• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти

Підтеми:

• 664.691 Сировина для макаронних виробів

Документи:

• Казённова, Н. К.
  Изменение химического состава зерновых продуктов при проращивании [Текст] / Н. К. Казённова, Д. В. Шнейдер, И. В. Казённов // Хлебопродукты. — 2013. — № 10. — С. 55-57. — Библиогр. : с. 57.
• Казеннова, Н.
  Сохранность йода в макаронных изделиях [Текст] / Н. Казеннова, А. Сердечкина, А. Грошев // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.41-42.
• Казеннова, Н. К.
  Влияние изменений глиадиновой и глютениновой фракции белка на качество макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.40-42.
• Казеннова, Н. К.
  Улучшители макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.27.
• Казеннова, Н. К.
  Комплексные многофункциональные добавки для макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова, Р. Д. Поландова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 4. — С. 64-65.
• Казеннова, Н. К.
  Влияние скорости движения воздуха на длительность сушки и качество макаронных изделий [Текст] / Н. К. Казеннова, В. Е. Тукачев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 27-29.
• Казеннова, Н. К.
  Оптимизация состава комплексных улучшителей муки для производства макаронных изделий из муки с низкими макаронными свойствами [Текст] / Н. К. Казеннова, Д. В. Шнейдер // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 1. — С.32-34.
• Калинин, Л.
  Устройство для сушки макаронных изделий с применением микроволнового нагрева [Текст] / Л. Калинин, О. Бошкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.27-31.
• Калинин, Л. Г.
  Математическая модель сушки макаронных изделий в тонком слое при микроволновом нагреве [Текст] / Л. Г. Калинин, О. Л. Бошкова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.30-35.
• Калинин, Л. Г.
  Особенности режимов сушки макаронных изделий [Текст] / Л. Г. Калинин, О. Л. Бошкова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.133-137.
• Калинин, Л. Г.
  Устройство для сушки макаронных изделий с применением микроволного нагрева [Текст] / Л. Г. Калинин, О. Л. Бошкова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.203-206.
• Калинин, Ю. В.
  Исследование реологических свойств макаронного теста и течения его в трубах тубусных прессов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ю. В. Калинин ; МТИПП (Москва). — М., 1966. — 20 с.
• Калугин, А. И.
  Исследование и технологический расчет макаронных прессов шнекового типа [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. И. Калугин ; МТИПП (Москва). — М., 1949. — 19 с.
• Караваев, М. И.
  Определение расхода энергии на прессование макаронных изделий [Текст] / М. И. Караваев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 11. — С. 22-26.
• Караваев, М. Н.
  Определение осевого усилия, воспринемаевого шнеком макаронного пресса [Текст] / М. Н. Караваев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №1. — С. 17-20.
• Караваев, М. Н.
  Определение расхода энергии на деформацию теста [Текст] / М. Н. Караваев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 14-17.
• Караваев, М. Н.
  Повышение надежности работы шнековых прессов ЛПЛ [Текст] / М. Н. Караваев // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 10. — С. 18-20.
• Караваев, М. Н.
  Опыт эксплуатации поточных линий для производства длинных макаронных изделий [Текст] : Обзор / М. Н. Караваев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 23 с.
• Карпенко, Е.
  На скорую руку: продукты быстрого приготовления [Текст] / Е. Карпенко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 9. — С.10-13.
• Карпенко, Л.
  Застосування сучасних інформаційних технологій для розрахунків сушильної установки при одержанні макаронних виробів [Текст] / Л. Карпенко, О. Тімофєєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.40-41.
• Карпик, Г. В.
  Збагачення макаронних вирпобів харчовими волокнами пшеничних висівок [Текст] / Г. В. Карпик // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 77-79.
• Вплив параметрів тістоприготування на властивості тіста та якість макаронних виробів з підвищеним вмістом харчових волокон [Текст] / Г. В. Карпик, Н. О. Лущевська, О. В. Коваль, Я. О. Гордійчук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 80-81.
• Тензометрические исследования макаронного шнекового пресса ЛПЛ-1А [Текст] / М. У. Кацнельсон, М. Н. Караваев, М. А. Павловский, В. И. Чернышова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 20 с.
• Кір'янова, Ганна Анатоліївна
  Удосконалення технології желейних термостабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. А. Кір'янова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
• Кір'янова, Ганна Анатоліївна
  Удосконалення технології желейних термотабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. А. Кір'янова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 1fd.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості. В 2-х книгах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01. Книга 2 / В. М. Ковбаса ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 266 с.
