• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Исмаилов, Э. Ш.
  Новый способ интенсификации процесса экстракции [Текст] / Э. Ш. Исмаилов, Т. Н. Даудова, Д. С. Джаруллаев // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 32.
• Исупов, В. П.
  Пищевые добавки и пряности [Текст] : История, состав и применение / В. П. Исупов. — СПб. : Гиорд, 2000. — 176 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-28-Х.
• Иунихина, В.
  Индустрия пищевых ингредиентов ХХ1 века [Текст] / В. Иунихина // Хлебопродукты. — 2009. — № 7. — С. 20-21.
• Иунихина, В.
  Крупяные продукты-источник пищевых волокон [Текст] / В. Иунихина // Хлебопродукты. — 2009. — № 5. — С. 44-46.
• Ишкова, М. Е.
  Добросовестные деловые практики или невеселые картинки [Текст] / М. Е. Ишкова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 26-27.
• Іванов, С. В.
  Шановні друзі та колеги! [Текст] / С. В. Іванов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 3-4.
• Іванова, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням кверцетинвмісної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Т. М. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Іванова, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням кверцетинвмісної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. М. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 206 с.
• Іванова, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології м'ясних продуктів з використанням кверцетинвмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Т. М. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 25 с.
• Іванченко, В. І.
  Дослідження фізико-механічних властивостей баклажанів при заморожуванні [Текст] / В. І. Іванченко, В. Ф. Ялпачик, К. М. Стручаєв // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 147-148.
• Іванюта, Тетяна Миколаївна
  Інформаційне забезпечення в системі економічної безпеки підприємства [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Т. М. Іванюта ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1CD-R.
• Іванюта, Тетяна Миколаївна
  Інформаційне забезпечення в системі економічної безпеки підприємства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Т. М. Іванюта ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
• Іванюта, Тетяна Миколаївна
  Інформаційне забезпечення в системі економічної безпеки підприємства [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Т. М. Іванюта ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 313 с.
• Івчук, Надія Павлівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 197 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Н. П.
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Н. П.
  Фракціонування інуліну [Текст] / Н. П. Івчук, Л. Д. Бобрівник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 73-74. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ігнатенко, С. В.
  Біодеструкція поверхнево-активних речовин rhodococcus erythrjpolis ЕК-1 та підбір біоцидів для попередження цього процесу [Текст] / С. В. Ігнатенко, І. М. Волошина, Т. П. Пирог // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 30-33.
• Ігнатова, О. А.
  Харчова біотехнологія [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.092900 "Промислова біотехнологія" напряму 0929 "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Ігнатова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 16 с. — каф. біохімії мікробного синтезу. З 2011 р. каф. біотехнології ї мікробіології.
• Сучасні аспекти використання рослинної сировини для гальмування псування хлібобулочних виробів зниженої вологості [Текст] / К. Г. Іоргачова, Н. Ю. Соколова, О. В. Макарова, Л. В. Гордієнко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 125134. — Бібліогр. в кінці ст.
• Іоргачова, К. Г.
  Уповільнення процесу черствіння помадних цукерок [Текст] / К. Г. Іоргачова, Л. В. Гордієнко, В. Ю. Толстих // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 92-93.
• Іутинська, Г. О.
  Мікробні біотехнології для реалізації нової глобальної програми забезпечення сталого розвитку агросфери України [Текст] / Г. О. Іутинська // Агроекологічний журнал. — 2017. — № 2. — С. 149-155. — Бібліогр. в кінці ст.
• Іщук, О.
  Про роботу харчової промисловості у 2005 році [Текст] / О. Іщук // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 3.
• Кавецкий, Георгий Дмитриевич
  Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : Учебник / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 2000. — 551 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высших учеб. заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003174-3.
• Кавецкий, Г. Д.
  Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1997. — 551с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений).
• Кавецкий, Г. Д.
  Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : Учеб. / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев. — М. : Агропромиздат, 1991. — 432 с.
• Кадникова, И. А.
  Пищевые эмульсии, стабилизированные полисахаридами морских водорослей [Текст] / И. А. Кадникова, С. В. Талабаева // Масложировая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 40-41.
• Кадыров, Довлетгелди Чарыевич
  Обеспечение экологически чистыми продуктами питания населения крупных городов (на примере г. Киева) [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 08.00.05 / Д. Ч. Кадыров ; Науч.-исслед. ин-т соц.-экон. проблем г. Киева (Тбилиси). — К., 1994. — 120 с.
• Кадыров, Д. Ч.
