• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

Підтеми:

• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія
• 663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
• 663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

Документи:

• Маяк, В. І.
  Структурно-механічні властивості цукатів із додаванням квіткового пилку [Текст] / В. І. Маяк, О. А. Маяк. — С. 172-177. — Бібліогр. : с. 177.
• Мелехин, Леонид Федорович
  Повышение стойкости ножей и создание прогрессивных рабочих органов для резания растительных материалов (на базе табака) [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.02.14 / Л. Ф. Мелехин ; Московск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1985. — 40с.
• Мельник, А. А.
  Инструкция к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств" [Текст] : Для студентов специаьности 17.06 всех форм обучения / А. А. Мельник, А. С. Дыченко, В. С. Яценко. — К. : КТИПП, 1989. — 48 с.
• Палигорськіт - ефективний сорбент в очищенні водно-спиртових розчинів від домішок [Текст] / Л. М. Мельник, В. В. Манк, В. О. Маринченко та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 120.
• Новый природный подсластитель - биокорректор пищевых рационов [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, М. О. Ширунов, Ю. С. Грибанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.52-54.
• Минухин, Л. А.
  Исследование тепловых процессов при нестационарном режиме работы варочных аппаратов [Текст] / Л. А. Минухин, С. В. Шихалев, И. Ф. Решетников // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 75-76.
• Мишустин, Е. Н.
  Микробилогия зерна и муки [Текст] / Е. Н. Мишустин, Л. А. Трисвятский. — М. : Хлебоиздат, 1960. — 407 с.
• Дослідження складу бражного дистиляту з різних стадій конденсації [Текст] / Є. О. Міхненко, О. С. Міщенко, Г. О. Кизюн та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 144-145.
• Енергоефективна технологія переробки фракції головної етилового спирту з отриманням спирту етилового ректифікованого [Текст] / О. С. Міщенко, Г. О. Кизюн, А. А. Можаровська, С. І. Олійник // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 115-122.
• Мошкова, Н. А.
  Массовое культивирование хлореллы на отходах бродильных производств поверхностным способом при солнечной радиации [Текст] : Рекомендация / Н. А. Мошкова, А. Ф. Беренштейн. — К. : АН УССР, 1967. — 66 с.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 95 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Планування експерименту та методи оптимізації в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден.форми навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, А. М. Пархоменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 88 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 106 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Інфрачервоні спектри відбивання харчових продуктів з високим вмістом вологи [Текст] / Л. А. Мусатенко, А. М. Король, В. С. Зубченко та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 43-44.
• Сонячні повітряні теплові колектори для екологічно чистої сушки продуктів харчування [Текст] / Р. Й. Мусій, О. І. Демчина, С. В. Сиротюк, В. П. Гальчак // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 219-221. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мустафаев, Х. С.
  Технологическая надежность резальных машин [Текст] / Х. С. Мустафаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 80-81.
• Мухачев, Александр Васильевич
  Целевое планирование НИОКР в головных научно-исследовательских организациях пищевой промышленности (на примере хлебопекарной, дрожжевой и пивобезалкогольной отраслей) [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / А. В. Мухачев ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1986. — 22с.
• Мякшин, Владимир Николаевич
  Борьба с шумом и вибрацией на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / В. Н. Мякшин. — К. : Техніка, 1985. — 144 с.
• Нагорских, В. С.
  Механизация переработки плодов на Свердловской селлекционной станции садоводства [Текст] / В. С. Нагорских, Ю. А. Кирсанов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 12. — С.42-44. — Библиогр.в конце ст.
• Технология и оборудование пищевых производств [Текст] : Учеб. / Н. Н. Назаров, А. П. Нечаев, В. Г. Щербаков, Е. И. Великая ; Ред. Н.И. Назаров. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 351 с.
• Технологія пробіотичної заквашувальної культури "ЛТС" для ферментованого кисломолочного продукту [Текст] / О. В. Науменко, О. М. Рожанська, В. В. Ушакова, Н. Ф. Кігель // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 38-39.
• Наумова, Н. Л.
  Изучение антиоксидантной активности отдельных микронутриентов и селенсодержащих БАД [Текст] / Н. Л. Наумова, А. С. Галушко, О. И. Большаков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 41-46. — Библиогр. в конце ст.
• Наумова, Н. Л.
  Сравнительная оценка антиоксидантных свойств некоторых видов молочных и мясных продуктов [Текст] / Н. Л. Наумова, В. В. Чаплинский // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 92-97. — Библиогр. в конце ст.
• Недугова, Н. Е.
  Изменение летучего состава Московского пива при использовании ферментов в качестве стабилизаторов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Е. Недугова ; Н.Е.Недугова; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1978. — 25 с.
