664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Підтеми:
Документи:
- Беляев, Михаил Иванович
Комбинированные тепловые процессы производства продуктов на предприятиях общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / М. И. Беляев ; Одесский технол. ин-т пищ. пром. им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1981. — 46с.
- Беляева, В. А.
Очистка сточных вод [Текст] / В. А. Беляева, Г. Г. Коломеер, Е. И. Кирсанкина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 47. — Библиогр. : с. 47.
- Беляева, М. А.
Системный анализ технологий и бизнес-процессов мясоперерабатывающего предпиятия [Текст] / М. А. Беляева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
- Бендерська, Ольга Вячеславівна
Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Бендерська, Ольга Вячеславівна
Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 21 с.
- Бендерська, Ольга Вячеславівна
Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. В. Бендерська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 285 с.
- Лекарственные пищевые растения [Текст] : учеб. пособие / Н. В. Бензель, П. В. Олийник, И. Л. Бензель и др. — М. : Медицина, 2010. — 344 с. — ISBN 978-617-505-077-4.
- Бережнов, Г. А.
Экономическая взаимосвязь фермерской кооперации с пищевой промышленностью США [Текст] : Обзор / Г. А. Бережнов ; М-во пищ. пром-сти СССР ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 19 с.
- Березняк, Е. Д.
Рациональное использование теплоэнергетических ресурсов в консервной промышленности [Текст] : Обзор / Е. Д. Березняк, М. Л. Мальцев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 47 с.
- Березянко, Т. В.
Концепція відповідальної корпоративної поведінки підприємства харчової промисловості [Текст] : метод. рек. (дисц. : менедж. і адміністрування) / Т. В. Березянко ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядип. освіти. — К. : Сталь, 2013. — 44 с. — каф. менеджменту ; з 2016 каф. менеджменту та адміністрування.
- Березянко, Тамара Володимирівна
Соціально відповідальні трудові практики в бізнес-процесах харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 073 "Менеджмент" освіт.-проф. програми "Менеджмент персоналу" ден. та заоч. форм навч. / Т. В. Березянко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 63 с. — каф. економіки праці та менеджменту.
- Беренда, Надія Іванівна
Проблеми утворення і функціонування малих підприємств в харчовій промисловості України [Текст] : дис. ... канд. екон. наук: 08.07.01 / Н. І. Беренда ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 163 с.
- Беренда, Надія Іванівна
Проблеми утворення і функціонування малих підприємств в харчовій промисловості України [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.07.01 / Н. І. Беренда ; УДУХТ. — К., 1996. — 28с.
- Берлин, Альфред Анисимович
Полимеры в пищевой промышленности и сельском хозяйстве [Текст] / А. А. Берлин, С. М. Баркан. — М. : АН СССР, 1959. — 93 с.
- Берман, Г. К.
Течение пищевых масс в каналах различной формы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.175 / Г. К. Берман ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 22 с.
- Механічні процеси і обладнання переробного та харчового виробництва [Текст] : Навч. посіб. Ч. 1 / П. С. Берник, З. А. Стоцько, І. П. Паламарчук, В. В. Яськов ; Нац. ун-т "Львів. політех.". — Львів : Львів. політех., 2004. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-553-406-8.
- Беседа, С. Д.
Визначення втрат енергії на вході в накопичувачі м'ясних продуктів [Текст] / С. Д. Беседа, І. М. Литовченко, О. І. Литовченко // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 83-93.
- Бескровная, Т. Е.
Международные выставки "ИНТЕРФУД" и "ПРОДТЕХ" в Санкт-Петербурге [Текст] : [выст., 5-7 апр. 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Т. Е. Бескровная // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 72-73.
- Бессонов, В. В.
Анализ риска использования пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 2 (126). — С. 32-35.
- Новый метод высокоэффективной жидкостной хроматографии совместного определения натуральных и синтетических пищевых красителей [Текст] / В. В. Бессонов, О. И. Передеряев, Ю. В. Ведищева, М. Н. Богачук // Вопросы питания. — 2010. — Т.79, № 3. — С.73-77.
- Бирфельд, А. А.
Транспортирование некоторых высоковязких конфетных масс по трубопроводам [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.175 / А. А. Бирфельд ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 28 с.
- Бичков, Я.
Температура сушіння сировини [Текст] / Я. Бичков // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 9-10(301-302). — С. 20-21.
- Біленька, І.
Консервування фруктових і ягідних пюре у великій тарі асептичним способом [Текст] / І. Біленька, О. Мірошниченко, Н. Доценко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 7(347). — С. 14-15.
- Білик, О. А.
Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейсбих регламентів в Україні на шляху Євроінтегрції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів", "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 152 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Білик, О. А.
Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. напряму 6.050505 "Інженерна механіка" (Машини і технологія пакування. Машини і технології переробки використаної упаковки) ден. форм навч. / О. А. Білик, О. В. Кобилінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 29 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Білоніжка, Н.
