664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
Підтеми:
Документи:
- Золотарев, С. М.
Переработка кукурузы в муку в крахмало-паточной промышленности [Текст] / С. М. Золотарев // Сахарная промышленность. — 1963. — № 7. — С. 66-71. — Бібліогр. в кінці ст.
- Методологические основы процесса комплексообразования пектинов [Текст] / И. А. Ильина, Ю. А. Сапельников, О. П. Миронова, З. Г. Земскова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.35-38.
- Исарова, Лариса Юрьевна
Биохимическая характеристика белоксодержащих отходов кукурузокрахмального производства с целью рационального их использования в пищевой промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Л. Ю. Исарова ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1987. — 16 с.
- Гідроліз поліфруктозанів екстракту топінамбура в електромагнітному полі надвисокої частоти [Текст] / В. М. Ісаєнко, М. В. Карпутіна, Т. І. Шабуніна та ін. // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 145-149.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 278 с.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
- Йовбак, Уляна Сергіївна
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / У. С. Йовбак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1CD-R.
- Каган, В. З.
Повышение эффективности крахмалопаточного производства [Текст] / В. З. Каган, Л. Н. Медведева, П. М. Бер. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 256 с.
- Каменный, В. И.
Ферментолиз полисахаридов зерна пшеницы для производства этанола [Текст] / В. И. Каменный // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 3. — С.18-19.
- Канарский, А. В.
Получение крахмала из зерна ржи [Текст] / А. В. Канарский, М. Ю. Козеева, С. И. Избранова ; А.В. Канарский, М.Ю. Козеева, С.И. Избранова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. — N2..;с.15-16.
- Каратаеев, В. М.
Первый год пятилетки: итоги работы [Текст] / В. М. Каратаеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 8. — С. 53-55.
- Каратеев, В. М.
Задачи отрасли по переработке картофеля урожая 1987 г. [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 10. — С. 53-56.
- Каратеев, В. М.
Проблемы перерабатывающей отрасли и пути их решения [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 1. — С. 48-50.
- Каратеев, В. М.
Пути улучшения охраны окружающей среды [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 5. — С. 46-49.
- Каратеев, В. М.
Резервы повышения эффективности картофелекрахмального производства [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 9. — С. 45-49.
- Карпов, В. Г.
Гигроскопические свойства экструдатов из крахмалов и крахмалосодержащего сырья [Текст] / В. Г. Карпов, В. А. Коваленок ; В.Г. Карпов, В.А. Коваленок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N7..;с.39-41.
- Пектин. Производство и применение [Текст] / Н. С. Карпович, Л. В. Донченко, В. В. Нелина и др. ; под ред. Н. С. Карповича. — Киев : Урожай, 1989. — 88 с. — ISBN 5-337-00405-0.
- Карякина, А. Б.
Получение набухающих кукурузных крахмалов и исследование их физико-химических свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 051805 / А. Б. Карякина ; ВНИИ крахмалопродуктов. — М., 1975. — 30 с.
- Карякина, А. Б.
Производство набухающих крахмалов с повышенным содержанием белковых веществ [Текст] : Обзор / А. Б. Карякина, Е. А. Штыркова, А. Б. Лукьянов ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 32 с.
- Келейников, Е. Т.
Производство ячменного крахмала комбинированным способом [Текст] / Е. Т. Келейников, В. Л. Яровенко, Б. А. Устинников // Сахарная промышленность. — 1967. — № 8. — С. 72-74. — Библиогр. в конце ст.
- Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
Використання пектиновмісних овочевих пюре для покращення якості пряників та здобного печива [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
- Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
Використання пектиновмісних овочевих пюре для покращення якості пряників та здобного печива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
- Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
Використання пектиновмісних овочевих пюре для покращення якості пряників та здобного печива [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 269 с.
- Кирюхина, И. И.
Опыт работы предприятий крахмало-паточной промышленности по повышению качества прдукции [Текст] : Обзор / И. И. Кирюхина, Р. Г. Кузьмина. — М. : ЦНИИТЭпищепром, 1983. — 13 с. — (Крахмало-паточная пром-ть).
- Клейман, И. Л.
Автоматизация первого дробления замоченного зерна в производстве крахмала из кукурузы [Текст] / И. Л. Клейман, Г. Н. Самойло // Сахарная промышленность. — 1968. — № 10. — С. 61-65. — Библиогр. в конце ст.
- Клейман, И. Л.
К вопросу управления технологическим потоком производства сырого крахмала из кукрузы [Текст] / И. Л. Клейман, Г. Н. Самойло // Сахарная промышленность. — 1969. — № 7. — С. 51-55. — Библиогр. в конце ст.
- Клейман, И. Л.
