• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.1 Молочна промисловість в цілому

Підтеми:

• 637.11 Доїння. Доїльне устаткування
• 637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)
• 637.13 Обробка молока
• 637.14 Оброблене молоко

Документи:

• Зобкова, З. С.
  Новое в производстве творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — с. 29.
• Зобкова, З. С.
  Перспективные технологические решения : увеличение сроков годности творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2012. — № 9. — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка технологий молочных продуктов здорового питания : современные методологии [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 38-39.
• Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 10. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Критерии оценки безопасности молочных продуктов с трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина, Т. П. Фурсова и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 48-51.
• Зобкова, З. С.
  Новые виды цельномолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 48.
• Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• О техническом регулировании производства цельномолочных продуктов на территории Таможенного союза [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 15-16.
• Зависимость структурно-механических характеристик сметаны от состава белков молока, модифицированных трансглутаминазой [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 32-34.
• Использование трансглутаминазы при производстве йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зобкова, З. С.
  Инновации в технологиях творога и йогурта [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность. — 2015. — № 10. — С. 46.
• Зобкова, З. С.
  Вопросы конкретизации технического регламента [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 31-32.
• Зобкова, З. С.
  Молочные продукты с витаминами [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2004. — № 5. — С. 28-30.
• Зобкова, З. С.
  Научное обеспечение цельномолочного производства [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 17-20.
• Зобкова, З. С.
  О реализации технического регламента на цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 5-9.
• Зобкова, З. С.
  Современные технологии молочных и молокосодержащих продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2004. — № 12. — С. 12-20.
• Зобкова, З. С.
  Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 39-40.
• Зобкова, З. С.
  Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 4. — С. 68-70.
• Зобкова, З. С.
  Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 3. — С. 46-52.
• Зобкова, З. С.
  Цельномолочные продукты, обогащенные функциональными ингредиентами и пищевыми добавками [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 75.
• Зобкова, З. С.
  Новый национальный стандарт "Сырки творпожные глазированные. Общие технические условия" [Текст] / З. С. Зобкова, А. Д. Гаврилина, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 41.
• Зобкова, З. С.
  Наночастицы лактоферрина в производстве функциональных молочных продуктах [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 49-52.
• Зобкова, З. С.
  Реологические показатели кисломолочного продукта с лактоферрином [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 74-75.
• Зобкова, З. С.
  О бифидогенных свойствах лактоферрина [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина, А. В. Бегунова // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 64-65.
• Технология экстрагирования лактоферрина из сырого молока [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина, В. В. Смолянинов, Г. В. Шехватова // Молочная промышленность. — 2009. — № 12. — С. 21-22.
• Зобкова, З. С.
  О сбалансированности аминокислотного состава творожного продукта "Carotino" [Текст] / З. С. Зобкова, А. П. Тетерук // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 62-63.
• Зобкова, З. С.
  Пищевые вещества, формирующие консистенцию и новые свойства молочных продуктов [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 18-19.
• Зобкова, З. С.
  Использование функциональных пищевых ингредиентов творожной сыворотки [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2007. — № 4. — С. 54-55.
• Зобкова, З. С.
  Производство и пути повышения качества творога [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочная промышленность. — 2006. — № 7. — С. 47-49.
• Зозулин, О. И.
  Производство сырных продуктов : новые векторы [Текст] / О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 52-53.
• Майонезы и майонезные соусы на основе эмульсии ядра кедрового ореха [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Симоненко, Т. А. Антипова и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 10-11.
• Золотин, А. Ю.
  Классификация кисломолочных продуктов для детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, Н. Л. Андросова // Молочная промышленность. — 2001. — № 12. — С. 23-25.
• Золотин, Ю. П.
  Оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Ю. П. Золотин, М. Б. Френклах, Н. Г. Лашутина. — М. : Агропромиздат, 1985. — 270 с.
• Технология молочного сахара и его аналогов с применением мембранных и ионообменных процессов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, И. А. Евдокимов и др. // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
• Золоторева, М. С.
  Электродиализ - неотьемлемая часть технологии молочной сыворотки [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 30.
• Мембранные процессы в технологии молочных консервов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Е. Ю. Иванченко // Молочная промышленность. — 2015. — № 8. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Мембранное оборудование для переработки различных видов молочных ресурсов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Б. В. Чаблин // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
• Перспективные ингредиенты на основе вторичных молочных ресурсов [Текст] / М. С. Золоторева, Д. Н. Володин, В. К. Топалов, Б. В. Чаблин // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 27. — Библиогр. в конце ст.
• Зубков, В. И.
  Общая технология молока [Текст] : Лекции / В. И. Зубков. — К. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 58 с.
• Зубков, И. В.
  Вибрационные конвективные сушилки в молочной промышленности [Текст] / И. В. Зубков // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С.54-56.
• Зубкова, В. И.
  Программа по курсу "Технология и оборудование предприятий молочной промышленности" [Текст] : Лекции / В. И. Зубкова. — К. : КТИПП, 1974. — 12 с.
• Зубцов, А. А.
  Работы опытно-экспериментального завода ВНИМИ [Текст] / А. А. Зубцов, А. М. Щегринова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 25-26.
• Зуев, Б. Г.
  Сепараторы для молока [Текст] / Б. Г. Зуев, С. А. Бредихин, Д. А. Максимов // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 30-34.
• Зуев, К. Н.
  Производство ЗЦМ на основе агропромышленной интеграции и межхозяйственной кооперации [Текст] / К. Н. Зуев. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 80 с. — (Промышленность селу).
• Зяйка, С.
  Системы управления качеством в молочной промышленности [Текст] / С. Зяйка, А. Тарчинска // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 21-22.
• Зяйка, С.
  Системы управления качеством в молочной промышленности [Текст] / С. Зяйка, А. Цыбульски // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — С. 16-17.
• Иванов, А. А.
  Об организации производственного контроля [Текст] / А. А. Иванов // Молочная промышленность. — 2004. — № 3. — С.12-14.
• Иванов, Н. Л.
  Тетра: высокая надежность в эксплуатации и простота в обслуживании [Текст] : [интервью с дир. фирмы "Тетра" Н. Л. Ивановым] / Н. Л. Иванов // Молочное дело. — 2011. — № 8 (101). — С. 23.
• Иванов, Н. Л.
  Оборудование для молочнрой промышленности [Текст] / Н. Л. Иванов // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.49.
• Иванов, Н. Л.
  Оборудование для молочной промышленности [Текст] / Н. Л. Иванов // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.14.

32    33    34    35    36    37    38    39    40    41    42   43    44    45    46    47    48    49    50    51    52