  Обеспечение экологически чистыми продуктами питания населения крупных городов (на примере города Киева) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 08.00.05 / Д. Ч. Кадыров ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. — К., 1994. — 18 с.
• Казаков, Н. Ф.
  Технология пищевого машиностроения [Текст] : Учеб. / Н. Ф. Казаков, Г. А. Мартынов. — М. : Машиностроение, 1982. — 296 с.
• Казакова, О. Н.
  Оптимизация рецептуры песочного печенья для диабетиков с растительными добавками [Текст] / О. Н. Казакова, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Казмірук, Ю. О.
  Значення реологічних властивостей харчових мас в технології та проектуванні технологічного обладнання [Текст] / Ю. О. Казмірук // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.69.
• Каирбекова, Г. С.
  Исследование теплофизических свойств и массообменных характеристик термолабильных отходов переработки винограда и яблок [Текст] / Г. С. Каирбекова, А. А. Улумиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Кайшев, В. Г.
  Состояение и развитие продовольственного комплекса России [Текст] / В. Г. Кайшев // Пищевая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 6-18.
• Кайшев, В. Г.
  Состояние и развитие продоврольственнолго комплекса России [Текст] / В. Г. Кайшев // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 2. — С. 6-7.
• Кайшев, В. Г.
  Состояние и развитие продовольственного комплекса России [Текст] / В. Г. Кайшев // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.6-8.
• Анализ хозяйственной деятельности предприятий пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / М. В. Калашникова, С. В. Донскова, И. И. Чайкина, М. В. Калашникова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 264 с.
• Математические модели теплопереноса в процессе сушки дисперсных материалов при использовании микроволновой энергии [Текст] / В. А. Календерьян, И. Л. Бошкова, Н. В. Волгушева, Е. А. Островская // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С.51-54.
• Калениченко, Г. Ф.
  Методичні вказівки до виконання розділу "Автоматизація виробничих процесів" у дипломному проекті для студентів спеціальності 7.091709, 7.091704, 7.091706 денної та заочної форм навчної [Текст] / Г. Ф. Калениченко, В. Д. Кишенько. — К. : НУХТ, 2003. — 28 с. — каф. автоматизації процесів управління.
• Калинин, А. Я.
  Независимая экспертиза майонезов, реализуемых на потребительском рынке [Текст] / А. Я. Калинин // Масложировая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 32-335.
• Калинина, С. М.
  Управление поверхностными свойствами высоковязких пищевых масс с целью интенсификации технологических процессов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / С. М. Калинина ; МТИПП (Москва). — М., 1986. — 23 с.
• Калошин, Ю. А.
  Физико-механические свойства сырья и готовой продукции [Текст] : учеб. пособие / Ю. А. Калошин, Ю. М. Березовский, Л. В. Верняева ; под ред. Ю. А. Калошина. — М. : ДеЛи принт, 2011. — 176 с. — ISBN 978-5-94343-228-6.
• Калошин, Ю. А.
  Новая классификация фасовочных устройств [Текст] / Ю. А. Калошин, С. М. Шамшурко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.20-21.
• Калошина, Е. Н.
  К 100-летию со дня рождения О.Д.Шумского [Текст] / Е. Н. Калошина // Хлебопродукты. — 2009. — № 5. — С. 20.
• Калугина, И. М.
  Исследование влияния добавок морских водорослей на адгезионные свойства теста для крекеров [Текст] / И. М. Калугина // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С. 28-29.
• Калугина, И. М.
  Исследование сдвиговых свойств порошков йодосодержащих добавок [Текст] / И. М. Калугина // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 3 (31). — С.24-25.
• Калугина, И. М.
  Использование йодосодержащих добавок морских водорослей в технологиях студнеобразных блюд [Текст] / И. М. Калугина, И. В. Солоницкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т.1, Вип. 31. — С.32-34.
• Калугіна, І. М.
  Дослідження дисперсної структури добавки ламінарії [Текст] / І. М. Калугіна // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 21-24. — Бібліогр.: с. 24.
• Калякина, Д. П.
  Разработка рецептуры салатного майонеза [Текст] / Д. П. Калякина, Л. С. Субботина, М. В. Бакланов // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 32-33.
• Камбаров, А. О.
  Разработка социальных рационов питания для малоимущих групп населения [Текст] / А. О. Камбаров // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 60-63.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості і безпеки органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 86 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.

48    49    50    51    52    53    54    55    56    57    58   59    60    61    62    63    64    65    66    67    68