664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Еделев, Д. А.
Регулирование торговых отношений в странах-членах ВТО на основе многосторонних соглашений [Текст] / Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 54-58. — Библиогр. : с. 58.
- Принципы гармонизации и эквивалентности в многостороннем соглашении ВТО по санитарным и фитосанитарным марам (SPS) [Текст] / Д. А. Еделев, В. А. Матисон, Н. В. Майорова, М. А. Прокопова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
- Елисеева, Н. Е.
Низкожирные майонезы и соусы с пищевыми волокнами и комплексом биологически активных соединений [Текст] / Н. Е. Елисеева // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 40-44.
- Елисеева, Н. Е.
Функциональные майонезы и соусы- источники растворимых пищевых волокон [Текст] / Н. Е. Елисеева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 26-27.
- Эффективное оборудование для производства технологических стойких жировых эмульсий [Текст] / Г. А. Ересько, С. С. Гуляев-Зайцев, С. И. Кимачинський, С. А. Нарижный // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 55-57.
- Ершова, Т. А.
Исследование структурно-механических свойств майонезов [Текст] / Т. А. Ершова, С. Д. Божко // Масложировая промышленность. — 2011. — №1. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
- Ефименко, С. Г.
Новые типы масел из семян подсолнечника [Текст] / С. Г. Ефименко // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 2 (119). — с. 10-12.
- Ефимов, А.
Соусы нового поколения играют важную роль и во вкусовой гамме и в оформлении блюда [Текст] / А. Ефимов, Э. Морина // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.18.
- Дослідження якості сушених капусти та кабачків під час зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, Т. А. Тарасенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 55-59. — Бібліогр.: с. 59.
- Єресько, Г. А.
Пастеризаційне обладнання у виробництві спредів [Текст] / Г. А. Єресько, С. І. Єрошенко, Ю. В. Майборода // Молочное дело. — 2012. — № 8 (109). — С. 22-24. — Бібліогр.: с. 24.
- Про національний стандарт "Жири рослинні та їх композиції для застосування під час виробництва спредів та сумішей жирових" [Текст] / Г. О. Єресько, І. О. Романчук, С. С. Гуляєв-Зайцев, О. Ю. Майборода // Молокопереробка. — 2006. — № 9 (12). — С. 30-33.
- Жебо, А. В.
Майонезы и майонезные соусы "таёжные" - эмульсионные жировые продукты функционального назначения [Текст] / А. В. Жебо, К. Г. Земляк, А. И. Окара // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
- Жук, О.
Споживчі властивості нових видів майонезів [Текст] / О. Жук, П. Пономарьов, М. Сорока. — С. 20-22.
- Оптимизация производства отбеливающих земель на основе опалкристобалитовых пород [Текст] / Г. Н. Журавлева, Г. Г. Гостева, Е. В. Петренко, А. А. Стрыженок // Масложировая промышленность. — 2014. — № 2. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
- Исследование технологии получения концентрата белков люпина с использованием процесса энзиматической деструкции полисахаридов [Текст] / Л. А. Забодалова, Л. М. Кузнецова, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
- Забровский, Г. П.
Влияние температуры и градиента скорости при перемешивании на реологические характеристики майонеза "Провансаль" [Текст] / Г. П. Забровский, Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 30.
- Зайцева, Л. В.
Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 27-28.
- Зайцева, Л. В.
Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 14-15.
- Зайцева, Л. В.
Транс-изомеры - чума XXI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 34-36.
- Зайцева, Л. В.
Транс-изомеры - чума ХХI века [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — С. 26-28.
- Зайцева, Л. В.
Полиморфизм жировых кристаллов и технологические свойства масложировых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 76-79. — Библиогр.: с. 79.
- Зайцева, Л. В.
Полиморфизм жировых кристаллов и факторы, влияющие на этот процесс [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
- Зайцева, Л. В.
Транс-изомеры жирных кислот : история вопроса, актуальность проблемы, пути решения [Текст] : монография / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов. — М. : ДеЛи плюс, 2012. — 56 с. — ISBN 978-5-905170-26-3.
- Зайцева, Л. В.
Использование энзимной переэтерификации для модификации масел [Текст] / Л. В. Зайцева, А. Ю. Юдич // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 26-29. — Библиогр. : с.29.
- Зайцева, Л. В.
Инновационные технологии получения и модификации масел и жиров [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
- Зарембо-Рацевич, Г. В.
