• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Жаринов, А. И.
  Влияние конжака на функционально-технологические свойства систем на основе нативного крахмала [Текст] / А. И. Жаринов, О. Н. Антонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 10-13. — Библиогр.: с. 12.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Микробиология в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. для техникумов / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 452 с.
• Жеплінська, М. М.
  Процеси і апарати харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. напряму 6.040106 "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" ден. та заоч. форм навч. / М. М. Жеплінська, П. М. Немирович, Л. В. Зоткіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 23 с. — каф. Процесіс і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Процесів і апаратів харчових виробництв.
• Жеребцов, Н. А.
  Амилолитические ферменты в пищевой промышленности [Текст] / Н. А. Жеребцов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 160 с.
• Жеребцов, Н. А.
  Ферменты [Текст] : Их роль в технологии пищевых продуктов: Учеб. пособие / Н. А. Жеребцов, О. С. Корнеева, Е. Д. Фараджева. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 1999. — 120 с. — ISBN 5-7455-1056-0.
• Жеруков, Б. Х.
  Производство соевых бобов и продуктов их переработки [Текст] / Б. Х. Жеруков, М. М. Токбаев // Пищевая промышленность. — 2007. — № 2. — С.60-61.
• Использование местных сортов амаранта для получения обогащенных пищевых продуктов [Текст] / Р. И. Живчикова, Н. С. Ружило, А. А. Юферова, Т. Н. Слуцкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Жигунов, Д. А.
  Обзор технологий отбора пшеничного зародыша при сортовых помолах на мукомольных заводах [Текст] / Д. А. Жигунов // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 40-44. — Библиогр.: с. 44.
• Жидонис, В.
  Автомат марки М6-ОРА для расфасовки и упаковки плавленного сыра [Текст] / В. Жидонис. — Вильнюс : б. и., 1966. — 14 с.
• Житенко, П. В.
  Пособие по оценке качества продуктов животноводства [Текст] / П. В. Житенко, Л. И. Устименко. — М. : Россельхозиздат, 1976. — 208 с.
• Жихарєв, Ю.
  Стабільність, якість [Текст] / Ю. Жихарєв. — С. 3-4.
• Жук, В.
  Якість та конкурентоспроможність консервованої квасолі [Текст] / В. Жук, Л. Баля // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 21-23.
• Журавков, О. В.
  Небезпечні концентрації неогранічних елементів та їх сполук у харчових продуктах після електроконтактної обробки [Текст] / О. В. Журавков, О. В. Подобій, Д. П. Коломієць. — С. 163-166. — Бібліогр.: с. 165-166.
• Журавлёв, Р. А.
  Влияние технологических факторов на процесс капсулирования пищевых масс [Текст] / Р. А. Журавлёв, М. Ю. Тамова, Е. С. Франченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Производство пищевых кислот [Текст] / Г. И. Журавский, Л. В. Новоселова, М. И. Елисеев, А. А. Вулихман ; Под ред. Е.И. Журавлевой. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 233 с.
• Журбицкий, Ю. М.
  Интенсификация процесса подготовки утфеля последней кристаллизации к центрифугированию путем электронагрева [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. М. Журбицкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 21 с.
• Журбицкий, Юрий Михайлович
  Интенсификация процесса подготовки утфеля последней кристаллизации к центрифугированию путем электронагрева [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. М. Журбицкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 203 с.
• Зав`ялов, Володимир Леонідович
  Наукове обґрунтування та апаратурне оформлення процесів віброекстрагування в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... д-ра техн. наук : 05.18.02 / В. Л. Зав`ялов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Енергетичні показники процесу безперервного віброекстрагування [Текст] / В. Л. Зав’ялов, Т. Г. Мисюра, В. С. Бодров та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 138-145. — Бібліогр. в кінці ст.
• Заворохина, Н. В.
  Современные подходы к описательной терминологии в органолептическом анализе [Текст] / Н. В. Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 81-85. — Библиогр. в конце ст.
• Заворохина, Н. В.
  Дегустационные методы анализа как инструмент маркетинга при разработке новых пищевых продуктов [Текст] / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.46-50.
• Завьялов, В. Л.
  Интенсификация процесса экстрагирования из растительного сырья под действием низкочастотных механических колебаний [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. Л. Завьялов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 28 с.
• Завьялов, Владимир Леонидович
  Интенсификация процесса экстрагирования из растительного сырья под действием низкочастотных механических колебаний [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. Л. Завьялов ; Киев технол ин-т пищ пром-сти (Киев). — К., 1988. — 240 с.
• Зав'ялов, В. Л.
  Аналітичне дослідження масоперенесення при безперервному віброекстрагуванні з рослинної сировини [Текст] / В. Л. Зав'ялов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 131-137. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зав'ялов, Володимир Леонідович
  Наукове обгрунтування та апаратурне оформлення процесів віброекстрагування в харчовій промисловості [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. Л. Зав'ялов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 535 с.
• Зав'ялов, Володимир Леонідович
  Наукове обгрунтування та апаратурне оформлення процесів віброекстрагування в харчовій промисловості [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. Л. Зав'ялов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 45 с.
