637.1 Молочна промисловість в цілому
Підтеми:
Документи:
- Електродіалізатор [Текст] / Ю. Г. Змієвський, В. Г. Мирончук, Д. Д. Кучерук та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 32.
- Електродіалізатор [Текст] / Ю. Г. Змієвський, В. Г. Мирончук, Д. Д. Кучерук та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 76.
- Концентрування лактоз при комплексній переробці молочної сироватки мембранними методами [Текст] / Ю. Змієвський, В. Мирончук, А. Українець та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 9-10(361-362). — С. 21-24.
- Знаменский, Н. Н.
Полимерные материалы в молочной промышленности [Текст] / Н. Н. Знаменский. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 190 с.
- Работы отдела по применению полимерных материалов в молочной промышленности [Текст] / Н. Н. Знаменский, Н. И. Белова, А. С. Браницкая и др. // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 17-20.
- Знаменский, Н. Н.
Упаковка молока и молочных продуктов [Текст] / Н. Н. Знаменский, В. А. Жуколенко. — М. : ЦНИИТЭТмясомолпром, 1969. — 39 с.
- Знаменский, Н. Н.
Полимерные материалы в молочной промышленности [Текст] / Н. Н. Знаменский. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 246 с.
- Зобкова, З. С.
Продовольственная безопасность России: один из главных путей - самообеспеченность цельномолочными продуктами [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 40-44.
- О некоторых параметрах процесса выделения лактоферрина из молока [Текст] / З. С. Зобкова, А. Д. Гаврилина, Д. В. Зенина, И. Р. Шелагинова // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
- Зобкова, З. С.
Антимикробные свойства олигопептидов лактоферрина [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 72. — Библиогр. : с. 72.
- Зобкова, З. С.
Новое в производстве творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 29.
- Зобкова, З. С.
Перспективные технологические решения : увеличение сроков годности творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
- Разработка технологий молочных продуктов здорового питания : современные методологии [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 38-39.
- Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 10. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
- Критерии оценки безопасности молочных продуктов с трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 48-51.
- Зобкова, З. С.
Новые виды цельномолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 48.
- Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
- О техническом регулировании производства цельномолочных продуктов на территории Таможенного союза [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 15-16.
- Зависимость структурно-механических характеристик сметаны от состава белков молока, модифицированных трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 32-34.
- Использование трансглутаминазы при производстве йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
- Зобкова, З. С.
Инновации в технологиях творога и йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность. — 2015. — № 10. — С. 46.
- Зобкова, З. С.
Вопросы конкретизации технического регламента [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 31-32.
- Зобкова, З. С.
Молочные продукты с витаминами [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2004. — № 5. — С. 28-30.
- Зобкова, З. С.
Научное обеспечение цельномолочного производства [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 17-20.
- Зобкова, З. С.
О реализации технического регламента на цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 5-9.
- Зобкова, З. С.
Современные технологии молочных и молокосодержащих продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2004. — № 12. — С. 12-20.
- Зобкова, З. С.
Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 39-40.
- Зобкова, З. С.
Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 68-70.
- Зобкова, З. С.
Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 3. — С. 46-52.
- Зобкова, З. С.
Цельномолочные продукты, обогащенные функциональными ингредиентами и пищевыми добавками [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 75.
- Зобкова, З. С.
Новый национальный стандарт "Сырки творпожные глазированные. Общие технические условия" [Текст] / З. С. Зобкова, А. Д. Гаврилина, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 41.
- Зобкова, З. С.
Наночастицы лактоферрина в производстве функциональных молочных продуктах [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 49-52.
- Зобкова, З. С.
Реологические показатели кисломолочного продукта с лактоферрином [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 74-75.
- Зобкова, З. С.
О бифидогенных свойствах лактоферрина [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина, А. В. Бегунова // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 64-65.
- Технология экстрагирования лактоферрина из сырого молока [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина, В. В. Смолянинов, Г. В. Шехватова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 21-22.
- Зобкова, З. С.
О сбалансированности аминокислотного состава творожного продукта "Carotino" [Текст] / З. С. Зобкова, А. П. Тетерук // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 62-63.
- Зобкова, З. С.
Пищевые вещества, формирующие консистенцию и новые свойства молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 18-19.
- Зобкова, З. С.
Использование функциональных пищевых ингредиентов творожной сыворотки [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2007. — № 4. — С. 54-55.
- Зобкова, З. С.
Производство и пути повышения качества творога [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2006. — № 7. — С. 47-49.
- Зозулин, О. И.
Производство сырных продуктов : новые векторы [Текст] / О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 52-53.
- Майонезы и майонезные соусы на основе эмульсии ядра кедрового ореха [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, Т. А. Антипова и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 10-11.
- Золотин, А. Ю.
Классификация кисломолочных продуктов для детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, Н. Л. Андросова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 23-25.
- Золотин, Ю. П.
Оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Ю. П. Золотин, М. Б. Френклах, Н. Г. Лашутина. — М. : Агропромиздат, 1985. — 270 с.
- Технология молочного сахара и его аналогов с применением мембранных и ионообменных процессов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, И. А. Евдокимов и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
- Золоторева, М. С.
Электродиализ - неотьемлемая часть технологии молочной сыворотки [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 30.
- Мембранные процессы в технологии молочных консервов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Е. Ю. Иванченко // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
- Мембранное оборудование для переработки различных видов молочных ресурсов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Б. В. Чаблин // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
- Перспективные ингредиенты на основе вторичных молочных ресурсов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Б. В. Чаблин // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 27. — Библиогр. в конце ст.
- Зубков, В. И.
Общая технология молока [Текст] : Лекции / В. И. Зубков. — К. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 58 с.
- Зубков, И. В.
Вибрационные конвективные сушилки в молочной промышленности [Текст] / И. В. Зубков // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С.54-56.
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
|
