664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Методичні рекомендації до виконання випускного кваліфікаційного дипломного проекту [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів"для студ. ден. та заоч. форм навч. (хлібопекарське виробництво) / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : на здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. (хлібопекарське виробництво) / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, Л. А. Михонік, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. (хлібопекарське виробництво) / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, Л. А. Михонік, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчо концентратів" ден. та заоч. форм навч. (кондитерське виробництво) / уклад. : Ю. В. Камбулова, В. В. Дорохович, О. О. Кохан, В. В. Малиновський, О. С. Дорожинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступеня "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. (кондитерське виробництво) / уклад. : Ю. В. Камбулова, В. В. Дорохович, О. О. Кохан, В. В. Малиновський, О. С. Дорожинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання випускної кваліфікаційної роботи [Електронний ресурс] [Текст] : для здобуття освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньої програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання кваліфікаційної роботи (хлібопекарське виробництво) [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Механизированные агрегаты для расстойки и выпечки формовых сортов хлеба [Текст] : Обзорная информация / Вул Г.О., Иовнович Л.С., Ицкович Я.С., Вул Г.О. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 35 с.
- Микробиология зерна и муки [Текст]. — Л. : Хлебоиздат, 1960. — 90 с.
- Мікробіолгічне псування хлібобулочних виробів: профілактика та способи запобігання [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 34-36.
- Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. : А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
- Модернизация оборудования макаронной промышленности [Текст] : Из опыта работы Моск. № 1 и Ленингр. макарон. ф-к, Таллинск. зернокомб. и ЦНИЛМАП. — М. : ГОСИНТИ, 1959. — 35 с. — (Гос. науч.-техн. ком. СМ РСФСР. Гос. НИИ науч. и техн. информ. Обмен отеч. опытом).
- Модернизация печей ПХС [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1989. — 34 с. : рис., табл.
- Модернизация печей ПХС [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1989. — 13 с. : рис., табл.
- Модернизация печей ПХС [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1989. — 16 с. : рис., табл.
- Модернизация печей ПХС [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1986. — 70 с.
- Модернизация печей ПХС [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1991. — 15 с.
- Модернизированные тестоделители ЗАО НПП фирмы "Восход" [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 45-47.
- Моніторинг виробничих процесів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Кохан, С. Г. Кияниця, Л. А. Михонік, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 117 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Моніторинг виробничих процесів борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. А. Михонік; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Моніторинг виробничих процесів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Л. А. Михонік, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Моніторинг виробничих процесів борошняних, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 114 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Моніторинг виробничих процесів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Кохан, С. Г. Кияниця, Л. А. Михонік, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 115 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Монтаж, діагностика і ремонт обладнання хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництва [Текст] : метод. вказівки до викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.090221 "Обладнання харчових виробництв" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : І. М. Литовченко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1998. — 7 с.
- Музей хлеба в Кульмбахе [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.62-63.
- На выставке "Хлебопекарная и кондитерская индустрия 2012" [Текст] : [выст., апр. 2012 г., г. Киев] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 2 (41). — С. 24-25.
- На каком приборе лучше определить водопоглотительную способность пшеничной муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.41-43.
- На пути к лучшему вкусу и большей свежести - COOL RISING oт Wachtel Stamm [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 24-25.
- Навигаторы задают правильный курс в лаборатории пекарни [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 24-25.
- Натрокс - эффективное решение для натуральных продуктов [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 28-29.
- Наукові основи перетворення біополімерів зерна в процесі гідротермічної обробки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, І. М. Зінченко, Л. А. Михонік, О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 60 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів", "Технол. орган. харч. прод." ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Науково-практичні основи технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан. — К. : НУХТ, 2016. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Научно-техническая конференция ВНИИХП [Текст] : Тезисы докладов. — М. : ВНИИХП, 1957. — 27 с.
- Начинки Puratos для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 11. — С. 36.
- Не играйте с качеством-выбирайте Backaldrin! [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 20-21.
- Необычные рецептуры [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 20-21.
- Ниже плинтуса-выше корысти [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 6. — С. 28-31.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання курсової роботи для студентів за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, Л. А. Михонік, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 27 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробництв / друк. арк. 1,63; рекомендовано кафедрою.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, Л. А. Михонік, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 42 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 41 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Нова конструкція хліборізки [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 30.
- Нова сировина та інгредієнти - нові рішення старих проблем [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 5 (25). — С.32-33.
- Новая жизнь старейшего хледокомбината столицы [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — С. 14-15.
- Новая система замеса: приготовление теста, насыщенного кислородом [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 26-27.
- Новая тестомесильная машина МТМ-340 [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 28-29.
- Новая технология приготовления теста на жидких полуфабрикатах [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 38 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
