• Класифікатори
• доб...

добавки, Additives

Підтеми:

• добавки тваринного походження
• добавки-підсолоджувачі, добавки-подсластители

Документи:

• Мардар, М. Р.
  Фактори формування якості сухих зернових сніданків [Текст] / М. Р. Мардар, Л. О. Валевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.315-322.
• Махоніна, М. Ю.
  Жирова фаза мікроструктури суспензії добавки із насіння льону [Текст] / М. Ю. Махоніна, Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 50-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Маюрникова, Л. А.
  Научно-практические аспекты обогащения продуктов питания [Текст] / Л. А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Г. А. Гореликова // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.30-32.
• Мелешкина, Е.
  Пищевые добавки для муки [Текст] / Е. Мелешкина // Хлебопродукты. — 2006. — № 1. — С. 34-35.
• Новые модифицированные формы творожной сыворотки в технологии напитков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, М. О. Фисенко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.38-39.
• Меретуков, М. А.
  Моделирование процесса агломерации фосфатидного концентрата в технологии производства БАД Витол [Текст] / М. А. Меретуков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.83-84.
• Мизерецкий, Н. Н.
  Ортокинетический эффект при сепарировании молочных продуктов [Текст] / Н. Н. Мизерецкий, В. Н. Макеев, В. А. Коваленок // Пищевая промышленность. — 1988. — № 4. — С. 40-41.
• Хлеб с применением белково-липидной добавки [Текст] / Е. Милованова, О. Вершинина, В. Щербаков и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 42.
• Можейко, Ф. Ф.
  Активация фосфоритовой муки в присутствии физиологически кислых добавок [Текст] / Ф. Ф. Можейко, И. И. Гончарик, Т. Н. Поткина // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т. 84, № 6. — С. 892-897. — Библиогр. в конце ст.
• Москальова, Г.
  Перевірено багатовіковим досвідом [Текст] / Г. Москальова // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 7(299). — С. 14-15.
• Мостовая, Иванна
  Весенние предложения [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 26-27.
• Мостовая, Иванна
  Как оптимизировать стоимость готового продукта [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 27-28.
• Музалевская, Р. С.
  Булочные изделия с добавками дикорастущих лекарственных растений [Текст] / Р. С. Музалевская, Н. А. Батурина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.66-67.
• Мюллер, В. Д.
  Обзор производства вареных копченостей. Технологические и нормативно-правовые аспекты [Текст] / В. Д. Мюллер // Мясное дело. — 2007. — № 12. — С.24-27.
• Наливайко, Н.
  Как улучшить муку при помоле низкосортного зерна пшеницы [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.40-41.
• Наливайко, Н.
  Хлебопекарные улучшители. Консерванты, минеральные вещества и другие добавки [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 12 (121). — С. 36-37.
• Наливайко, Н.
  Хмелевая добавка в хлебе - это 300 необходимых человеку микроэлементов и соединений [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 12-13.
• Наливайко, Н.
  Чем дольше влага удержится в хлебе, тем дольше он остается свежим [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.8-9.
• Наливайко, Н.
  Які харчові добавки і коли найкраще застосовувати [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.33-35.
• Никитина, А. В.
  Мясные полуфабрикаты функционального назначения [Текст] / А. В. Никитина, Н. Г. Азарова, М. М. Ткачук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 168-171. — Библиогр. в конце ст.
• Никифорова, Т. А.
  Индивидуальные икомплексные лактатсодержащие добавки [Текст] / Т. А. Никифорова, В. В. Евелева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 3 (97). — С. 16-19.
• Николаенко, О. Ю.
  Соевые проростки и их использование [Текст] / О. Ю. Николаенко, В. П. Корчагин // Пищевая промышленность. — 2007. — № 5. — С. 36-37.
• Нилле, Маркус
  Основы безопасного производства сырокопченых колбас [Текст] / М. Нилле // Мясная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 36-41.
• Нилова, Л.
  Новая добавка для хлебобулочных изделий- порошок из сортовой красноплодной рябины [Текст] / Л. Нилова // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 52-53.
• Нилова, Л. П.
  Расширение оссортимента хлебобулочных изделий за счет натуральных обогащающих добавок [Текст] / Л. П. Нилова, К. Ю. Маркова // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С. 50-51. — Библиогр.: с. 51.
• Нич, Петер
  Лечебно-профилактические свойства колбас с добавками растительных масел [Текст] / П. Нич // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С.28-30.
• Облап, Л.
  Водорість фукус, як харчова добавка з радіопротекторною дією, збагачує продукти природно збалансованими мікро- та макроелементами [Текст] / Л. Облап, В. Ковбаса, Г. Хмелюк // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 6(298). — С. 18-19.
