• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

Підтеми:

• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія
• 663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
• 663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

Документи:

• Пищевые растительные добавки - активаторы окислительно-восстановительных процессов при производстве рыбных продуктов [Текст] / И. А. Палагина, М. Ф. Руденко, Е. Ю. Лебедева, О. В. Чернышова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 112-113. — Библиогр.: с. 113.
• Паргентанян, Г. В.
  Совершенствование процесса механизированного нанесения узоров на торты [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Г. В. Паргентанян ; Г.В.Паргентанян; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1988. — 24 с.
• Пасхина, Л. А.
  Источник дополнительных ресурсов продуктов питания [Текст] / Л. А. Пасхина, В. А. Андрианова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 15-16.
• Пауль, Гюнтер
  Смешивать можно все. Какие требования будут предъявляться к смесительным системам будущего? [Текст] / Г. Пауль // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 28-29.
• Пестіна, Г. О.
  Аромат харчових продуктів: хімічна природа та основні характеристики [Текст] / Г. О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 456-462. — Бібліогр.: с. 462.
• Песчанская, В. А.
  Влияние скорости дистилляции на процес получения зернового дистиллята [Текст] / В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С.28-30. — Библиогр. : с. 29-30.
• Песчанская, В. А.
  Сравнительная характеристика способов производства зерновых дистиллятов [Текст] / В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 43.
• Песчанская, В. А.
  Влияние длительности нагрева сброженного сусла на выход и качественные характеристики зерновых дистиллятов [Текст] / В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинини // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 38-39.
• Петина, Т. А.
  Образование сычужного и протеолитических ферментов грибом aspergillus candidus шт. 11. [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Т. А. Петина ; Т.А.Петина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1966. — 29 с.
• Петрікей, Руслан Володимирович
  Удосконалення процесу сатурації та розробка обладнання для насичення напоїв діоксидом вуглецю [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Р. В. Петрікей ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 177 с.
• Петров, С. М.
  Сахар или сахарозаменители ? [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Сахар. — 2013. — № 12. — С. 16-24. — Библиогр. в конце ст.
• Петров, С. М.
  Сахар или сахарозаменители ? [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Сахар. — 2013. — № 11. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Пирог, Т. П.
  Біодеструкція поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus K-4 [Текст] / Т. П. Пирог, С. І. Антонюк, А. І. Сорокіна // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 1. — С. 28-33.
• Пирог, Т. П.
  Синтез поверхнево-активних речовин у процесі культивування NOCARDIA VACCINII К-8 на гліцерині [Текст] / Т. П. Пирог, Н. А. Манжула // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 107-109.
• Пічко, В. Б.
  Промислово перспективні штами мікроміцетів для виробництва ферментних препаратів пектолітичної дії [Текст] / В. Б. Пічко, І. О. Твердохліб // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 59-60.
• Плауде, О. К.
  Развитие бродильных производств в Латвийской ССР [Текст] : Доклад, обобщающий содержание выполн. работ, публикаций и изоретений...канд. техн. наук / О. К. Плауде ; Латвийская сельскохозяйственная академия. — Елгава, 1965. — 32 с.
• Подкопаев, Д. О.
  Метод ЭПР - спектрометрии для исследования биологических обьектов и продуктов питания [Текст] / Д. О. Подкопаев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.33-34.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 2001. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-008-2.
• Полыгалина, Г. В.
  Исследование и разработка интерферометрического метода определения активности протеолитических ферментов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. В. Полыгалина ; Г.В.Полыгалина; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1968. — 23 с.
• Попов, В. И.
  Примеры расчетов по курсу технологического оборудования предприятий бродильной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / В. И. Попов. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 152 с.
• Потемська, О. І.
  Визначення технологічних параметрів виробництва кисломолочного продукту на основі заквашувальної культури БТП-Ф [Текст] / О. І. Потемська, Г. К. Тарадій, Н. Ф. Кігель // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 35-36.
• Потресов, М. Н.
  Неолитовый способ исправления жестких вод [Текст] / М. Н. Потресов. — М., 1912.
• Потресовъ, М. И.
  Цеолитовый способъ исправления жесткихъ водъ [Текст] / М. И. Потресовъ. — Москва : Типо-литографія Т-ва И. Н. Кушнеревъ и К, 1912. — 38 с.
• Поцелуйко, Н. П.
  Минеральный обмен у лактирующих коров при силосно-корнеплодном кормлении [Текст] : Автореф. дис.. канд. сельскохозяйственных наук: 06.551 / Н. П. Поцелуйко ; Н.П.Поцелуйко; Украинская сельскохозяйственная академия. — К., 1972. — 19 с.
• Інновації в технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Прибильський, М. В. Білько, Б. І. Хіврич та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 275 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологические свойства растительных Бад, полученных из вторичных ресурсов [Текст] / А. П. Прибытко, А. А. Щипанова, О. В. Ясюк и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С. 95-96.
• Пронин, С. И.