Характеристика барвників, які використовуються у харчовій промисловості [Текст] / Н. Білоніжка // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С. 12-15.
- Білонога, Юрій Львович
Інтенсифікація та оптимізація тепломасообмінних процесів при виробництві органопрепаратів і переробці вторинної сировини м'ясокомбінатів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв"" / Ю. Л. Білонога ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 36 с.
- Білонога, Ю. Л.
Інтенсифікація теплообмінних процесів шляхом використання поверхнево-активних речовин [Текст] / Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 118-123. — Бібліогр. : с. 123.
- Білонога, Ю. Л.
Застосування в розчині екстрагента поверхнево-активної речовини (ПАР) під час виробництва ронідази [Текст] / Ю. Л. Білонога, У. Р. Драчук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.156-160.
- Білонога, Ю. Л.
Вплив одії пшеничних зародків на коефіцієнт теплопередачі кожухотрубного теплообмінника [Текст] / Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.245-252.
- Автоматика и автоматизация пищевых производств [Текст] : Учеб. пособие / М. М. Благовещенская, Н. О. Воронина, А. В. Казаков, И. К. Петров. — М. : Агропромиздат, 1991. — 239 с. — (Сер. Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001081-9.
- Благодарский, В. А.
Исполнительные механизмы машин-автоматов для упаковки изделий [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, М. С. Зиновьева, Н. С. Хатунцева ; Рец. Л.Б. Майсюк. — М. : Машиностроение, 1980. — 302 с.
- Благодарский, В. А.
Машины-автоматы для упаковки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, Н. С. Колесник, М. С. Зиновьева. — К. : Техніка, 1985. — 229с.
- Благодарский, В. А.
Машины-автоматы для упаковки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, Н.С.. Зиновьева М.С. Колесник. — К. : Техника, 1985. — 229 с. — рекомендовано кафедрою.
- Вплив деревини різноманітних видів дерев на органолептичні характеристики вина сорта Мерло після витримки [Текст] / Н. Благоєва, Н. Стоянов, П. Митєв та ін. // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 20-26. — Бібліогр. : с. 25.
- Блаж, Илья Дементьевич
Оптимальное планирование производства в аграрно-промышленных комплексах [Текст] / И. Д. Блаж. — М. : Пищепромизда, 1974. — 216 с.
- Блаж, Илья Дементьевич
Экономико-математическое моделирование в пищеой промышленности [Текст] / И. Д. Блаж. — М. : Агропромиздат, 1986. — 288 с.
- Сучасні методи проектування харчових виробництв [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. та 7.090226 "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. форми навч. / С. І. Блаженко, С. Д. Беседа, І. В. Житнецький та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 90 с. — каф. машин і апаратів харчових виробництв, каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
- Блаженко, Сергій Іванович
Сучасні методи проектування [Текст] : метод. вказівки до використ. модуля АРМ WinStructur 3D для інженерних розрахунків під час викон. лаборатор. робіт, курсов. та диплом. проектів для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Блаженко, А. В. Шестаковський. — К. : НУХТ, 2007. — 41 с. — каф. Технологічного обладнання харчових виробництв. З 2011 р. каф. Технологічного обладнання та комп'ютерних технологій ; рекомендовано кафедрою.
- Блиер, Борис Миронович
Теоретические основы проектирования абсорбционных термотрансформатов [Текст] / Б. М. Блиер, А. В. Вургафт. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 203 с.
- Близнаков, Г. И.
Улучшение использования ресурсов в пищевой промышленности [Текст] / Г. И. Близнаков. — К. : Урожай, 1988. — 112 с.
- Близнюк, А. И.
Опыт применения экструдеров "Bronto" в Молдове [Текст] / А. И. Близнюк // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №9(63). — С. 50.
- Блинкова, Т. М.
Исследование ингредиентного состава обогатителя растительного пищевого диабетического назначения [Текст] / Т. М. Блинкова, Е. Д. Полякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 50-56. — Библиогр. в конце ст.
- Блок, Р.
Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов [Текст] / Р. Блок, Д. Боллинг ; Пер. с англ. — М. : ИИЛ, 1949. — 470 с. — р.3-40.
- Блох, Л. А.
Механизация на складах тары и готовой продукции на заводах вторичного виноделия [Текст] : Обзор / Л. А. Блох. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 16 с.
- Блох, Л. А.
Грузоподъемные и транспортные устройства в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / Л. А. Блох, А. А. Валович. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 271 с.
- Блягоз, А. Р.
Производство кальвадоса в Адыгее [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 16-17.
- Бобель, І. М.
Основи виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / І. М. Бобель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 75 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Бобель, Інна Миколаївна
Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бобель, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Бобель, Інна Миколаївна
Основні принципи та вимоги до органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / І. М. Бобель, Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
|
