м'які сири, мягкие сыры
Документи:
- Щетинин, М. П.
Получение сырного продукта и сывороточного напитка методом термокислотной коагуляции [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, М. В. Бычкова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 39-40.
- Щетинин, М. П.
Мягкий сыр "Кумир" [Текст] / М. П. Щетинин, А. Ю. Себекина // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 6. — С. 31-32.
- Юрченко, Н. А.
Использование люпинового концентрата в мягких сырах [Текст] / Н. А. Юрченко // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 5. — С. 24.
- Юрченко, Н. А.
Мягкие сыры на основе белков животного и растительного происхождения [Текст] / Н. А. Юрченко // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 6. — С. 35.
- Юрченко, Н. А.
Мягкие сыры с люпиновым концентратом [Текст] / Н. А. Юрченко // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 17.
- Юрченко, Н. А.
Мягкие сыры с соевым концентратов [Текст] / Н. А. Юрченко // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 16-17.
- Яковченко, Н. В.
Получение мягких сычужных сыров из ультрафильтрационного концентрата молока с добавлением растительных наполнителей [Текст] / Н. В. Яковченко, Л. А. Силантьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С. 35-37.
1
2
3
4
|
