• Класифікатори
• сир...

сироробство, сыроделие

Документи:

• Савченко, О.
  Біологічна цінність м'якого ситного продукту, виготовленого за енергозберігаючою біотехнологією [Текст] / О. Савченко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 37-43. — Бібліогр. кінці ст.
• Савченко, О.
  Основні принципи створення біотехнології м'якого сирного продукту [Текст] / О. Савченко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 18-21. — Бібліогр. кінці ст.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Контроль якості та розрахунки в сироробстві [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2017. — 180 с. — ISBN 978-966-929-492-0.
• Садыкова, Разиля
  Сыроделу на заметку [Текст] / Р. Садыкова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 56-57.
• Есть ли альтернатива селитре? [Текст] / А. А. Сввельев, Н. И. Григоров, Б. М. Казак, Т. А. Савельева // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 3. — С. 38-40.
• Свириденко, Г. М.
  Значимые микробиологические риски в сыроделии [Текст] / Г. М. Свириденко // Переработка молока. — 2013. — № 5(161). — С. 30-33.
• Свириденко, Г. М.
  Обеспечение безопасности и качества отечественных сыров: требования к молоку-сырью [Текст] / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 13-16.
• Свириденко, Г. М.
  Обеспечение безопасности и качества продуктов [Текст] / Г. М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 1. — С. 5-8.
• Свириденко, Г. М.
  Требования к сырому молоку для сыроделия [Текст] / Г. М. Свириденко, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 12-14.
• Возрождение традиций мастерства [Текст] / Г. М. Свириденко, В. А. Мордвинова, Е. В. Топникова, Н. Ю. Соколова // Переработка молока. — 2013. — № 1 (157). — С. 47-49.
• Получение производственной закваски: пути активизации и стабилизации молочнокислого процесса [Текст] / Г. М. Свириденко, Г. Д. Перфильев, Ю. Я. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 17-19.
• Проблемы хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия [Текст] / Г. М. Свириденко, Ю. Я. Свириденко, М. Б. Захарова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2012. — № 4 (148). — С. 24-28.
• Свириденко, Г. М.
  Микробиологический контроль в сыроделии: основные элементы системы [Текст] / Г. М. Свириденко // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 34-38.
• Свириденко, Г. М.
  Санитарно-гигиенический контроль сыродельного производства [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 4-5.
• Свириденко, Ю. Я.
  ВНИИ маслоделия и сыроделия 70 лет [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 82-86.
• Свириденко, Ю. Я.
  Научное обеспечение производства конкурентноспособных продуктов маслоделия и сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 7-9.
• Свириденко, Ю. Я.
  Научные проблемы и практические аспекты интенсификации производства и повышения качества сыров (тезисы докладов) [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N4..;с.59-60. — С. 59-60.
• Свириденко, Ю. Я.
  Функциональные молочные продукты [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 5. — С. 7-9.
• Свириденко, Ю. Я.
  Инновационные разработки в области сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — С. 17-19.
• Свириденко, Ю. Я.
  Историю создают люди /к 70-летнему юбилею ВНИИМС/ [Текст] / Ю. Я. Свириденко, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 18-22.
• Свириденко, Ю. Я.
  Проблемы российского сыроделия. Сохранение традиций, развитие национальных брендов [Текст] / Ю. Я. Свириденко, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 10-12.
• Свириденко, Ю. Я.
  Научное обеспечение сыродельного производства [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Г. Д. Перфильев, И. А. Шергина // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 3-6.
• Свириденко, Ю. Я.
  Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 6-8.
• Современное состояние сыроделия и маслоделия России [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова, А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  Направления работ ВНИИМС по научному обеспечению сыродельного производства [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Молочное дело. — 2007. — № 1 (50). — С.26-29.
• Свириденко, Ю. Я.
