• Класифікатори
• Ов

овочі, овощи, Vegetable

Підтеми:

• овочі пряні, овощи пряные

Документи:

• Настольная книга овощевода [Текст] : Справочник / Е. С. Каратаев, Б. Г. Русанов, А. Г. Бешанов, В. А. Большунов ; Сост. Е.С. Каратаев. — Л. : Агропромиздат, 1989. — 288 с. — ISBN 5-10-000639-0.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Касьянов, Г. И.
  Совершенствование технологии производства консервов "рассольник московский с бараниной" [Текст] / Г. И. Касьянов, С. В. Кицук, О. Р. Панина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.120.
• Касьянов, Г. И.
  Производство и использование криопорошков из овощей и фруктов [Текст] / Г. И. Касьянов, В. В. Ломачинский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.64-65.
• Касьянов, Г. И.
  Технологии производства криопорошков [Текст] / Г. И. Касьянов, В. В. Ломачинский // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.59-63.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Кику-Банарюк, А. И.
  Обработка овощных полуфабрикатов раствором юглона [Текст] / А. И. Кику-Банарюк // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Клопотенко, Євген
  Зваблення їжею з українським смаком [Текст] / Є. Клопотенко. — Київ : Книголав, 2023. — 176 с. — (Полиця нон-фікшн). — ISBN 978-617-7820-57-3.
• Кобелева, С. М.
  Биохимические изменения овощей при разных условиях выращивания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 371 / С. М. Кобелева ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности. — О., 1967. — 20 с.
• Кобец, Руслана
  Овощной рубеж [Текст] / Р. Кобец // Зерно. — 2015. — № 7 (122). — С. 66-70.
• Коваленко, Геннадій
  Способи виведення шкідливих речовин із продуктів харчування [Текст] / Г. Коваленко // Безпека життєдіяльності. — 2022. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 18-20.
• Коваленко, Олексій
  Фрукти проти овочів. Чому кавун - не ягода, а томат - це фрукт [Текст] / О. Коваленко. — Київ : Віхола, 2024. — 224 с. — (Наукпоп). — ISBN 978-617-8178-96-3.
• Коденцова, В. М.
  Об обогащении пищевых продуктов витаминами [Текст] / В. М. Коденцова // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 87-91. — Библиогр. в конце ст.
• Кожаров, В. И.
  Эффективность производства сушенных овощей картофеля [Текст] / В. И. Кожаров // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 13-14.
• Козенко, С. И.
  Полифенолы плодоовощного сырья и их влияние на качество продукции [Текст] : Обзор / С. И. Козенко, Н. И. Березовская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 39 с.
• Колеснов, А. Ю.
  Современные способы обеспечения управляемого качества продукции в технологиях выращивания и хранения фруктов и овощей [Текст] / А. Ю. Колеснов, М. А. Зенина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 14-19. — Библиогр. в конце ст.
• Колобов, Станислав Викторович
  Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. — Москва : Дашков и К, 2012. — 400 с. — ISBN 978-5-394-01728-5.
• Коробкина, З. В.
  Прогрессивные методы хранения плодов и овощей [Текст] / З. В. Коробкина. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00404-2.
• Коршунов, Д. А.
  Заготовка плодов и овощей на зиму [Текст] : Практ. советы садоводам и домашним хозяйкам / Д. А. Коршунов. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 48 с.
• Коршунов, Д. А.
  Как сохранить урожай фруктов, овощей и грибов [Текст] / Д. А. Коршунов. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 65 с.
• Косовець, Галина Миколаївна
  Економіко-організаційний механізм забезпечення якісною сировиною овочепереробних підприємств [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. екон. наук : 08.00.04 / Г. М. Косовець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1 CD-R.
• Кошелева, Ольга Васильевна
  Содержание витамина С в плодоовощной продукции [Текст] / О. В. Кошелева, В. М. Коденцова ; О. В. Кошелева, В. М. Коденцова. — С. 45-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крюсс, В. В.
  Промышленная переработка плодов и овощей [Текст]. Ч. 1 / В. В. Крюсс. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 459 с.
• Кудрявцев, В. М.
  Дослідження фактичних величин і характеру навантажень деталей протиральних машин під час протирання варених овочів [Текст] / В. М. Кудрявцев, В. А. Парамонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 217-223. — Бібліогр.: с. 217-223.
