• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові волокна, пищевые волокна

Документи:

• Рик, Томас
  Обогащение хлеба концентратом изолированных пшеничных и овсяных волокон [Текст] / Т. Рик, Ю. Зиг // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 30-31.
• Різник, Анастасія Олександрівна
  Удосконалення технології хліба з вівсяного толокна [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. О. Різник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 242 с.
• Рогальская, Лилия Анатольевна
  Разработка технологии хлеба, обогащенного пищевыми волокнами грубодисперсных зернопродуктов пшеницы [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. А. Рогальская ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 268 с.
• Рогальская, Лилия Анатольевна
  Разработка технологии хлеба, обогащенного пищевыми волокнами грубодисперсных зернопродуктов пшеницы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. А. Рогальская ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 25 с.
• Рогов, И. А.
  Новые подходы к переработке сырья [Текст] / И. А. Рогов, Э. С. Токаев, Ю. И. Ковалев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 27-30.
• Рогова, А. Л.
  Вплив пивної дробини на якість пісочних виробів [Текст] / А. Л. Рогова, Н. В. Шептала, О. В. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.168-174.
• Родионова, Н. С.
  Реологические параметры сокосодержащего молочного продукта [Текст] / Н. С. Родионова, И. А. Гладкова // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.34-35.
• Рудиченко, В.
  Природні харчові сорбенти як чинник здоров`я сучасної людини [Текст] / В. Рудиченко. — К. : Вища шк., 1997. — 367 с. — ISBN 5-11-004638-7.
• Кисели с использованием селективно измельченного растительного сырья [Текст] / С. Д. Руднев, А. М. Попов, Д. В. Клеников, Е. А. Шелеметева // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.39.
• Рудой, Б. Л.
  Получение стекляного волокна [Текст] / Б. Л. Рудой, Т. М. Шапиро. — М. : Гос. ком. п делам изобретений и открытий СССР, 1964. — 32 с.
• Румянцева, В. В.
  Управление миграцией растительных масел в кексах с помощью оптимизации рецептур [Текст] / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова, О. А. Серегина // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Салавелис, Алла Дмитриевна
  Разработка технологий диетического желейного мармелада с использованием пищевых волокон и белкового обогатителя [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.10.01 / А. Д. Салавелис ; А. Д.Салавелис; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1991. — 256 с.
• Самохвалова, О. В.
  Підвищення якості та харчової цінності маффінів [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, К. Р. Касабова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 163-166. — Бібліогр. в кінці ст.
• Серебрякова, З. Г.
  Поверхностно-активные вещества в производстве искусственных волокон [Текст] / З. Г. Серебрякова. — М. : Химия, 1986. — 188 с.
• Сидорова, Л. Н.
  Пищевые волокна в производстве кондитерских изделий [Текст] / Л. Н. Сидорова, З. Г. Скобельская, М. В. Головенко // Кондитерское производство. — 2008. — № 2. — С. 18-20.
• Силаев, А.
  Рынок функциональных напитков. Современное состояние, перспективы и тенденции развития [Текст] / А. Силаев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С.30-34.
• Силаев, А. В.
  Сколько пользы в любимых напитках? [Текст] / А. В. Силаев ; А. В. Силаев. — С. 44-45.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 330 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дод. до дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 190 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 39 с.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Г. О. Сімахіна, С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 250 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-325-4.
• Сімахіна, Г. О.
  Обгрунтування складу та спосіб отримання композиції харчових волокон різноспрямованої дії [Текст] / Г. О. Сімахіна, Р. Ю. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 243-250. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Морозиво з вдосконаленим вуглеводним складом [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 29.
• Скочко, О. І.
  Вивчення кріопротекторних властивостей харчових волокон у складі м'ясних фаршевих систем [Текст] / О. І. Скочко, І. І. Кишенько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 176-181. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скочко, Олексій Іванович
  Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. І. Скочко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Скочко, Олексій Іванович
  Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. І. Скочко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 196 с.
