• Класифікатори
• 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту

640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

Підтеми:

• 640.2 Адміністративно-господарська робота
• 640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія
• 640.5 Ведення господарства в установах

Документи:

• Сало, Я. М.
  Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу [Текст] : ресторана справа : довід. офіціанта / Я. М. Сало. — Л. : Афіша, 2007. — 301 с. — ISBN 978-966-325-082-3.
• Сало, Я. М.
  Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу [Текст] : ресторана справа : довід. офіціанта / Я. М. Сало. — Львів : Афіша, 2009. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-325-082-3.
• Сало, Ярослав Миколайович
  Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу [Текст] : ресторана справа : довідник офіціанта / Я. М. Сало. — вид. 3-є, випр. і доп. — Львів : Афіша, 2008. — 301 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-325-082-3.
• Сало, Я. М.
  Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа [Текст] : навч. посіб. / Я. М. Сало. — 2-ге вид., доп. — Львів : Афіша, 2011. — 404 с. — ISBN 978-966-325-153-0.
• Сальков, П.
  "Науки юношей питают", если школьники окружены заботой [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 1-3.
• Самойлов, Юрий
  Сервис, достойный Юлия Цезаря [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 10-11.
• Седлецкая, И.
  Пятилетие премьера [Текст] / И. Седлецкая // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 4. — С. 41-42.
• Селютін, В. М.
  Удосконалення управління ресторанним господарством як складоввої туризму Харківського регіону [Текст] / В. М. Селютін, Б. О. Ноженко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 527-535. — Бібліогр.: с. 534-535.
• Сикора, О.
  За все в ответе [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 30-33.
• Синицина, Е.
  Гостиничный и ресторанный бизнес Украина 2012 [Текст] : [XIII междунар. выст. "Гостиничный и ресторанный бизнес Украина", 28-30 марта 2012 г., г. Киев] / Е. Синицина // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 24-25.
• Ситник, І. П.
  Інфраструктура готельного і ресторанного господарства [Текст] : конспект лекцій для студентів напряму 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навчання / І. П. Ситник, Г. М. Дробина ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 62 с. — каф. технології харчування і готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Смольнякова, Н. М.
  Тенденції формування та реалізації економічного потенціалу вітчизняного готельного господарства [Текст] / Н. М. Смольнякова, А. М. Волосов // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 340-348. — Бібліогр.: с. 348.
• Сокирянский, Ф.
  "Табу" в ресторанном бизнесе [Текст] / Ф. Сокирянский // Гостиничное дело. — 2011. — № 3. — С. 60-64.
• Соляная, Татьяна
  За что мы платим в кафе ? [Текст] / Т. Соляная // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 15.
• Таранов, В.
  Клиентоориентированные продажи в ресторане [Текст] : [беседовала Н. Аникина] / В. Таранов // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 30-31.
• Таранов, В.
  Средний чек в ресторане. С чем его едят ? [Текст] / В. Таранов // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 26-27.
• Тимчишин, В.
  В Украине трудно найти ресторан, который бы меня удивил [Текст] = [интервью с одни из лучших шеф-поваров Украины Виктором Тимчишиным] / В. Тимчишин // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 38-44. — Библиогр. : с. 44.
• Ткаченко, О. П.
  Соціально-економічні аспекти розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / О. П. Ткаченко, О. Д. Тімченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.285-290.
• Ткачова, С. С.
  Ресторанний бізнес: основні етапи становлення та розвитку [Текст] / С. С. Ткачова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 510-519. — Бібліогр.: с. 518-519.
• Ткачова, С. С.
  Моделювання ресторанного продукту [Текст] / С. С. Ткачова, Т. П. Іванова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 234-241. — Бібліогр.: с. 240-241.
• Ткачова, С. С.
  Основні тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / С. С. Ткачова, О. П. Ткаченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 2. — С.188-196.
• Топоркова, О. В.
  Організація управлінського обліку витрат за системою "директ-костинг" на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О. В. Топоркова, М. В. Шевченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.200-205.
• Трахачев, Сергей
  Как проницательные официанты обслуживают гостей [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 72-76.
• Тумасянц, Георгий Михайлович
  Требовательность к себе и другим - залог успеха [Текст] : [интервью с генеральным дир-ом торгово-сервисной фирмы "Весна-1" Г. М. Тумасянцем] / Г. М. Тумасянц ; беседовал Юрий самойлов // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 6-7.
• Турута, А.
  Проблемы персонала: выгорание на работе [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. — 2012. — № 3. — С. 58-63.
• Упатова, Олена Іванівна
