• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.2 Вино. Виноробство. Енологія

Підтеми:

• 663.21 Вина загалом. Вина за походженням
• 663.23 Замінники вин
• 663.24 Продукти з вина
• 663.25 Виноробство
• 663.26 Використання відходів виноробства

Документи:

• Повышение качества оценки винодельческой продукции путем подготовки сенсорных экспертов-испытателей на основе Международного стандарта ISO 8586-2 [Текст] / Е. Л. Беленко, Т. В. Тулякова, Д. В. Тимофеев, П. Б. Авчиева // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.27.
• Белко, В. Т.
  Обратноосмотический метод обработки воды для напитков [Текст] / В. Т. Белко, Л. Н. Амелин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 33-35.
• Белогуров, Л. М.
  Впровадження нової техніки і технології на виноробних підприємствах [Текст] / Л. М. Белогуров // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 37-38.
• Белоусова, Ириада Дмитриевна
  Исследование ферментативных процессов производства шампанского непрерывным способом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / И. Д. Белоусова ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1973. — 40с.
• Беридзе, Г. И.
  Технология и энохимическая характеристика вин Грузии [Текст] / Г. И. Беридзе ; АН ГССР; Ин-т виноградарства и виноделия. — Тбилиси : Изд-во АН Грузинской ССР, 1956. — 405 с.
• Бернабей, Марко
  Подводя итоги конкурса "Wine Label Design Contest 2012" [Текст] : [конкурс, май 2012 г., г. Флоренция] / М. Бернабей, И. Смиренный, С. Коробкова // Тара и упаковка. — 2012. — № 3 (129 ). — С. 59-61.
• Бернар, Г.
  BECOPAD: новоре решение для фильтрации вин с помощью фильтровального картона [Текст] / Г. Бернар // ВиноГрад. — 2010. — № 3 (26). — С.62-63.
• Бигарова, Н. Ф.
  Влияние кизельгура на скорость шампанизации вина [Текст] / Н. Ф. Бигарова, В. Т. Зурабов, С. Р. Бирагова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.25.
• Билько, М. В.
  Особенности и цветовые характеристики розовых столовых вин [Текст] / М. В. Билько, А. И. Тенетка // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Бирюкова, С. Н.
  Исследование возможностей интенсификации переработки винограда на крепко-сладкие вина [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / С. Н. Бирюкова ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1971. — 21с.
• Білий, П. Ф.
  Слід негайно взятися за вирішення проблем вітчизняного розсадництва [Текст] / П. Ф. Білий // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 7-9. — С. 11-13.
• Білько, М. В.
  Обґрунтування методу шампанізації при виробництві сортових ігристих рожевих вин [Текст] / М. В. Білько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 162-168. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія вина [Текст] : задачі і приклади : навч. посіб. / М. В. Білько, Н. Я. Гречко, А. М. Куц, І. М. Бабич ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 290 с. — ISBN 978-966-612-193-9.
• Білько, Марина Володимирівна
  Технології вина з винограду і плодово-ягідної сировини [Текст] : навч. посібник / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Млин Медіа, 2025. — 322 с. — ISBN 978-617-95117-6-1.
• Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. ден. і заоч. форм навч.спец. 5.091716 "Бродильне виробництво і виноробство" спец. "Виробництво вина" напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" / М. В. Білько, А. М. Куц, Н. Я. Гречко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 39 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв. З 2011 р. каф. Біотехології продуктів бродіння і виноробства.
• Білько, М. В.
  Деякі аспекти формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 4 (09). — С. 56-59. — Библиогр. в конце ст.
• Білько, М.
  Використання ферментних препаратів [Текст] / М. Білько, В. Гержикова // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 14-15.
• Білько, М.
  Ферментні препарати у виноробстві [Текст] / М. Білько, В. Гержикова // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 5(285). — С. 20-21.
• Дослідження процесу екстрагування пряно-ароматичних рослин для виготовлення вермутів [Текст] / М. В. Білько, І. В. Добоній, В. В. Шелоков, В. А. Домарецький // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С.56-57.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С. 56-59.
• Исследование влияния микронизированной дубовой древесины на качество виноградных вин розового цвета [Текст] / Н. Благоева, Н. Стоянов, П. Митев, Х. Спасов // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.76-78.
• Бобрусь, Екатерина
  В Одессе прошли Международные Таировские чтения [Текст] / Е. Бобрусь // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 7.
• Богданова, Дарья
  Новинки технопарка [Текст] / Д. Богданова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 3 (147). — С. 11-13.
• Богун, С. С.
  Промышленная специализация виноградарства и виноделия в совхозах Минпищепрома СССР [Текст] : Обзор / С. С. Богун ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 36 с.
• Бодорев, М. М.
