• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Пасічний Василь Миколайович, Пасичный Василий Николаевич, Pasichnyi V., Pasichniy Vasil

Документи:

• Пасичный, В. Н.
  Характеристики продуктов переработки кроликов [Текст] / В. Н. Пасичный, А. В. Вознюк // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С. 92-94.
• Пасичный, В. Н.
  Пищевые красители и их использование при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 4. — С. 14-18.
• Пасичный, В. Н.
  Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 5. — С. 40-44.
• Пасичный, В. Н.
  Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С. 40-44.
• Пасичный, В. Н.
  Получение красителей для использования при производстве мясопродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С. 40-43.
• Пасичный, В. Н.
  Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 44-47.
• Пасичный, В. Н.
  Проблемы цветообразования комбинированных мясопродуктов и пути их решения [Текст] / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С. 16-20.
• Пасичный, В. Н.
  Комбинированные продукты с мясом птицы [Текст] / В. Н. Пасичный, П. М. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 11 (20). — С. 56-58.
• Пасічий, В. М.
  Дослідження фізико-хімічних властивостей барвника на основі бурякового соку [Текст] / В. М. Пасічий, І. В. Кремешна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовний модуль 5. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза га безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 30 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовний модуль 5. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 30 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, В. М.
  На курсі інновацій галузі [Текст] / В. М. Пасічний // Мясной бизнес. — 2014. — № 2 (130). — С. 16-17.
• Пасічний, В. М.
  Науково-дослідна робота студентів [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навчання / В. М. Пасічний. — К. : НУХТ, 2013. — 11 с.
• Пасічний, В. М.
  Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.05170104 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" заоч. форми навч. / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 13 с. — каф. Технології м'яса та м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. роботи для студ. спец. 7.091708 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний. — К. : НУХТ, 2005. — 13 с. — каф. технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів. З 2011 р. каф Технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Пасічний, В. М.
  Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія", спец. "Технологія жирів та жирозамінників" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 35 с. — каф. Технології м'яса та м'ясних продуктів. З 2011 р. каф. Технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Пасічний, В. М.
  Рангове оцінювання комбінованих м'ясопродуктів [Текст] / В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 77-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 169 с.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 24 с.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 44 с.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 595 с.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Пасічний, В. М.
  Оцінка функціонально-технологічних властивостей січених напівфабрикатів з м'яса качки [Текст] / В. М. Пасічний, Н. В. Божко, І. С. Шалда // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 55-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження споживчих і функціонально-технологічних показників напівкопчених ковбасок на основі баранини, виготовлених з використанням мпмо індичого та протеїну насіння коноплі [Текст] / В. М. Пасічний, С. Б. Божко, В. І. Тищенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 6. — С. 115-124.
• Пасічний, В. М.
  Методи контролю харчових виробництв. [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заоч. форм навч. Ч. 2 / В. М. Пасічний, О. О. Буша. — К. : НУХТ, 2002. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, В. М.
  Робоча програма виробничої практики студентів III курсу спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" денної форми навчання [Текст] / В. М. Пасічний, Н. О. Гапченко. — К. : НУХТ, 2004. — 21 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Дослідження органолептичних показників при довготривалому дозріванні м'яса яловичини [Текст] / В. М. Пасічний, Д. В. Гармаш, Н. Е. Лободіна, Р. А. Кривобік // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 217-224. — Бібліогр. в кінці ст.
• Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру [Текст] / В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Я. Гуралевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 121-128. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження факторів пролонгації термінів зберігання м’ясних і м’ясо-містких продуктів [Текст] / В. М. Пасічний, А. М. Гередчук, О. О. Мороз, Ю. А. Ястреба // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 224-230. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розробка технологій білково-жирових емульсій для кулінарних напівфабрикатів [Текст] / В. М. Пасічний, А. М. Гередчук, Н. В. Олійник, О. І. Положишникова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 25-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, В. М.
  Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія", "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 26 с. — каф. М'яса, та м'ясних продуктів.
• Пасічний, В. М.
  Дослідження мікробіологічних показників натуральних барвників з бурякової сировини [Текст] / В. М. Пасічний, Н. М. Грегірчак, І. В. Тимошенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 56-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, В. М.
  Удосконалення технології виготовлення паштетних консервів із білоквмісними наповнювачами [Текст] / В. М. Пасічний, О. В. Жабіна, Ю. А. Ястреба // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 210-222. — Бібліогр.: с. 222.
• Пасічний, В. М.
  Перспективи виробництва м’ясних продуктів з використанням поглиначів кисню [Текст] / В. М. Пасічний, Ю. В. Желуденко, І. В. Бомко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 17-18.
• Пасічний, В. М.
  Метрологія, стандартизація і сертифікація [Текст] : метод. вказівки ддо вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія жирів і жирозамінників" / В. М. Пасічний, М. М. Клименко. — К. : НУХТ, 2002. — 16 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Пасічний, В. М.
  Метрологія, стандартизація і сертифікація [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" / В. М. Пасічний, М. М. Клименко. — К. : НУХТ, 2002. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Моніторинг технологічних характеристик м'яса птиці та шляхи підвищення якості напівфабрикатів кулінарних на його основі [Текст] / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, А. М. Гередчук та ін. — С. 97-98.
• Пасічний, В. М.
  Дослідження впливу елементів активного пакування на мікробіологічну стабільність сосисок варених у процесі зберігання [Текст] / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, Ю. В. Желуденко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 140-148.
• Пасічний, В. М.
  Технологія напівкопчених ковбас [Текст] / В. М. Пасічний, О. О. Мороз // Мясное дело. — 2011. — № 1 (111). — С. 26-27.
• Пасічний, В. М.
  Білкозин — альтернативний інгредієнт в композиційних сумішах [Текст] / В. М. Пасічний, М. О. Полумбрик, М. М. Полумбрик // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження морфології поверхні і текстури фаршу варених ковбас [Текст] / В. М. Пасічний, М. О. Полумбрик, М. М. Полумбрик та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 146-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, В. М.
  Загальна технологія харчових виробництв галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" заоч. форми навч. / В. М. Пасічний, В. М. Старчова, М. М. Клименко. — К. : НУХТ, 2003. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Моніторинг та логістика крафтової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 132 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, Василь Миколайович
  М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 181 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, Василь Миколайович
  М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 113 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Основні аспекти використання багатошарових полімерних матеріалів для пастеризації та стерилізації продукції в м’ясопереробній галузі [Текст] / В. М. Пасічний, А. І. Українець, О. В. Храпачов, А. І. Маринін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 195-203. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, В. М.
  Розроблення технології м'ясних хлібів з використанням олеорезинів спецій [Текст] / В. М. Пасічний, Ю. О. Хоменко // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 82-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пасічний, В. М.
  Дослідження впливу пастеризації на органолептичні, реологічні та фізико-хімічні характеристики сосисок [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, М. М. Полумбрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 214-221. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження стабільності показників плодових емульсійних соусів з використанням сухої молочної сироватки та пірогенного кремнезему [Текст] / В. М. Пасічний, Т. О. Хорунжа, О. П. Фурсік, В. П. Рудюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 162-170.
• Пакування під вакуумом як спосіб подовження термінів зберігання охолодженого м'яса та напівфабрикатів з нього [Текст] / В. М. Пасічний, О. В. Храпачов, А. І. Маринін та ін. // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 89-94. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4   5    6