640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія
Підтеми:
Документи:
- Цирульнікова, Віта Валентинівна
Менеджмент готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій (модуль 1) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа", освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та ден. скороч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 170 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Цирульнікова, Віта Валентинівна
Сервісна діяльність в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 132 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Чагайда, Андрій Олегович
Технологія харчових міні-виробництв в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / А. О. Чагайда, В. В. Цирульнікова, О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 110 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Шаран, Лариса Олександрівна
Санітарія і гігієна в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. О. Шаран ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 169 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Шаран, Лариса Олександрівна
Санітарія і гігієна в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Л. О. Шаран, В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 187 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
- Шаран, Л. О.
Санітарно-гігієнічна безпека в галузі: вітчизняний і європейський досвід [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден., ден. скороч. та заоч. форм навч. / Л. О. Шаран, В. В. Цирульнікова, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 194 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Шталь, Т. В.
Маркетингові стратегії підприємства ресторанного господарства [Текст] : монографія / Т. В. Шталь ; ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2011. — 274 с. — ISBN 978-966-405-220-4.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 222 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Якобчук, Роман Леонідович
Інжиніринг у готельному та ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Р. Л. Якобчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 326 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
1
2
3
4
5
6
7
|
