• Класифікатори
• сир...

сировина, сырье, Raw material

Підтеми:

• сировина для дріжджів, сырье для дрожжей
• сировина для морозива, сырье для мороженого
• сировина для пива, сырье для пива
• сировина для рибної промисловості, сырье для рыбной промышленности
• сировина для чіпсів

Документи:

• Бурдун, Н. И.
  Продэкспо - 2012 [Текст] : [19-я междунар. выс., 13-17 фев., в Москве] / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 74-77.
• Буткова, О. Л.
  Влияние сахарозаменителей на состав безалкогольных напитков из растительного сырья [Текст] / О. Л. Буткова, И. Ю. Михайлова // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.22-24.
• Бушин, М.А.. Востриков С.В.
  Изменения углеводного состава и вязкости зернового замеса в процессе водно-тепловой обработки [Текст] / М.А.. Востриков С.В. Бушин, А. Н. Яковлев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — С.22.
• Бушуева, И. Г.
  Май 2014 г. : семинар компании Ehrmann [Текст] / И. Г. Бушуева // Молочная промышленность. — 2014. — № 7. — С. 38-43.
• Бушуева, И. Г.
  Старейший молочный завод Москвы [Текст] / И. Г. Бушуева // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 26-30.
• Буянова, И. В.
  Качество сырья для сырных паст [Текст] / И. В. Буянова, Е. С. Красавина // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 6. — С. 73-74.
• Бхуртиал, М. М.
  Использование нешелушеного и шлифованного риса в пивоварении [Текст] / М. М. Бхуртиал, Г. А. Ермолаева, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.30-31.
• Быкова, С. Ф.
  перспективы развития сырьевой базы производства новых типов пищевых растительных масел [Текст] / С. Ф. Быкова, Е. К. Давиденко, С. Г. Ефименко // Масла и жиры. — 2014. — № 1-2 (153-154). — С. 31-33.
• Быреева, К. Е.
  Сосиски на любой выбор: оригинально, вкусно и качественно [Текст] / К. Е. Быреева // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 17-18.
• Валуцэ, В. И.
  Оптимизация производства и комплексного использования фруктового сырья (на материалах Молдавской ССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 08.00.21 / В. И. Валуцэ ; Кишиневский политехнический ин-т им. С. Лазо. — Кишинев, 1989. — 17 с.
• Сбраживание крахмалосодержащего сырья анаэробными бактериями рода Zymomonas [Текст] / Н. Я. Васильева, Л. В. Римарева, Е. А. Двадцатова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 3. — C.18-20.
• Ващенко, А. Ф.
  Резервы повышения эффективности использования сырья [Текст] / А. Ф. Ващенко, С. А. Мостовая // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 6-7.
• Вертелов, В. К.
  Оптимизация технологического процесса затирания с использованием несоложеного сырья и ферментных препаратов [Текст] / В. К. Вертелов, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.24-25.
• Вершинина, С.
  Влияние нетрадиционного растительного сырья на качество хлеба [Текст] / С. Вершинина, О. Кравченко // Хлебопродукты. — 2009. — № 8. — С. 44-45.
• Транспортировка сырья и мясопродуктов по трубам [Текст] / Я. И. Виноградов, В. Д. Косой, А. А. Горбатов, А. В. Горбатов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 144 с.
• Волончук, С. К.
  Растительные протеолитические ферменты для обработки мясного и рыбного сырья [Текст] / С. К. Волончук, В. Ф. Косторной, Л. П. Шорникова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.52-54.
• Воскобойник, М. П.
  Эффективность использования материальных ресурсов в пищевой промышленности [Текст] / М. П. Воскобойник, А. Н. Лифанчиков. — М. : Агропромиздат, 1987. — 157 с.
• Востриков, С. В.
  Технология комплексной переработки пшеницы на этанол и белковый концентрат [Текст] / С. В. Востриков, Н. В. Зуева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 2. — С.2730.
• Всесоюзный, научно-исследовательский институт пищевой промышленности
  Труды [Текст]. Вып. 3 : Сырье, технология и контроль производства / н. и. Всесоюзный ; ВНИИПП. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 144 с.
• Вулихман, А. А.
  Производство виннокислотного сырья [Текст] : Учеб. пособие / А. А. Вулихман, А. Л. Миркинд. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 70 с.
• Гагарина, Гагарина Александра
  Любовь к шоколаду [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 1 (87). — С. 14-17.
• Гагарина, А.
  Сладко будет всегда [Текст] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 7 (27). — С.26-31.
• Гальперин, А. С.
  Назревшие вопросы сахарной промышленности [Текст] / А. С. Гальперин // Сахарная промышленность. — 1963. — № 6. — С. 1-5.
• Ганина, В. И.
  Производственный контроль - основа выпуска качественной и безопасной молочной продукции [Текст] / В. И. Ганина // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 37-39.
• Технологічне обладнання борошномельних і круп'яних підприємств [Текст] : підручник / О. І. Гапонюк, Л. С. Солдатенко, Л. Г. Гросул та ін. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-188-1.
