• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Лабораторные работы по общей части курса "Технология производства продуктов общественного питания" [Текст] : Учеб. пособие / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Н. Лучкина, В. Г. Петрова. — М. : Экономика, 1968. — 240 с.
• Елхов, В. Н.
  Российский рынок мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Масложировая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 12-14.
• Автоматизація виробничих процесів [Текст] : підручник / І. В. Ельперін, О. М. Пупена, В. М. Сідлецький, С. М. Швед ; Нац. ун-т харч. технол. — 2-ге вид., випр. — К. : Ліра-К, 2015. — 378 с. — ISBN 978-966-2609-81-3.
• Ердакова, В. П.
  Разработка космецевтических препаратов, содержащих пробиотические культуры [Текст] / В. П. Ердакова, А. А. Вековцев // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 42-43.
• Ермолаев, С. В.
  Новый пневмонический пресс с эластичной центральной мембраной [Текст] / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, О. А. Талалай // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 28-29.
• Ермолаева, Г. А.
  Пиво и пивные напитки : технологии и сырье [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 18-22. — Библиогр.: с. 22.
• Ермольев, А.
  Регуляторы кислотности [Текст] / А. Ермольев // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 1. — С. 20-21.
• Ерохина, С. И.
  Методы контроля токсичных элементов в пищевых продуктах [Текст] / С. И. Ерохина, Л. А. Ермаченко // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 70-72.
• Ефимов, А. А.
  Технология получения фикоцианина из термофильных синезеленых водорослей как пищевой добавки [Текст] / А. А. Ефимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.43-45.
• Скорая помощь против плесени [Текст] / К. М. Ефимов, А. Г. Снежко, А. И. Дитюк, А. И. Богданов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 22-23.
• Ефремов, Н. Ф.
  Инновационные решения упаковки для вина [Текст] / Н. Ф. Ефремов // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Еш, С. М.
  Особливості антикризового управління в підприємствах харчової промисловості [Текст] / С. М. Еш // Економiка АПК. — 2009. — № 7 (177). — С. 67-70.
• Євдокимова, Оксана Олександрівна
  Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв"" / О. О. Євдокимова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 18 с.
• Євдокімова, Оксана Олександрівна
  Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. О. Євдокімова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 19 с.
• Євлаш, В. В.
  Дослідження гігроскопічних властивостей залізовмісних дієтичних добавок для визначення умов їх зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен, О. Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 418-423.
• Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів [Текст] : навч. посібник-практикум / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, І. С. Пілюгіна, Л. І. Сєногонова ; Харків. держ. біотехнол. ун-т, Луган. нац. ун-т ім. Т. Шевченка. — Харків : Світ Книг, 2022. — 157 с. — ISBN 978-966-2678-73-4.
• Харчова хімія [Текст] : навч. посіб. / В. В. Євлаш, О. І. Торяник, В. О. Коваленко, О. Ф. Аксьонова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : Світ книг, 2012. — 504 с. — ISBN 978-966-2678-07-9.
• Євтушенко, О. В.
  Аналіз статистики виробничого травматизму в харчовій промисловості України [Текст] / О. В. Євтушенко // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 169-174. — Бібліогр. в кінці ст.
• Євтушенко, Ольга Володимирівна
  Підвищення рівня безпеки праці на підприємствах харчової промисловості на основі прогнозування ризиків травмування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.26.01 / О. В. Євтушенко ; ДУ "Нац. наук.-дослід. ін-т пром. безпеки та охорони праці. — К., 2014. — 20 с.
• Євтушенко, Ольга Володимирівна
  Проектування промислових підприємств з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Євтушенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 117 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Євтушенко, Ольга Володимирівна
  Проектування та будівництво промислових об’єктів з основами САПР [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. форми навч. / О. В. Євтушенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 147 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Євтушенко, О. В.
  Аспекти впровадження інформаційної системи екоменеджменту на підприємствах харчової промисловості [Текст] / О. В. Євтушенко, А. О. Сірик // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 43-52.
• Євтушенко, Олег Олександрович
  Проектування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Євтушенко, О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 94 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Ємцева, Галина Федорівна
  Економіка і управління харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Ф. Ємцева, О. М. Михайлик, О. В. Макаревич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 152 с. — каф. економіки і права.
• Сенсорний аналіз [Текст] : практикум : навч. посіб. / І. В. Ємченко, А. О. Троякова, А. П. Батутіна та ін. — Львів : Афіша, 2009. — 328 с.
• Єфимов, С.
  Конкурентна стратегія [Текст] / С. Єфимов // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 6-7.
• Єфіменко, Олена Анатоліївна
  Технологія отримання біологічно активної добавки при переробці бобів сої в соєве молоко [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / О. А. Єфіменко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 16 с.