• Ковбаса, В. М.
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / В. М. Ковбаса ; УДУХТ. — К., 1998. — 41 с.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Наукове обгрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцениратів і хлібопродуктів поліпшеної якості. В 2-х книгах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.01. Книга 1 / В. М. Ковбаса ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 338 с.
• Застосування екструдованого пшеничного борошна для поліпшення якості здобних сухарів [Текст] / В. М. Ковбаса, А. С. Вдовиченко, О. В. Кобилінська та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 75-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковбаса, В. М.
  Продукти високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 23.
• Ковбаса, В. М.
  Нові розробки кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів у виробництві екструзійних продуктів [Текст] / В. М. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №9(99). — С.47-48.
• Исследование лечебно-профилактических свойств сухих завтраков со спирулиной [Текст] / В. Н. Ковбаса, Д. П. Качалай, Н. Г. Миронова, Е. В. Кобылинская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N12..;с.40-41.
• Козьмина, Н. П.
  Новое в изучении цвета макаронных изделий за рубежом [Текст] : Обзор / Н. П. Козьмина, О. М. Резниченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 20 с.
• Козьмина, Н. П.
  Новое в оценке качества макаронных крупок за рубежом [Текст] / Н. П. Козьмина, О. М. Резниченко. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 16 с.
• Козьмина, Н. П.
  Новые методы контроля качества сырья и готовой продукции в макаронной промышленности за рубежом [Текст] : Обзор / Н. П. Козьмина, О. М. Резниченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 29 с.
• Коргина, Т. В.
  Использование плодов и экстракта боярышника при разработке макаронных изделий, обладающих функциональными свойствами [Текст] / Т. В. Коргина, Г. А. Осипова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 61-70. — Библиогр. в конце ст.
• Коргина, Т. В.
  Разработка состава сбора лекарственных растений, обладающего повышенной антиоксидантной активностью, для использования в макаронном производстве [Текст] / Т. В. Коргина, Г. А. Осипова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 57-62. — Библиогр. в конце ст.
• Корецька, І. Л.
  Оцінювання нових харчових виробів за допомогою критерію "багатокутник якості" [Текст] / І. Л. Корецька, Т. В. Зінченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 64-65.
• Оптимізація та вдосконалення технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091701 "Технологія зберігання і переробки зерна" напряму 0917 Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / Т. В. Корж, О. І. Шаповаленко, В. Г. Юрчак, А. В. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 35 с. — каф. Технології зберігання і переробки зерна ; рекомендовано кафедрою.
• Корниенко, И.
  Их непревзойденное величество - Макароны [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 6 (21). — С.18.
• Корниенко, И.
  Их непревзойденное величество - Макароны [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.40-41.
• Корниенко, И.
  Их непренвзойденное величество - Макароны [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 1 (22). — С.32-33.
• Корниенко, И.
  Многообразный макаронный мир [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 3 (24). — С.28-29.
• Корниенко, И.
  Твердое макаронное качество [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С. 52-53.
• Корячкин, В.
  Реологические свойства макаронного теста с белковыми добавками [Текст] / В. Корячкин, Г. Осипова, А. Волчкова // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 44-45.
• Корячкина, С.
  Сборы лекарственных растений для диетических макаронных изделий [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 18-22. — Библиогр.: с. 22.
• Корячкина, С.
  Мы изучили взаимодействие клейковины пшеничной муки и белковых изолятов в макаронных изделиях [Текст] / С. Корячкина, А. Волчков // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.30-33.
• Корячкина, С.
  Сила взаимоействия белков пшеничной муки при замесе макаронного теста [Текст] / С. Корячкина, Г. Осипова, А. Волчков // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 72-73.
• Корячкина, С. Я.
  Влияние гранулометрического состава зерновой массы на качество макаронных изделий из целого зерна пшеницы [Текст] / С. Я. Корячкина, Г. А. Осипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.30-32.
• Корячкина, С. Я.
  Нетрадиционные источники белка в производстве макаронных изделий повышенной биологической ценности [Текст] / С. Я. Корячкина, Г. А. Осипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.36-38.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10