Исследование процесса отжима растительных масел в шнековых прессах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. В. Зарембо-Рацевич ; Г.В.Зарембо-Рацевич; Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров (Ленинград). — Краснодар, 1962. — 11 с.
- Зарицкая, Н. Е.
Разработка технологии сафлорового белкового изолята с целью использования его в консервированных пищевых продуктах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 08.18.13 / Н. Е. Зарицкая ; Н. Е.Зарицкая; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1985. — 21 с.
- Затуловская, К. Ф.
Исследование процесса дезодорации гидрогенизированного и натурального подсолнечного масла и китового жира [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. Ф. Затуловская ; К.Ф.Затуловская; Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров (Москва). Московский филиал. — М., 1967. — 28 с.
- Звягинцева, М. В.
Жиры с пониженным содержанием трасизомеров для производства начинок [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 18-19.
- Звягинцева, М. В.
Начиночные жиры компании "ЭФКО" с пониженным содержанием трансизомеров для производства кондитерских изделий [Текст] / М. В. Звягинцева, Т. Н. Мирошникова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 62-63.
- Дослідження реакції одержання бутилових естерів лимонної кислоти та поверхнево-активних речовин на їхній основі [Текст] / Г. І. Златкіна, І. М. Демидов, Л. В. Пешук, Л. Є. Ісаєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 54-56.
- Золочевский, В. Т.
Проблемы гидратации растительных масел [Текст] / В. Т. Золочевский // Масложировая промышленность. — 2009. — № 1. — С. 42-43.
- Золочевский, В. Т.
Стадия вымораживания в схемах физической рафинации [Текст] / В. Т. Золочевский // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 8-9 (102). — С. 4-7.
- Зубов, И. Н.
Технология сухого фракционирования пальмового масла [Текст] / И. Н. Зубов // Масла и жиры. — 2012. — № 1 (130). — С. 14-16.
- Ивашура, С. В.
Рынок масличных в новом столетии [Текст] / С. В. Ивашура // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 2 (119). — с. 4-7.
- Ивченкова, А. П.
Оценка сроков хранения жировых продуктов с использованием хемилюминисценции [Текст] / А. П. Ивченкова, Г. С. Паршин, Н. Н. Толкунова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.20-21.
- Игнатов, В. И.
Требования рынка к спецжирам и маргариновой продукции для промышленного применения [Текст] / В. И. Игнатов // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.4-6.
- Композиционная смесь растительных масел для создания майонезов функционального назначения [Текст] / С. А. Ильинова, О. В. Вакуленко, В. В. Кудинов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.38-40.
- Ипатова, Л. Г.
Отечественные спреды, обогащенные фитостеринами [Текст] / Л. Г. Ипатова // Переработка молока. — 2011. — № 8 (142). — С. 64-65.
- Эмульсионные жировые продукты для здорового питания [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев, А. В. Погожева // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.10-12.
- Исарова, Лариса Юрьевна
Биохимическая характеристика белоксодержащих отходов кукурузокрахмального производства с целью рационального их использования в пищевой промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. Ю. Исарова ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1987. — 16 с.
- Ільдірова, С. К.
Розробка технології виробництва майонезів із використанням амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / С. К. Ільдірова ; С.К. Ільдірова; Донецький державний університет економіки і торгівлі (Харків). — Х., 1999. — 20 с.
- Іхно, М.
Сухий спосіб екстракції олії [Текст] / М. Іхно // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С.21-22.
- Казарян, Р. В.
Повышать питательную ценность пищевых продуктов [Текст] / Р. В. Казарян, Н. С. Арутюнян // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 27-28. — Библиогр. : с. 28.
- Казиахмедов, Д. С.
Структурирование показателей качества спредов [Текст] / Д. С. Казиахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.84-86.
- Казиахмедов, Д. С.
Новый растительно-сливочный спред [Текст] / Д. С. Казиахмедов, С. Н. Сулимина, Н. И. Дунченко // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.70.
- Кайшев, В. Г.
Масложировой комплекс России в развитии [Текст] / В. Г. Кайшев // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.4-7.
- Влияние полисахаридов бурых водорослей тихоокеанского шельфа на структурно-механические свойства многокомпонентных пищевых эмульсионных систем [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Масленникова, А. Г. Вершинина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 43-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Влияние нанотехнологических добавок морского генеза на свойства эмульсионных продуктов [Текст] / Т. К. Каленик, А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Н. М. Шевченко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.30-32.
- Структурно-механические характеристики майонезов с комплексом биологически активных веществ [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Масленникова, А. Г. Вершинина и др. // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.16-17.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
