664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Калугіна, І. М.
Дослідження впливу продуктів переробки ламінарії на органолептичні і фізико-хімічні властивості соусу червоного основного [Текст] / І. М. Калугіна, О. М. Москвічова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 83-86. — Бібліогр.: с. 86.
- Камышева, Е. Г.
Начиночные жиры "SolPro" [Текст] / Е. Г. Камышева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 24-25.
- Камышова, Е. Г.
Начиночные жиры "SolPro" [Текст] / Е. Г. Камышова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.58-61.
- Капліна, Т. В.
Вплив вихрового шару феромагнітних частинок електромагнітного поля на показники якості соусу емульсійного типу [Текст] / Т. В. Капліна, Л. О. Положишникова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.2(8). — С.416-421.
- Капранчиков, В. С.
Шаг в направлении здорового питания [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 76.
- Спреды пониженной жирности улучшеного качества [Текст] / Е. Ю. Караваева, Е. В. Топникова, Е. Н. Пирогова, А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.47-49.
- Кардашев, К. П.
Маргарин [Текст] : Состав, способы изготовления и санитарная оценка маргарина / К. П. Кардашев. — М.-Л. : Гос. мед. изд., 1930. — 176 с.
- Катасонова, Н. Г.
Перспективные направления усовершенствования технологии маслоэкстракционного производства [Текст] / Н. Г. Катасонова, В. Ю. Папченко, П. Ф. Петик // Масложировой комплекс. — 2017. — № 1 (56). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
- Киреенко, Е. В.
Комплексные пищевые добавки для низкокалорийных майонезов [Текст] / Е. В. Киреенко // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 20-21.
- Кислякова, Светлана
Создавать будущее - значит всерьез заниматься настоящим! [Текст] / С. Кислякова // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 14-15.
- Кичигин, В. П.
Технология подготовки подсолнечной мятки к предварительному съему масла [Текст] : Обзор / В. П. Кичигин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 20 с.
- Клавер, Ф.
Эмульгаторы в пищевой промышленности [Текст] / Ф. Клавер // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.64-66.
- Клоков, Ю. В.
Термообработка рыбы в электромагнитном поле СВЧ при обжаривании [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. В. Клоков ; МТИПП. — М., 1984. — 20 с.
- Ключкин, В. В.
Исследование процесса экстрагирования соевого масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. В. Ключкин ; ВНИИ жиров. — Краснодар, 1966. — 24 с.
- Ключникова, Л. В.
Многофункциональные системы (компаунды) для производства майонезов и соусов. [Текст] / Л. В. Ключникова // Масложировая промышленность. — 2008. — № 3. — С. 24-25.
- Коваленко, Н. П.
Разработка способов интенсификации и создания непрерывности предварительного съема масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. П. Коваленко ; Краснодарский институт пищевой промышленности. — Л., 1958. — 21 с.
- Козырев, Д. И.
Специализированные жиры " SolPro" lдля молочной промышленности [Текст] / Д. И. Козырев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 42-43.
- Козырев, Д. И.
Специализированные жиры "SolPro" [Текст] / Д. И. Козырев // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 72.
- Козырев, Д. И.
Специализированные жиры " SolPro" [Текст] / Д. И. Козырев // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 54.
- Козырев, Д. И.
Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.45-46.
- Колпаков, И. П.
Руководство по эксплуатации шнековых прессов ФП и ЕП при переработке подсолнечных семян [Текст] / И. П. Колпаков. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 128 с.
- Кондоло, М.
Высочайшее качество-надежный путь к успеху [Текст] / М. Кондоло // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 8-9 (102). — С. 16-17.
- Коростелёв, Н. И.
Влияние техрегулирования на масложировую отрасль, сырьевую базу и выпуск новых видов продукции [Текст] / Н. И. Коростелёв // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 8-10.
- Коростелёв, Н. И.
Масложровой комплекс России: новые аспекты развития [Текст] : [VII Международная конф., 28-29 мая 2012 г., г. Москва] / Н. И. Коростелёв // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 39.
- Коротаєва, Е. А.
Влияние компонентного состава на свойства двухслойной приемной среды в технологии коаксиальной вертикальной экструзии [Текст] / Е. А. Коротаєва // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 45-48. — Библиогр. : с. 48.
- Корягін, М. В.
Облік витрат і калькулювання собівартості продукції на хлібопекарних підприємствах (на матеріалах підприємств хлібопекарної промисловості споживчої кооперації України) [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.06.04 / М. В. Корягін ; М. В.Корягін. — Львів, 1999. — 17 с.