• Нефедова, Н. В.
  Лабораторный центр "Биотест" - инструмент развития научно-образовательной деятельности [Текст] / Н. В. Нефедова, Г. В. Семенов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 12. — С.44-45.
• Получение и применение комплексных лактатсодержащих пищевых добавок для предупреждения картофельной болезни хлеба [Текст] / Т. А. Никифирова, В. В. Евелева, Т. М. Черпалова et al. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 52-54.
• Никифорова, Т. А.
  Биотехнология пищевых ароматизаторов (обзор) [Текст] / Т. А. Никифорова, А. В. Герасимов, В. А. Долматов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N8. — С. 15-18.
• Николаев, Л. К.
  Теплообменные аппараты бродильной промышленности [Текст] / Л. К. Николаев, Р. Р. Листовский. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 159 с.
• Новинюк, Л. В.
  Инновационные технологии получения нутриентов, обогащающих пищевые продукты [Текст] / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Новинюк, Л. В.
  Соли лимонной и молочной кислот для обогащения пищевых продуктов железом и магнием [Текст] / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр.: с. 23.
• Технологические аспекты получения железообагащающей пищевой добавкм Е381 [Текст] / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин, Т. А. Никифорова, И. Б. Новицкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 8. — С. 56-57.
• Новосельский, В. И.
  Оценка и стимулирование повышения эффективности энергосбережения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 08.00.05 / В. И. Новосельский ; В.И.Новосельский; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1990. — 24с.
• Применение экстрактов растительного сырья при производстве пищевых продуктов [Текст] / Н. П. Оботурова, Н. В. Судакова, В. С. Кокоева, А. С. Зайцев // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, В. П. Крикунова, В. П. Осипова // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр. : с. 32.
• Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова, В. Осипова // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 44-47. — Библиогр. : с. 46-47.
• Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова, В. П. Осипова // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
• Олійник, Світлана Іванівна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 57 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Олійник, Світлана Іванівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 9. Вхідний контроль сировини для виробництва продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форми навч. / С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 73 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Олійник, Т. Г.
  Вплив похідних нітробензоліміносульфінових кислот на процес термодеструкції полівінілхлориду [Текст] / Т. Г. Олійник, І. В. Коваль, С. С. Шапошников // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 153-154.
• Вплив магнію та цинку на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів: порівняльне дослідження [Текст] / В. В. Олішевський, Є. М. Бабко, Ю. В. Бондаренко та ін. // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 36. — С. 49-58.
• Орлова, В.
  Новейшие разработки в области производства алкогольных напитков [Текст] / В. Орлова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 1 (133). — С. 28-29.
• Осейко, М.
  Екстрагування рослинної сировини [Текст] / М. Осейко, А. Українець, С. Штепа // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 4(308). — С. 16-18.
• Осокин, Владимир Васильевич
  Основы инженерной экологии перерабатывающих и пищевых производств [Текст] : учеб. пособие / В. В. Осокин, Ю. А. Селезнева ; МОН Украины, ДонГУЭТ. — Донецк : ДонГУЭТ, 2006. — 114 с.
• Остапенков, А. М.
  Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] : Учеб. пособие / А. М. Остапенков, А. Т. Птушкин. — Л. : Агропромиздат, 1989. — 214 с. — ISBN 5-10-000874-1.
• Математическое моделирование процессов пищевых производств [Текст] : Сб. задач: Учеб. пособие / Н. В. Остапчук, В. Д. Каминский, Г. Н. Станкевич, В. П. Чучуй ; Под ред. Н.В. Остапчука. — К. : Вища шк., 1992. — 175 с. — ISBN 5-11-002495-2.
• Островский, Э. В.
  Краткий справочник конструктора продовольственных машин [Текст] / Э. В. Островский, Е. В. Эйдельман. — Изд. 2- е, перераб. и доп. — М. : Машиностроение, 1972. — 472 с.
• Питательные среды для бифидобактерий [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова, О. В. Козлова // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.20-21.
• Павлова, Н. М.
  Разработка технологии пектолитических ферментов на основе экспериментально полученного мутанта ASP. Foetidus M-45 [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Н. М. Павлова ; Н.М.Павлова; Всесоюзный научно-исследовательский биотехнический институт. — М., 1982. — 27 с.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Новые технологии биологически активных растительных добавок и их использование в продуктах иммуномодулирующего и радиозащитного действия [Текст] : Монография / Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко, В. В. Погарская и др. ; М-во образования и науки Украины, Харьковская гос. акад. технологии и организации питания, УГУПТ и др. — Х.-К. : ХГАТОП, 2002. — 205 с. — ISBN 966-7885-18-6.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10