• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита

Документи:

• Приезжева, Л. Г.
  Установление норм безопасного хранения и годности овсяной крупы по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст,.
• Приезжева, Л. Г.
  Зерновон сырье для продуктов детского питания [Текст] / Л. Г. Приезжева, Т. А. Леонова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Изменения кислотного числа жира при хранении рисовой крупы [Текст] / Л. Г. Приезжева, И. А. Панкратьева, Л. Г. Игнатова, И. А. Вережникова // Хлебопродукты. — 2012. — № 11. — С. 51-53. — Библиогр. : с. 53.
• Совершенствование методики бальнной оценки зернопродуктов [Текст] / Л. Приезжева, Т. Леонова, Е. Мелешкина и др. // Хлебопродукты. — 2012. — № 1. — С. 61-63. — Библиогр.: с. 63.
• Приезжева, Л. Г.
  Метод определения кислотного числа жира в продуктах переработки зерна [Текст] / Л. Г. Приезжева, А. Ф. Шухнов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.61-63.
• Проданик, А.
  Усі основні поживні речовини в просі перебувають у вдалому співвідношенні [Текст] / А. Проданик // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — С.57-58.
• Радченко, Наталія Леонідівна
  Теплообмін і гідродинаміка при екструзійній обробці рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / Н. Л. Радченко ; Ін-т техніч. теплофіз. — К., 2012. — 24 с.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (обзор) [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 67-71. — Библиогр. : с. 70-71.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Инновации и перспективы производства и применения продуктов переработки нута (Обзор) [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 49-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Резниченко, І.
  Мюслі-батончики з мікронізованих пластівців і крупів [Текст] / І. Резниченко, В. Позняковський // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.25.
• Рибчинський, Родіон Станіславович
  Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур" / Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Рибчинський, Родіон Станіславович
  Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 " Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур" / Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 204 с.
• Рибчинський, Родіон Станіславович
  Удосконалення технології виробництва кукурудзяних круп [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур" / Р. С. Рибчинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 c.
• Рогожин, В. В.
  Консервирование пантов северного оленя смесями органических соединений [Текст] / В. В. Рогожин, Ю. В. Рогожин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 20-22.
• Рогожин, В. В.
  Использование глицерина для консервации зерен пшеницы [Текст] / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина, Т. Т. Курилюк // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 16-19.
• Ромашко, Олена Василівна
  Удосконалення технології харчоконцентратів та швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Ромашко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
• Ромашко, Олена Василівна
  Удосконалення технології харчоконцентратів швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Ромашко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 255 с.
• Рубин, К.
  Новое направление в производстве многозлаковых хлопьев [Текст] / К. Рубин // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №8(86). — С.33-34.
• Рудась, П. Г.
  Потребительские требования к овсяным кашам быстрого приготовленгия [Текст] / П. Г. Рудась // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.35-36.
• Рукшан, Л. В.
  Оптимизация процесса холодного кондиционирования голозерного ячменя [Текст] / Л. В. Рукшан, А. В. Матвеева // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №10(124). — С.50-53.
• Румянцев, А. А.
  Теоретическое обоснование количественной оценки парообразования в новой конструкции [Текст] / А. А. Румянцев, Н. А. Борзов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 13-15.
• Саломатов, А. С.
  Применение метода щелочной экстракции для получения b-глюкана из ячменя [Текст] / А. С. Саломатов, М. И. Швыдко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — C. 3-7. — Библиогр. в конце ст.
• Саркисова, Н. Е.
  Исследование влияния различных способов обработки риса на его пищевую ценность и кулинарные свойства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Е. Саркисова ; Н.Е.Саркисова; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1966. — 19с.
• Семак, Т.
  Деякі особливості помелу імпортованого зерна [Текст] / Т. Семак // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.28.
• Семенова, Л. И.
  Окислительная устойчивость жира пищевых концентратов из овсяной крупы при хранении [Текст] / Л. И. Семенова, Д. И. Кузнецов, И. В. Протункевич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 29-30.
• Сильчук, Т. А.
