• Класифікатори
• дрі...

дріжджі, дрожжи, yeasts

Підтеми:

• дріжджі Pichia guilliermondii, дрожжи Pichia guilliermondii
• дріжджі кормові, дрожжи кормовые
• дріжджі метилотрофні, дрожжи метилотрофные
• дріжджі молока, дрожжи молока
• дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
• дріжджі пресовані, дрожжи прессованые
• дріжджі рідкі, дрожжи жидкие
• дріжджі сухі, дрожжи сухие
• дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
• дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые

Документи:

• Котенко, С. Ц.
  Испорльзование геотермальной воды фенольного класса в технологии биосинтеза этанола [Текст] / С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова, Э. А. Исламмагомедова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.27-29.
• Разработка технологии кваса с функциональными свойствами на основе экстрактов эфиромасличных растений [Текст] / О. А. Котик, А. А. Колобаева, Н. В. Королькова, К. Ю. Вяльцева // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 18-22. — Библиогр. : с. 21-22.
• Кошова, В. М.
  Дослідження впливу різних рас дріжджів на зброджування пивного сусла і якість готового пива [Текст] / В. М. Кошова, Л. Р. Решетняк, А. М. Куц. — С. 220-226.
• Кравченко, О. А.
  Технология получения и применения продуктов переработки грибов вешенка в производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / О. А. Кравченко, Ю. Ф. Росляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 76-77. — Библиогр.: с. 77.
• Влияние янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова, В. А. Песчанская, Л. М. Уросова // Пиво и напитки. — 2015. — № 1. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
• О применении сухих дрожжей из крохмалосодержащего сырья [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. Є. Сидякин, Л. Н. Шабурова, М. В. Гернет // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 30-33. — Бібліогр. : с. 33.
• Крикунова, Л. Н.
  Способ производства засевных дрожжей для сбраживания осветленного сусла из топинамбура [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. С. Пономарева, Л. Н. Шабурова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 1. — С.12-13.
• Застосування нано і біотехнологічної сировини при створенні препаратів для сільського господарства [Текст] / Л. В. Кричковська, П. Ю. Лисак, В. Л. Дубоносов, Ю. А. Грицаєнко // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2021. — № 3. — С. 57-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кудрявцев, В. И.
  Систематика дрожжей [Текст] / В. И. Кудрявцев ; АН СССР: ин-т микробиологии. — М. : АН СССР, 1954. — 426 с.
• Влияние биотехнологических свойств различных штаммов дрожжей на формирование качества полуфабрикатов из дрожжевого теста при замораживании и хранении [Текст] / Л. Куликовская, Э. Шаройко, И. Петращ, О. Усцелемова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.42-44.
• Кулиненко, О.
  В каких же случаях полезны пивные дрожжи [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 41-42.
• Курамшин, Ю. Н.
  Хлебопекарная оценка прессованных дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ю. Н. Курамшин ; Ю. Н.Курамшин; МТИПП (М.). — М., 1954. — 14 с.
• Биологическая ценность белков винных дрожжей [Текст] / М. Куридзе, Г. Квеситадзе, М. Хосиашвили, О. Гоциридзе // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 5. — С. 20.
• Куриленко, Олена Олександрівна
  Метаболічна інженерія дріжджів Ogataea polymorpha для поліпшення високотемпературної алкогольної ферментації ксилози [Текст] : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.07 / О. О. Куриленко ; Ін-т біології клітини. — Львів, 2017. — 23 с.
• Кухианидзе, И. Ш.
  Исследование и совершенствование процесса производства Грузинского хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. Ш. Кухианидзе ; И. Ш.Кухианидзе; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1974. — 33 с.
• Куц, А. М.
  Исследование процесса сбраживания мелассного сусла с использованием гибридных дрожжей и препарата фруктаваморин Г10Х [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. М. Куц ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 30 с.
• Куц, Анатолий Михайлович
  Исследование процесса сбраживания мелассного сусла с использованием гибридных дрожжей и препарата фруктаваморин Г10Х [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. М. Куц ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1979. — 234 с.
• Куц, Анатолій Михайлович
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 6. Технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Куц, Ю. В. Булій, М. В. Карпутіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 322 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Кэмбелл, Й.
  Разработка новых штаммов дрожжей [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.18-19.
• Кэмбелл, Й.
  Разработка новых штаммов дрожжей [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.12-13.
• Лазутка, С.
  Большой фейк про дрожжи [Текст] / С. Лазутка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 20-21.
• Новітні погляди щодо вдосконалення технології приготування хліба [Текст] / Т. Лебеденко, О. Кананихіна, Н. Соколова, О. Юрескул // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.33-35.
• Апробовано рецептуру хмельового хліба з 5-відсотковим вмістом пресованих дріжджів [Текст] / Т. Лебеденко, Новічкова, Д. Донской, Г. Лаур // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.32-36.
• Левандовський, Л. В.
  Удосконалення та екологізація технології спиртового зброджування мелясного сусла шляхом рециркуляції дріжджів [Текст] / Л. В. Левандовський // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 55.
• Левандовський, Л. В.
