• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.43 Приготування солоду. Солодопророщення

Документи:

• Сизова, Т. И.
  Моделирование пищевой добавки на основе солода и солодовых ростков методом симплекс-решетчатого планирования [Текст] / Т. И. Сизова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 44-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення теплотехнічних параметрів кондиціонування повітря в процесах пророщування ячменю [Текст] / А. І. Соколенко, В. М. Криворотько, О. А. Білик, І. Ф. Максименко // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 4 (44). — С. 12-15. — Бібліогр.: с. 15.
• Технологічні особливості пророщування зерна та кондиціонування аераційного повітря [Текст] / А. І. Соколенко, І. Ф. Максименко, О. О. Бойко, О. А. Білик // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 59-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Транспортні системи та інтенсифікація технологічних процесів пивзаводів [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, А. О. Чагайда та ін. ; за ред. А. І. Соколенка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2016. — 292 с. — ISBN 978-617-7278-71-8.
• Соколенко, А.
  Оцінка ефективності утилізації теплоти сушильного агента в сушарках солоду [Текст] / А. Соколенко, В. Піддубний, С. Бут // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 4 (53). — С. 51-53.
• Соколенко, Анатолій Іванович
  Транспортно-технологічні системи пивзаводів [Текст] / А. І. Соколенко, А. І. Українець, В. А. Піддубний ; За ред. А.І. Соколенка. — К. : АртЕк, 2002. — 304 с. — ISBN 966-505-003-6.
• Соколов, С.В.. Кобелев К.В.
  Совершенствование технологии карамельного солода [Текст] / С.В.. Кобелев К.В. Соколов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.30-31.
• Соколовский, Антон Теодорович
  Исследование процессов производства карамельного солода и разработка аппаратов новой конструкции [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Т. Соколовский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 227 с.
• Соколовский, А. Т.
  Пневматический солодовенный агрегат [Текст] / А. Т. Соколовский, Н. И. Остапюк, У. У. Икрамов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 48-49. — Библиогр. : с. 48-49.
• Соколовский, А. Т.
  Сушка солода [Текст] / А. Т. Соколовский, Н. И. Остапюк, У. У. Икрамов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 30.
• Сумчинская, И. В.
  Испытание нефтяного ростового вещества при солодоращении [Текст] / И. В. Сумчинская, А. А. Катаева, М. И. Горяев // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 1-2.
• Сумчинская, И. В.
  Применение ультразвука при производстве солода [Текст] / И. В. Сумчинская, Л. С. Малиновский, В. И. Брынцева // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 1-3.
• Танашкина, Т. В.
  Влияние режимов сушки на амилолитическую активность гречишного солода [Текст] / Т. В. Танашкина, В. П. Корчагин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 5. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Танашкина, Т. В.
  Особенности технологии свежепроросшего гречишного солода [Текст] / Т. В. Танашкина, В. П. Корчагин, А. А. Медведева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Тодосійчук, Сергій Романович
  Біотехнологія солоду та ферментних препаратів [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / С. Р. Тодосійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 90 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння, екстрактів та напоїв. З 2011 р. каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Тодосійчук, Сергій Романович
  Біотехнологія солоду та ферментних препаратів [Текст] : Метод вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / С. Р. Тодосійчук, А. Є. Мелетьєв, Б. І. Хіврич ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 20 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Удодов, О.
  Скільки і якого солоду на потрібно? [Текст] / О. Удодов, О. Дмітрієва // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 2(318). — С. 15-17.
• Удодов, Сергей Александрович
  Совершенствование аппаратуры и технологических процессов производства пивоваренного солода с целью повышения производительности солодовенных заводов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07, 05.18.12 / С. А. Удодов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 175 с.
• Удодов, Сергей Александрович
  Совершенствование аппаратуры и технологических процессов производства пивоваренного солода с целью повышения производительности солодовенных заводов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07, 05.18.12 / С. А. Удодов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 27 с.
• Змінення хімічного складу злаків як сировини для лікувально-оздоровчого харчування в процесі їх солодорощення [Текст] / А. І. Українець, Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 73-75.
• Фараджева, Е. Д.
  Образование побочных продуктов брожения при высокоплотном пивоварении [Текст] / Е. Д. Фараджева, Н. А. Колнышенко // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.25-27.
• Фараджева, Е. Д.
  Влияние применения Церемикса 6МХG на условия солодоращения ячменя [Текст] / Е. Д. Фараджева, А. Е. Чусова, А. Н. Фатеев // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.20-21.
