• Класифікатори
• 640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія

Підтеми:

• 640.41 Туристичні бази. Житло для гостей
• 640.43 Ресторани. Трактири

Документи:

• Мальська, М. П.
  Організація готельного обслуговування [Текст] : підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. — К. : Знання, 2011. — 366 с. — ISBN 978-966-346-810-5.
• Мальська, М. П.
  Організація готельного обслуговування [Текст] : підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. — К. : Знання, 2011. — 366 с. — ISBN 978-966-346-810-5.
• Матиящук, Олена Володимирівна
  Основи автоматизованого проектування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Матиящук, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 140 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Мельник, І. Л.
  Стратегічний маркетинг в готельно-ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / І. Л. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 77 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Мельниченко, Світлана
  Готельні мережі на ринку туристичних послуг України [Текст] / С. Мельниченко, Т. Бурак // Вісник Київського національного торгівельно-економічного університету. — 2014. — № 3 (95). — С. 5-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Миць, Юлія
  Використання інноваційної інтелектуальної технології управління в готельному господарстві [Текст] / Ю. Миць, В. Цирульнікова // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 597-604. — Бібліогр. : с. 603-604.
• Мітал, Олена Георгіївна
  Сервісологія: кредитно-модульний курс [Текст] : практ. посібник / О. Г. Мітал, І. О. Петровська ; Таврійськ. нац. ун-т ім. В. І. Вернадського, Навч.-наук. ін-т упр., екон. та природокор. — Херсон : Олді плюс, 2022. — 96 с. — ISBN 978-966-289-631-2.
• Музичка, Єлизавета Олександрівна
  Бізнес-планування в туризмі та ГРГ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф.. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / Є. О. Музичка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посіб. / Г. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, А. С. Артеменко, Ю. В. Кошиль ; за ред. Л.С. Трофименко, О. О. Гаца ; Нац. акад. наук України, Рада по вивч. прод. сил України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — К. : Кондор, 2008. — 370 с. — ISBN 978-966-351-152-8.
• Науменко, Наталія Валентинівна
  Українська мова (за професійним спрямуванням) [Текст] : підручник / Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 255 с. — ISBN 978-966-612-156-4.
• Нечаюк, Лідія Іванівна
  Готельно-ресторанний бізнес : менеджмент [Текст] : навч. посіб. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. — 3-тє вид. — К. : ЦУЛ, 2009. — 344 с. — ISBN 978-966-364-933-7.
• Нечаюк, Л. І.
  Готельно-ресторанний бізнес : менеджмент [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. — 3-тє вид. — К. : ЦУЛ, 2009. — 1CD. — назва з етикетки диска. — ISBN 978-966-364-933-7.
• Нечаюк, Лідія Іванівна
  Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : Навч. посіб. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Телеш ; Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — К. : Центр навч. літ-ри, 2003. — 348 с. — ISBN 966-8253-28-0.
• Нечаюк, Лідія Іванівна
  Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : Навч. посіб. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. — К. : ЦУЛ, 2006. — 348 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-364-165-7.
• Нєміріч, О. В.
  Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, А. Г. Абрамова, О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 115 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Інноваційні технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 8.05170112 «Технології харчування» денної форми навч. / О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, О. М. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 94 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Теоретичні основи виробництва продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. з напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, О. М. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 140 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Нікітіна, Тетяна Андріївна
  Економіка і аналіз діяльності підприємств галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден., ден. скороч., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / Т. А. Нікітіна, В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 107 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Огуй, С.
  Методика проведення практичних занять під час підготовки фахівців сфери обслуговування [Текст] / С. Огуй // Вища школа. — 2020. — № 2 (187). — С. 45-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Екологічний менеджмент у готельному господарстві [Текст] / О. С. Павлюченко, О. М. Усатюк, Т. П. Швед, Н. В. Чубенок // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 22-26. — Бібліогр.: с. 25-26.
• Павлюченко, Олена
  Переваги та особливості впровадження автоматизованих систем управління інженерним обладнанням в готелях [Текст] = Advantages and peculiarities of installation automated systems engineering equipment in hotels / О. Павлюченко, А. Зубрицька, Ю. Близнюк // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 1. — С. 123-126. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пересічний, М. І.
  Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : опорний конспект лекцій. Ч. 2 / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, М. Ф. Кравченко. — К. : КНТЕУ, 2011. — 182 с.
• Полупан, В. В.
