• Класифікатори
• пек...

пектин, Pectin

Підтеми:

• пектин із суцвіття кошиків соняшнику, пектин из соцветия корзинок подсолнечника

Документи:

• Скапец, О. В.
  Оптимизация процесса фракционирования молочной сыворотки пектином и хитозаном [Текст] / О. В. Скапец, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Смирнова, Наталия Анатольевна
  Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора [Текст] / Н. А. Смирнова // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 67-68. — Библиогр.: с. 68.
• Передумови удосконалення технологій виготовлення харчових продуктів з використанням пектинових біоактивних добавок [Текст] / В. С. Смірнов, І. О. Крапивницька, О. Г. Мазуренко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 85-86.
• Електрометричний метод визначення накопичення пектину в технологічному середовищі [Текст] / В. С. Смірнов, І. О. Крапивницька, В. П. Шуліка, В. І. Мельник // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 82-83.
• Смоляр, В.
  Радіозахисне харчування [Текст] / В. Смоляр, І. Матасар, Н. Салій // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 9(147). — С. 25-26.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Тепломасообмінні технології переробки пектиновмісної сировини [Текст] : монографія / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар ; Ін-т техн. теплофізики НАН України. — Київ : Сік Груп Україна, 2018. — 228 с. — ISBN 978-617-7457-69-4.
• Снєжкін, Ю.
  Оздоровимося пектинами [Текст] / Ю. Снєжкін, Л. Боряк, Р. Шапар. — С. 29.
• Соболь, И. В.
  Определение содержание пектина в подсолнечном сырье кальцийпектатным способом [Текст] / И. В. Соболь, Л. Я. Родионова, В. Д. Надыкта // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.114-115.
• Сокол, Н.
  Яблочный пектиновый экстракт и сухой яблочный пектин в пшеничном хлебе [Текст] / Н. Сокол // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.46-47.
• Сокол, Н.
  Оценим качество кексов с добавлением яблучного и цитрусового пектина [Текст] / Н. Сокол, Н. Храмова, Ю. Ракова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.36-38.
• Соколовська, Ірина Олександрівна
  Раціональне використання пектину і альгінату натрію в технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. О. Соколовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 21 с.
• Соколовська, Ірина Олександрівна
  Раціональне використання пектину і альгінату натрію в технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. О. Соколовська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 230 с.
• Соломонов, П. И.
  Производство мармеладо-пастильных изделий, ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 208 с.
• Солопенкова, О. В.
  Начинки и их состав : пектин [Текст] / О. В. Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 10 (145). — С. 26-27.
• Эффективность использования в профилактическом питании пищевых продуктов с сочетанным содержанием пектина и витаминов [Текст] / Т. В. Спиричева, В. Б. Спиричев, В. М. Коденцова и др. // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 4. — С. 47-55. — Библиогр.: с. 54-55.
• Инновации - ключ к ускорению развития аграрного сектора экономики [Текст] / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова, П. С. Звягинцев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 5-11. — Библиогр. в конце ст.
• Топинамбур - уникальное растительное сырье [Текст] / В. И. Старовойтов, О. А. Старовойтова, П. С. Звягинцев и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Стеценко, Н. О.
  Реологічні властивості перехресно-зшитих пектинів із бурякової сировини [Текст] / Н. О. Стеценко, О. В. Кушнір, І. О. Крапивницька // Цукор України. — 2010. — № 4 (60). — С. 46-49.
• Сторожук, В. М.
  Закономірності термічної деструкції пектинових речовин яблук [Текст] / В. М. Сторожук, Н. Ю. Сапожнікова // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 57-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сухенко, Ю.
  Пшенична клітковина з пектином гарбуза у технології варених ковбас [Текст] / Ю. Сухенко, М. Муштрук, В. Дудченко // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сухих, Т.
  Начинки з пектинами [Текст] / Т. Сухих, М. Зибін // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 7(323). — С. 28.
• Табаторович, А.
  Проблемы формирования и сохранения качества желейного мармелада [Текст] / А. Табаторович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 10-12.
• Выделение и характеристика пектиновых веществ из Rosa canina L. [Текст] / И. Танева, К. Добрева, Н. Петрова и др. // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — C. 38 - 40. — Библиогр. : с. 40.
• Терещенко, Я.
  Сорти порічок для промислового виробництва желе [Текст] / Я. Терещенко // Ягідник. — 2019. — № 1 (12), лют. — С. 57-59.
