• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування

Підтеми:

• 663.51 Спирт: природа, утворення, види спирту. Спирти загалом
• 663.52 Процеси виробництва спирту загалом. Перегонка, очищення
• 663.53 Перетворення крохмалистих (крохмальвмісних) і целюлозовмісних речовин у цукор. Оцукрювання солоду, деревини, торфу
• 663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин
• 663.55 Дистиляція. Ректифікація. Обробка спиртовмісних рідин

Документи:

• Бернатонис, Б. В.
  Исследование фазового равновесия жидкость-пар в системах этанол-вода и этанол-вода-примесь при нормальном и пониженном давлениях [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Б. В. Бернатонис ; Каунасский политехнический институт. — Каунас, 1966. — 20с.
• Бернштейн, А. Ф.
  Консервування хлібно-картопляної барди молочно-кислим закисанням [Текст] / А. Ф. Бернштейн. — Х. : ВНІІферментативної та плодоовочевої про-сті, 1932. — 28 с.
• Беспалый, Михаил Никитович
  Совершенствование двухпоточной схемы переработки мелассы на спирт [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. Н. Беспалый ; КТИПП. — К., 1974. — 30 с.
• Беспалый, Михаил Никитович
  Совершенствование двухпоточной схемы переработки мелассы на спирт [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Н. Беспалый ; Укр. нпуч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-водоч. пром-сти. — К., 1974. — 220 с.
• Беспалько, А. П.
  Исследование клапанных провальных тарелок и их применение в эпюрационных и ректификационных колоннах спиртового производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / А. П. Беспалько ; КТИПП. — К., 1968. — 24 с.
• Бессонова, Л. П.
  Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения [Текст] / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка новой биологически активной добавки "Бетарон" [Текст] / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Ширикова и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние ферментных препаратов на качество процесса осахаривания крахмалосодержащего сырья [Текст] / Н. Ф. Бирагова, С. Р. Бирагова, М. М. Гацунаева, Р. Р. Елиаури // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.32-33.
• Бирагова, Н. Ф.
  Влияние кислотности сырья на качество сусла и выход спирта [Текст] / Н. Ф. Бирагова, Н. А. Тиникашвили // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С.36.
• Бирагова, Н. Ф.
  Биологический метод сорбции примесей этанола [Текст] / Н. Ф. Бирагова, Н. А. Тиникашвили, Р. М. Алмасов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 1. — С.34.
• Білько, М. В.
  Дослідження ароматичного комплексу та органолептичних характеристик витриманих пивних дистилятів [Текст] / М. В. Білько, А. М. Петровський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 1. — С. 129-140.
• Бобков, П. К.
  Производство спирта из цикория и топинамбура [Текст] / П. К. Бобков. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 365 с.
• Бобрик, И. П.
  Оборудование спиртовых заводов [Текст] : Учеб. / И. П. Бобрик, В. Г. Чусов. — 1943. — 364 с.
• Бобрик, И.
  Основы технологии спиртового производства [Текст] : учебник / И. Бобрик, А. Логинов. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1935. — 230 с.
• Богатырев, В. Ф.
  Новые виды изделий Таллинского ликеро-водочного завода [Текст] / В. Ф. Богатырев // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №5 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 19-20.
• Справочник по производству спирта [Текст] : Оборудование, средства механизации и автоматизации / Ю. П. Богданов, В. Н. Зотов, С. П. Колосков, Л. А. Ровинский. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 480 с.
• Бодров, В. С.
  Оптимизация процесса брагоректификации на двухпоточном аппарате и аппарате системы КТИПП [Киевского технологического института пищевой промышленности] [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. С. Бодров. — К., 1972. — 208 с.
• Бодрова, О. Ю.
  Ультразвуковая обработка засевных дрожжей в технологии спирта [Текст] / О. Ю. Бодрова, А. Н. Кречетникова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.26-29.
• Бойко, М.
  Нормативні документи у спиртогорілчаній галузі: стан і перспективи [Текст] / М. Бойко, Ф. Грищенко // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 4(368). — с. 7-10. — Біюліогр.: с. 10.
• Бойко, О. О.
  Зниження енергоспоживання при зброджуванні рослинної сировини в етиловий спирт [Текст] / О. О. Бойко, А. О. Чагайда, І. А. Гонта // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності. — 2013. — С. 26-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бойко, Петр
  Этиловый спирт - углеводород будущего [Текст] / П. Бойко // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 6-7 (11-12). — С. 56-58.
• Бондар, М. В.
  Вплив антисептичних засобів на дріжджі у спиртовому виробництві [Текст] / М. В. Бондар // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 33-35. — Бібліогр.: с. 35.
• Промислові дослідження ефективності використання антисептуючого засобу "Полідез" у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] / М. В. Бондар, П. Л. Шиян, В. О. Маринченко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 73-75. — Бібліогр.: с. 75.
• Бондаренко, А. Г.
  Научная организация труда на предприятиях спиртовой и ликеро-водочной промышленности [Текст] : обзор / А. Г. Бондаренко, Е. В. Молоствов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 44 с.
• Бондаренко, А. Г.
  Резервы снижения себестоимости продукции спиртовой промышленности и пути их использования [Текст] / А. Г. Бондаренко, Е. В. Молоствов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 44 с.
