• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Заяц, Ю. А.
  Совершенствование технологических процессов в перерабатывающей промышленности [Текст] / Ю. А. Заяц, А. Н. Прохоров, В. Л. Яровой. — К. : Урожай, 1991. — 192 с. — ISBN 5-337-00756-4.
• Зверев, Виктор Алексеевич
  Автоматизированная система управления предприятием пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / В. А. Зверев. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 208 с.
• Зверев, С. В.
  Моделирование процесса дегидратиции зернопродуктов Ч.1 [Текст] / С. В. Зверев // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №4(130). — С.57-59.
• Згеря, А. В.
  Организационно-экономические методы интенсификации использования сырья в плодоовощной промышленности (на материалах молдавской ССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.21 / А. В. Згеря ; А. В.Згеря; Кишиневский политехнический институт (Кишинев). — Кишинев, 1988. — 17 с.
• Земляк, К. Г.
  Техническое законодательство Российской Федерациии Таможенного союза в области пищевых продуктов на современном этапе [Текст] / К. Г. Земляк, А. И. Окара // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 64-70. — Библиогр. в конце ст.
• ИК - спектроскопия в неорганической технологии [Текст] / Р. Ю. Зинюк, А. Г. Балыков, И. Б. Гавриленко, А. М. Шевяков. — Л. : Химия, 1983. — 160 с.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Технології органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Зінченко, Інна Миколаївна
  Основи технологій продуктів тривалого зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Зінченко, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Зінченко, Наталія Юріївна
  Хімічні основи духмяних, смакових і структуроутворюючих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 151 с. — каф. органічної хімії.
• Зінченко, Н. Ю.
  Залежність ступеня інверсії від концентрації субстрату дослідження набухання інуліну [Текст] / Н. Ю. Зінченко, Г. О. Лезенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 24.
• Зінькевич, Олексій Петрович
  Вища математика для харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. П. Зінькевич, В. В. Листопад ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 151 с. — каф. вищої математики імені проф. Можара В. І.
• Зінькевич, Олексій Петрович
  Вища математика [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161. "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. П. Зінькевич, О. І. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 151 с. — каф. вищої математики імені проф. Можара В. І.
• Злобин, С.
  Пробиотик в рационе свиней [Текст] / С. Злобин, М. Подчалимов // Комбикорма. — 2008. — № 7. — С. 84-85.
• Змєєва, Інна Миколаївна
  Обгрунтування режимів та параметрів обладнання для розливу освітленого яблучного соку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / І. М. Змєєва ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2014. — 21 с.
• Зобкова, З. С.
  Пищевые добавки и функциональные ингредиенты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. — 2007. — № 10. — С. 6-10.
• Справочник мастера сушильного производства [Текст] / Б. В. Зозулевич, Л. Н. Кабанов, В. П. Поповский, А. А. Силич. — М. : Агропромиздат, 1985. — 175 с.
• Золовська, О. В.
  Технологія переробки чуфи (земляного мигдалю) при виготовленні десертів [Текст] / О. В. Золовська // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 45--46.
• Золотин, А. Ю.
  Эксклюзивный подход к определению экологически чистого продукта [Текст] / А. Ю. Золотин, Т. А. Антипова, Н. А. Шахайло // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Золотин, А. Ю.
  Нетривиальный подход к созданию пищевых продуктов [Текст] / А. Ю. Золотин, Е. С. Вайнерман, Т. А. Антипова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 1. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Различные наполнители в продуктах детского питания [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, О. И. Башкиров // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 24-25.
• Золотих, І.
  Проблеми інноваційного розвитку підприємств харчової промисловості [Текст] / І. Золотих // Економiст. — 2012. — № 2 (304). — С. 40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Золюк, И.
  Красочная пища или немного о пищевых красителях [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С. 14-16.
• Золюк, И.
  Красочная пища или немного о пищевых красителях [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С. 11-13.
• Зоткіна, Лариса Василівна
  Процеси і апарати харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. розрах.-графіч. робіт для студ. спец. напряму 9017 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / Л. В. Зоткіна, М. М. Жеплінська, А. М. Матиящук. — К. : НУХТ, 2005. — 36 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування. З 2011 р. каф. Процесів і апаратів харчових виробництв.
• Зубар, Н. М.
  Теоретичні основи харчових виробництв [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : Кондор, 2020. — 304 с.
