663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Алмаши, К. К.
Солнце в бокале [Текст] / К. К. Алмаши, Л. У. Ниязбекова. — Ужгород : Карпати, 1975. — 112 с.
- Справочник по виноделию [Текст] / В. В. Андреев, Г. А. Жданович, И. С. Коган и др. ; Под ред. В.М. Малтабара, Э.М. Шприцмана. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 408 с.
- Анненков, М. Г.
Производство уксуса [Текст] / М. Г. Анненков. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 112 с.
- Антоненко, М. В.
Удаление остаточных количеств триазолов из виноматериалов сорбентами на основе дрожжевых клеток [Текст] / М. В. Антоненко // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.18-19.
- Влияние пенконазола на состав органических кислот и физико-химические показатели виноградных вин [Текст] / М. В. Антоненко, Т. И. Гугучкина, О. Н. Шелудько, Е. А. Белякова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 20-23.
- Исследование компонентов фенолов сухих красных виноматериалов из винограда перспективных сортов [Текст] / О. П. Антоненко, Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева, М. В. Якуба Ю. Ф. Антоненко // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
- Апалькова, Н. Н.
новые сорта винограда селекции АЗОСВ и В [Текст] / Н. Н. Апалькова // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 4. — С. 35.
- Апарнева, М. А.
Винные напитки типа кагор из ранних сортов винограда алтайского края [Текст] / М. А. Апарнева, В. И. Шестернин, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 29-32. — Библиогр. : с. 32.
- Аппалонова, И. В.
О содержании лимонной кислоты в столовых винах [Текст] / И. В. Аппалонова, Е. В. Крюкова, Е. Л. Беленко // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 5. — С. 16-17.
- Арабаханов, Ю. М.
Культура винограда на песках Дагестана [Текст] / Ю. М. Арабаханов, А. М. Аджиев // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 26.
- Аралина, А. А.
Оценка соответствия винодельческой продукции нормативным требованиям [Текст] / А. А. Аралина, В. В. Садовой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 92-94. — Библиогр.: с. 94.
- Ароян, Н. О.
Исследование влияния физико-механических характеристик бутылок на устройство и эксплуатацию разливочных линий шампанских вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / Н. О. Ароян ; Н. О. Ароян ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1968. — 24 с.
- Ароян, Н. О.
Исследование влияния физико-механических характеристик бутылок на устройство и эксплуатацию разливочных линий шампанских вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / Н. О. Ароян ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1967. — 24 с.
- Арутюнян, Ф. А.
Синтез развератрола в вегетативных органах некоторых армянских аборигенных сортов винограда. Часть 1. Листья и ягоды. [Текст] / Ф. А. Арутюнян, Г. Ю. Хачванкян, А. Ф. Арутюнян // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
- Архангельская, В. В.
Развитие агропромышленной интеграции в виноградно-винодельческой отраслей [Текст] : Обзор. информ. / В. В. Архангельская ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 26 с. — (Винодельческая промышленность).
- Архипов, В. В.
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) [Текст] : учеб. пособие / В. В. Архипов, В. Г. Крюковская. — К. : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — ISBN 978-966-364-851-4.
- Асадуллаев, А. Н.
Опыт работы винсовхоза им. ХХІІ партсъезда Мардакертского района Нагорно-Карабохской автономной области Азербаджанской ССР [Текст] : Пищевая промышленность; Обзор. информ. Вып. 3 / А. Н. Асадуллаев ; М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНТТТЭИпищепром, 1979. — 21 с. — (Винодельческая промышленность).
- Асадуллаев, А. Н.
Опыт работы винсовхоза им. XXII партсъезда Мардакертского района Нагорно-Карабахской автономной области Азербайджанской ССР [Текст] : Обзор. Вып. 3 / А. Н. Асадуллаев, С. В. Мамунц, Э. Н. Дадашев. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1979. — 23 с.
- Асмаев, Михаил Петрович
Авторизация технологических процессов хранения и переработки виноградного масличного скоропортящегося сырья [Текст] : автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.13.07 "Автоматизация технологических процессов и производств (отрасли АПК)" / М. П. Асмаев ; Украинская ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия. — К., 1987. — 44 с.
- Асмаев, М. П.
Автоматизированная система управления технологическими процессами в винохранилищах [Текст] / М. П. Асмаев, Б. Н. Лебедь. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 46 с.
- Асмаев, Михаил Петрович
Автоматизированная система управления технологическими процессами в винохранилищах [Текст] / М. П. Асмаев, Б. Н. Лебедь. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 46 с.
- Асташева, В. А.
Ускорение старения и повышение качества столовых вин и шампанского при помощи дегидраз [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / В. А. Асташева ; Черновицкий государственный университет (Черновцы). — Черновцы, 1955. — 28с.
- Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст]. Т. 4 : Вино и виноматериалы / В. В. Ашапкин, Л. И. Кутуева, М. Г. Захарова, Г. И. Кирьянов. — М. : ДеЛи принт, 2005. — 124 с. — ISBN 5-94343-082-2.
- Бабакина, Э. Л.
Совершенствование технологии производства белого сухого вина "Каламита" [Текст] / Э. Л. Бабакина, Н. В. Толстенко, Д. П. Толстенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.146.
- Бабакіна, Е. Л.
Використання ферментних препаратів в технології червоних сухих вин [Текст] / Е. Л. Бабакіна, Н. В. Толстенко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 35-36. — Бібліогр.: с. 36.
