640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія
Підтеми:
Документи:
- Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі [Текст] : підручник / М. М. Скопень, М. К. Сукач, О. П. Будя та ін. ; за ред. М. К. Сукача, М. М. Скопеня. — Київ : Ліра-К, 2022. — 764 с. — ISBN 978-617-7320-35-6.
- Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі [Текст] : підручник / М. М. Скопень, М. К. Сукач, О. П. Будя та ін. ; за ред. М. К. Сукача, М. М. Скопеня. — Київ : Ліра-К, 2017. — 764 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7320-35-6.
- English for Tourism and Catering [Текст] = [Англійська для туризму та громадського харчування] : навч.-метод. посіб. / Є. С. Смірнова, Н. О. Михайлова, О. М. Кохан et al. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 184 c. — англ., укр.
- Сологуб, Юрій Іванович
Інфраструктура готельного та ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напр. підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / Ю. І. Сологуб ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 61 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
- Тарасенко, Є. В.
Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Текст] : опорний конспект лекцій / Є. В. Тарасенко, Н. П. Бондар. — К. : КНТЕУ, 2012. — 116 с.
- Ткаченко, Ольга Миколаївна
Нормативне забезпечення діяльності підприємств індустрії гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа", ден. та заоч. форм навч. / О. М. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 94 с. — каф. економіки і права.
- Топольник, Віра Григорівна
Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / В. Г. Топольник ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Львів : Магнолія 2006, 2017. — 328 с. — ISBN 978-617-574-054-5.
- Кількісна оцінка якості готельного продукту [Текст] : монографія / В. Г. Топольник, А. П. Бутова, І. В. Кощавка та ін. ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. — 208 с. — ISBN 978-617-638-224-9.
- Уліганець, Сергій Іванович
Регіональне управління розвитком готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної форми навч. / С. І. Уліганець, Д. І. Басюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 133 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
- Фролова, Наталія Епінетівна
Моделювання та оптимізація в технологіях ресторанної продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві", ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 95 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Фролова, Н. Е.
Моделювання та оптимізація в технологіях ресторанної продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 98 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Фролова, Наталія Епінетівна
Прикладні методи дослідження в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 85 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Фролова, Наталія Епінетівна
Прикладні методи досліджень у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 96 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Цирульнікова, Віта Валентинівна
Менеджмент готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій (модуль 1) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та ден. скороч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 170 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Цирульнікова, Віта Валентинівна
Сервісна діяльність в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 132 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Чагайда, Андрій Олегович
Технологія харчових міні-виробництв в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / А. О. Чагайда, В. В. Цирульнікова, О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 110 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Шаран, Лариса Олександрівна
Санітарія і гігієна в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 169 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Шаран, Лариса Олександрівна
Санітарія і гігієна в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. О. Шаран, В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 187 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Шаран, Л. О.
Санітарно-гігієнічна безпека в галузі: вітчизняний і європейський досвід [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден., ден. скороч. та заоч. форм навч. / Л. О. Шаран, В. В. Цирульнікова, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 194 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Шепелєва, Світлана Володимирівна
Організація готельного господарства [Текст] : навч. посібник / С. В. Шепелєва, Г. В. Руденко ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. — 497 с. — ISBN 978-966-385-232-4.
- Шталь, Т. В.
Маркетингові стратегії підприємства ресторанного господарства [Текст] : монографія / Т. В. Шталь ; ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2011. — 274 с. — ISBN 978-966-405-220-4.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 222 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Якобчук, Роман Леонідович
Інжиніринг у готельному та ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Р. Л. Якобчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 326 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
1
2
3
4
5
6
7
|