  Удосконалення технології виробництва соусів емульсійного типу [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / О. І. Упатова ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Х., 1999. — 17 с.
• Федорченко, В.
  Занимательное питание [Текст] / В. Федорченко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 4. — С. 74-75.
• Федорченко, В.
  Занимательное питание [Текст] / В. Федорченко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 3. — С. 86-87.
• Федосова, Е. С.
  Современные системы автоматизации управления в гостинично-ресторанном бизнесе Украины [Текст] / Е. С. Федосова // Економіка харчової промисловості. — 2010. — № 2. — С.41-50.
• Федцов, В. Г.
  Культура ресторанного сервиса [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Федцов. — М. : Дашков и К, 2008. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-91131-634-1.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні прблеми торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Ч. 1 / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2004. — 651 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні прблеми торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Ч. 2 / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2004. — 396 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні прблеми торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ.
• Харківський державний університет харчування та торгівлі.
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Ч. 1. Вип. 1 (17) / Харківський державний університет харчування та торгівлі ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 349 с. — дарчий.
• Харківський державний університет харчування та торгівлі.
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Ч. 2. Вип. 1 (17) / Харківський державний університет харчування та торгівлі ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 234 с. — дарча.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 1 (15) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 609 с.
• Харківський державний університет харчування та торгівлі.
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 2 (18) / Харківський державний університет харчування та торгівлі ; ред. О.І.Черевко ; МОН України, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 292 с. — обмінний фонд.
• Харківський державний університет харчування та торгівлі.
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Ч. 2. Вип. 2(16) / Харківський державний університет харчування та торгівлі ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 430 с. — дарчий.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.1(7) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2008. — 505 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.2(8) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2008. — 599 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип.1(11) / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2010. — 503 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 2(14) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2011. — 431 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип. 2(12) / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2010. — 518 с.
• Харківський, державний університет харчування та торгівлі
  Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі [Текст] : всеукр. наук.-практ. конф., присвячена 20-річчю з дня заснування факультету обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 р. / д. у. Харківський ; М-во освіти і науки України, ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2010. — 298 с. — ISBN 978-966-405-178-8.
• Харківький, державний університет харчування та торгівлі
  Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.1(9) / д. у. Харківький. — Х. : ХДУХТ, 2009. — 641 с.
• Шаповал, С. Л.
  Устаткування закладів ресторанного господарства. Механічне устаткування [Текст] : навч. посіб. / С. Л. Шаповал, І. І. Тарасенко, О. П. Шинкаренко ; за ред. А. А. Мазаракі ; МОН України, КНТЕУ, Нац. ун-т харч. технол. — К. : КНТЕУ, 2012. — 240 с. — ISBN 978-966-629-462-6.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Туризмознавство [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навчання / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 59 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу. З 2014 р. каф. винного та гастрономічного туризму.
• Шталь, Т. В.
  Концепція маркетингових стратегій формування споживчої цінності на основі потенціалу ядра бізнесу [Текст] / Т. В. Шталь // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 501-510. — Бібліогр.: с. 509-510.
• Шталь, Т. В.
  Маркетингова стратегія проникнення підприємства ресторанного господарства в суміжні сфери діяльності [Текст] / Т. В. Шталь // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 608-617. — Бібліогр.: с. 616-617.
• Шумилова, И. Ш.
  Система оценки поставщиков продукции для предприятий общественного питания [Текст] / И. Ш. Шумилова, Р. Р. Гадлгареева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 46-49. — Библиогр.: с. 49.

1    2    3    4    5   6