664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
Підтеми:
Документи:
- Дмитриев, А. Д.
Очистка и использование сточных вод картофелекрахмального производства [Текст] : Обзор / А. Д. Дмитриев ; ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 12 с.
- Дмитриева, Д. П.
Ассортимент и применение крахмалопродуктов [Текст] : Обзорн. информ. Вып. 1 / Д. П. Дмитриева ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 15 с. — (Пищ. пром-сть. Крахмало-паточн. пром-сть).
- Дмитриева, Е. П.
Производство кормов из сточных вод картофелекрахмального завода [Текст] / Е. П. Дмитриева // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1964. — № 3. — С. 9-11.
- Дмитриева, Е. П.
Ассортимент и применение крахмалопродуктов [Текст] : Обзор / Е. П. Дмитриева ; ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 17 с.
- Донченко, Людмила Владимировна
Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Л. В. Донченко ; Центрсоюз СССР, Краснодар. филиал. (Краснодар), Всес. науч.-исслед. ин-т потребит. кооперации. — К., 1990. — 483 с.
- Донченко, Л. В.
Фракционный состав пектиновых веществ айвы и дикорастущего сырья [Текст] / Л. В. Донченко, С. Н. Едыгова, Т.Б.. Арутюнова Г.Ю. Колотий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С. 118-119.
- Свойства пектиновых веществ [Текст] / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Т. И. Костенко и др. ; РДЭНТЗ. — К. : Знание, 1992. — 34 с. — (В помощь специалисту и лектору).
- Донченко, Л. В.
Определение студнеобразующей способности пектинового концентрата [Текст] / Л. В. Донченко, Л. Я. Родионова, Т. А. Инюкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.31-33.
- Дорохович, А. М.
Розробка раціональної технології кремо-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом Ко-екструзії [Текст] / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 8.
- Дунец, Е. Г.
Детоксикационные свойства пектиносодержащих пищевых смесей [Текст] / Е. Г. Дунец, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.43-44.
- Дьяконова, А. К.
Перспективы повышения эффективности консервного производства [Текст] / А. К. Дьяконова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.33-37.
- Дьяконова, А. К.
Исследование процесса желирования высокометоксилированного пектина в присутствии пероксидазы [Текст] / А. К. Дьяконова, А. П. Бочковский // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.284-288.
- Специализированные пищевые продукты с сорбционными и нутритивными свойствами [Текст] / Д. А. Еделев, Д. Е. Бриль, Т. И. Демидова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 59-61. — Библиогр. : с. 61.
- Еремеев, А. И.
Рачетные коэффициенты скоростной сушки кукурузного крахмала [Текст] / А. И. Еремеев // Сахарная промышленность. — 1969. — № 1. — С. 64-69. — Библиогр. в конце ст.
- Біотехнологічні основи виробництва білка і пектину з відходів переробки плодів та винограду [Текст] / В. М. Єжов, Г. Г. Валуйко, О. С. Луканін, І. Р. Клечак. — К. : Урожай, 1993. — 120 с. — ISBN 5-337-01426-9.
- Єременко, Г. Г.
Приготування вина типу "Мадера" в емальованих резервуарах з автоматизованим керуванням технологічного процесом [Текст] / Г. Г. Єременко, Д. М. Бєлогуров // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 6-8.
- Дослідженняпроцесу структуроутворення під час виробництва зефіру [Текст] / Ю. І. Єфремов, Д. М. Одарченко, А. М. Одарченко, М. О. Карев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.411-418.
- Жарова, Е. Я.
Исследование образования и кристаллизации двойной соли глюкозы и хлористого натрия в процессе производства кристаллической глюкозы из крахмальных гидролизатов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. Я. Жарова ; МТИПП(М.). — М., 1958. — 11 с.
- Жиров, В. М.
Исследование процесса ультрафильтрационного концентрирования пектина [Текст] / В. М. Жиров, Н. И. Белов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 4. — С. 70-71.
- Виробництво екстракту крохмальної патоки [Текст] / І. Жолнер, В. Сосницький, Л. Купреєнкова та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 10. — С. 11.
- Жуков, В. Г.
Коэффициент проницаемости осадка картофельной суспензии [Текст] / В. Г. Жуков, О. Е. Хорунжева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 11-12. — Библиогр. в конце ст.
- Жуков, В. Г.
Расчет параметров центрифугирования картофельной кашки в конической центрифуге [Текст] / В. Г. Жуков, О. Е. Хорунжева, В. М. Чесноков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 4. — С. 53-54. — Библиогр. в конце ст.
- Жушман, А. И.
Изменение структуры и свойств кукурузного крахмала в результате расщепления и этирификации [Текст] / А. И. Жушман, Л. Ф. Бакулина, В. Г. Гришина // Сахарная промышленность. — 1984. — № 10. — С. 55-57. — Библиогр. : с. 57.
- Изменение вязкости водных дисперсий гидролизованного крахмала в зависимости от температуры и концентрации [Текст] / А. И. Жушман, Л. Ф. Бакулина, В. Г. Гришина, Д. М. Ткачук // Сахарная промышленность. — 1986. — № 7. — С. 52-53. — Библиогр. : с. 53.
- Влияние условий обработки на свойства кукурузного крахмала, окисленного гипохлоритом кальция при низких расходах реагента [Текст] / А. И. Жушман, С. Т. Быкова, Р. И. Векслер, В. Г. Гришина // Сахарная промышленность. — 1980. — № 1. — С. 49-51.
