664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Підтеми:
Документи:
- Бичков, Я.
Температура сушіння сировини [Текст] / Я. Бичков // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 9-10(301-302). — С. 20-21.
- Біленька, І.
Консервування фруктових і ягідних пюре у великій тарі асептичним способом [Текст] / І. Біленька, О. Мірошниченко, Н. Доценко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 7(347). — С. 14-15.
- Білик, О. А.
Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація Європейсбих регламентів в Україні на шляху Євроінтегрції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів", "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 152 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Білик, О. А.
Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. напряму 6.050505 "Інженерна механіка" (Машини і технологія пакування. Машини і технології переробки використаної упаковки) ден. форм навч. / О. А. Білик, О. В. Кобилінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 29 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Білоніжка, Н.
Характеристика барвників, які використовуються у харчовій промисловості [Текст] / Н. Білоніжка // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 1-2. — С. 12-15.
- Білонога, Юрій Львович
Інтенсифікація та оптимізація тепломасообмінних процесів при виробництві органопрепаратів і переробці вторинної сировини м'ясокомбінатів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв"" / Ю. Л. Білонога ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 36 с.
- Білонога, Ю. Л.
Інтенсифікація теплообмінних процесів шляхом використання поверхнево-активних речовин [Текст] / Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 118-123. — Бібліогр. : с. 123.
- Білонога, Ю. Л.
Застосування в розчині екстрагента поверхнево-активної речовини (ПАР) під час виробництва ронідази [Текст] / Ю. Л. Білонога, У. Р. Драчук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.156-160.
- Білонога, Ю. Л.
Вплив одії пшеничних зародків на коефіцієнт теплопередачі кожухотрубного теплообмінника [Текст] / Ю. Л. Білонога, О. Р. Максисько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.245-252.
- Автоматика и автоматизация пищевых производств [Текст] : Учеб. пособие / М. М. Благовещенская, Н. О. Воронина, А. В. Казаков, И. К. Петров. — М. : Агропромиздат, 1991. — 239 с. — (Сер. Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001081-9.
- Благодарский, В. А.
Исполнительные механизмы машин-автоматов для упаковки изделий [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, М. С. Зиновьева, Н. С. Хатунцева ; Рец. Л.Б. Майсюк. — М. : Машиностроение, 1980. — 302 с.
- Благодарский, В. А.
Машины-автоматы для упаковки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, Н. С. Колесник, М. С. Зиновьева. — К. : Техніка, 1985. — 229с.
- Благодарский, В. А.
Машины-автоматы для упаковки пищевых продуктов [Текст] : Справочник / В. А. Благодарский, Н.С.. Зиновьева М.С. Колесник. — К. : Техника, 1985. — 229 с. — рекомендовано кафедрою.
- Вплив деревини різноманітних видів дерев на органолептичні характеристики вина сорта Мерло після витримки [Текст] / Н. Благоєва, Н. Стоянов, П. Митєв та ін. // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 20-26. — Бібліогр. : с. 25.
- Блаж, Илья Дементьевич
Оптимальное планирование производства в аграрно-промышленных комплексах [Текст] / И. Д. Блаж. — М. : Пищепромизда, 1974. — 216 с.
- Блаж, Илья Дементьевич
Экономико-математическое моделирование в пищеой промышленности [Текст] / И. Д. Блаж. — М. : Агропромиздат, 1986. — 288 с.
- Сучасні методи проектування харчових виробництв [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. та 7.090226 "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. форми навч. / С. І. Блаженко, С. Д. Беседа, І. В. Житнецький та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 90 с. — каф. машин і апаратів харчових виробництв, каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
- Блаженко, Сергій Іванович
Сучасні методи проектування [Текст] : метод. вказівки до використ. модуля АРМ WinStructur 3D для інженерних розрахунків під час викон. лаборатор. робіт, курсов. та диплом. проектів для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Блаженко, А. В. Шестаковський. — К. : НУХТ, 2007. — 41 с. — каф. Технологічного обладнання харчових виробництв. З 2011 р. каф. Технологічного обладнання та комп'ютерних технологій ; рекомендовано кафедрою.
- Блиер, Борис Миронович
Теоретические основы проектирования абсорбционных термотрансформатов [Текст] / Б. М. Блиер, А. В. Вургафт. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 203 с.
- Близнаков, Г. И.
Улучшение использования ресурсов в пищевой промышленности [Текст] / Г. И. Близнаков. — К. : Урожай, 1988. — 112 с.
- Близнюк, А. И.
Опыт применения экструдеров "Bronto" в Молдове [Текст] / А. И. Близнюк // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №9(63). — С. 50.
- Блинкова, Т. М.
Исследование ингредиентного состава обогатителя растительного пищевого диабетического назначения [Текст] / Т. М. Блинкова, Е. Д. Полякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 50-56. — Библиогр. в конце ст.
- Блок, Р.
Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов [Текст] / Р. Блок, Д. Боллинг ; Пер. с англ. — М. : ИИЛ, 1949. — 470 с. — р.3-40.
- Блох, Л. А.
Механизация на складах тары и готовой продукции на заводах вторичного виноделия [Текст] : Обзор / Л. А. Блох. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 16 с.