• Овчинніков, Г. П.
  Використання дубових добавок для підвищення якості вина [Текст] / Г. П. Овчинніков, В. Д. Новицький, А. І. Григоришен // Виноград. Вино. — 2005. — № 1. — С.23-24.
• Влияние свойств различных марок полиамида-6 на порометрические характеристики микрофильтрационных мембран [Текст] / К. В. Окулов, Ю. Т. Панов, А. И. Вдовина, А. В. Тарасов // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2013. — Т. 56, № 2. — С. 91-94. — Библиогр. в конце ст.
• Оникиенко, И.
  Хлеб в питании ребенка [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 36-37.
• Осипов, А.
  Использование карбоксиметилцеллюлозы в кондитерских и выпечных изделиях [Текст] / А. Осипов, Е. Скачевская // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.64-65.
• Осипова, Г.
  От чего же зависит варочные свойства и прочность макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 34-35.
• Осипова, Л. А.
  Функциональные напитки на основе пряно-ароматического растительного сырья [Текст] / Л. А. Осипова, Л. В. Капрельянц // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.74-75.
• Ощипок, І. М.
  Застосування продуктів переробки молока для виготовлення ковбас [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2012. — № 5. — С. 8-9. — Бібліогр.: с.9.
• Павленко, А.
  Время использовать эффективные добавки [Текст] / А. Павленко, Д. Головачев // Комбикорма. — 2009. — № 3. — С. 70.
• Павленкова, П. П.
  Использование продуктов переработки сои в производстве геродиетических овощных изделий [Текст] / П. П. Павленкова, Л.А.. Квятковский Д. Золотарева // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.21-27.
• Рассказываем о целесообразности использования зародышей в количестве 20 % от массы муки [Текст] / С. Павловский, Е. Осташевская, Т. Новичкова, А. Салавелис // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.30-31.
• Вплив різних за видовим складом солодів на якість сиркових виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек та ін. // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 37-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Палагина, М. В.
  Пищевая коррекция радиационных повреждений препаратом из корня солодки уральской [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько, Я. В. Дубняк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.65-67.
• Панченко, Ю. В.
  Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] / Ю. В. Панченко, В.П.. Воронов С.А. Васильев // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.32-35.
• Пасічна, Юліана Ярославівна
  Адаптивні зміни активності гідролаз органів травлення курей та дії аліментарних чинників [Текст] : автореф. дис. ... канд. ветеринар. наук : 03.00.13 / Ю. Я. Пасічна ; Львів. нац. ун-т ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С. З. Гжицького. — Львів, 2008. — 18 с.
• Биологически активные добавки в питании человека [Текст] / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, Н. Н. Булгакова и др. // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 82-83. — Продолж. след. — Библиогр.: с. 83.
• Пересічна, С. М.
  Структурно-механічні властивості страв з кисломолочного сиру з дієтичними добавками [Текст] / С. М. Пересічна, М. І. Сушич // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 74.
• Перковец, М. В.
  Инулин и олигофруктоза - пребиотики с древних времен до наших дней [Текст] / М. В. Перковец // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 56.
• Наукове обгрунтування технології желейних виробів на основі високоетерифікованого пектину з додаванням добавок, що якісно змінюють функціональні властивості [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Ф. В. Перцевий, Ю. О. Савгіра, Н. В. Камсуліна та ін. ; ХДУХТ ; кер. Ф. В. Перцевий. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро [Текст] / Ф. В. Перцевий, А. Т. Теймурова, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков. — С.9-14.
• Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро [Текст] / Ф. В. Перцевий, А. Т. Теймурова, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.9-14.
• Петров, А. В.
  Получение коксов с пониженным содержанием серы из прямогонного гудрона и их применение для производства искусственных графитов [Текст] / А. В. Петров, Н. Ю. Бейлина // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 7. — С. 95-97. — Библиогр. в конце ст.
• Петров, А. В.
  Некоторые аспекты механизма удаления серы в процессе коксования прямогонного нефтяного сырья в присутствии углеродных добавок [Текст] / А. В. Петров, Е. Г. Чеблакова, Н. Ю. Бейлина // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2012. — Т. 55, № 6. — С. 55-58. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5   6    7    8