• Дослідження процесу віброекстрагування із рослинної сировини та перспективи його використання в промисловості [Текст] / В. Л. Зав'ялов, В. С. Бодров, Ю. В. Запорожець та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 260-268. — Бібліогр.: с. 268.
• Вібраційні екстрактори для переробки рослинної сировини та її відходів [Текст] / В. Л. Зав'ялов, В. С. Бодров, Т. Г. Мисюра та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 49-50.
• Вібраційні екстрактори для переробки рослинної сировини та її відходів [Текст] / В. Л. Зав'ялов, В. С. Бодров, Т. Г. Мисюра та ін. // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 31-32.
• Зав'ялов, В. Л.
  Закономірності впливу низько- і високочастотних механічних коливань на зовнішній масообмін при періодичному віброекстрагуванні. [Текст] / В. Л. Зав'ялов, В. Є. Деканський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 124-129. — Бібліогр. в кінці ст.
• Математичне моделювання масообміну при віброекстрагуванні із рослинної сировини в умовах комбінованої дії механічних коливань різної частоти [Текст] / В. Л. Зав'ялов, В. Є. Деканський, О. П. Лобок, Т. Г. Мисюра. — С. 161-168.
• Зав'ялов, В. Л.
  Система технологій [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. та розрах.-графіч. робіт для студ. спец. 6.050200 "Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності", 6.050100 "Фінанси" напряму 0501"Економіка і підприємство" ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Зав'ялов, Н. А. Жестерева, П. В. Наришков. — К. : НУХТ, 2004. — 18 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв.
• Визначення витрат енергіі при віброекстрагуванні із рослинної сировини [Текст] / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, В. С. Бодров та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 39-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження енергетичних показників процесу періодичного віброекстрагування [Текст] / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, В. С. Бодров та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 5. — С. 133-140. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зав'ялов, Володимир Леонідович
  Масштабування та математичне моделювання в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, Ю. В. Запорожець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 96 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв.
• Зав'ялов, В. Л.
  Основи системно-інженерного мислення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. сту. "Доктор філософії" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-наук. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, Ю. В. Запорожець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв.
• Вплив режимних параметрів на кінетику безперервного віброекстрагування з рослинної сировини [Текст] / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, Ю. В. Запорожець, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 83-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження протитечійного розділення фаз при твердофазовому віброекстрагуванні [Текст] / В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова та ін. // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності. — 2013. — С. 68-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зав'ялов, В. Л.
  Механізм та особливості процесу віброекстрагування рослинної сировини [Текст] / В. Л. Зав'ялов, П. П. Лобода, В. С. Бодров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 74-77.
• Загибалов, А. Ф.
  Нетрадиционные белки [Текст] / А. Ф. Загибалов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 31-33.
• Загоруйко, В. А.
  Исследование гигротермических равновесных состояний пищевого сырья и продуктов его переработки с паровоздушной средой [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / В. А. Загоруйко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 32 с.
• Загоруйко, В. А.
  Исследование гигротермических равновесных состояний пищевого сырья и продуктов его переработки с паровоздушной средой [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Загоруйко ; Одес. ин-т инж. морск. флота (Одесса). — К., 1973. — 348 с.
• Задорожный, А. В.
  Фиксация выходного звена планетарно-кулисного механизма периодического поворота геометрическим способом [Текст] / А. В. Задорожный, И. В. Осадчук // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.8-10.
• Определение мышьяка в пищевых продуктах методом инверсионной вольтамперометрии [Текст] / А. В. Заичко, Е. Е. Иванова, Г. Н. Носкова, Т. П. Толмачева // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С. 10-12.
• Заїнчковський, Анатолій Олександрович
  Економіка галузей харчової промисловості [Текст] : метод. рекомендації до виконання курсової роботи для студентів за спеціальністю 7.03050401, 8.03050401 "Економіка підприємства" усіх форм навчання / А. О. Заїнчковський, Л. О. Штанько. — К. : НУХТ, 2012. — 21 с. — каф. економіки і права.
• Економіка підприємства харчової промисловості [Текст] : Підруч. / А. О. Заїнчковський, Г. М. Решетюк, Г. А. Болдуй та ін. ; За ред. А.О. Заїнчковського. — К. : Урожай, 1998. — 272 с. — ISBN 966-05-0128-5.
• Економіка підприємств харчової промисловості [Текст] : Підруч. / А. О. Заїнчковський, Г. М. Решетюк, Г. А. Болдуй и др. ; За ред. А.О.Заїнчковського. — К. : Урожай, 1998. — 271 с. — ISBN 966-05-0128-5.
• Заїнчковський, І. А.
  Інноваційна діяльність підприємств харчової промисловості [Текст] / І. А. Заїнчковський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 120.
• Зайцев, Н. К.
  Приборы "Эконикс-Эксперт" - надежно, достоверно, экспрессно [Текст] : [интервью с генеральным дир.ООО "Эконикс-Эксперт", д-ром хим. наук, проф. Н. К. Зайцевым] / Н. К. Зайцев ; беседовала Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 64-66.
• Зайцев, Н. В.
  Ремонт и монтаж оборудования предприятий пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / Н. В. Зайцев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 352 с.

49    50    51    52    53    54    55    56    57    58    59   60    61    62    63    64    65    66    67    68    69