- Блох, Л. А.
Грузоподъемные и транспортные устройства в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / Л. А. Блох, А. А. Валович. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 271 с.
- Блягоз, А. Р.
Производство кальвадоса в Адыгее [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 16-17.
- Бобель, І. М.
Основи виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / І. М. Бобель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 75 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Бобель, Інна Миколаївна
Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бобель, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Бобель, Інна Миколаївна
Основні принципи та вимоги до органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / І. М. Бобель, Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Лечебно- профилактические пищевые продукты с повышенным содержанием лизина [Текст] / О. Бобрешова, П. Кулинцов, Л. Загородных и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 43-44. — Библиогр.: с. 44.
- Гідроліз інуліну в умовах гетерогенного каталізу [Текст] / Л. Д. Бобрівник, Н. П. Івчук, Р. І. Грушецький, І. Г. Гріненко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 29-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бобровник, Леонид Демьянович
Электромембранные процессы в пищевой промышленности [Текст] : Монография / Л. Д. Бобровник, П. П. Загородний. — К. : Выща шк., 1989. — 272 с. — ISBN 5-11-000319-Х.
- Бобровник, Леонид Демьянович
Углеводы в пищевой промышленности [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. — К. : Урожай, 1991. — 112 с. — ISBN 5-337-00755-6.
- Богатирьов, Анатолій Михайлович
Основи підприємництва в харчовій промисловості [Текст] : Навч. посіб. / А. М. Богатирьов, І. О. Кузнецова, З. І. Чабарова ; За ред. А.І. Бутенка; Одес. нац. акад. харч. технол. — О. : Аспект, 2004. — 390 с. — ISBN 5-8404-0149-8.
- Богатырев, А. Н.
О производстве экологически безопасной пищевой продукции [Текст] / А. Н. Богатырев // Молочная промышленность. — 2003. — № 2. — С. 17-19.
- Богатырев, А. Н.
Структурная реорганизация научно-технического потенциала АПК России - основа инновационной политики [Текст] / А. Н. Богатырев, О. А. Масленникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 2. — С.5-10.
- Богданов, В. Д.
Перспективные технологии переработки макруруса при производстве фарша [Текст] / В. Д. Богданов, Л. Д. Петрова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
- Техническая микробиология пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / В. М. Богданов, Р. С. Баширова, К. А. Кирова, И. П. Корнеев ; под ред. А. Я. Понкратова. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 744 с.
- Богданов, Л. П.
Контрольно-измерительные приборы выпускаемые заводами Главпищемаша [Текст] / Л. П. Богданов, С. Б. Подберезин. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 98 с.
- Богданов, С. Н.
Задачник по термодинамическим расчётам в пищевой и холодильной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / С. Н. Богданов, А. В. Куприянова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 144 с.
- Богданова, Т. Н.
Пленочные полимерные материалы для упаковки пищевых продуктов [Текст] : Cправ. пособие / Т. Н. Богданова ; Ред. И.И. Морозова. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 152 с.
- Богомолов, Алексей Васильевич
Научное обоснование энергосберегающих процессов и оборудования для сепарации пищевого сыпучего сырья [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 "Процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств" / А. В. Богомолов ; Ун-т сельского хозяйства им. П. Василенко. — Харьков, 2006. — 412 с.
- Переработка продукции растительного и животного происхождения [Текст] / А. В. Богомолов, Ф. В. Перцевой, О. Н. Сафонова и др. ; Под ред. А.В. Богомолова, Ф.В. Перцевого. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 336 с. — ISBN 5-901065-31-Х.
- Переработка продукции растительного и животного происхождения [Текст] / А. В. Богомолов, Ф. В. Перцевой, О. Н. Сафонова и др. ; Под ред. А.В. Богомолова Ф.В. Перцевого. — С.-Пб. : Гиорд, 2001. — 336 с. — ISBN 5-901065-31-Х.
- Богомолов, В.
Двойной праздник [Текст] / В. Богомолов // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 60-61.
- Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції [Текст] : підручник / О. В. Богомолов, Н. В. Верешко, О. М. Сафонова та ін. ; під ред. О. І. Шаповаленка, О. М. Сафонової. — Харків : Еспада, 2008. — 544 с. — ISBN 978-966-456-023-5.
- Богомолов, О. В.
Курсове та дипломне проектування обладнання переробних і харчових підприємств [Текст] : Навч. посіб. / О. В. Богомолов, П. В. Гурський, В. П. Богомолова. — Х. : Еспада, 2005. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-7763-1289-2.
- Управління якістю переробних і харчових виробництв [Текст] : Навч. посіб. / О. В. Богомолов, О. М. Сафонова, О. І. Шаповаленко, О. І. Черевко. — Харків : Еспада, 2006. — 296 с. — ISBN 966-7870-90-1.
- Богуцкая, Л.
Ставропольский бройлер: возможности для бизнеса расширяются [Текст] / Л. Богуцкая // Комбикорма. — 2008. — № 5. — С. 8.
- Ефективність кондуктивного сушіння морквяного пюре [Текст] / В. С. Бодров, В. Л. Зав'ялов, А. О. Волинчук, Н. М. Степаненко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 124-126.
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
|