  Состояние и тенденции развития отечественного сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 3. — С. 3-4.
• Свириденко, Юрий Яковлевич
  Международная неделя сыроделия и маслоделия в Угличе [Текст] / Ю. Я. Свириденко ; Ю. Я. Свириденко. — С. 28-29.
• Семко, Т. В.
  Інтенсифікація процесу дозрівання та підвищення якості твердих сичужних сирів [Текст] / Т. В. Семко // Молочна промисловість. — 2005. — № 10 (25). — С. 27-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сёмова, Е. Г.
  Профессиональные знания - залог успеха [Текст] / Е. Г. Сёмова // Переработка молока. — 2014. — № 1 (172). — С. 52-55.
• Сёмова, Е. Г.
  Встреча молочников в новом формате [Текст] : [Международная "Неделя сыроделия и маслоделия", 15-21 июня 2014 г.] / Е. Г. Сёмова, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 80-84.
• Сёмова, Елена
  Ежегодный форум сыроделов и маслоделов [Текст] / Е. Сёмова // Молочное дело. — 2013. — № 3 (115). — С. 30-32.
• Силин, В. М.
  О нормировании расхода сырья в маслоделии и упорядочении расчетов при подготовке смеси с требуемой массовой долей жира в сыродельной отрасли [Текст] / В. М. Силин // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.30-32.
• Сильева, В. М.
  Технологические схемы подготовки молока к выработке сыра [Текст] / В. М. Сильева, С. Д. Сахаров // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 11-15.
• Смирнов, Владимир
  Сырная классика упаковывается в "Амивак СН-В-7" [Текст] / В. Смирнов // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 36.
• Смирнов, Е. А.
  Бактериальные закваски и концентраты в биотехнологии сыроделия [Текст] / Е. А. Смирнов, Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 6. — С. 14-16.
• Смирнова, И. А.
  Термокислотный сыр со сложной жировой основой [Текст] / И. А. Смирнова, А. В. Игнатьева // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 6. — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
• Смирнова, И. А.
  Сыр пастеризованный на основе творога [Текст] / И. А. Смирнова, М. Ю. Литвинова, Е. В. Курочкина // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 7-8. — Библиогр. в конце ст.
• Смурыгин, В. Ю.
  Все для сыра, все для сыроделов [Текст] / В. Ю. Смурыгин // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 32-34.
• Смыков, И. Т.
  Перспективы использования наноматериалов в производстве продуктов сыроделия [Текст] / И. Т. Смыков // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 43-45.
• Снежко, А. Г.
  Современные защитные покрытия для сыров [Текст] / А. Г. Снежко, М. И. Губанова, Р. Раманаускас // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 28-29.
• Упаковка сыров в ХХI веке: некоторые аспекты создания [Текст] / А. Г. Снежко, А. В. Федотова, З. С. Борисова, А. Н. Штыков // Сыроделие. — 1999. — № 4. — С. 7-10. — Библиогр. в конце ст.
• Отечественные термоусадочные пленки ОМПЛАСТ для сыроделия [Текст] / А. Г. Снежко, А. В. Федотова, Э. П. Донцова и др. // Сыроделие. — 2000. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Упаковочные полимерные материалы с антимикробными и противоокислительными свойствами [Текст] / А. Г. Снежко, Е. М. Фофанова, В. Б. Узденский и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 42-44.
• Перспективы развития упаковки продуктов сыроделия [Текст] / А. Г. Снежко, А. В. Федотова, Ю. А. Филинская, З. С. Борисова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 3. — С. 4-6.
• Соколова, О. М.
  Ингредиенты "Христиан Хансен"- оптимальные затраты и гарантия качества вашего сыра [Текст] / О. М. Соколова // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 62-63.
• Соловьева, Н. И.
  Возрождение традиций в Образовательном союзе [Текст] / Н. И. Соловьева, С. А. Лядова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 5. — С. 58-60.
• Соловьева, Н. И.
  Алтайский край-регион элитного сыроделия [Текст] / Н. И. Соловьева // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 4. — С. 17-18.
• Сорокина, Н. П.
  Бактериальные концентраты [Текст] / Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 3. — С. 16-17.
• Сорокина, Н. П.
  Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров [Текст] / Н. П. Сорокина // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 27-28.

1    2    3    4    5    6   7    8