• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові технології, пищевые технологии

Документи:

• Харчові добавки [Текст] : лаб. практикум для студентів спеціальності 7.05170103, 8.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко, С. Г. Кияниця, О. М. Яременко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів ; рекомендовано кафедрою.
• Харчові добавки [Текст] : лаб. практикум для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" денної та заочної форм навчання / уклад. : Г. М. Бандуренко, О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 27 с. — каф. технології консервування / друк. арк. 1,63.
• Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. лаборатор., практ. і контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання і переробки зерна" напряму 0917 всіх форм навч. / уклад. Г. І. Скорікова, В. Г. Юрчак, Т. В. Корж, Т. І. Янюк. — К. : НУХТ, 2005. — 30 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Хімічні основи духмяних, смакових і структуроутворюючих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "магістр" та освітньо-кваліфікаційного рівня "спеціаліст" спец. 181 Харчові технології спеціалізації "Технології харчування" денної та заочної форм навч. / уклад. : Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова, Л. М. Мазур. — К. : НУХТ, 2016. — 36 с. — каф. органічної хімії.
• Якість і безпека продукції [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 8-9.
• Jay, J. M.
  Modern Food Microbiology [Текст] / J. M. Jay, M. J. Loessner, D. A. Golden. — Seventh edition. — Tenessy, 2005. — 798 p.
• General thechnologies of food production [Текст] = Загальні технології харчових виробництв : textbook / O. Savchenko, O. Grek, A. Tymchuk, O. Ochkolyas ; National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine. — Kyiv : Komprint, 2024. — 273 p. — ISBN 978-617-8456-59-7.
• Арпуль, Оксана Володимирівна
  Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 8.05170113 «Технології в ресторанному господарстві» денної форми навч. / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 385 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Артемова, Е.
  Сахарная свекла и пищевые добавки из нее [Текст] / Е. Артемова // Питание и общество. — 2001. — № 9. — С. 21.
• Ауэрман, Лев Янович
  Повышение пищевой ценности хлеба [Текст] / Л. Я. Ауэрман. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 48 с.
• Ауэрман, Лев Янович
  Применение липоксигеназы в хлебопечении [Текст] : Обзор / Л. Я. Ауэрман, Р. Д. Поландова, Т. И. Пименова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 43 с.
• Безбах, І. В.
  Застосування термомеханічних систем в харчових технологіях [Текст] / І. В. Безбах, О. В. Воскресенська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 74-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бендерська, О. В.
  Дослідження жирокислотного складу томатного насіння [Текст] / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 32-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Берестова, А. В.
  Особенности технологии пищевых масложировых эмульсий функционального назначения [Текст] / А. В. Берестова, Г. Б. Зинюхин, Л. В. Межуева // Масла и жиры. — 2016. — № 5-6 (181-182). — С. 32-35.
• Білик, О. А.
  Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. напряму 6.050505 "Інженерна механіка" (Машини і технологія пакування. Машини і технології переробки використаної упаковки) ден. форм навч. / О. А. Білик, О. В. Кобилінська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 29 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Процеси і апарати. Механічні та гідромеханічні процеси [Текст] : підручник / В. С. Бойко, К. О. Самойчук, В. Г. Тарасенко та ін. — Київ : ПрофКнига, 2021. — 468 с. — ISBN 978-617-7762-09-5.
• Технології направленої енергетичної дії у процесах зневоднення гомогенних і гетерогенних харчових систем [Текст] / О. Г. Бурдо, І. В. Сиротюк, Ю. О. Левтринська, С. Г. Терзієв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 99-108. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новітні енергетично ефективні харчові технології та нанотехнології в АПК [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР / О. Бурдо, І. Безбах, С. Буйлов та ін. ; ОНАХТ ; кер. О. Г. Кудашев. — О., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Бурдо, О. Г.
  Наномасштабные подходы в пищевых технологиях [Текст] / О. Г. Бурдо // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.62-63.
• Бурдо, О. Г.
  Перспективи харчових нанотехнологій [Текст] / О. Г. Бурдо, Г. М. Ряшко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.73-77.
• Бурдо, О. Г.
  Энергетический мониторинг пищевых технологий [Текст] / О. Г. Бурдо, А. С. Сталимбовская // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.47-51.
• Бутенко, Л. М.
  Вплив науки про харчування на технологію якісних та безпечних продуктів [Текст] / Л. М. Бутенко, Н. М. Слободянюк, О. С. Андрощук // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 5 (50). — С. 24-26.
• Бутенко, Л. М.
  Вплив науки про харчування на технологію якісних та безпечних продуктів [Текст] / Л. М. Бутенко, Н. М. