• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові волокна, пищевые волокна

Документи:

• Модич, Е.
  Диетотерапертические свойства некоторых ингредиентов сои [Текст] / Е. Модич, П. Модич // Молочная промышленность. — 1999. — № 10. — С. 36-39.
• Мосталыгина, Л. В.
  Изучение сорбции ионов меди на пищевом волокне, выделенном из масличных культур Зауралья, и бентонитовой глине [Текст] / Л. В. Мосталыгина, А. В. Костин, С. Н. Елизарова // Химия растительного сырья. — 2015. — № 1. — С. 167-173. — Библиогр. в конце ст.
• Мостова, Людмила Миколаївна
  Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Мостова, К. В. Свідло, О. В. Жулінська ; М-во освіти і науки України, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2016. — 340 с. — ISBN 978-966-637-818-0.
• Назар, Мар'яна Ігорівна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / М. І. Назар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 274 с.
• Назар, Мар'яна Ігорівна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. "Технологія харчової продукції" / М. І. Назар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
• Назар, Мар'яна Ігорівна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. "Технологія харчової продукції" / М. І. Назар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD.
• Некрасова, А. А.
  Научное обоснование и практические аспекты создания новых питьевых завтраков с повышенным содержанием пищевых волокон и белка [Текст] / А. А. Некрасова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 3-9. — Библиогр. в конце ст.
• Анализ влияния функционального продукта на состояние здоровья больных хронической сердечной недостаточностью [Текст] / Н. В. Неповинных, В. Н. Грошева, Н. П. Лямина, Н. М. Птичкина // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 108-111. — Библиогр. : с. 111.
• Неповинных, Н. В.
  Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий [Текст] / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Оценка эффективности применения функционального питания в основном варианте диеты в условиях кардиологического стационара [Текст] / Н. В. Неповинных, Лямина, П. Н, Н. М. Птичкина // Вопросы питания. — 2015. — Т.84, № 1. — С. 38-43. — Библиогр. в конце ст.
• Нечаев, А. П.
  Пищевые волокна в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / А. П. Нечаев, В. В. Тарасова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 3-4 (156). — С. 44-47.
• Нечаева, А.
  Хлебобулочные изделия с применением различных видов пищевых волокон [Текст] / А. Нечаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 30-31.
• Никонович, Ю. Н.
  Камецель FW 200: состав, свойства, применение [Текст] / Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Никонович, Ю. Н.
  Пищевые волокна из растительного сырья и особенности их применения [Текст] / Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Никонович, Ю. Н.
  Разработка и оценка качества мягких вафель с пониженным содержанием жира [Текст] / Ю. Н. Никонович, Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Овсієнко, Кіра Володимирівна
  Розроблення технології сироватко-вершкового сиру з харчовими волокнами [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / К. В. Овсієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 178 с.
• Олійник, С. Г.
  Вплив шротів зародків вівса і плодів шипшини на зміну показників якості житньо-пшеничного хліба під час зберігання [Текст] / С. Г. Олійник, О. В. Самохвалова, Н. В. Лапицька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 154-161.
• Оноприйчук, Е. А.
  Возможность использования пищевых волокон в молочно-белковых продуктах [Текст] / Е. А. Оноприйчук, Е. В. Грек // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С. 46-47.
• Осипова, Г.
  Обогащение макаронных изделий пищевыми волокнами [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 38-40.
• Отт, В. Д.
  Сучасні дані про роль пребіотиків в дитячому харчуванні [Текст] / В. Д. Отт, О. М. Муквіч // Проблеми харчування. — 2005. — № 2 (7). — С. 30-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нанотехнології "NatureSuperFood" для здорового харчування [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. А. Павлюк та ін. ; під заг. ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. ін-т, Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Факт, 2019. — 487 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів, грибів та бобових на великих підприємствах та в ресторанному господарстві). — ISBN 978-966-637-920-0.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Пастух, Ганна Степанівна
  Розроблення технології пектину з вторинної картопляної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Патюков, С. Д.
  Производство быстрозамороженных продуктов, обогащенных пищевыми волокнами [Текст] / С. Д. Патюков, Ю. Д. Чамова, И. В. Патюков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.113-117.
• Перчун, В. А.
  Пищевая клетчатка: перспективный продукт теперь производят в России [Текст] / В. А. Перчун // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 3132.
• Першина, О. Н.
  Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 239 с.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Петрина, А. Б.
  Спред з харчовими волокнами [Текст] / А. Б. Петрина, О. О. Красуля, О. В. Грек // Молокопереробка. — 2009. — № 11 (50). — С. 16-17.
• Петров, С. Б.
  Использование биологически активной добавки, содержащей пищевые волокна, ферментированные винными дрожжами, витамины и минеральные вещества, при воздействии пылегазовой смеси. Эксперименты на лабораторных животных [Текст] / С. Б. Петров, Б. А. Петров, П. И. Цапок // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.31-34.
• Пирогова, Е. Н.
  Пищевые волокна "Цитри-Фай" для спредов пониженной жирности [Текст] / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 3. — С. 52-53. — Библиогр. конце ст.
• Пирогова, Е. Н.
  Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности [Текст] / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина // Переработка молока. — 2016. — № 6 (201). — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Пирогова, Е. Н.
  Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности [Текст] / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. Губина // Переработка молока. — 2016. — № 9 (204). — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
• Пирогова, Е. Н.
  Пищевые волокна "Цитри-Фай" для спредов пониженной жирности [Текст] / Е. Н. Пирогова, Е. В. Топникова, И. В. Губина // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 39.
• Влияние пищевых волокон на усвоение витаминов у больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением [Текст] / А. В. Погожева, В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская и др. // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 1. — С.34-39.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; за ред. Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 195 с. — ISBN 978-966-612-245-5.
• Ізомальтоолігосахариди в харчових технологіях [Текст] / М. О. Полумбрик, Х. В. Омельченко, В. М. Іщенко та ін. // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 29-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полякова, І.
  Покращуємо смак м'ясних продуктів [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2018. — № 11-12, лист.-груд. — С. 12-13.
• Полянский, К. К.
  Пищевые волокна в молочных продуктах [Текст] / К. К. Полянский, Л. Э. Глаголева, Ю. В. Ряховский // Молочная промышленность. — 2001. — № 6. — С. 41. — Библиогр. конце ст.
• Полянский, К. К.
  Теоретические и экспериментальные основы создания технологий энтеросорбирующих продуктов на молочной основе [Текст] / К. К. Полянский, Л. Э. Глаголева // Молочное дело. — 2005. — № 1 (26). — С. 28-29.
• Пищевые волокна в производстве обогащенного творога [Текст] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. С. Скрыльникова и др. // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 45-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Производство творога, обогащенного пищевыми волокнами [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, Д. Е. Щедушнов, М. Г. Мазин // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 94-95.
• Прокушева, Е. А.
  Современные трнебования к количественному и качественному составу пищевых продуктов [Текст] / Е. А. Прокушева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Прусак-Глотов, М. В.
  Продукты быстрого приготовления с пищевыми волокнами и яичным белком [Текст] / М. В. Прусак-Глотов, С. И. Хвыля // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 26-29. — Библиогр.: с. 29.
• Пряничникова, Н. С.
  Творожный продукт, обогащенный арабиногалактаном [Текст] / Н. С. Пряничникова // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 58-59.
• Прянишников, В. В.
  Белки и пищевые волокна в технологии мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников // Мясная индустрия. — 2013. — № 5. — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Прянишников, В. В.
  Обоснование целесообразности использования гидролизованных лецитинов в производстве хлебобулочных изделий, обогащенных пищевыми волокнами [Текст] / В. В. Прянишников, Н. Н. Толкунова, В. С. Громова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 75-77. — Библиогр. в конце ст.
• Прянишников, В. В.
  Кондитерские и хлебобулочные изделия с пищевыми волокнами "Витацель" для здорового питания [Текст] / В. В. Прянишников, П. Микляшевски, Т. А. Банщикова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 1. — С.27-28.
• Пшеничный хлеб с включением семян льна-это повышенное содержание волокон [Текст] / Г. Пшенишнюк, Н. Черно, О. Лось, Ю. Савчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.4-7.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10