664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, В. В. Дорохович, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Органічні харчові продукти спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Бондаренко, І. М. Бобель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 52 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи кріогенних і сушильних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Дорохович, С. Г. Кияниця, І. Л. Корецька, Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко, О. М. Яремченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 17 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч / уклад. : В. В. Дорохович, С. Г. Кияниця, О. М. Костенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Основи фізико-хімічного контролю сировини і продуктів галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольних робіт для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скор. форм навч. / уклад. : Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Основной вопрос хлебопеков: как получить возможности для развития предприятия или регулировании цен на хлеб? [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 16-17.
- Основные направления комплексной механизации и автоматизации производственных процессов в хлебопекарной промышленности [Текст] : Материалы семинара. — К. : Киевский дом н.-т. пропаганды, 1962. — 100 с.
- Особенности "Сладкосодержащей" логистики [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 20-22.
- Отраслевой каталог [Текст] : оборудование технологическое для хлебопекарной промышленности. — изд. 4-е, испр. и доп. — М. : ЦНИИТЭИлегпищепром, 1977. — 67 с.
- Отчет о научно-исследовательских работах Всевоюзно научно-исследовательского института хлебопекарной промышленностиза 1939 год [Текст]. — М. : ВНИИХ, 1940. — 369 с.
- Офіційне відкриття Київського обласного хлібопекарського комплексу ТМ "Кулиничі" за участю Президента України В. Ф. Януковича 10 жовтня 2012 року [Текст] : фотоальбом. — К., 2012. — 22 с. — дарча.
- Пектин [Текст]. — К. : <невизначено>, 1992. — 51 с.
- Печи нового поколения [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 6. — С. 20-21.
- Печь- кормилица пекарни [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 46-47.
- Повышение качества хлеба и технохимический контроль на хлебопекарных предприятиях [Текст] : По материалам семинара. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1966. — 56 с.
- Правдивая сказка о достигнутых стремлениях [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С.32-33.
- Практикум по расчетам оборудования хлебопекарного и макаронного производства [Текст] / Под ред. Ю.А. Калошина. — М. : Агропромиздат, 1991. — 159 с.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проєкту (макаронне виробництво) для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (хлібопекарське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Махинько, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 91 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (кондитерське виробництво) для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. курсового проєкту (харчоконцентратне виробництво) для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 . освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. М. Махинько, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Приготовление ржаного и пшеничного теста на агрегатах непрерывного действия [Текст]. — М. : ГОСИНТИ, 1961. — 119 с. — (Гос. ком. СМ РСФСР по координации НИР. ГОСИНТИ).
- Приказ Министра промышленности продовольственных товаров СССР от 13 марта 1956 года № 151 [Текст] : Об итогах работы Всесоюзной технической конференции работников хлебопекарной промышленности. — М. : МППТ СССР, 1956. — 37 с.
- Применение бромистого метила в системе хлебопродуктв [Текст] / Под ред. А.Н. Пиманова. — . — М., 1965. — 16 с. — (ЦИНТИ Госкомзага СССР. Павильон "Хранение и переработка зерна" ВДНХ СССР).
- Применение жидких полуфабрикатов при производстве пшеничных сортов хлеба [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1963. — 38 с.
- Применение молочной сыворотки при производстве ржаного хлеба [Текст]. — М. : ЦНИТЭИпищепром, 1972. — 27 с.
- Применение ферментного препарата амилазы для приготовления пшеничного хлеба [Текст] : Обзор / И.А. Попадич, Г.М. Кащеева, В.С. Бровкина, Л.Я. Ауэрман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 11 с.
- Применение ферментного препарата оризина ПК в хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор. Сборник статей / Под общ. ред. А.И. Леднева, Р.Р. Токаревой. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 35 с.
- Проблеми формування якості хлібобулочних і макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма виробничої практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, В. Г.Юрчак, Ю. В.Камбулова, А. О. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма виробничої практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, Ю. В. Камбулова, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма навчальної практики [Текст] : для студентів I-III курсів за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, С. Г. Кияниця, О. А. Білик, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 11 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. форми навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, Ю. В. Бондаренко, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. форми навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, Ю. В. Бондаренко, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, Ю. В. Бондаренко, Ю.В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. І. Дробот, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 15 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : А. М. Дорохович, В. М. Махинько, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. форми навч. / уклад.: В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова, В. В. Малиновський, Ю. В. Бондаренко, О. О. Кохан, В. П. Рак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма переддипломної практики на кондитерських фабриках та в кондитерських цехах хлібозаводів і хлібокомбінатів [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 7.05170103 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, С. Г. Кияниця, І. А. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 15 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма професійної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентатів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Ю. В. Бондаренко, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма професійної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентатів" ден. форми навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Ю. В. Бондаренко, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма професійної практики на підприємствах органічного виробництва харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова, В. Г. Юрчак, О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Програма професійної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентатів" ден. форми навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
