• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Підтеми:

• 664.143 Цукристі кондитерські вироби (солодощі) загалом

Документи:

• Влияние внесения растительного порошка на реологические свойства пралиновой конфетной массы [Текст] / В. П. Корячкин, М. В. Евсеев, Д. А. Гончаровский, А. А. Майоров // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
• Корячкина, С.
  Примеры приготовления сбивных кондитерских масс [Текст] / С. Корячкина, В. Корячкин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.35-37.
• Кочетков, И. А.
  Новое в производстве карамельных масс и карамели [Текст] : Обзор отечеств. и зарубежн. изобретений / И. А. Кочетков, Р. Я. Грейсер, В. З. Цейтлина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 17 с.
• Кочетова, Л. И.
  Исследование свойств полуфабрикатов и готовой халвы с целью оптимизации технологического процесса [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. И. Кочетова ; Л. И.Кочетова; МТИПП (М.). — М., 1977. — 32 с.
• Кочетова, Л. И.
  Производство халвы [Текст] : Учеб. / Л. И. Кочетова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 137 с. — (Для кадров массовых професий).
• Кошкина, А. Б.
  Некоторые вопросы повышения экономической эффективности производства в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / А. Б. Кошкина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 15 с.
• Кошкина, А. Б.
  Совершенствование методики определения трудоемкости продукции на предприятиях кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / А. Б. Кошкина, М. И. Никольский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 19 с.
• Кошубляк, О. М.
  Потокова лінія для розфасування халви [Текст] / О. М. Кошубляк // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 63.
• Обесцвечивание сиропов сахарорафинадного производства пористым анионитом АВ-17-2П [Текст] / Я. О. Кравец, В. Н. Еременко, Г. В. Бузовецкая, Л. Д. Наумова // Сахарная промышленность. — 1982. — № 7. — С. 31-34. — Библиогр. : с. 34.
• Испытание противоточного адсорбера с движущимся слоем активного гранулированного угля на Черкассоки рафинадном заводе [Текст] / Я. О. Кравец, А. К. Караташов, Ю. Д. Головняк, Дворниченко // Сахарная промышленность. — 1969. — №4. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, М.
  Новітні технології марципанових паст [Текст] / М. Кравченко, Л. Рибчук // Товари і ринки. — 2019. — № 3 (31). — С. 105-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Красина, И. Б.
  Реологические свойства жевательных конфет без сахара с использованием апельсиновых волокон Citri-Fi [Текст] / И. Б. Красина, А. Н. Есина, Н. А. Тарасенко // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — C. 30-31.
• Реологические свойства жевательных конфет без сахара [Текст] / И. Б. Красина, А. Н. Есина, Н. А. Тарасенко, А. В. Митракова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 90-92. — Библиогр.: с. 92.
• Технологические возможности использования растительных жиров в производстве пралиновых конфет [Текст] / И. Б. Красина, В. В. Зоря, Н. А. Тарасенко, Ц. Д. Саркисян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 55.
• Красина, И. Б.
  Исследование реологических свойств жевательных конфет на изомальтулозе [Текст] / И. Б. Красина, А. Н. Куракина, З. А. Баранова // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 34-38. — Библиогр. : с. 37-38.
• Обогащение конфетных пралиновых масс поли ненасыщенными жирными кислотами [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, В. В. Зоря и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 35-36. — Библиогр.: с. 36.
• Льняное масло - функциональный ингредиент в производстве пралине [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, В. В. Зоря и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 1 (125). — С. 28-29.
• Йодированный мармелад [Текст] / И. Б. Красина, А. А. Хаустова, В. В. Ничепуренко, А. Н. Квитко // Кондитерское производство. — 2006. — № 1. — С. 16.
• Криворученко, Лидия Борисовна
  Эффективность хозяйственных связей кондитерских предприятий с торговлей [Текст] / K. Б. Криворученко. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 143 с.
• Кричман, Е. С.
  Глазирующие и полирующие агенты Capol для кондитерских изделий [Текст] / Е. С. Кричман // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 78-79.
• Кричман, Е. С.
  Некоторые аспекты применения пищевых красителей в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. С. Кричман // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.24-25.
• Кроніковський, Д. О.
  Аналіз економічних факторів впливу на кондитерську промисловість України [Текст] / Д. О. Кроніковський // Економіка харчової промисловості. — 2014. — № 4 (24). — С. 17-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крылова, Л. Б.
  Совершенствование хозяйственных связей производственных объединений кондитерской промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Л. Б. Крылова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 15 с. — (Кондитерская промышленность).
• Крылова, Э. Н.