Полупроводниковый сигнализатор уровня замоченого зерна в бункере [Текст] / И. Л. Клейман, Г. Н. Самойло // Сахарная промышленность. — 1968. — № 4. — С. 55-57.
- Автоматический учет количества производственных вод, выводимых из кукурузо-крахмального производства [Текст] / И. Л. Клейман, Г. Н. Самойло, Н. Д. Сасин, А. М. Фараговская // Сахарная промышленность. — 1970. — № 5. — С. 53-57.
- Коваленко, О. В.
Технологія препарату пектинметилестерази томатів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / О. В. Коваленко ; Одеська державна академія харчових технологій. — О., 1997. — 18 с.
- Термический анализ кукурузнго крахмала и декстринов в процессе их нагрева [Текст] / В. А. Коваленок, А. И. Жушман, И. И. Кузнецова, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1982. — № 12. — С. 42-44.
- Коваленок, В. А.
Оценка макропористой структуры экструдатов из крахмалосодержащего сырья [Текст] / В. А. Коваленок, В. Г. Карпов, И. С. Усачов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 33-35. — Библиогр.: с. 35.
- К выбору оптимального режима работы выпарных установок крахмало-паточного производства [Текст] / В. А. Коваленок, А. А. Михайленко, К. Г. Леонова, Л. Н. Киселева // Сахарная промышленность. — 1980. — № 11. — С. 39-43. — Библиогр. : с. 43.
- Колмаков, Н. С.
Пектин: новый подход к решению задач [Текст] / Н. С. Колмаков // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.76-77.
- Колмакова, Н.
Пектин и его применение в различных пищевых производствах [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 6. — С. 60-62.
- Кондратенко, В. В.
Классификация факторов, влияющих на извлечение пектиновых веществ из растительной ткани [Текст] / В. В. Кондратенко, Г. А. Купин, Т. Ю. Кондратенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 112-115. — Библиогр.: с. 114.
- Коптелова, Е. К.
Влияние некоторых веществ на свойства кукурузного набухаещего крахмала [Текст] / Е. К. Коптелова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1963. — № 11. — С. 5-8.
- Коптелова, Е. К.
Исследование по модификации кукурузного крахмала для стабилизации дисперсных систем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. К. Коптелова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — Москва, 1965. — 18 с.
- Коптелова, Е. К.
Оценка свойств набухающих крахмалов различных видов [Текст] / Е. К. Коптелова // Сахарная промышленность. — 1968. — № 2. — С. 59-62. — Библиогр. в конце ст.
- Коптелова, Е. К.
Получение и свойства катионного крахмала низкой вязкости [Текст] / Е. К. Коптелова, Р. И. Векслер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
- Коптелова, Е. К.
О крахмале из восковидной кукурузы [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин, Ю. И. Третьяков // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
- Коптелова, Е. К.
Изучение редуцирующей способности кукурузного окисленного крахмала [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. М. Попова // Сахарная промышленность. — 1985. — № 5. — С. 57-59.
- Коптелова, Е. К.
Производство и применение набухающих крахмалов [Текст] : Опыт освоения производства модиицированного крахмала для бурения на Кабардинском крахмальном заводе / Е. К. Коптелова, А. И. Жушман ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 51 с.
- Копылова, Л. Ф.
Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.12-13.
- Копылова, Л. Ф.
Яблочные пектины PEKTOWIN для зефира [Текст] / Л. Ф. Копылова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.18-19.
- Копытин, В. Т.
НОТ - важнейший фактор роста производительности труда в крахмало-паточной промышленности [Текст] / В. Т. Копытин // Сахарная промышленность. — 1968. — № 4. — С. 48-51.
- Копытин, В. Т.
О подготовке предприятий крахмало-паточной промышленности к переходу на новые условия планирования и экономического стимулирования [Текст] / В. Т. Копытин // Сахарная промышленность. — 1967. — № 1. — С. 57-60.
- Копытин, В. Т.
О межзаводском анализе хозяйственной деятельности предприятий крахмало-паточной промышленности [Текст] / В. Т. Копытин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепромиздат, 1967. — 16 с.
- Копытин, В. Т.
Совершенствование организации труда инженерно-технических работников и служащих на предприятиях крахмало-паточной промышлености [Текст] : Обзор / В. Т. Копытин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — Москва : ЦНИИТЭИпищепромиздат, 1970. — 28 с.
- Научная организация труда и основные пути ее совершенствования в крахмало-паточной промышленномти [Текст] : Обзор / В. Т. Копытин, К. Т. Канычкина, Н. М. Кем, Т. Н. Мезенко ; ЦНИТЭИпищепром ЦНИТЭИпищепро М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИТЭИпищепром, 1968. — 31 с.
- Бригадная форма организации труда в крахмало-паточной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Т. Я. Корнеева, Л. Н. Медведева, В. М. Романенко, П. Д. Якер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 31 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
