• Класифікатори
• ков...

ковбасні вироби, колбасные изделия

Документи:

• Красуля, О. Н.
  Оптимизация процесса составления фарша и производства мясопрдуктов [Текст] / О. Н. Красуля // Мясные технологии. — 2014. — № 2 (134). — С. 22.
• Красуля, О. Н.
  Оптимизация производства мясопродуктов: теория, подкрепленная практикой [Текст] / О. Н. Красуля, Ю. А. Шумский // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С.34-36.
• Красуля, О. Н.
  Оптимизация процесса производства мясных продуктов с пищевыми добавками "Росмикс" [Текст] / О. Н. Красуля, Ю. А. Шумский // Мясная индустрия. — 2012. — № 3. — С. 43-44.
• Кривошей, В. М.
  М'ясні виробіи в україні [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. — 2016. — № 1 (110). — С. 7-10. — Бібліогр. : с. 10.
• Кривошей, В. М.
  Упаковка для м'яса та ковбасних виробів ( стан та перспективи розвитку ) [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. — 2010. — № 6 (79 ). — С.19-21.
• Кроха, Ю. А.
  Особенности технологии производства колбасных изделий заданого химического состава [Текст] : Обзорн. информ. / Ю. А. Кроха. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1982. — 36 с. — (Мясная пром-сть).
• Крылов, В. В.
  Производство колбасных изделий в ЧССР [Текст] : обзор / В. В. Крылов, Ю. Г. Козлов. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1974. — 32 с.
• Крылова, В. В.
  Исследование влияния отдельных стадий технологического процесса на качество сырокопченой колбасы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. В. Крылова ; В. В.Крылова; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (Киев). — М., 1966. — 21 с.
• Кудряшов, Л. С.
  Новый продукт на отечественном рынке - изолят соевого белка "ИПСО-МРд" [Текст] / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 19-20.
• Кужилева, О.
  Обзор рынка колбасных изделий Украины [Текст] / О. Кужилева, С. Букало // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 6 (114). — С. 28-30.
• Кузнецова, Л. С.
  Как защитить колбасу от плесени ? [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева // Мясное дело. — 2007. — № 8. — С.42.
• Кузьмичева, М. Б.
  Состояние российского рынка колбасных изделий [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 4-7.
• Кузьмичева, М. Б.
  Российский рынок колбасных изделий [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. — 2005. — № 2. — С. 10-15.
• Кулик, В. В.
  Исследование тепло- и массообмена в процессе тепловой обработки колбасных изделий без оболочки 05-175 [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.175 / В. В. Кулик ; В. В.Кулик; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1972. — 24 с.
• Кулик, В. В.
  Исследование тепло- и массообмена в процессе тепловой обработки колбасных изделий без оболочки 05-175 [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.175 / В. В. Кулик ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 174 с.
• Кулинко, Т.
  Ковбасні вироби з м'яса птиці і ММО. Підбір оболонок та інгредієнтів [Текст] / Т. Кулинко // М'ясна індустрія. — 2018. — № 1-2, січ.-лют. — С. 10-11.
• Кундєєва, Галина Олексіївна
  Інноваційні процеси в діяльності м'ясопереробних підприємств з позиції маркетингу розвитку новацій [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Г. О. Кундєєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
• Кундєєва, Галина Олексіївна
  Інноваційні процеси в діяльності м'ясопереробних підприємств з позиції маркетигу розвитку новацій [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Г. О. Кундєєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 288 с.
• Кундєєва, Галина Олексіївна
  Інноваційні процеси в діяльності м'ясопереробних підприємств з позиції маркетингу розвитку новацій [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. екон. наук : 08.00.04 / Г. О. Кундєєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 1fd.
• Кунташов, Е. В.
  Сырокопченые колбасы с натуральными биокорректорами [Текст] / Е. В. Кунташов, М. И. Правдивцева, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Курако, О. Н.
  Совершенствование процесса охлаждения вареных колбасных изделий [Текст] : Обзор / О. Н. Курако. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 20 с. — (Мясная пром.-сть).
• Курко, В. Й.
  Калориметричні методи визначення фенолів у ковбасних виробах [Текст] / В. Й. Курко, Є. О. Хмельницький // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 78-80.
• Куцакова, В. Е.
  Использование гидролизатов свиной шкурки в производстве колбасных изделий [Текст] / В. Е. Куцакова, М. И. Кремневская, О. А. Мухина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 70-72.
• Куцакова, В. Е.
