664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Кшиштоф, Лукасік
Науково-технічні основи підвищення ефективності роботи та довговічності клапанних гомогенізаторів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Л. Кшиштоф ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2003. — 31 с.
- Кшиштоф, Лукасік
Науково-технічні основи підвищення ефективності роботи та довговічності клапанних гомогенізаторів [Електронний ресурс] [Текст] : aвтореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12 / Л. Кшиштоф ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 1fd.
- Лабариле, Микеле
Оливковое масло глазами профессионалов [Текст] / М. Лабариле // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 16-17.
- Деякі аспекти щодо гідролізу хлорогенової кислоти, отриманої зі соняшникового шроту [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 2. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
- Про здатність природних антиоксидантів впливати на окиснення харчових рослинних олій [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 1. — С. 78-85. — Бібліогр. в кінці ст.
- Лабейко, М. А.
Новые аспекты переработки подсолнечного шрота [Текст] / М. А. Лабейко, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2017. — № 2 (57). — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
- Химический состав и окислительная стабильность пищевого льяного масла [Текст] / В. В. Ладыгин, Л. Т. Прохорова, Л. Н. Жуоавлева, И. А. Лисицына // Масложировая промышленность. — 2011. — № 5. — с. 12-15. — Библиогр. : с. 15.
- Лапшин, А. А.
Создание новых методов и аппаратуры промышленного производства пищевых жиров и комплексная автоматизация технологических процессов [Текст] : автореф. дис. ... докт. техн. наук / А. А. Лапшин ; Лениградск. технол. ин--т холод. пром-ти. — Лениград, 1963. — 59 с.
- Ларченко, Н.
Із зародків кукурудзи можна відбирати цілющу олію [Текст] / Н. Ларченко // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.29.
- Высокоолеиновый подсолнечник - перспективное сырье для получения ценного подсолнечного масла "Оливка" [Текст] / А. П. Левицький, В. Т. Гулавський, И. А. Селиванская, Е. К. Вертикова // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 4 (40). — С.16-17.
- БАД из морских гидробионов для масложировой продукции [Текст] / Л. В. Ленцова, Т. В. Парфенов, Ю. В. Приходько и др. // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.84-85.
- Леонов, Григорий Тимофеевич
Совершенствование методов оценки эффективности маргаринного производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 08.00.21 / Г. Т. Леонов ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1986. — 189с.
- Леонова, Л.
Олія. Попит, пропозиція [Текст] / Л. Леонова. — С. 7-9.
- Лесюис, Александр Рафаилович
Очистка подсолнечного масла [Текст] / А. А. Лесюис ; М-во пищ. пром-сти УССР, Гос. план Ком. Сов. Мин. УССР, Укр. НИИТЭИ. — М. : СМ УССР, 1968. — 34 с. — (Пищевая промышленность).
- Новое в производстве пищевых животных жиров за рубежом [Текст] : Обзорн. информ. / С. Г. Либерман, В. П. Петровский, М. Л. Файвишевский, А. И. Сницарь ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 59 с.
- Ливинская, С. А.
Ингредиенты для производства маргаринов и майонеза [Текст] / С. А. Ливинская // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 4-6. — Библиогр. : с. 6.
- Ливинская, С. А.
Использование ферментов в технологии получения растительных масел [Текст] / С. А. Ливинская // Масложировая промышленность. — 2009. — № 5. — С. 14-15.
- Ливинская, С. А.
Производство маргариновой продукции специального назначения [Текст] / С. А. Ливинская, А. Р. Бадер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.31-32.
- Ливинская, С. А.
Удаление восков из растительных масел фракционной кристаллизацией [Текст] / С. А. Ливинская, Н. Л. Меламуд // Масложировая промышленность. — 2009. — № 2. — С. 37-38.
- Ливинский, А. А.
Масла разные важны, масла разные нужны... [Текст] / А. А. Ливинский // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 4-5. — Библиогр.: с. 7.
- Исследование антирадикальной и антиокислительной активности эфирных масел [Текст] / А. Н. Лисицын, В. В. Ладыгин, В. Н. Григорьева, Т. Б. Алымова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 3. — С. 33-37.
- Лисовская, Д. П.
Тиксотропия майонеза [Текст] / Д. П. Лисовская, Е. Б. Суконкина, Л. А. Галун // Масложировая промышленность. — 2007. — № 5. — С. 20-24.
- Лисовская, Д. П.
