• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.25 Виноробство

Підтеми:

• 663.252.2 Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція виноградного сусла

Документи:

• Мехузла, Н. А.
  Новые методы стабилизации вин [Текст] : Обзор. информ. / Н. А. Мехузла ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 47 с. — (Винодельческая промышленность).
• Мехузла, Н. А.
  Пути повышения эффективности фильтрации в виноделии [Текст] : Обзор / Н. А. Мехузла, Л. М. Липович ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 20 с.
• Микаберидзе, М. Ш.
  Повышение качества и стабильности виноградных вин путем ИК-обработки виноматериалов [Текст] / М. Ш. Микаберидзе, В. Р. Аплаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Милошевич, А. Н.
  Экстракторы для виноградной выжимки [Текст] : Обзор. информ. Вып. 5 / А. Н. Милошевич. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 26 с. — (Винодельческая промышленность).
• Михаилов, В. Ш.
  Оптимизация технологических параметров отжима яблочной мезги [Текст] / В. Ш. Михаилов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 24.
• Моисеенко, Л. Ф.
  Применение очищенного пектолитического ферментного препарата для обработки виноградного сусла [Текст] / Л. Ф. Моисеенко, Е. П. Сачли // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 13-14.
• Моісеєнко, Д. О.
  Передовий досвід на підприємствах винкомбінату "Масандра" [Текст] / Д. О. Моісеєнко // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 77-79.
• Молчанов, Н. В.
  Агробиологическая характеристика сорта винограда Аврора Магарача в условиях Задонья [Текст] / Н. В. Молчанов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 35-36.
• Морозов, М. П.
  Производство ферментного препарата бистрин в Болгарии [Текст] / М. П. Морозов // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 5-8.
• Оценка влияния янтарной кислоты на антиоксидантную активность вин в процессе хранения [Текст] / Г. Ф. Музыченко, Н. М. Агеева, Ю. Ф. Якуба и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Натура, Е. П.
  Стабилизация вин против белковых помутнений [Текст] / Е. П. Натура // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №5. — С. 5-6.
• Натура, Е. П.
  Полиактиламид, его свойства и условия применения в виноделии [Текст] : Обзор / Е. П. Натура, М. Я. Тверская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 52 с.
• Негруль, А. М.
  Виноградарство и виноделие [Текст] : Учеб. / А. М. Негруль. — М. : Колос, 1968. — 512 с. — (Учеб. и учеб. пособия для с.-х. техникумов).
• Нерпина, Е. П.
  Совершенствование организации основного производства на предприятиях вторичного виноделия [Текст] : Обзор / Е. П. Нерпина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 17 с.
• Нилов, В. И.
  Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах [Текст] / В. И. Нилов, С. Т. Тюрин. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 189 с.
• Нілов, В. І.
  Білкові помутніння виноградних вин та обробка їх бентонітом [Текст] / В. І. Нілов, Л. У. Ніязбекова // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 63-66.
• Ногниченко, Л. Э.
  Трихлоранизол и безопасность винодельческой продукции [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с.12-13.
• Ногниченко, Л. Э.
  Влияние условий хранения корковых укупорочных средств на их микробиологическое состояние [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 104-105. — Библиогр.: с. 105.
• Ногниченко, Л. Э.
  Пути образования пробкового тона в виноградных винах [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.27-29.
• Ногниченко, Л. Э.
  Влияние корковой укупорки на биохимические процессы при хранении винодельческой продукции [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.10-11.
• Няникова, Г. Г.
  Применение полиаминосахаридов из грибов в виноделии [Текст] / Г. Г. Няникова, Е. Ю. Елдинова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.30-31.
• Обожин, А. Н.
  Влияние комплексных минеральных сорбентов на катионный состав вин [Текст] / А. Н. Обожин, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.28-29.
• Обожин, А. Н.
  Применение комплексных минеральных сорбентов для обработки вин [Текст] / А. Н. Обожин, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.114-115.
• Розробити технологію отримання виноградних зернят із виноградних вичавків, поліфенольних концентратів із виноградних зернят, харчових продуктів на їх основі та виноградної олії з підвищеною біологічною цінністю [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Ю. Огай, Л. Соловйова, М. Ткаченко та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. Ю. О. Огай. — Ялта, 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Использование виноградных СО2 - экстрактов в качестве природной биологически активной добавки при получении маргариновых эмульсий [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