• Кудряшева, А. А.
  Микробиологические основы сохранения плодов и овощей [Текст] / А. А. Кудряшева. — М. : Агропромиздат, 1986. — 190 с.
• Кучеренко, Т. М.
  Цінова ситуація на овочевому ринку України [Текст] / Т. М. Кучеренко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 64.
• Лавренко, Сергей
  Заметный корнеплод [Текст] / С. Лавренко, А. Новак, Н. Лавренко // Зерно. — 2016. — № 5 (122). — С. 86-94.
• Лад, Васант
  Аюрведическая кулинария [Текст] : пер. с англ. / В. Лад, У. Лад. — 8-е изд. — М. : Саттва, Профиль, 2016. — 320 с. — ISBN 978-5-903851-97-3.
• Лад, Васант
  Аюрведическая кулинария [Текст] : пер. с англ. / В. Лад, У. Лад. — 9-е изд. — Москва : Саттва, 2018. — 320 с. — ISBN 978-5-85296-123-5.
• Лебединець, В. Т.
  Захисні покриття для зберігання фруктів та овочів [Текст] / В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк, І. В. Донцова // Упаковка. — 2016. — № 2 (111). — С. 30-33. — Бібліогр. : с. 32-33.
• Лившиц, Соня
  Портрет авитаминоза в интерьере [Текст] / С. Лившиц // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 112-113.
• Ломачинский, В. В.
  Технология производства криопорошков из овощей и фруктов [Текст] / В. В. Ломачинский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 59-61.
• Любина, А.
  Летом овощи и фрукты - наши главные продукты [Текст] / А. Любина // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.18.
• Лю-И
  Биохимические изменения некоторых видов овощей в процессе вегетации и хранения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Лю-И ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — О., 1962. — 16 с.
• Магомедов, Р. К.
  Продление сроков хранения перца сладкого [Текст] / Р. К. Магомедов, A. F // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 24-25.
• Макарова, Н. В.
  Антиоксидантные свойства овощного сырья и овощных основ для получения супов-пюрЕ [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова ; Н. В. Макарова, В. П. Бординова. — С. 16-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Макарова, Н. В.
  Определение железосвязывающей, хелирующей способности и содержания В-каротина в овощах и овощных полуфабрикатах [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Макарова, Н. В.
  Определение содержания флавоноидов и оценка восстанавливающей силы экстратов овощей [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 46-48. — Бібліогр. : с. 48.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительная характеристика антиоксидантных свойств экстрактов овощей [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.44-46.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительная хараткеристика антиоксидантных свойств экстрактов овощных полуфабрикатов [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 24-26.
• Мальский, А. Н.
  Овощные закусочные консервы [Текст] / А. Н. Мальский, А. К. Изотов. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 229 с. — (Современная технология).
• Мамчур, Ф. І.
  Овочі і фрукти в нашому харчуванні [Текст] / Ф. І. Мамчур. — Ужгород : Карпати, 1988. — 197 с. — ISBN 5-7757-0050-3.
• Метлицкий, Л. В.
  Биохимия плодов и овощей [Текст] / Л. В. Метлицкий. — М. : Экономика, 1970. — 271 с.
• Метлицкий, Л. В.
  Основы биохимии плодов и овощей [Текст] / Л. В. Метлицкий. — М. : Экономика, 1976. — 349 с.
• Минаева, Л. В.
  Моделирование процесса динамического измельчения плодов и овощей на базе нейронной модели [Текст] / Л. В. Минаева, Т. В. Минаева, Г. В. Алексеев // Пиво и напитки. — 2015. — № 1. — С. 48-50. — Библиогр. : с. 50.
• Миронова, А. В.
  Обережно нітрати!!! [Текст] / А. В. Миронова // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2016. — № 3 (100). — С. 60-61.
• Створення якісно нових плодоовочевих напівфабрикатів і кондитерських виробів на їх основі з оздоровчими властивостями [Текст] / В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 162-172. — Бібліогр. в кінці ст.
• Михайлова, С. В.
  Розрахунок тривалості нвч-концентрування та НВЧ-сушіння суміші подрібнених коренів пряних овочів [Текст] / С. В. Михайлова. — С. 182-191. — Бібліогр. : с. 191.
• Момот, В. В.
  Механизация процессов хранения и переработки плодов и вощей [Текст] / В. В. Момот. — М. : Агропромиздат, 1988. — 271 с. — ISBN 5-10-000105-4.

1    2    3    4    5   6    7    8