  Использование подсластителей в производстве фруктово-желейных конфет [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2015. — № 6. — С. 17-18. — Библиогр. в конце ст.
• Крылова, Э. Н.
  Инновационные технологии производства ириса на подсластителях [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 6-7. — Библиогр. : с. 7.
• Крылова, Э. Н.
  Использование подсластителей при получении молочных масс [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова, Е. Н. Маврина // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 6-8. — Библиогр.: с. 8.
• Нетрадиционное сырье [Текст] / Э. Н. Крылова, Г. Д. Щедрина, И. А. Осипова, Е. Б. Коровушкина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 11. — С. 25-26.
• Крылова, Э. Н.
  Производство драже [Текст] : Учеб. / Э. Н. Крылова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 240 с. — (Для кадров массовых професий).
• Крылова, Э. Н.
  Леденцовая карамель с пищевыми волокнами [Текст] / Э. Н. Крылова, Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 6. — С.66-67.
• Крылова, Э. Н.
  Новое в технологии производства тираденного ириса [Текст] / Э. Н. Крылова, Е. Н. Маврина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 15. — Библиография в конце ст.
• Крылова, Э. Н.
  Функциональное сырье в производстве леденцовой карамели [Текст] / Э. Н. Крылова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.26.
• Кудин, И. Н.
  Опыт организации работы и обслуживания линий ПСА и ПЛР на Дружбинском рафинадном заводе [Текст] / И. Н. Кудин // Сахарная промышленность. — 1980. — № 6. — С. 25-26.
• Кузнецова, Л. Г.
  Энергетическая ценность кондитерских изделий [Текст] / Л. Г. Кузнецова, Т. С. Ланышина, С. И. Никулина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 31-32.
• Кузнецова, Л. С.
  Производство мармеладо-пастильных изделий [Текст] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. — М. : ДеЛи плюс, 2012. — 246 с. — ISBN 978-5-905170-21-8.
• Кузнецова, Л. С.
  Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства [Текст] : Учеб. / Л. С. Кузнецова. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 182 с.
• Кузнецова, Л. С.
  Новые нетрадиционные виды сырья для кондитерской промышленности [Текст] / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 9 (108). — С.8-10.
• Аминокислотный состав белка мармелада и пастилы с добавлением B-каротина [Текст] / И. А. Куликов, М. Ю. Тамова, З. Т. Бухтоярова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.37-38.
• Куракина, А. Н.
  Влияние изомальта и желатина на формирование структуры жевательных конфет [Текст] / А. Н. Куракина, И. Б. Красина, Д. Б. Галтелов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Куракина, А. Н.
  Разработка базовой рецептуры жевательных конфет [Текст] / А. Н. Куракина, И. Б. Красина, Д. Б. Галтелов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 107-110. — Библиогр. в конце ст.
• Лавров, А.
  Желейно-жевательная сладость для украинца [Текст] : [интервью с директором по маркетингу кондитерской компании "АВК" Александром Лавровым] / А. Лавров // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 40-42.
• Лагода, Тетяна Володимирівна
  Формування ринку продовольчих товарів України (на прикладі кондитерської промисловості) [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.07.01 / Т. В. Лагода ; НАН України, Ін-т економіки. — К., 2000. — 18 с.
• Леонтьева, Г. Ф.
  Поточно-механизированая технололгия зефира [Текст] / Г. Ф. Леонтьева, Н. А. Фишкина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 41-43.
• Леонтьева, Р. В.
  Укреплению трудовой дисциплины и сокращению текучести кадров - больше внимания [Текст] / Р. В. Леонтьева, Н. М. Кадурина // Сахарная промышленность. — 1981. — № 1. — С. 6-9.
• Лисюк, Г.
  Залежність функціональних властивостей драглів агару від концентрації кріас-порошків [Текст] / Г. Лисюк, М. Артамонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.47-49.
• Лисюк, Г. М.
  Зміна показників кольоровості зефіру з додаванням кріас-барвників [Текст] / Г. М. Лисюк, М. В. Артамонова, В. В. Євлаш // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 251-255.
• Литвин, С.
  Любимые сласти [Текст] / С. Литвин // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 4 (31). — С.10-11.
• Растительное сырье новых видов в рецептуре песочно-выемного печенья [Текст] / Л. А. Лобосова, М. Г. Магомедов, А. В. Максименкова, И. Х. Арсанукаев // Кондитерское производство. — 2015. — № 6. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Миграция красящих веществ на Тульском рафинадном заводе [Текст] / В. А. Лосева, С. З. Иванов, Н. Т. Штандарова, С. М. Ковернега // Сахарная промышленность. — 1979. — № 1. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Лунин, Л. Н.
  Исследование процесса перемешивания высоковязких конфетных масс [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / Л. Н. Лунин ; МТИПП (М.). — М., 1969. — 18 с.
• Лунин, О. Г.
  Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] : учебник / О. Г. Лунин, А. Я. Черноиванник. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 343 с.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14