  Удосконалення технології та аналіз харчової цінності хлібних виробів з вівсяного толокна [Текст] / Т. А. Сильчук, А. О. Різник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 139-149.
• Смирнов, С. О.
  Способ производства крупы из зерна тритикале [Текст] / С. О. Смирнов, С. А. Урубков // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 11-12 (197). — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
• Соловьев, Алексей Алексеевич
  Совершенствование технологии шелушения ячменя при выработке комбикормов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технолгия зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / А. А. Соловьев ; Одес. технол. ин-т пищ. пром. им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1982. — 22 с.
• Соловьева, Е. В.
  Производство комбикормов на предприятиях малой мощности [Текст] / Е. В. Соловьева, И. Н. Жукова, С. И. Кононенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.72-73.
• Соц, С. М. Кустов І. О.
  Підготовка голозерного ячменю до переробки [Текст] / С. М. Кустов І. О. Соц, С. В. Колесніченко // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 3(51). — С. 8-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід і якість цілої крупи з голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, О. С. Волошенко, І. О. Кустов // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 10 (175). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід і якість цілої крупи з голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, О. С. Волошенко, І. О. Кустов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 7-10. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Борошно та висівки - нові продукти із голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, В. Т. Гулавський, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 2. — С. 29-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Підготовка зерна гречки до переробки з використанням НВЧ обробки [Текст] / С. М. Соц, А. О. Донець // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 10(148). — С. 59-61. — Бібліогр.: с. 61.
• Соц, С. М.
  Дослідження процесу водопоглинальної здатності зерна голозергоно вівса [Текст] / С. М. Соц, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 2. — С. 8-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Крупа вівсяна неподрібнена з голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 4 (48). — С. 31-33. — Бібліогр.: с. 33.
• Соц, С. М.
  Особливості технологічних властивостей та хімічного складу голозерного вівса сорту "саломон" [Текст] / С. М. Соц, І. О. Кустов // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 103-108. — Бібліогр. : с. 108.
• Соц, Сергій Михайлович
  Удосконалення технології підготовки зерна рису до переробки [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук. : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів"" / С. М. Соц ; Одес. нац. академ. харч. технол. — Одесса, 2006. — 17 с.
• Сукайло, Г.
  Високоякісні крупи можна виробляти без огляду на якість збіжжя [Текст] / Г. Сукайло // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.21.
• Сумина, Л. Н.
  Влияние режимов ИК - нагрева ячменя на его технологические свойства [Текст] / Л. Н. Сумина, Л. Н. Крикунова, Г. П. Карпиленко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.38-41.
• Темиров, М. М.
  Глубокая переработка кукурузы [Текст] / М. М. Темиров // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №4(94). — С.20-21.
• Терешина, Е. Н.
  Использование злаковых культур в продуктах-синбиотиках [Текст] / Е. Н. Терешина, В. И. Ганина, В. Г. Блиадзе // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.30.
• Титова, М.
  Овес-это не только хлопья [Текст] / М. Титова // Хлебопродукты. — 2007. — № 2. — С.45.
• Использование просяной муки в производстве печенья [Текст] / И. И. Уварова, А. С. Прокопец, Я. Ф. Мартыненко, И. В. Руденко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.34-36.
• Удворгелі, Лариса Іванівна
  Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. І. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : <невизначено>, 2004. — 192 с.
• Удворгелі, Лариса Іванівна
  Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. І. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 1fd.
• Удворгелі, Лариса Іванівна
  Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. І. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
• Урлапова, И.
  Мука из крупяных культур для обогащения пшеничной муки [Текст] / И. Урлапова, В. Бобков // Хлебопродукты. — 2009. — № 11. — С. 40-41.
• Ушаков, Т. И.
  Овес и продукты переработки [Текст] / Т. И. Ушаков, Л. В. Чиркова // Хлебопродукты. — 2015. — № 11. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Федорова, Тетяна Олексіївна
  Розроблення технології хліба з борошна тритикале [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 199 с.

1    2    3    4    5   6