- Жушман, А. И.
Изучение кинетики кислотного гшидролиза кукурузного глютена [Текст] / А. И. Жушман, Т. Е. Дорофеева // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1963. — № 6. — С. 19-22. — Библиогр. : с. 22.
- Гидроциклоны для выделения кукурузного зародыша на заводах малой мощности [Текст] / А. И. Жушман, Т. Е. Дорофеева, В. Г. Костенко, Б. С. Косянський // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1963. — № 11. — С. 3-5.
- Влияние условий приготовления на свойства кукурузного желирующего крахмала [Текст] / А. И. Жушман, Е. К. Коптелова, Н. М. Бойкова, С. Т. Быкова // Сахарная промышленность. — 1970. — № 12. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
- Получение кукурузного набухающего крахмала, имеющего высокую растворимость [Текст] / А. И. Жушман, Е. К. Коптелова, Н. М. Попова, Н. Н. Абросимова // Сахарная промышленность. — 1985. — № 4. — С. 42-44.
- Жушман, А. И.
Об исследованиях возможности ускорения процесса замачивания зерна в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / А. И. Жушман, Г. П. Лункина // Сахарная промышленность. — 1964. — № 8. — С. 61-65. — Библиогр. в конце ст.
- Жушман, А. И.
Испытание центрифуги НОГШ-325 на выделении белка и промывке крахмала в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / А. И. Жушман, Г. П. Лункина, Е. К. Коптелова // Сахарная промышленность. — 1964. — № 7. — С. 66-69.
- Жушман, А. И.
Кислотная модификация крахмала и ее практическое значение [Текст] : Обзор / А. И. Жушман ; ЦНИИТЭИпищепром М-во пищевой пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 49 с.
- Производство глютамината натрия и белковой пасты из кукурузного глютогена [Текст] : Обзор / А. И. Жушман, А. П. Болдырев, О. В. Салтанова, М. А. Деулина ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром. СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 36 с.
- Жушман, А. И.
Новые виды модифицированных крахмалов и их применение [Текст] : Обзор / А. И. Жушман, С. Т. Быкова, Коптелова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 37 с.
- Жушман, А. И.
Экструзионная обработка крахмала и крахмалсодержащего сырья [Текст] : Обзор. информ. / А. И. Жушман, Е. К. Каптелова, В. Г. Карпов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 36 с.
- Жушман, А. И.
Новые виды крахмала и крахмалопродуктов для пищевой промышленности [Текст] : Обзор / А. И. Жушман, Е. К. Коптелова ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 79 с.
- Жушман, А. И.
Флотационный метод выделения белковых веществ из крахмало-белковой суспензии [Текст] : Обзор / А. И. Жушман, В. Г. Костенко ; ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 60 с.
- Жушман, А. И.
Особенности производства крахмалопродуктов из кукурузы в Германской Демократической Республике [Текст] / А. И. Жушман, М. К. Магурский ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 86 с.
- Жушман, А. И.
Производство рисового крахмала и его свойства [Текст] : Обзор / А. И. Жушман, Н. И. Филиппова, Л. Г. Дудукалова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 24 с.
- Зайко, Г. М.
Использование пектина в рационе энтерального питания [Текст] / Г. М. Зайко, А. А. Гриценко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.88-90.
- Зайко, Г. М.
Экспресс-метод определения показателей качества пектина [Текст] / Г. М. Зайко, Ю. М. Киракосов, М. Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.112-113.
- Зайко, Г. М.
Хелатные комплексы в составе пектиновых препаратов и проблема очистки пектина [Текст] / Г. М. Зайко, Ю. М. Шапиро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.24-25.
- Зак, М. А.
Методика и техника планирования крахмалопаточного производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / М. А. Зак ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1948. — 97 с.
- Заруднев, Ю. И.
Использование жидких промоев и отработавшего активного угля в паточном производстве [Текст] / Ю. И. Заруднев, З. С. Кониева // Сахарная промышленность. — 1983. — № 8. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
- Заруднев, Ю. Н.
Исследование седиментационных свойств глютеновых суспензий [Текст] / Ю. Н. Заруднев, Л. В. Сулхова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 1. — С. 51-54.
- Заруднев, Ю. Н.
Исследование седиментационных свойств глютеновых суспензий [Текст] / Ю. Н. Заруднев, Л. В. Сулхова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 2. — С. 51-54.
- Заруднев, Ю. Н.
Обработка продуктов крахмало-паточного производства в магнитном поле [Текст] / Ю. Н. Заруднев, Л. В. Сулхова // Сахарная промышленность. — 1983. — № 11. — С. 53-56.
- Зверок, А. Н.
Совершенствование оптовых цен на крахмало-паточную продукцию [Текст] / А. Н. Зверок // Сахарная промышленность. — 1984. — № 7. — С. 50-51.
- Зибров, Д. К.
О показателе извлечения крахмала из кукурузы при ее переработке [Текст] / Д. К. Зибров // Сахарная промышленность. — 1963. — № 10. — С. 51-52.
- Зибров, Д. К.
К вопросу снижения норм расхода сырья при выработке полуфабрикатов на кукурузных комбинатах [Текст] / Д. К. Зибров, А. И. Жушман // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 49-52.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