• Хлеб " Таловский с пектином " [Текст] / Т. Тертычная, А. Лукин, В. Рымарь, Н. Гвоздев // Хлебопродукты. — 2006. — № 3. — С. 32-33.
• Пектин-зеиновые гели для инкапсулирования лекарственных средств и пищевых ингредиентов [Текст] / Х. И. Тешаев, Д. Т. Бобокалонов, А. С. Джонмуродов и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 11. — С. 97-100. — Библиогр. в конце ст.
• Типсина, Н. Н.
  Детоксирующие свойства пектина из мелкоплодных яблок Сибири [Текст] / Н. Н. Типсина, Е. А. Туманова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 19-23.
• Напитки функционального назначения на основе соевого молока и пектиносодержащего дикорастущего сырья [Текст] / Н. А. Тихомирова, Г. М. Зайко, О. А. Корнева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 95-96. — Библиогр.: с. 96.
• Толстогузов, В. Б.
  Концентрирование белков молока пектином [Текст] / В. Б. Толстогузов, Ю. А. Антонов // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 27-29.
• Тошев, А. Д.
  Гель из листьев алоэ вера - натуральная пищевая добавка для кондитерского производства [Текст] / А. Д. Тошев, А. В. Бобылева // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
• Трачевский, А. В.
  Теоретические основы создания пектиносодержащих фармпрепаратов [Текст] / А. В. Трачевский, И. А. Крапивницкая, М. П. Купчик // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 86-87.
• Третьякова, Н. Р.
  Использование молочной сыворотки в технологии получения физиологически функциональных ингредиентов [Текст] / Н. Р. Третьякова, Е. В. Барашкина, Е. С. Франченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 123-124.
• Оптимизация технологических условий выделения пектина из растительного сырья [Текст] / Н. Р. Третьякова, А. Г. Тетенева, Г. М. Зайко, Е. В. Барашкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 45-47. — Библиогр.: с. 47.
• Научно-практические аспекты производства джемов [Текст] / З. А. Троян, Л. В. Лычкина, Н. В. Юрченко, Н. Н. Корастилева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.46-47.
• Тужилкин, В. И.
  Теория и практика применения пектинов [Текст] / В. И. Тужилкин, А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.78-83.
• Тыщенко, В. М.
  Влияние кислотно-кавитационного гидролиза растительного сырья на выход и качество пектина [Текст] / В. М. Тыщенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
• Удворгелі, Лариса Іванівна
  Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. І. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 1fd.
• Удворгелі, Лариса Іванівна
  Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. І. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : <невизначено>, 2004. — 192 с.
• Удворгелі, Лариса Іванівна
  Удосконалення технології хліба з використанням пектиновмісних порошків [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. І. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
• Квантово-хімічні розрахунки електронної будови та комплексоутворювальної здатності фрагментів пектину [Текст] / А. І. Українець, І. С. Гулий, Л. Д. Бобрівник, М. М. Ільченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 45-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості структури пектину, виділеного з білокачанної капусти [Текст] / А. І. Українець, І. О. Крапивницька, Т. Я. Харітон, Н. Г. Харітон // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження електронної і просторової будови моно- і поліцукридів, механізмів їх взаємодії з іонами металів [Текст] / А. І. Українець, М. П. Купчик, Л. С. Дегтярьов, С. І. Блаженко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 61-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Утилизация отходов производства яблочного сока [Текст] / А. Ф. Фан-Юнг, Ф. И. Каминская, Ф. И. Ицковская, Б. Н. Балакирева // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 102-106. — Библиогр. : с. 106.
• Ферт, К.
  Выбор и использование гидроколлоидов [Текст] / К. Ферт // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.76-78.
• Филиппов, М. П.
  Стабильность пектиновых веществ в водных растворах [Текст] / М. П. Филиппов, И. В. Науменко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 16-17.
• Фишкина, Н. А.
  Пектин для мармеладопастильных изделий [Текст] / Н. А. Фишкина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 3.
• Особенности разработки технологи и рецептур десертов функционального назначения с применением хитозана [Текст] / Е. С. Франченко, М. Ю. Тамова, О. М. Маркарян, В. С. Макеев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 99-100. — Библиогр.: с. 100.
• Хатко, З.
  Пшеничный хлеб I-го сорта с добавлением овсяной муки и пектина [Текст] / З. Хатко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.43-46.
• Хатко, З. Н.
  Свойства пектиновых пленок [Текст] / З. Н. Хатко // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.

1    2    3    4    5    6    7    8   9