- Применение УФ-спектральных показателей окисленности в оценке доброкачественности жирных растительных масел [Текст] / В. М. Косман, Н. М. Фаустова, И. Г. Зенкевич, В. Г. Макаров // Масложировая промышленность. — 2009. — № 1. — С. 17-21.
- Сравнительная оценка различных конструкций сушилок для семян высокомасличного подсолнечника [Текст] : Обзор / В. К. Костенко, Е. П. Кошевой, Л. А. Кашеватская, Б. Н. Кириевский ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 64 с.
- Котляр, О.
Жировий напівфабрикат для піноподібної десертної продукції [Текст] / О. Котляр, А. Горальчук, О. Гринченко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 4. — С. 21-24. — Бібліогр. кінці ст.
- Кочеткова, А. А.
Пищевые эмульсии и эмульгаторы: некоторые научные сообщения и практические подробности [Текст] / А. А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С. 8-13.
- Кошлакова, К. Г.
Санитарный режим и микробиологический контроль маргаринового производства [Текст] / К. Г. Кошлакова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 72 с.
- Кравченко, М. Ф.
Композиційні суміші з зернопродуктів "ЄСО" у технологіях емульсійних харчових продуктів [Текст] / М. Ф. Кравченко, А. В. Антоненко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 65-68. — Бібліогр.: с. 68.
- Крамарев, Сергій Олегович
Технологія одержання поверхнево-активних діацилгліцеринів та алкілімідазолінів амідуванням ріпакової олії [Текст] : автореф. дис. ... канд техн. наук : 05.18.06 / С. О. Крамарев ; НТУ "ХПІ". — Х., 2013. — 20 с.
- Использование люпина узколистного при изготовлении безлютеновых кексов [Текст] / В. Н. Красильников, В. С. Мехтиев, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. демьяненко // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 12-17. — Библиогр. в конце ст.
- Кричман, Е. С.
Антиоксиданты для масложировых продуктов [Текст] / Е. С. Кричман // Пищевая промышленность. — 2007. — № 2. — С.64-65.
- Кричман, Е. С.
Роль пищевых добавок в увеличении сроков годности масложировых продуктов [Текст] / Е. С. Кричман // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 42-43.
- Крусір, Г. В.
Застосування математичних методів для визначення раціональних режимів екстракції інгібітору панкреатичної амілази [Текст] / Г. В. Крусір, О. Б. Василів, Н. А. Кушнір // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип.1(9). — С.558-563.
- Крусір, Г. В.
Математичні методи визначення раціональних режимів екстракції інгібітора трипсину насіння люцерни [Текст] / Г. В. Крусір, О. Б. Василів, Я. П. Русєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 51-53.
- Кудинова, С. П.
b-каротин в продуктах [Текст] / С. П. Кудинова, Р. В. Казарян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 25-26.
- Кудрявцев, А. В.
Исследование и разработка стационарного ЯМР метода контроля масличности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.05 / А. В. Кудрявцев ; А. В.Кудрявцев; АН Киргизской ССР (Фрунзе). Институт автоматики. — Фрунзе, 1974. — 25 с.
- Кузнецова, Л. Н.
Исследование стеарина пальмового методом ДСК [Текст] / Л. Н. Кузнецова, В. Ю. Папченко, И. Н. Демидов // Масложировой комплекс. — 2014. — № 2 (45). — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
- Исследование пальмового масла методом ДСК [Текст] / Л. Н. Кузнецова, В. Ю. Папченко, П. Ф. Петик, И. Н. Демидов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 204-207. — Библиогр. в конце ст.
- Кузьмінська, Наталія Леонідівна
Прогнозування інноваційного розвитку підприємств олійно-жирової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. Л. Кузьмінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1CD-R.
- Кузьмінська, Наталія Леонідівна
Прогнозування інноваційного розвитку підприємств олійно-жирової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. Л. Кузьмінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 21 с.
- Кузьмінська, Наталія Леонідівна
Прогнозування інноваційного розвитку підприємств олійно-жирової промисловості [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Н. Л. Кузьмінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 230 с.
- Особенности растительных масел и их роль в питании [Текст] / С. Н. Кулакова, В. Г. Байков, В. В. Бессонов и др. // Масложировая промышленность. — 2009. — № 3. — С. 16-19.
- Кулинич, О. А.
Биотехнология утилизации жира в жироуловителях [Текст] / О. А. Кулинич // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.40.
- Курзин, А. Б.
Новый завод специализированных жиров [Текст] / А. Б. Курзин // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 40-41.
- Курзина, М. Н.
Жиры специального назначения [Текст] : [международная выст. "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности", 13-15 марта 2012 г., г. Москва] / М. Н. Курзина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 15.
- Кушнир, Ю.
Камедь ксантана и крохмалы в майонезах [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 9 (18). — С. 41.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