• Зубченко, В. С.
  Зміна ферментативної активності хлібопекарських дріжджів під дією магнітного поля [Текст] / В. С. Зубченко, Л. В. Ткаченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 27-28.
• Сборник задач по организации производства, планированию и управлению на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Р. В. Зуева, В. Г. Воронин, Р. В. Кружкова и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 264 с.
• Зуйко, Віра Ігорівна
  Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 241 с.
• Зуйко, Віра Ігорівна
  Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Зуйко, Віра Ігорівна
  Удосконалення технології житньо-пшеничного хліба для закладів ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 20 с.
• Зябко, Л. П.
  Вміст соланіну в баклажанах [Текст] / Л. П. Зябко, Б. М. Ковець, О. І. Старкіна // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 36-37.
• Ибраев, Э.
  Завод по производству премиксов-первый в Оренбуржье [Текст] / Э. Ибраев // Комбикорма. — 2008. — № 2. — С. 36-37.
• Ивакин, А.
  Транспортная система-двигатель производства [Текст] / А. Ивакин // Комбикорма. — 2009. — № 6. — С. 46-47.
• Иванец, В. Н.
  Интенсификация процесса смешивания путем оптимизации конструкции аппарата [Текст] / В. Н. Иванец, А. В. Сибиль // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.66-67.
• Иванов, А. А.
  Законодательная основа производства и обращения продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] / А. А. Иванов // Молочная промышленность. — 2004. — № 1. — С. 19-25.
• Иванов, А. А.
  Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] : Учеб. пособие / А. А. Иванов. — Изд. 2-е, доп. и перераб. — К. : Гостехиздат, 1958. — 507 с.
• Иванов, А. А.
  Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] : Учеб. пособие / А. А. Иванов. — К. : Гостехиздат, 1956. — 333 с.
• Иванов, А. А.
  Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] : Учеб. / А. А. Иванов. — 5-е изд., перераб. и доп. — К. : Вища шк., 1985. — 287 с.
• Иванов, А. А.
  Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] : Учеб. для студ. вузов / А. А. Иванов. — 4-е изд., перераб. и доп. — К. : Техніка, 1969. — 455с.
• Иванов, Александр Васильевич
  Влияние неуравновешенности вальцов и зазоров в подшипниках на стабильность межвальцового зазора [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 "Машины и агрегаты пищевой промышленности" / А. В. Иванов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1983. — 23 с.
• Иванов, А. С.
  Пищевые экструзионные технологии [Текст] / А. С. Иванов // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №9(63). — С. 4142.
• Иванов, И. Д.
  Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / И. Д. Иванов. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 311 с.
• Основные факторы роста производительности труда в пищевой промышленности США [Текст] : Обзор / Н. И. Иванов, В. Д. Новак, Г. П. Сосунова, Е. К. Чулкова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 36 с.
• Иванова, В. Н.
  Пищевая промышленность России: проблемы развития [Текст] / В. Н. Иванова, В. Д. Гончаров // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.28-30.
• Иванова, Е. В.
  Влияние условий среды на связывающую способность натрийкарбоксиметилцеллюлозы [Текст] / Е. В. Иванова, М. Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.32-33.
• Иванова, Н. В.
  Проектирование зданий и сооружений предприятий пищевой промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Н. В. Иванова. — М. : Стройиздат, 1987. — 255 с.
• Иванова, Н. В.
  Комплексный подход к выбоу ароматизаторов и красителей [Текст] / Н. В. Иванова, М. Ю. Перлович // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 64-66.
• Иванова, Н. И.
  Межотраслевые связи пищевой промышленности США в продовольственном комплексе [Текст] : Обзор. информ. / Н. И. Иванова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 25 с. — (Сер. Экономика пром-сти).
• Иванова, Т. Н.
  Использование гидролизованного кукурузного глютена в пищевых технологиях [Текст] / Т. Н. Иванова, М. К. Заикина, А. В. Русанов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 52-55. — Библиогр. : с. 25.
• Ивашин, Г. В.
  Монтаж, наладка и эксплуатация автоматических устройств в пищевой промышленности [Текст] : Учеб. / Г. В. Ивашин, К. Ф. Никитенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 184 с.

50    51    52    53    54    55    56    57    58    59    60   61    62    63    64    65    66    67    68    69    70