Сравнительная оценка реологических свойств майонезов [Текст] / Д. П. Лисовская, Суконкина Е.Б. ю, Л. А. Галун // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.30-32.
- Листопад, В. Л.
Стратегия и тактика компаний на украинском рынке подсолнечного масла [Текст] / В. Л. Листопад // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 2328.
- Литвинова, Е. В.
Потери бета-каротина при хранении эмульсионных продуктов [Текст] / Е. В. Литвинова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С.60-61.
- Лобанов, В. Г.
Биологическая роль пищевых липидов [Текст] / В. Г. Лобанов, В. В. Щербин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.28-30.
- Ловачев, Л. Н.
Изменение качественных показателей жидких жиров при хранении в контакте с железом и кислотоупорным бетоном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. Н. Ловачев ; Московск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1955. — 17 с.
- Ломова, Н.
Стерилізоване консервоване масло [Текст] / Н. Ломова, С. Наріжний // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 7(299). — С. 18-19.
- Любченко, В.
Ефірні олії [Текст] / В. Любченко // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 2(282). — С. 18-19.
- Ляшков, В. И.
Исследование корреляции между плотностью и вязкостью растительных масел [Текст] / В. И. Ляшков, Д. О. Мохов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.98-100.
- Мадані, М. М.
Особливості світового та національного законодавства щодо якості спредів [Текст] / М. М. Мадані, К. О. Плотнікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 449-453. — Бібліогр.: с. 453.
- Мазалова, А. М.
Жиры для производства кремов на растительных маслах [Текст] / А. М. Мазалова, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 12 (112). — С.23.
- Мазалова, Л.
Методы модификаций специализированных жиров [Текст] / Л. Мазалова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 9. — С.66.
- Мазалова, Л. М.
Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот [Текст] / Л. М. Мазалова // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 18-19.
- Мазалова, Л. М.
Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров [Текст] / Л. М. Мазалова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.29.
- Мазюкевич, В. А.
Подготовка молока для производства маргарина [Текст] / В. А. Мазюкевич. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 55 с.
- Майер, Тис
Разработка маргарина, имеющего жидкую консистенцию [Текст] / Т. Майер // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 68-69.
- Макарчук, Т. Л.
Проблемы качества и безопасности новых масло-жировых продуктов [Текст] / Т. Л. Макарчук, А. Е. Подрушняк, А. В. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 5 (6). — С. 36-37.
- Максимук, Ю. В.
Плотность и вязкость растительных масел в интервале 15...80 С [Текст] / Ю. В. Максимук, В. Н. Курсевич, А. Л. Василенко // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 18-19.
- Мамиконян, М. Л.
О возможности использования растительных жиров в мясном производстве [Текст] / М. Л. Мамиконян // Масложировая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 24-25.
- Марина, Э. В.
Создание функциональных низкожирных пастообразных соусов [Текст] / Э. В. Марина, В. В. Прянишников // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 8-9.
- Масленникова, Е. В.
Разработка рецептур низкокалорийных соусов майонезных на основе сапонинов [Текст] / Е. В. Масленникова, Т. А. Сидорова, Е. И. Черевач // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 29-31.
- Матвеева, И.
Ферментные технологии в производстве и модификакации жиров - современный взгляд и перспективы применения [Текст] / И. Матвеева, Д. Кован, Х. Холм // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.30-32.
- Перспективный вид жирового продукта для песочного печенья [Текст] / И. Матвеева, Т. Юдина, О. Солопенкова, Е. Дудник // Хлебопродукты. — 2010. — № 6. — С. 49-51.
- Матвеева, Т. В.
Использование соевого масла для получения купажей [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
- Матвеева, Т. В.
На трибуне - растительные сливки ! [Текст] / Т. В. Матвеева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 8 (132). — С. 19-20.
- Матвеева, Т. В.
Основные тендеции развития соевого рынка в Украине [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2018. — № 4 (63), дек. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
- Матвеева, Т. В.
Разработка сбалансированных масложировых продуктов [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2018. — № 2 (61), июнь. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Матвеева, Т. В.
Разработка пищевых систем на основе муки пшеничной и шротов масличных культур [Текст] / Т. В. Матвеева, В. Ю. Папченко // Масложировой комплекс. — 2020. — № 3 (70), сент. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
- Мееров, Я. С.
Исследование процесса производства в вытеснительных охладителях [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Я. С. Мееров ; Краснодарск. политехн. ин-т. — Краснодар, 1964. — 28с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