  Исследование антиоксидантной активности белых и красных вин [Текст] / М. М. Бодорев, В. Б. Сучков, Ю. А. Тырсин // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 16-17.
• Бодров, Валентин Евсеевич
  Оптимизация процесса брагоректификации на двухпоточном аппарате и аппарате системы КТИПП [Киевского технологического института пищевой промышленности] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. С. Бодров ; Кишеневский политехн. ин-т им. С. Лазо. — К., 1973. — 32с.
• Бойко, И. Е.
  Влияние выделенной расы дрожжей спонтанной микрофлоры на состав органических кислот вина [Текст] / И. Е. Бойко, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.37-38.
• Бойко, Николай
  Как добиться процветания нашей отрасли [Текст] / Н. Бойко // ВиноГрад. — 2011. — № 6-7. — С. 20-21.
• Бондар, Микола Васильович
  Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с.
• Бондар, Микола Васильович
  Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 182 с.
• Бондар, Микола Васильович
  Логістичні системи та моніторинг виробництва продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / М. В. Бондар, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 202 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Бондар, М. В.
  Технології екстрактів і напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Бондар, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 219 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Бондаренко, Світлана Анатоліївна
  Теоретико-методологічні засади системного забезпечення стійкого інноваційного розвитку виноробних підприємств [Текст] : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / С. А. Бондаренко ; Ін-т проблем ринку та екон.-екол. дослід. — Одеса, 2018. — 40 с.
• Брага, Владимир Тихонович
  Совершенствование планирования производства в первичном виноделии (на материалах Республики Молдова) [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / В. Т. Брага ; Кишинев. политех. ин-т (Кишинев). — Кишинев, 1992. — 184 с.
• Брусиловский, С. А.
  Разработка и производственное освоение технологии шампанизации вина в непрерывном потоке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. А. Брусиловский ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1960. — 20с.
• Брусиловский, С. А.
  Совершенствование нормирования расхода сырья и расчета оборудования в производстве шампанского непрерывным методом [Текст] : Обзор / С. А. Брусиловский, Л. Н. Карева, Н. Г. Саришвили ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 60 с.
• Производство Советского шампанского непрерывным способом [Текст] / С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержанин, Н. Г. Саришвили. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 232 с.
• Брыкалов, А. В.
  Стратегия развития виноградарства на базе достижений современной биотехнологии в Ставропольском крае [Текст] / А. В. Брыкалов, Е. С. Романенко, О. В. Шарипова // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 7.
• Брюн, Е. А.
  О пользе вина [Текст] / Е. А. Брюн // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 50-51.
• Буеверова, Е. М.
  Международная выставка вин в Югославии [Текст] / Е. М. Буеверова. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 21 с.
• Бузні, Є.
  Вино комети [Текст] / Є. Бузні // Виноград. Вино. — 2003. — № 5. — С.29-31.
• Происхождение, классификация и технологии приготовления виски [Текст] / И. И. Бурачевский, Е. В. Воробьева, О. В. Веселовская, Л. П. Галлямова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 1. — С. 9-14. — Библиография в конце ст.
• Бурдо, О. Г.
  Инактивация микроорганизмов электромагнитным полем [Текст] / О. Г. Бурдо, О. Б. Рыбина // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.43-47.
• Бурдун, Н. И.
  Важный разговор о качестве вина [Текст] : [конференция "Качественные вина в структуре потребления", 21 марта 2011 г. , Г. Москва] / Н. И. Бурдун // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — с. 54-55.
• Бурьян, Н. И.
  Книга о прошлом и настоящем в виноделии [Текст] / Н. И. Бурьян // Виноград. Вино. — 2009. — № 5. — С. 26-27.
• Бурьян, Н. И.
  Микробиология виноделия [Текст] / Н. И. Бурьян. — Ялта : Ин-т винограда и вина "Магарач", 1997. — 431 с.
• Бурьян, Н. И.
  Практическая микробиология виноделия [Текст] / Н. И. Бурьян. — Симф. : Таврида, 2003. — 560 с. — ISBN 966--5+2-477-0.
• Справочник для работников лабораторий винзаводов [Текст] : Технохим. и микробиол. контроль пр-ва / Н. И. Бурьян, Е. Н. Датунашвили, С. Т. Огородник, Н. М. Павленко. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 280 с.
• Фізико-хімічні показники шампанських виноматеріалів [Текст] / Н. Бур'ян, Н. Бабич, А. Яланецький, В. Загоруйко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 7(323). — С. 23-25.
• Бушина, И. А.
  Электрохимически активированная вода в технологии коньяка (бренди) [Текст] / И. А. Бушина, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.50-52.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14    15    16    17    18