станкевич, Г. М.
  Дослідження гігроскопічних властивостей насіння гірчиці [Текст] / Г. М. Станкевич, С. С. Орлова, В. О. Тіора // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.2, Вип. 30. — С.136-140.
• Степанова, Н. Ю.
  Изменение химического состава пряно-ароматических культур после ИФК-сушки [Текст] / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 62-65. — Библиогр. в конце ст.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 7. Перспективи залучення лікарської пряно-ароматичної сировини до сфери харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 32 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стецишин, Ю. Б.
  Ваниль, ванилин и этилванилин - применение в пищевом производстве [Текст] / Ю. Б. Стецишин, Ю. В. Панченко, С. А. Воронов // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.24-26.
• Терентьев, Владимир
  Мир удивительных инноваций от ГК "НМЖК" [Текст] / В. Терентьев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 23.
• Терещенко, Н.
  Не только ароматная и острая специя [Текст] / Н. Терещенко // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.12.
• Терещенко, Н.
  Этот дивный - дивный каперсник [Текст] / Н. Терещенко // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.50-51.
• Фейгенбаум, Г. И.
  Переработка патоки и крахмалистого сырья на спирт с выделением хлебопекарных дрожжей [Текст] / Г. И. Фейгенбаум, С. С. Эрдман // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 9-11.
• Филонов, Михаил
  По имени нимфы [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2012. — № 1. — С. 28-29.
• Филонова, Г. Л.
  Пряно-ароматическое сырье для создания позитивной безалкогольной продукции [Текст] / Г. Л. Филонова, И. Л. Ковалева, И. Л. Ковалева // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 58-61. — Библиогр. : с. 61.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 46 с.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 395 с.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 253 с.
• Цымбал, М. В.
  Содержание опасных пищевых добавок в некоторых продуктах [Текст] / М. В. Цымбал, С. Л. Кузнецова, М. К. Чигвинцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.107-109.
• Чаплинский, В. В.
  Разработка технологии производства сухих готовых завтраков с фитодобавками [Текст] / В. В. Чаплинский, И. В. Захаров, А. А. Лукин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 76-84. — бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження способу препаративного виділення ароматичних компонентів з ефірної олії кропу [Текст] / Н. В. Чепель, К. А. Науменко, Н. Е. Фролова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 117-122. — Бібліогр.: с. 121-122.
• Обгрунтування принципових основ способу розділення і виділення домішкових оптично активних ізомерів ефірних олій як ароматоформуючих складових натуральних ароматизаторів [Текст] / Н. В. Чепель, Н. Е. Фролова, В. О. Усенко та ін. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 63-65. — Бібліогр.: с. 65.
• Черній, Валентина Олександрівна
  Удосконалення технології первинної обробки та зберігання насіння гірчиці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. О. Черній ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2009. — 20 с.
• Чумак, Н. Е.
  Современные подходы к выбору диетических добавок-пробиотиков в рациональном питании детей и взрослых [Текст] / Н. Е. Чумак // Масложировой комплекс. — 2014. — № 4 (47). — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Чумак, Н. Е.
  Оптимизация рационов питания с помощью функциональных пищевых продуктов [Текст] / Н. Е. Чумак, О. Н. Голинько, А. Е. Подрушняк // Проблеми харчування. — 2005. — № 4 (9). — С. 18-25. — Библиогр. в конце ст.
• Замкнуті енергетичні контури в харчових технологіях [Текст] / О. Ю. Шевченко, А. І. Соколенко, С. А. Бут, О. І. Степанець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 116-127. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шевченко, О. Ю.
  Термодінамічна оцінка процесів рекуперації вторинних енергетичних ресурсів [Текст] / О. Ю. Шевченко, А. І. Соколенко, О. І. Бут С. А. Степанець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 134-143. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шевченко, О. Ю.
  Підготовка повітря в процесах виробництва солоду [Текст] / О. Ю. Шевченко // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 66-69.
• Шевченко, О. Ю.
  Технологічні аспекти процесів замочування зерна при виробництві солоду [Текст] / О. Ю. Шевченко, Н. Г. Добровольська // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 69-70.
• Ющенко, Н. М.
  Визначення антиоксидантної активності композицій прянощів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 58.
• Якоб, Германн
  Функции пряностей в мясных продуктах бионаправления [Текст] / Г. Якоб // Мясные технологии. — 2011. — № 4 (100). — С. 22-23.
• Ярмолюк, А. А.
  Создание вкуса [Текст] / А. А. Ярмолюк // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 32-33.

1    2    3    4