• Федоренко, Б. Н.
  Инженерия пивоваренного солода [Текст] : Учеб.-справ. пособие / Б. Н. Федоренко. — С.Пб. : Профессия, 2004. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-053-4.
• Федоренко, Б. Н.
  Современное оборудование для дробления солода [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.12-17.
• Филатова, Т. В.
  Интенсификация технологии солодоращения с применением электрохимически обработанной воды [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук 05.18.07 / Т. В. Филатова ; Т.В.Филатова; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1985. — 25с.
• Фролова, Н. Е.
  Вплив протеолізу білків солоду гороху на технологічні показники сусла [Текст] / Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, В. Н. Кошова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нові структурні властивості солоду гороху та їхній вплив на фізико-хімічні властивості зерна [Текст] / Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, Б. І. Хіврич, В. М. Кошова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 76-78.
• Харченков, К. В.
  Повышение эффективности рекуператоров тепла для сушилок солода [Текст] / К. В. Харченков // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.18-19.
• Нові технології спеціальних типів солодів із бобових культур для використання їх як добавок у виробництві різних продуктів харчування [Текст] / Б. І. Хіврич, А. І. Українець, О. В. Олексійчук, С. Р. Тодосійчук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 27.
• Нові технології спеціальних типів солодів із бобових культур для використання їх як добавок у виробництві різних продуктів харчування [Текст] / Б. І. Хіврич, А. І. Українець, О. В. Олексійчук, С. Р. Тодосійчук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 46.
• Хіврич, Борис Іванович
  Розробка технології солоду гороху [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Б. І. Хіврич ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 19 с.
• Хіврич, Борис Іванович
  Розробка технології солоду гороху [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Б. І. Хіврич. — К., 1998. — 199 с.
• Хівріч, Б. І.
  Вплив замінників солоду на концентрацію основних смакових і ароматичних компонентів пива [Текст] / Б. І. Хівріч, Б. В. Роздобудько // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 31-35. — Бібліограф. в кінці ст.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние способов сушки ячменя на качество зерна, солода и пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Хоконова, М. Б.
  Сравнительная характеристика солода, полученного из пивоваренного ячменя, выращенного в Северо-Кавказском регионе [Текст] / М. Б. Хоконова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 117-118. — Библиогр.: с. 117-118.
• Хоконова, М. Б.
  Технология пивовареного солода и хмеля [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Тереньтьев // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Храпенков, С. Н.
  Воздействие электрохимически активированных систем на ферменты солода [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, В. М. Бахир // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.20-21.
• Хыонг, Н. Т.
  Применение ИК-излучения в производстве солода из вьетнамского риса [Текст] / Н. Т. Хыонг, Е. Ф. Шаненко, В. В. Кирдяшкин // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.20.
• Действие ауторегуляторного фактора d1 на накопление ферментов в ртсовом солоде [Текст] / Н. Т. Хыонг, Е. Ф. Шаненко, М. П. Попов, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.40-41.
• Цугкиев, Б. Г.
  Влияние белка в солоде на качество пива [Текст] / Б. Г. Цугкиев, А. В. Кожухова, Р. А. Геворкянц // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.22-23.
• Чернишов, С. О.
  Визначення раціональних режимів замочування сої при солодуванні [Текст] / С. О. Чернишов, І. К. Єгорова, Б. І. Хіврич // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 87-91.
• Шаповаленко, О. І.
  Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування [Текст] / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, І. М. Степчук // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 64-65. — Бібліогр.: с. 65.
• Шишков, Ю. И.
  Солодоращение с направленным изменением биохимического состава прорастающего зерна [Текст] / Ю. И. Шишков // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 44-46.
• Штырева, Н. В.
  Совершенствование технологии приготовления ферментированного ржаного солода в процессе производства концентрата квасного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. В. Штырева ; Н.В.Штырева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 24с.
• Юров, Г. В.
  Автоматизация процесса сушки солода на вертикальной солодосушилке [Текст] / Г. В. Юров, Н. Н. Жихорева, В. Е. Балашов // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 7-10.
• Януш, А. И.
  Опыт Брянского объединения спиртовой и ликеро-водочной промышленности по внедрению пневматических солодовен с передвижной грядкой [Текст] : Обзор / А. И. Януш, Л. Н. Холманских, Г. Ф. Громович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 14 с.

1    2    3    4    5