637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Розширення асортименту м'ясних продуктів з метою профілактики йодо- та селенодифіциту. Основні характеристики. Суть розробки [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 31.
- Россия станет эксортером мясной продукции? [Текст] // Комбикорма. — 2008. — № 5. — С. 27-29.
- Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов [Текст] / Под ред. И.В.Шура. — Изд. 3-е, испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 616 с.
- Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов [Текст] / Под ред. М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 480 с.
- Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 8. — С.10-19.
- Рынок мяса и мясных продуктов Украины. [Текст] // Мясное дело. — 2006. — № 2. — С. 6-15.
- Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясное дело. — 2005. — № 5. — С. 6-16.
- Рынок мяса и мясных продуктов Украины [Текст] // Мясное дело. — 2005. — № 2. — С. 6-15.
- С мясом хорошо, без мяса-не очень. Мясные и колбасные изделия в 2007- начале 2008 г.г. [Текст] // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 3. — С. 18-25.
- С помощью современной генетики и информационных технологий [Текст] // Комбикорма. — 2009. — № 8. — С. 10-12.
- Санітарія в м'ясній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" всіх форм навч. / уклад. : О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Санітарія в м'ясній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- САТО запускает новую линейку волчков "Power Plus", предназначенных для обработки замороженного мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 78.
- Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст]. — СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. — 321 с. — ISBN 5-93913-011-9.
- Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст]. — СПб. : Профессия, 2001. — 321 с. — ISBN 5-93913-011-9.
- Сборник студенческих работ [Текст]. Исследование в области технологии мясного и молочного производства. Вып.1 / Под ред. В.Д. Суркова. Московский химико-технический институт мясной промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 69 с.
- Седьмой Германский мясной конгресс [Текст] : [конгр., 20-21 нояб. 2012 г., г. Франкфурт-на- Майне] // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 30.
- Сибирский рынок пельменей и вареников возвращается к докризисным показателям [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 34-35.
- Сировина для харчових продуктів. Модуль 2. Сировина для м'ясної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Сировина для харчових продуктів. Модуль 2. Сировина для м'ясної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторної роботи "Дослідження функціонально-технологічних показників м'яса" для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 11 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Совершенствование и внедрение технологии производства продуктов из свинины с использованием массирования и других интенсифицирующих факторов [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1982. — 29 с.
- Совершенствование техники и технологии на предприятиях мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 41 с. — (Мясная пром-сть).
- Современные способы удлинения сроков хранения мяса с помощью химических консервантов [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. — 36 с.
- Современные тенденции использования белковосодержащего сырья животного и растительного происхождения при производстве мясных продуктов [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 32 с. — (Мясная пром-сть).
- Способи визначення стабільності функціонально-технологічних характеристик сировини та фаршевих емульсій [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 10.
- Способи виробництва стабілізаторів на основі колагеновмісної сировини [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 8.
- Способи виробництва паштетних мас для ковбасного і консервного виробництва [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 9.
- Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [Текст] / Под ред. Б.Е. Гутника. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 344 с.
- Стартовые культуры "АiBi" для производства ферментированных мясных изделий [Текст] // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 42-43.
- Структура договорных связей по поставкам мясной и молочной продукции [Текст] : Обзор. информ. / М-во мяс. и мол. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 39 с. — (Мясная и цельномолочная прмышленность №№ 25, 9).
- Суміші харчові комплексні функціональні для м'ясних продуктів з м'яса птиці [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 11.
- Така звичайна ковбаса [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 2(342). — С. 31.
- Тезисы докладов совещания "Новаторы, изобретатели и рационализаторы в борьбе за научно-технический прогресс в мясной и молочной промышленности Украины" [Текст]. — К., 1973. — 296 с.
- Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным свойствам муки урожая 1990 года [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. И. Скорикова. — К., 1991. — 24 с.
- Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным свойствам муки [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. И. Скорикова. — К., 1986. — 27 с. : табл.
- Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным свойствам муки урожая 1991года [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. И. Скорикова. — К., 1992. — 28 с. : табл., рис.
- Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным устройствам муки [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. И. Скорикова. — К., 1989. — 22 с.
- Технологическая оценка качества перспективных сортов озимых пшениц по хлебопекарным свойствам муки [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы А.И. Скорикова. — К., 1990. — 30 с.
- Технология за рубежом: многосторонний белок оптимизирует процесс переработки мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С .42.
- Технология производства новых видов полукоченных колбас [Текст] : Обзор. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 18 с.
- Технології використання харчових добавок в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. спец. 7.05170104 "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Крижова. — К. : НУХТ, 2013. — 18 с. — каф. технології м'яса та м'ясних продуктів.
- Технології м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Гащук, І. М. Страшинський, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 56 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технології м'ясних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технології м'ясних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технології м'ясних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 57 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Технологічне обладнання галузі [Текст] : лаб. практику для студ. спец. 7.05050313, 8.05050313 "Обладн. перероб. і харч. вир-в" (спец. "Обладн. м'ясомол. вир-в") та напр. підготов. 6.051701 "Харч. технол. та інж." (проф. спрям. "Технол. зберіг., консерв. та перероб. м'яса") д. та з. ф. навч. / уклад. : О. М. Чепелюк, С. Д. Беседа, В. М. Таран, А. І. Заславський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 83 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів за напрямом 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : Ю. П. Крижова, О. О. Буша, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 75 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів / друк. арк. 4,46 ; рекомендовано кафедрою.
- Технологія використання харчових добавок [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 7.05170104 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" всіх форм навчання / уклад. : Ю. П. Крижова, Л. М. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 59 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів / друк. арк. 3,49 ; рекомендовано кафедрою.
- Технологія галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" всіх форм навчання / уклад. : Л. В. Пешук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 15 с. — каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів / друк. арк. 0,93 ; рекомендовано кафедрою.
- Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. технолог. розрах. консервних заводів та цехів у курс. і диплом. проектуванні для студ. спец. 7.091707 напряму 0917 ден. та заоч. форм навч. / уклад. Ю. П. Венглюк, Г. І. Гончаров, І. І. Кишенько, В. М. Пасічний. — К. : НУХТ, 2004. — 43 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