  Вплив концентрації сухих речовин середовища на метаболізм дріжджів при спиртову зброджуванні зернового сусла [Текст] / Л. В. Левандовський, А. П. Михайлів // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 33-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Левандовський, Л. В.
  Біологічне обгрунтування одночасного оцукрювання та зброджування крохмалю змішаною культурою Saccharomyces cerevisite та Aspergillus awamori [Текст] / Л. В. Левандовський, О. С. Олійнічук, А. Ф. Ткаченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Левит, Х. Д.
  Методы повышения эффективности использования воздуходувных машин на дрожжевых заводах [Текст] : Обзор / Х. Д. Левит. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 27 с.
• Микрофильтрационное разделение сбраживаемого сусла в производстве этанола из крахмалосодержащего сырья [Текст] / А. И. Лембович, Н. С. Ручай, И. Н. Кузнецова, И. Н. Черняк // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Лефрансуа, Л.
  Непрерывное размножение дрожжей и других микроорганизмов [Текст] / Л. Лефрансуа. — Л. : Гос. ком. по лесной пром-сти, 1964. — 517 с.
• Литвин, Н.
  Киргизские лепешки [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 16-17.
• Лифарь, Г.
  Дрожжи Zymaflore - новейшая розработка французских специалистов в области виноделия [Текст] / Г. Лифарь // ВиноГрад. — 2010. — № 4 (27). — С.57-58.
• Логинова, Ида Михайловна
  Применение белковых продуктов из биомассы дрожжей в хлебопекарной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / И. М. Логинова ; МТИПП (М.). — М., 1981. — 33 с.
• Лозенко, М. Ф.
  Сравнительная оценка способов хранения маточных дрожжей [Текст] / М. Ф. Лозенко // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 5. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
• Луканин, А.
  Технология переработки автолизатов пивных дрожжей [Текст] / А. Луканин // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 51-52.
• Лыско, К. А.
  Дрожжевые технологии в производстве продуктов питания [Текст] / К. А. Лыско, В. Р. Шамсутдинова, Е.В.. Борисенко Е.Г. Ганькина // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.54-55.
• Любавин, Николай Николаевич
  Техническая химия [Текст]. Т. VII : Органические вещества. Ч. 3, Вып. 4 : Брожение. Дрожжи и спиртовое брожение. Спирт / Н. Н. Любавин ; под ред. А. М. Настюкова. — Москва : Гостехиздат, 1924. — 127 с.
• Магомедова, Е. С.
  Таксономический состав дрожжей винограда и плодов в условиях различной вертикальной поясности [Текст] / Е. С. Магомедова, Д. А. Абдуллабекова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 26-27.
• Дрожжевые грибы на ягодах винограда Дагестана* [Текст] / Е. С. Магомедова, Д. А. Абдуллабекова, А. В. Качалкин, Г. Г. Магомедов // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Магомедова, Е. С.
  Функциональные свойства дрожжей S. vini на винограде в зависимости от условий его произрастания [Текст] / Е. С. Магомедова, Г. Г. Магомедов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 4. — С. 14-15.
• Мікробіологія та фізіологія харчування [Текст] : навч. посіб. / В. Д. Малигіна, О. А. Ракша-Слюсарева, В. П. Ракова, Л. І. Оконєчнікова. — К. : Кондор, 2009. — 242 с. — ISBN 978-966-351-265-5.
• Малінова, Наталія Яковлівна
  Розробка технології комплексного ферментного препарату В-фруктофуранозидази з біомаси дріжджів роду SACCHAROMYCES [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Н. Я. Малінова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 157 с.
• Малінова, Наталія Яковлівна
  Розробка технології комплексного ферментного препарату В-фруктофуранозидази з біомаси дріжджів роду SACCHAROMYCES [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Н. Я. Малінова ; НУХТ. — К., 2003. — 20 с.
• Балістична дезінтеграція дріжджів [Текст] / Н. Я. Малінова, Л. Д. Бобрівник, О. М. Мірошніков, І. І. Майко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 92-97.
• Мальцев, П. М.
  Оседание дрожжей при дображивании пива [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная, А. И. Гурфинкель // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 61-63.
• Мальцев, П. М.
  Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] : Спец. курс: Учеб. / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 356 с.
• Мамардашвили, Ниара Гаиозовна
  Разработка комплексной технологии получения биологически активных веществ из дрожжевой биомассы saccharomyces [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Г. Мамардашвили ; НИИ садоводства, виноградарства и виноделия АПК Грузинской ССР. — Тбилиси, 1986. — 26с.
• Маринченко, В. О.
  Актуальні проблеми технології спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец. 7.091704 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" спеціаліз. 7.091704.02 "Технологія спирту і лікеро-горілчаних напоїв" ден. та заоч. форм навч. / В. О. Маринченко, А. М. Куц, П. Л. Шиян. — К. : НУХТ, 2004. — 41 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія спирту, лікеро-горілчаних напоїв та дріжджів у задачах і прикладах [Текст] : навч. посіб. / В. О. Маринченко, А. М. Куц, П. Л. Шиян та ін. ; за ред. В. О. Маринченка; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2015. — 354 с. — ISBN 978-966-612-167-0.
• Масліков, Максим Михайлович
  Основи теплотехнології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / М. М. Масліков, М. О. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 211 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
• Матвеев, Ю. А.
  Продление срока годности шашлыков [Текст] / Ю. А. Матвеев, О. Н. Петрунина // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 10-11.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14