  Автоматизація будівель та готельно-ресторанних комплексів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 151 "Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології" освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Полупан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 199 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Пушка, Ольга Сергіївна
  Організація заходів в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 101 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• П'ятницька, Г.
  Глобальні тренди розвитку кейтерингу [Текст] / Г. П'ятницька, О. Григоренко // Зовнішня торгівля: економіка, фінанси, право. — 2019. — № 3 (104). — С. 51-68. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рідкоус, Володимир Васильович
  Прикладні методи досліджень в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Рідкоус ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 134 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Розметова, Олена Григорівна
  Організація готельного господарства [Текст] : підручник / О. Г. Розметова, Т. Л. Мостенська, Т. В. Влодарчик ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Кам'янець-Поділ. : Абетка, 2014. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-539-176-1.
• Динаміка розвитку індустрії гостинності в Україна на прикладі готельно-ресторанної галузі [Текст] / О. М. Романуха, Ю. А. Халілова-Чуваєва, К. С. Хаврова, О. С. Коваленко // Економіка та держава. — 2021. — № 2, лют. — C. 42-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Руденко, С. М.
  Специфіка термінотворення в українській підмові ресторанного господарства [Текст] : монографія / С. М. Руденко ; ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 194 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-405-253-2.
• Ряшко, Г. М.
  Удосконалення сервісу на підприємствах індустрії гостинності шляхом проектування дегустаційних залів [Текст] / Г. М. Ряшко, Н. В. Асауленко, Т. П. Новічкова // Економіка харчової промисловості. — 2021. — Т. 13, № 1. — С. 75-81. — Бібліогр. в кінці ст.
• Проектування послуг дегустаційних залів як стратегічний вектор розвитку сервісу в індустрії гостинності [Текст] / Г. М. Ряшко, Н. В. Асауленко, Т. П. Новічкова, В. К. Новічков // Економіка харчової промисловості. — 2021. — № 3. — С. 76-87. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сидорченко, Олена Іванівна
  Охорона праці в готельному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / О. І. Сидорченко, Т. М. Захарченко, І. Ф. Степанець ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 235 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 330 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дод. до дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 190 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 39 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец.і 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 112 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі [Текст] : підручник / М. М. Скопень, М. К. Сукач, О. П. Будя та ін. ; за ред. М. К. Сукача, М. М. Скопеня. — Київ : Ліра-К, 2016. — 764 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7320-35-6.
• Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі [Текст] : підручник / М. М. Скопень, М. К. Сукач, О. П. Будя та ін. ; за ред. М. К. Сукача, М. М. Скопеня. — Київ : Ліра-К, 2022. — 764 с. — ISBN 978-617-7320-35-6.
• Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі [Текст] : підручник / М. М. Скопень, М. К. Сукач, О. П. Будя та ін. ; за ред. М. К. Сукача, М. М. Скопеня. — Київ : Ліра-К, 2017. — 764 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7320-35-6.
• English for Tourism and Catering [Текст] = [Англійська для туризму та громадського харчування] : навч.-метод. посіб. / Є. С. Смірнова, Н. О. Михайлова, О. М. Кохан et al. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 184 c. — англ., укр.
• Тарасенко, Є. В.
  Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Текст] : опорний конспект лекцій / Є. В. Тарасенко, Н. П. Бондар. — К. : КНТЕУ, 2012. — 116 с.
• Ткаченко, Ольга Миколаївна
  Нормативне забезпечення діяльності підприємств індустрії гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа", ден. та заоч. форм навч. / О. М. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 94 с. — каф. економіки і права.
• Топольник, Віра Григорівна
  Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / В. Г. Топольник ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Львів : Магнолія 2006, 2017. — 328 с. — ISBN 978-617-574-054-5.
• Кількісна оцінка якості готельного продукту [Текст] : монографія / В. Г. Топольник, А. П. Бутова, І. В. Кощавка та ін. ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. — 208 с. — ISBN 978-617-638-224-9.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Моделювання та оптимізація в технологіях ресторанної продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві", ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 95 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Н. Е.
  Моделювання та оптимізація в технологіях ресторанної продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 98 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Прикладні методи дослідження в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 85 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Прикладні методи досліджень у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 96 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Харківський державний університет економіки та торгівлі.
  Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку [Текст] : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. 19 жовтня 2011 року / Харківський державний університет економіки та торгівлі. — Х. : ХДУХТ, 2011. — 310 с. — ISBN 978-966-405-230-3.

1    2    3    4    5    6   7