  Гидролизованная свиная шкурка для производства колбасных изделий [Текст] / В. Е. Куцакова, О. А. Мухина, М. И. Кременевская // Пищевая промышленность. — 2008. — № 4. — С.54.
• Кучерук, Д. И.
  Жидкие дымы и оборудование для бездымного копчения [Текст] / Д. И. Кучерук // Пищевая промышленность. — 2006. — № 9. — С.34.
• Лаврова, А. В.. Герасимов А. Н.
  Современное состояние рынка перерабатывающей промышленности [Текст] / А. В.. Герасимов А. Н. Лаврова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Лазенков, С.
  Kerry Ingredients & Flavours : в центре технологий и разработок для мясоперерабатывающей промышленности Украины [Текст] / С. Лазенков // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 21.
• Леонова, А. В.
  Технологии производства продуктов из мяса птицы [Текст] / А. В. Леонова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 18.
• Перспективы и применение методов физического воздействия на воду в мясной промышленности [Текст] / А. Б. Лисицын, А. С. Дыдыкин, П. А. Афанасьев, А. Н. Богатырёв // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 38-40. — Продолж. нач. "Пищевая промышленность". - 2013. - № 11.
• Применение электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания (Часть 2) [Текст] / А. Б. Лисицын, А. С. Дыдыкин, B. C. Кочетов, А. Н. Богатырёв // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
• Современное состояние российского рынка сои и соевых белков [Текст] / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, М. Х. Искаков, М. С. Алиев // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 20-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лобанова, Гузель
  Гидролизат белка - идеальный вкус и аромат [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 13.
• Лобанова, Гузель
  Использование волокон «Цитри-Фай» при производстве вареных колбасных изделий [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 32-33.
• Лукин, А. А.
  Разработка технологии белкового обогатителя для колбасных изделий [Текст] / А. А. Лукин, С. П. Меренкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 31-36. — Библиогр. в конце ст.
• Лукин, А. А.
  Способ производства белкового стабилизатора для колбасных изделий [Текст] / А. А. Лукин, С. П. Меренкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Маджитов, Дамир Фаритович
  Эта непростая трансглютаминаза... [Текст] : [интервью с генеральным директорм компании "Флора Ингредиентс", к. т. н. Дамиром Фаритовичем Маджитовым] / Д. Ф. Маджитов // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С. 36-37.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 5. — С.20-21.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 3. — С.56-58.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 4. — С.54-56.
• Мазур, Н. И.
  Современные методы проведения санитарно-гигиенического контроля на предприятиях мясной промышленности [Текст] / Н. И. Мазур // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.38-39.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур, Н. И. Селюченко // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.50-51.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур, Н. И. Селюченко // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С.50-52.
• Мазур, Н. И.
  Санитарные требования к производству колбасных изделий [Текст] / Н. И. Мазур, Н. И. Селюченко // Мясное дело. — 2010. — № 10. — С.20-21.
• Максимов, Д. А.
  Особенности конструкции современных термокамер [Текст] / Д. А. Максимов // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 22-25.
• Максимов, Д. А.
  Перспективы развития резательных машин для тонкого измельчения мясного сырья [Текст] / Д. А. Максимов, Б. Р. Каповский // Мясная индустрия. — 2012. — № 6. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Максимов, Д. А.
  Конструкции современных шприцов [Текст] / Д. А. Максимов, А. О. Якушев, О. Е. Кожевникова // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 56-62.
• Мартинюк, І. О.
  Вплив білкового компонента сочевиці на функціонально-технологічні показники ковбасних фаршів і готових виробів із кониною [Текст] / І. О. Мартинюк, М. З. Паска. — С. 85-86.
• Мартинюк, І. О.
  Переваги та особливості використанння сучасних поліамідних оболонок у ковбасному виробництві [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясное дело. — 2009. — № 3. — С. 22-23.
• Мартинюк, І. О.
  Переваги та особливості використання сучасних поліамідних оболонок у ковбасному виробництві [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С. 12-13.
• Мартинюк, І. О.
  Покращити здешевівши [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясной бизнес. — 2006. — № 3 (43). — С. 40-42.

1    2    3    4    5   6    7    8    9