• Моделювання технологічних систем [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 7.05050313, 8.05050313 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. і заоч. форм навч. / О. А. Єщенко, С. Ю. Лементар, Ю. Г. Змієвський, Д. В. Риндюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 157 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування ; рекомендовано кафедрою.
• Жадовский, А. Е.
  Микроскопический анализ пищевых и вкусовых веществ растительного происхождения [Текст] : Учеб. пособие / А. Е. Жадовский. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1944. — 288 с.
• Жаринов, А. И.
  Влияние конжака на функционально-технологические свойства систем на основе нативного крахмала [Текст] / А. И. Жаринов, О. Н. Антонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 10-13. — Библиогр.: с. 12.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Микробиология в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. для техникумов / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 452 с.
• Жеплінська, М. М.
  Процеси і апарати харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. напряму 6.040106 "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" ден. та заоч. форм навч. / М. М. Жеплінська, П. М. Немирович, Л. В. Зоткіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 23 с. — каф. Процесіс і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Процесів і апаратів харчових виробництв.
• Жеребцов, Н. А.
  Амилолитические ферменты в пищевой промышленности [Текст] / Н. А. Жеребцов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 160 с.
• Жеребцов, Н. А.
  Ферменты [Текст] : Их роль в технологии пищевых продуктов: Учеб. пособие / Н. А. Жеребцов, О. С. Корнеева, Е. Д. Фараджева. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 1999. — 120 с. — ISBN 5-7455-1056-0.
• Жеруков, Б. Х.
  Производство соевых бобов и продуктов их переработки [Текст] / Б. Х. Жеруков, М. М. Токбаев // Пищевая промышленность. — 2007. — № 2. — С.60-61.
• Использование местных сортов амаранта для получения обогащенных пищевых продуктов [Текст] / Р. И. Живчикова, Н. С. Ружило, А. А. Юферова, Т. Н. Слуцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Жигунов, Д. А.
  Обзор технологий отбора пшеничного зародыша при сортовых помолах на мукомольных заводах [Текст] / Д. А. Жигунов // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 40-44. — Библиогр.: с. 44.
• Жидонис, В.
  Автомат марки М6-ОРА для расфасовки и упаковки плавленного сыра [Текст] / В. Жидонис. — Вильнюс : б. и., 1966. — 14 с.
• Житенко, П. В.
  Пособие по оценке качества продуктов животноводства [Текст] / П. В. Житенко, Л. И. Устименко. — М. : Россельхозиздат, 1976. — 208 с.
• Жихарєв, Ю.
  Стабільність, якість [Текст] / Ю. Жихарєв. — С. 3-4.
• Жук, В.
  Якість та конкурентоспроможність консервованої квасолі [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 21-23.
• Журавков, О. В.
  Небезпечні концентрації неогранічних елементів та їх сполук у харчових продуктах після електроконтактної обробки [Текст] / О. В. Журавков, О. В. Подобій, Д. П. Коломієць. — С. 163-166. — Бібліогр.: с. 165-166.
• Журавлёв, Р. А.
  Влияние технологических факторов на процесс капсулирования пищевых масс [Текст] / Р. А. Журавлёв, М. Ю. Тамова, Е. С. Франченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Производство пищевых кислот [Текст] / Г. И. Журавский, Л. В. Новоселова, М. И. Елисеев, А. А. Вулихман ; Под ред. Е.И. Журавлевой. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 233 с.
• Журбицкий, Ю. М.
  Интенсификация процесса подготовки утфеля последней кристаллизации к центрифугированию путем электронагрева [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. М. Журбицкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 21 с.
• Журбицкий, Юрий Михайлович
  Интенсификация процесса подготовки утфеля последней кристаллизации к центрифугированию путем электронагрева [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. М. Журбицкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 203 с.
• Зав`ялов, Володимир Леонідович
  Наукове обґрунтування та апаратурне оформлення процесів віброекстрагування в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... д-ра техн. наук : 05.18.02 / В. Л. Зав`ялов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Енергетичні показники процесу безперервного віброекстрагування [Текст] / В. Л. Зав’ялов, Т. Г. Мисюра, В. С. Бодров та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 138-145. — Бібліогр. в кінці ст.
• Заворохина, Н. В.
  Современные подходы к описательной терминологии в органолептическом анализе [Текст] / Н. В. Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 81-85. — Библиогр. в конце ст.
• Заворохина, Н. В.
  Дегустационные методы анализа как инструмент маркетинга при разработке новых пищевых продуктов [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.46-50.

48    49    50    51    52    53    54    55    56    57    58   59    60    61    62    63    64    65    66    67    68