• Использование СО2-экстрактов семян винограда и облепихи для стабилизации растительных масел при высокотемпературной обработке [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Определение подлинности виноградных вин с помощью изотопной масс-спектрометрии [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Изучение распределения 13С/12С изотов в виноградных растениях Краснодарского края [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 29-31.
• Соотношение стабильных изотопов углерода в винограде и вине для подтверждения их аутентичности [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.20-21.
• Огородник, С. Т.
  Помутнения вин, вызываемые избыточным содержанием металлов [Текст] / С. Т. Огородник, Т. Д. Драновская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 35 с.
• Огородник, С. Т.
  Производство вермута в СССР и за рубежом [Текст] / С. Т. Огородник, К. С. Попов. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1954. — 24 с.
• Олішевський, Валентин Вікторович
  Дослідження впливу електрофізичних способів на пиво з метою підвищення його стійкості [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Олішевський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 198 с.
• Оселедцева, И. В.
  Обоснование расчетного показателя качества коньячной продукции на основе соотношения изобутилового и изоамилового спиртов [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Е. В. Сенькина // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 6. — С. 25-30. — Библиогр. в конце ст.
• Оселедцева, И. В.
  Новый биохимический метод предотвращения избыточного окисления столовых вин [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 8-9.
• Остроухова, Е. В.
  Раса дрожжей как фактор формирования аромата натуральных сухих виноматериалов из винограда сорта Эким кара [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 272-275. — Библиогр. в конце ст.
• Остроухова, Олена Вікторівна
  Створення методології управління якістю виноградних вин з використанням ферментативного каталізу [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / О. В. Остроухова ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2013. — 44 с. — рекомендовано кафедрою.
• Пажин, Н.
  Pluto: укупорка для любого напитка [Текст] / Н. Пажин // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 64-65.
• Палагина, М. В.
  Плодовые вина из ягод дикорастущих лиан рода Актинидий [Текст] / М. В. Палагина, Е. М. Захаренко // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 21-22.
• Панасешку, И. С.
  Удаление грубых взвесей из продуктов виноделия [Текст] / И. С. Панасешку // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 49-51.
• Панахов, Т. М.
  Классификация древесины дуба для виноделия, произрастающего в Азербайджане [Текст] / Т. М. Панахов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 113-115. — Библиогр. в конце ст.
• Панахов, Т. М.
  Разработка способа устранения болезней и пороков вин с использованием продуктов переработки дуба [Текст] / Т. М. Панахов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 74-77. — Библиогр. в конце ст.
• Панашеску, И. С.
  Разделение винных дрожжевых суспензий методом электрофлотации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. С. Панашеску ; Акад. наук Молдавской ССР (Кишинев), Ин-т прикладной физики. — Кишинев, 1984. — 24 с.
• Панашеску, И. С.
  Разделение винных дрожжевых суспензий методом электрофлотации [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. С. Панашеску ; Акад. наук Молдавской ССР (Кишинев), Ин-т прикладной физики. — Кишинев, 1984. — 368 с.
• Панашеску, И. С.
  Уменьшение взвесей в виноградном сусле [Текст] / И. С. Панашеску, М. И. Бородина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 27-29.
• Пекорони, Ш.
  Декантеры приходят на смену прессам для отжима виноградного сока [Текст] / Ш. Пекорони // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 4. — С. 10-11.
• Перадзе, М. З.
  Исследование свойств и разработка технологии применения в виноделии новых синтетических флокулянтов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / М. З. Перадзе ; М.З.Перадзе; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности. — Тбилиси, 1984. — 23 с.
• Песчанская, В. А.
  Оценка качества винодельческой продукции с использованием ГЖХ-МС [Текст] / В. А. Песчанская, В. П. Осипова, М. А. Захаров // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 5. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Основные показатели качества виноградного сусла в зависимости от силы роста побега [Текст] / В. С. Петров, Т. И. Гугучкина, О. Н. Шелудько, В. В. Кудряшова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 10-12.
• Реактивирование активных сухих дрожжей, используемых в виноделии [Текст] / Т. С. Полянина, М. В. Степуро, Н. Ю. Качаева, Л. И. Стрибижева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.51-54.
• Попов, К. С.
  Основы производства советского шампанского и игристых вин [Текст] / К. С. Попов. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 215 с.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10