• Класифікатори
• 640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія

Підтеми:

• 640.41 Туристичні бази. Житло для гостей
• 640.43 Ресторани. Трактири

Документи:

• Санітарія та гігієна ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. лаб. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування", напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : М. Ф. Корягіна, І. П. Ситник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 16 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Санітарія та гігієна ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи з вивч. курсу "Санітарія та гігієна ресторанного господарства" для студ. спец. 091700 "Технологія харчування" напр. 0917"Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : М. Ф. Корягіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 24 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Санітарно-гігієнічна безпека в галузі: вітчизняний та європейський досвід [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден., ден. скороч. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. О. Шаран, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 72 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сервіс в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : збірник ситуаційних завдань для студ. спец. 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. Т. Є. Литвиненко. — К. : НУХТ, 2014. — 40 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сервісна діяльність в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. А. Сильчук, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Стратегічний маркетинг в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 46 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Стратегічний маркетинг в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 17 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : А. Г. Абрамова., О. В. Нєміріч, Л .В. Стахурська, Ю. А. Ковтун, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 51 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : А. Г. Абрамова, О. В. Нєміріч, Л. В. Стахурська, О. М. Кирпіченкова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, А. Г. Абрамова, О. В. Лисий, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 70 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Технології міні-виробництва харчових продуктів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.05170112 "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька. — К. : НУХТ, 2013. — 61 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологічне обладнання для міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. спец. 7.05170112 "Технології харчування" ден. та заоч. форм навчання / уклад. : О. А. Коваль. — К. : НУХТ, 2013. — 33 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологічне обладнання для міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / уклад. : А. О. Чагайда, В. В. Цирульнікова. — К. : НУХТ, 2016. — 24 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Технологія виробництва ресторанної продукції [Текст] : Опорний конспект лекцій з курсу "Технологія продуктів харчування". Ч. 1 / Уклад.: М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, І.Ю. Антонюк; КНТЕУ. — К : КНТЕУ, 2005. — 370 с.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : ділова гра "Технологічний процес виробництва продукції в закладах ресторанного господарства" для студ. спец. "Технологія харчування" напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко., В. І. Кочерга, О. Б. Шидловська, Р. В. Матюшенко. — К. : НУХТ, 2009. — 27 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Гавриш, О. М. Кирпіченкова, Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія ресторанної продукції лікувально-профілактичного та дієтичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. спец. 7.05170112 "Технології харчування" денної та заочної форм навч. / уклад. : О. В. Арпуль, А. В. Гавриш, О. М. Усатюк, В. І. Кулініч, А. В. Ковтун. — К. : НУХТ, 2014. — 169 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія ресторанної справи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140103 "Туризм" денної форми навч. / уклад. Н. П. Лазоренко. — К. : НУХТ, 2014. — CD-R. — каф. Винного та гастрономічного туризму.
• Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни для студ. спец. 8.05170113 "Технології в ресторанному господарстві" денної форм навч. / уклад. О. В. Арпуль. — К. : НУХТ, 2014. — 15 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 121 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управление отелем [Текст] : бизнес-энцикл. Ч. 1. — К. : Рынок Медиа, 2008.
• Управление отелем [Текст] : бизнес-энцикл. Ч. 2. — К. : Рынок Медиа, 2008.
• Управління якістю продукції та послуг [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт студ. ден. форми навч. напр. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / уклад. : С. А. Шульга. — К. : НУХТ, 2012. — 71 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. Н. П. Бондар. — К. : НУХТ, 2014. — 96 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 89 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 135 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад.: Н. П. Бондар, Л. В. Стахурська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-рeсторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. П. Бондар, О. С. Дулька, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 116 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 40 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 61 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 135 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, проведення практ. занять та викон. контрольних робіт для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, В. О. Губеня. — К. : НУХТ, 2014. — 44 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. Ч. 1 : Механічне устаткування / уклад. О. А. Коваль. — К. : НУХТ, 2014. — 30 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. Ч. 2 : Устаткування для термічної обробки / уклад. О. А. Коваль. — К. : НУХТ, 2014. — 37 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. Ч. 3 : Устаткування пральне, хімчисток, послуг з організації роботи та дозвілля / уклад. О. А. Коваль. — К. : НУХТ, 2014. — 28 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Устаткування для культурних, ділових, оздоровчих, спортивних заходів, надання додаткових послуг, драйв-сервісу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми навч. / уклад. О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 283 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної і заочної форм навч. / уклад. О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 92 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. О. Чагайда, Ю. А. Ковтун, О. В. Собін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 77 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно- ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Коваль, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук, Ю. А. Ковтун, О. В. Коваль, В. В. Рідкоус ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 137 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Антоненко, Артем Васильович
  Проектування об'єктів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми навч. / А. В. Антоненко, Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 145 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Антоненко, І. Я.
  Методичні матеріали з дисципліни "Менеджмент готельного господарства" для студентів форми навчання за фаховим спрямуванням 6.050400 "Туризм" напряму підготовки 0504 "Туризм" [Текст] / І. Я. Антоненко. — К. : КУТЕП, 2005. — 22 с.
• Архіпов, В. В.
  Барна справа : технологія продукції та організація обслуговування [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, Є. І. Іваннікова, Т. В. Іваннікова. — К. : Інкос, 2010. — 360 с. — ISBN 978-617-598-053-8.
• Архіпов, В. В.
  Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / В. В. Архіпов, В. А. Русавська. — 2-ге вид. — К. : ЦУЛ, 2012. — 342 с. — ISBN 978-611-01-0289-6.
• Менеджмент готельно-ресторанного господарства [Текст] : практикум : навч.-метод. посіб. / Д. І. Басюк, Н. І. Дрокіна, Є. О. Музичка, У. В. Бігун ; Нац. ун-т харч. технол. — Кам'янець-Подільський : Зголейко Д. Г., 2017. — 208 с. — ISBN 987-617-620-243-1.
• Басюк, Т. П.
  Економіка готельного господарства та ціноутворення [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни для студентів напряму 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навчання / Т. П. Басюк. — К. : НУХТ, 2013. — 27 с. — каф. економіки і права/ друк. арк. 1,63.
• Басюк, Тетяна Петрівна
  Економіка готельно-ресторанного бізнесу [Текст] : навч. посіб. / Т. П. Басюк, Т. Л. Керанчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 282 с. — ISBN 978-966-612-219-6.
• Безродна, С. М.
  Вплив сучасних систем управління якістю на забезпечення якості та безпеки продукції підприємств ресторанного господарства України [Текст] / С. М. Безродна // Проблеми науки. — 2013. — № 1. — С. 24-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безродна, Стелла Миколаївна
  Управління якістю продукції на підприємствах громадського харчування [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / С. М. Безродна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 311 с.

1    2    3    4   5    6    7