• Скочко, Олексій Іванович
  Удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням кріопротекторів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. І. Скочко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 23 с.
• Спахова, М. В.
  Овсяное печенье со стевиозидом [Текст] / М. В. Спахова, Н. Б. Колендина, О. С. Воеводина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 61-63. — Библиогр. : с. 63.
• Спичак, В. В.
  Современные направления использования и утилизации свекловичного жома [Текст] / В. В. Спичак, А. М. Вратский // Сахар. — 2011. — № 9. — С.60-64. — Библиогр.: с. 60.
• Вплив харчових волокон на мікробіоту товстої кишки у щурів з алоксановим діабетом [Текст] / І. В. Страшнова, З. Є. Захарієва, Ю. Ю. Дуденко та ін. // Мікробіологія і біотехнологія. — 2010. — № 2 (10). — С.81-88.
• Суюнчева, Б.
  О растворимом пищевом волокне в хлебобулочных и кондитерских изделиях [Текст] / Б. Суюнчева, А. Гетман, И. Николаенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 19-21. — Библиогр.: с. 21.
• Таггарт, П.
  Цельные злаки - целостный подход к выбору [Текст] / П. Таггарт // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.42-43.
• Тагиева, Т. Г.
  Пищевые волокна для спредов [Текст] / Т. Г. Тагиева, Л. И. Тарасова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 5. — С. 37-40.
• Тагиева, Т. Г.
  Пищевые волокна для спредов [Текст] / Т. Г. Тагиева, Л. И. Тарасова // Масла и жиры. — 2015. — № 3-4 (167-168). — С. 6-8.
• Тарасенко, Н. А.
  Использование пищевых волокон, полученных из семян эспарцета, в производстве вафельных крисп [Текст] / Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Разработка функциональных продуктов питания для профилактики ожирения [Текст] / Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Использование картофельных пищевых волокон при производстве сахарных вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко, Т. М. Гукасян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Использование пшеничных пищевых волокон при производстве мягких вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина, А. С. Зюзько, Ю. А. Беляева ; Н. А. Тарасенко [и др.]. — С. 50-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Совершенствование технологической линии для производства пряников функционального назначения [Текст] / Н. А. Тарасенко, А. Д. Новоженова, М. В. Михайленко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 107-110. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Диетические вафли с подсластителем из стевии [Текст] / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина, Ю. Г. Денисенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.43-44.
• Тарасова, В. В.
  О взаимодействии пищевых волокон с белками хлеба [Текст] / В. В. Тарасова, В. В. Бессонов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 34-36. — Библиогр. в конце ст.
• Пищевые волокна серии "Витацель" фирмы "Могунция" в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. Тарасова, А. Филатова, В. Прянишников, Т. Банщикова // Хлебопродукты. — 2007. — № 9. — С. 46-48.
• Тарасова, В. В.
  Комплекс пищевых волокон с эмульгаторами в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Тарасова, А. П. Нечаев, М. В. Перковец // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.70-72.
• Тарасова, Л. И.
  Пищевые волокна SenseFi - стабилизаторы структуры и качества [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская // Пищевая промышленность. — 2015. — № 10. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасова, Л. И.
  Пищевые волокна для майонезной продукции [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.
• Определение возможности использования пищевых волокон "Цитри-Фай" в производстве майонеза и соусов [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская, С. В. Лысенко // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 44-46.
• Татарникова, Е. А.
  Применение арабиногалактана в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. А. Татарникова, О. В. Куприна, Е. Н. Медведева // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 6-8. — Библиогр.: с. 8.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Здорове харчування: практичні рекомендації [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, Н. А. Дзюба, М. А. Кашкано ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 200 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-227-7.
• Тертычная, Т. Н.
  Разработка способа производства хлеба с зерновыми хлопьями ржи и тритикале [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина, Е. Ю. Андрианов А. А. Мануковская // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10