664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 19 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Світові технології у технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Світові технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, Н. О. Місечко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 60 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Сезон великанов [Текст] // Продукты питания. — 2009. — № 6. — С. 5-8.
- Секрет приготовления хлеба [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 20-23.
- Секреты популярности ирисовых начинок [Текст] // Кондитерское производство. — 2009. — № 6. — С. 17-18.
- Сельские мотивы [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 11. — С. 30-31.
- Семинар для хлебопеков в Балаково [Текст] : Семинар, 11-13 мая 2011 г., г. Балаково // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 25.
- Семинар у моря [Текст] : [семинар "Современное оборудование для автоматизации и механизации производственных процессов в кондитерской промышленности" 29 сент., 2011 г., АР Крим] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 30-31.
- Сибирский форум хлебопечения [Текст] : [Сибирский форум хлебопечения, 15-18 марта 2011 г., г. Красноярск] // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 30-31.
- Совершенствование организации производства на предприятиях хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 19 с.
- Современная хлебопекарная печь [Текст] : Володарский А.В., Сигал М.Н., Беляков Г.А., Шубинская Л.И. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 60 с.
- Современное оборудование для фасовки, Транспортировки и упаковки хлебопродуктов [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 6. — С. 24-25.
- Современное тестомесильное оборудование ЗАО НПП фирмы "Восход"- хлебопекам [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 32-35.
- Современные методы сжигания жидкого и газообразного топлива в хлебопекарных печах [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 42 с.
- Современные технологии-гарантия свежести хлебобулочных изделий [Текст] // Хлебопродукты. — 2006. — № 9. — С. 48-49.
- Современный инвентарь для хлебопечения [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 27.
- Соевые белки для хлебопечения и кондитерских изделий [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С.30-32.
- Создание комплексо-механизированной линии производства хлебной палочки [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1986. — 49 с.
- Создание тоннельной хлебопекарной печи с рециркуляцией греющих газов площадью пода 100 м2 с агрегатом окончательной расстойки для подового хлеба [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. А. Михелев. — К., 1975. — 105 с. : рис., табл.
- Создать и внедрить комплексно- механизированую линию производства хлебной палочки по ГОСТ 5.922-71 [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1981. — 121 с.
- Создать и внедрить комплексно-механизированную линию производства хлебной палочки по ГОСТ 5.922-71. Изготовить опытный образец линии [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1983. — 43 с. : табл.
- Создать и внедрить комплексно-механизированную линию производства хлебной палочки по ГОСТ 5.922-71. Изготовить опытный образец линии [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1984. — 16 с.
- Создать и освоить тупиковую двухкамерную хлебопекарную печь с реверсивными сетчатыми подами общей площадью 4м с электрическим обогревом [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы М.Н. Сигал. — К., 1993. — 11 с.
- Создать и освоить хлебопекарную печь тупиковую, двухкамерную с реверсивными сетчатыми подами общей площаью 16м с газовым и электрическим обогревом [Текст] : отчет о НИР; (заключительний) / КТИПП; рук. темы М.Н. Сигал. — К., 1993. — 25 с.
- Состоялся IX съезд Российского союза пекарей [Текст] : [IX внеочередной съезд, 29 июня 2011 г., г. Москва] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 8 (120). — С. 11.
- Состояние российского рынка муки [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 1. — С. 6-7.
- Сохранение хлебопекарных свойств поврежденного зерна [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — с. 16-17.
- Специализированные поточные линии в хлебопекарной промышленности [Текст] : Итоги тематичесой выставки. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1961. — 80 с.
- Справочник для работников хлебопекарной промышленности потребительской кооперации [Текст] / Сост. Е.И. Волкова. — М. : Экономика, 1969. — 160 с.
- Справочник по вопросам организации труда и заработной платы для работников отрасли хлебопродуктов [Текст]. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Колос, 1969. — 280 с.
- Справочник по капитальному ремонту хлебопекарного оборудования [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 308 с.
- Средство для йодирования хлеба и пищевых продуктов "ВІОйод-2" [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — С. 42-43.
- Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" усіх форм навч. / уклад. : Ю. В. Устинов ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 10 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Сучасні підходи в організації виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. форми навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 51 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Существует огромное количество самых различных заквасок. Вот некоторые из них [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 22-24.
- Темник для рационализаторов и изобретателей хлебопекарной промышленности [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 43 с.
- Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец.6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. та технологів зі скороч. формою навч. напряму 0917 / уклад. Т. О. Степапненко, Ю. В. Устинов, А. Д. Прокопенко, А. М. Куц. — К. : НУХТ, 2003. — 22 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Тестоделители ЗАО НПП фирмы "Восход" [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 3 (12). — С.21-23.
- Тестоделители ЗАО НПП фирмы "Восход" [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 56-58.
- Тестоделительная машина Восход ТД-4 [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 4. — С. 29-30.
- Технические усовершенствования на Ленинградских хлебзаводах [Текст] : Обзор / Под ред. Н.А. Збарского. — Л. : Хлебопекарная пром-сть, 1961. — 59 с.
- Техніка і технологія переробних галузей АПК (хліб і кондитерські вироби) [Текст] : метод. вказівки до викон. розрах.-графіч. роботи для студ. ІІІ курсу спец. 6.050100 "Маркетинг" ден. форми навч. / уклад. Є. Г. Бондаренко, В. А. Терлецька, Н. О. Фалендиш, О. В. Кобилінська. — К. : НУХТ, 2004. — 15 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Техніка і технологія хлібопекарського, кондитерського, макаронного та харчоконцентратного виробництв [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. та лаборатор. робіт для студ. спец. 6.050201 заоч. форми навч. / Уклад. Л.Ю. Арсеньєва, М.А. Перегуда, А.С. Вдовиченко, В.Ф.Доценко; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 20 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
|