- Бабич, Ірина Михайлівна
Удосконалення технології обробки виноматеріалів на основі розробкит методів оцінки препаратів рідких желатинів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 21 с.
- Актуальні проблеми управління виноградно-виноробним комплексом [Текст] : кол. моногр. / І. М. Бабич, Д. І. Басюк, М. В. Білько та ін. ; за ред. П. Л. Шияна, Д. І. Басюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Кам'янець-Подільський : Зволейко Д.Г., 2014. — 252 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-620-140-3.
- Бабич, Надія Іванівна
Удосконалення технології резервуарного періодичного способу виробництва шампанського [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. І. Бабич ; Нац. ин-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2007. — 17 с.
- Багатурия, Н. Ш.
Теория и практика технологии грузинских типов виноградных вин [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Багиашвили, Б. Н. Багатурия // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 34-37. — Продолжение. Начало см. в № 1, 2011 г.
- Багатурия, Н. Ш.
Теория и практика технологии грузинских типов виноградных вин [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — С. 30-31. — Библиогр. : с. 31.
- Багатурия, Н. Ш.
Проблемы производства вин контролируемых наименований по происхождению [Текст] / Н. Ш. Багатурия // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.16-17.
- Багатурия, Н. Ш.
Теория и практика технологии грузинских типов виноградных вин [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 39-42.
- Переработка белых сортов винограда по кахетинской технологии [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Т. С. Наниташвили и др. // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С.58-60.
- Багатурия, Н. Ш.
Влияние температуры алькогольного брожения на состав и качество виноградных вин [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Б. Н. Багатурия // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 30-32.
- Багатурия, Н. Ш.
Кислотопонижающая способность чистых культур дрожжей для плодово-ягодного виноделия [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Э. Г. Едиберидзе, Ломсадзе // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 18-19.
- Исследование химического состава экстрактов дикорастущих ягод Грузии [Текст] / И. Б. Багашвили, Н. Г. Мамардашвили, М. А. Гулиашвили, Л. А. Муджири // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 27.
- Биохимическая очистка сточных вод заводов первичного виноделия [Текст] : Обзор. информ. Вып. 6 / Н. И. Баер, Н. Г. Джурикянц, А. Г. Девятова и др. ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 32 с. — (Винодельческая промышленность).
- Байрактар, В.
Симбиотическое взаимодействие дрожжей Saccharomyces Cerevisiae и бактерий Lactobacillus выделенных при спонтанной ферментации виноградного сусла [Текст] / В. Байрактар // ВиноГрад. — 2010. — № 5 (28). — С.69-73.
- Байрактар, В. Н.
Биохимическое изучение ферментации углеводов при использовании дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae выделенных при спонтанной ферментации винограда Таировской селекции [Текст] / В. Н. Байрактар // ВиноГрад. — 2011. — № 4 (38). — С. 42-52. — Библиогр.: с. 51-52.
- Балаева, С. И.
Становление и развитие рынка алкогольной продукции на юге России [Текст] / С. И. Балаева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С.6.
- Балтажи, К.
Домашнему виноделию - профессиональное оборудование [Текст] / К. Балтажи // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 56-57.
- Балтажи, Константин Георгиевич
Как сохранить вино в домашних условиях [Текст] : [интервью с дир. компании "Каста Виноделов" К. Г. Балтажи] / К. Г. Балтажи ; беседовала Виктория Лобовко // ВиноГрад. — 2011. — № 6-7. — С. 25-27.
- Балян, А. В.
Стан європейського виноградства і нпрями підвищення ефективності підкомплексу в Україні [Текст] / А. В. Балян, О. Б. Левицький // Економіка АПК. — 2007. — № 3. — С. 16-22.
- Басюк, Д. І.
Теоретичні і прикладні основи формування дестинацій винного туризму [Текст] : монографія / Д. І. Басюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Кам'янець-Подільський : ПП Зволейко Д. Г., 2014. — 272 с. — ISBN 978-617-620-143-4.
- Бахмулаева, З. К.
Микронутриентный состав винограда из Южного Дагестана [Текст] / З. К. Бахмулаева, С. А. Магадова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 42-43.
- Бедарев, С. В.
Особенности фенольного состава виноматериалов из перспективных сортов винограда селекции АЗОС ВиВ [Текст] / С. В. Бедарев // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.10-12.
- Биологически активные вещества в виноматериалах из красных сортов винограда селекции АЗОСВиВ [Текст] / С. В. Бедарев, А. В. Дергунов, Т. И. Гугучкина, О. П. Пастарнакова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.22-23.
- Биологически активные вещества в виноматериалах из красных сортов винограда селекции АЗОСВиВ [Текст] / С. В. Бедарев, А. В. Дергунов, Т. И. Гугучкина, О. П. Пастарнакова // ВиноГрад. — 2010. — № 11 (34). — С.64-67.
- Бежуашвили, М. Г.
Показатели чистосортности виноматериалов из технических красных сортов и гибридов - прямых производителей винограда [Текст] / М. Г. Бежуашвили, И. М. Деисадзе // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 10-11.
- Дифузійний спосіб виробництва ягідних напоїв [Текст] / А. Т. Безусов, Т. М. Афанасьєва, С. В. Терзі, М. Л. Марянов // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 85-88. — бібліогр. в кінці ст.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
|