• Гаприндашвили, И. Р.
  Сырье для производства напитка для детского питания [Текст] / И. Р. Гаприндашвили, З. Ю. Дзнеладзе // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С. 62.
• Гарби, Елена
  Изысканый вкус забытых традиций [Текст] / Е. Гарби // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 36-37.
• Гащук, Олександра Ізидорівна
  Проектування м'ясопереробних підприємств. Технологічні розрахунки [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / О. І. Гащук, О. А. Топчій, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 115 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Гваладзе, Г. Д.
  Технология нового вида ликера "Ка-Ка-Ли" [Текст] / Г. Д. Гваладзе, М. Д. Гваладзе // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 3. — С. 31.
• Гвоздик, И. А.
  Механизация производства клюквы в сахарной пудре [Текст] / И. А. Гвоздик, М. Л. Гриня // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 3-6.
• Гераймович, О. А.
  Математика терминов молокосодержащих продуктов [Текст] / О. А. Гераймович // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 17-18.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учебн. / И. В. Герасимова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 208 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых професий). — ISBN 5-10-002283-3.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учеб. / И. В. Герасимова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 144 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Герланц, Е. А.
  Прогнозирование поставок сельскохозяйственного сырья в АСУ предприиятия консервной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Е. А. Герланц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 28 с.
• Гернет, М. В.
  Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 32-37. — Часть 1. — Библиогр. : с. 36-37.
• Гладушняк, А. К.
  Теория и практика процессов протирания и финиширования растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / А. К. Гладушняк ; ОТИПП им. М.В. Ломоносова. — О., 1987. — 35 с.
• Глєбов, Андрій Борисович
  Розроблення методів контролю бурякоцукрового виробництва за вмістом токсичних елементів в сировині, напівпродуктах та продукції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Б. Глєбов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 20 с.
• Глєбов, Андрій Борисович
  Розроблення методів контролю бурякоцукрового виробництва за вмістом токсичних елементів в сировині, напівпродуктах та продукції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / А. Б. Глєбов ; Укр. наук.-дослід. ін-т цукрової пром-сті. — К., 2006. — 160 с.
• Глєбов, Андрій Борисович
  Розроблення методів контролю бурякоцукрового виробництва за вмістом токсичних елементів в сировині, напівпродуктах та продукції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Б. Глєбов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd.
• Гликин, М. А.
  Процессы деструктивной переработки углеводородного сырья в неорганических расплавах. Краткий анализ [Текст] / М. А. Гликин, Е. Ю. Черноусов // Хімiчна промисловість України. — 2015. — № 1 (126). — С. 31-39. — Библиогр. в конце ст.
• Гойсюк, Л. В.
  Економічна ефективність виробництва сировини для переробки на біопаливо [Текст] / Л. В. Гойсюк // Економiка АПК. — 2010. — № 6 (188). — С. 46-49.
• Гончар, Д.
  Відкликання з реалізації горіховмісних продуктів : зараження сальмонелою [Текст] / Д. Гончар // Управління якістю. — 2021. — № 10 (46). — С. 72-75.
• Гончаренко, Б. Н.
  Повышение эффективности методов определения технологических показателей сырья для пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.13.07 / Б. Н. Гончаренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 49 с.
• Гончаренко, Юрий
  Яссер Закария Зиб, Бог любит Украину [Текст] / Ю. Гончаренко // Зерно. — 2016. — № 4 (121). — С. 16-23.
• Горбань, Н.
  Инструкция к применению ржаных брикетов при производстве ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.33-34.
• Горбань, Н.
  Макаронные линии для малого бизнеса [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.51-54.
• Горбань, Н.
  Поговорим максимально подробно об ассортименте, качестве и пищевой ценности хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.4-13.
• Горбань, Н.
  Свежий взгляд на выпекание белково-отрубного хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 5 (42). — С.12-14.
• Горбань, Н.
  Факторы, влияющие на выход: влажность муки и теста, количество сырья и технологические затраты [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.12-13.
• Горган, М.
  Макарони і спагетті з блискучою і гладенькою поверхнею та жовтуватим кольором [Текст] / М. Горган, О. Шовкун, В. Лисікова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.23-24.

1    2    3    4    5    6   7    8    9    10    11    12    13    14    15    16