  Амилолитические ферменты и их роль в пищевой промышленности [Текст] / С. И. Пронин. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 220 с.
• Пронько, В. В.
  Технологические измерения и КИП в пищевой промышленности [Текст] / В. В. Пронько. — М. : Агропромиздат, 1990. — 272 с. — ISBN 5-10-000137-2.
• Прохода, Ірина Олексіївна
  Товарознавча характеристика апідодобавок із трутневич личинок і прополісу та їх застосування в продуктах харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / І. О. Прохода ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
• Пустильников, А. В.
  Алгоритм регулирования непрерывного брожения [Текст] / А. В. Пустильников, Л. М. Пустыльников // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
• Рагаб, Мохамед Метвали Бадави
  Разработка технологии бактериальных концентратов и способов их применения для ускорения созревания сыров типа "Рас" и "Российского" [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / М. М. Рагаб ; Рагаб Мохамед Метвали Бадави. — М., 1994. — 22 с.
• Радченко, А.
  Вартість ліцензії на право оптової торгівлі має бути диференційованою [Текст] / А. Радченко // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 20-21.
• Інтенсифікація процесу екстрагування при виробництві гірких настоянок [Текст] / А. В. Рибачок, В. М. Чорний, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 75-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние ферментативных систем на биохимический состав зернового сусла и культурные свойства осмофильной расы спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Л. В. Римарева, Овчеренко, Б. М и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 1. — C 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние баротермического воздействия на степень подготовки дрожжевой биомассы к ферментативной деструкции [Текст] / Л. В. Римарева, Е. М. Серба, М. Б. Оверченко и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
• Стимулирующее действие детергентов на протеолитическую активность гриба Aspergillus oryzae [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Е. М. Серба, К. Л. Агашичева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — C.14-15.
• Риндич, В. Л.
  Інтенсифікація процесу ізомеризації гірких речовин хмелю за допомогою гідродинамічної кавітації [Текст] / В. Л. Риндич, А. Є. Мелетьєв, А. М. Матіящук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 19.
• Роговер, Валерий Семенович
  Разработка способов интенсификации производства лизина с использованием различных источников ростовых факторов [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. С. Роговер ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 173 с.
• Роговер, В. С.
  Разработка способов интенсификации производства лизина с использованием различных источников ростовых факторов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.23 / В. С. Роговер ; В.С.Роговер; Всесоюзный научно-исследовательский институт генетики и селекции промышленных микроорганизмов (Киев). — К., 1988. — 16 с.
• Влияние комплексной пищевой добавки " Пищевит" на процесс пенообразования [Текст] / Н. С. Родионова, Л. Э. Глаголева, Е. А. Климова, Л. С. Просвирина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние ультразвука на процесс осветления облепихового виноматериала [Текст] / Е. Д. Рожнов, Ю. М. Кузовников, В. Н. Хмелев, В. П. Севодин // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
• Роздобудько, Б. В.
  Технологічні і технічні аспекти утворення диметилсульфіду в пиві [Текст] / Б. В. Роздобудько, Б. І. Хіврич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 181-187. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романова, З. М.
  Особливості технології безалкогольних напоїв з використанням дикорослої ягідної сировини [Текст] / З. М. Романова, Л. О. Косоголова, Т. В. Арутюнян // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 1. — С. 85-91. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудометова, Н. В.
  Биосинтез вкусоароматических веществ микроорганизмами различных таксономических групп [Текст] / Н. В. Рудометова, Т. А. Никифорова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 11. — С. 45-47.
• Влияние состава питательных сред на биосинтез ароматических веществ [Текст] / Н. В. Рудометова, Н. Ю. Шарова, Т. А. Выборнова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 40-42.
• Антиоксидантная пищевая добавка из ягодной кожуры красного винограда [Текст] / В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, С. Н. Шлыков и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Саловарова, В. П.
  Исследование биосинтеза целлюлолитических ферментов при глубинном культивировании гриба TRICHODERMA LONGIBRACHIATUM [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / В. П. Саловарова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1978. — 23с.
• Салюк, А. І.
  Використання післядріжджової бражки як поживного середовища для культивування кормових дріжджів [Текст] / А. І. Салюк, М. М. Гавриленко, Н. В. Поводзинська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 177-178.
• Саруханян, Ф. Г.
  Микрофлора основных бродильных производств Армянской ССР и биологические особенности производственных микроорганизмов [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук / Ф. Г. Саруханян ; Ф.Г.Саруханян; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1959. — 37с.
• Саруханян, Ф. Г.
  Микрофлора основных бродильных производств Армянской ССР и биологические особенности производственных микроорганизмов [Текст] : Автореф. дис... д-ра биол. наук / Ф. Г. Саруханян ; Ф.Г.Саруханян; Академия наук Армянской ССР (Ереван). Сектор микробиологии. — Ереван, 1956. — 37с.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10