• Бондаренко, В. Ф.
  Товарознавча експертиза якості та безпечності горілки українських виробників [Текст] / В. Ф. Бондаренко, І. Ф. Овчиннікова, О. С. Круглова. — С. 116-121. — Бібліогр. : с. 121.
• Брандуков, И. В.
  Каталог машин спиртовых заводов [Текст] / И. В. Брандуков. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1938. — 108 с.
• Броиловский, Б. Д.
  Варочно-бродильный аппарат для мини-спиртзаводов [Текст] / Б. Д. Броиловский, Е. В. Ильина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 4. — С.39.
• Бублий, В. Ф.
  Хранение и подработка зерна в спиртовом производстве [Текст] / В. Ф. Бублий, В. А. Пылин. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 131 с.
• Булгаков, Б. И.
  Циклонное сжигание мазута [Текст] / Б. И. Булгаков // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №3 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 11-14.
• Производство водок и ликероводочных изделий [Текст] : учеб. пособие / И. И. Буравчевский, Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова и др. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 324 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-94343-190-6.
• Бурачевский, И. И.
  Совершенствование технологии глубинных культур плесневых грибов (Aspergillus) в спиртовом производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. И. Бурачевский ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1967. — 20с.
• Бурачевский, И. И.
  Исследование влияния натуральных антиокислителей на стабильность полуфабрикатов и ликероводочных изделий [Текст] / И. И. Бурачевский, Е. В. Воробьёва, Л. П. Галлямова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Бурачевский, И. И.
  Применение ультразвука в производстве спиртованных настоев [Текст] / И. И. Бурачевский, Г. П. Зенина, Т. Ю. Аристархова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 5 (149). — С. 20-22.
• О перспективности применения рецептурного ингредиента "Медовый Спас" в технологии приготовления водок [Текст] / И. И. Бурачевский, С. С. Морозова, Е. В. Устинова, Е. Ю. Попов // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 4-6. — Библиогр. в конце ст.
• Справочник технолога ликерноводочного производства [Текст] / И. И. Бурачевский, Ф. Е. Болотина, А. Н. Макеева, А. П. Рухлядева ; Под ред. В.Л. Яровенко, И.И. Бурачевского. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1988. — 207 с. — ISBN 5-10-000118-6.
• Бурачевский, И. И.
  Пути повышения качества ликеро-водочных изделий [Текст] : Обзор. Вып. 4 / И. И. Бурачевский, Н. А. Оганезова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 35 с. — (Спиртовая и ликеро-водочная промышленность).
• Бурачевский, М. И.
  Интенсификация процессов водочного производства [Текст] : Обзор / М. И. Бурачевский, К. И. Скрипник. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 32 с.
• Бутнік-Сіверський, О.
  Інноваційний шлях розвитку промисловості й проблеми становлення ринку спирту і лікеро-горілчаної продукції в Україні [Текст] / О. Бутнік-Сіверський, Г. Шматкова, Л. Маринченко. — С. 4-6.
• Бутнік-Сіверський, О.
  Інвестиційна привабливість підприємства [Текст] / О. Бутнік-Сіверський, Г. Шматкова, Н. Силантьєва // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 5(309). — С. 13-15.
• Бушин, М.А.. Востриков С.В.
  Изменения углеводного состава и вязкости зернового замеса в процессе водно-тепловой обработки [Текст] / М.А.. Востриков С.В. Бушин, А. Н. Яковлев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — С.22.
• Бушков, А. Я.
  Д.И. Менделеев и русская водка - легенда и быль [Текст] / А. Я. Бушков // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 2. — С.38-40.
• Вавилов, И. П.
  Приготовление 6-7 дневного ячменного солода с учетом протеолиза [Текст] / И. П. Вавилов. — К. : Пищ. пром-сть, 1938. — 42 с.
• Идентификация и количественное определение летучих компонентов в абрикосовом спирте-сырце [Текст] / З.М.-З. Вагабова, А. Ш. Рамазанов, М.-З.В. Вагабов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.21-23.
• Вайсман, В. А.
  Автоматизация производства и применения углекислого газа на спиртовых заводах [Текст] : обзор / В. А. Вайсман, И. Н. Головченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 20 с. — (Спиртовая и ликероводочная промышленность).
• Васильев, Э. О.
  Разработка и исследование автоматического метода определения содержания сбраживаемых углеводов в полупродуктах спиртового производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 198 / Э. О. Васильев ; Всес. науч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-водочной пром-сти (Киев). — М., 1969. — 176 с.
• Васильев, Э. О.
  Разработка и исследование автоматического метода определения содержания сбраживаемых углеводов в полупродуктах спиртового производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 198 / Э. О. Васильев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1969. — 25 с.
• Методы определения содержания формалина в спирте [Текст] / Н. Я. Васильева, Л. В. Римарева, Г. А. Томильченко, Т. Ю. Широкова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 4. — С.14-15.
• Величко, Н. А.
  Использование соцветий черемухи обыкновенной в производстве ликероводочных изделий [Текст] / Н. А. Величко, З. Н. Берикашвили // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 1. — С.10-11.
• Вендичанский, В. Н.
  Исследование прямоточных контактных устройств в условиях спиртового производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. Н. Вендичанский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1978. — 21 с.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11    12    13    14    15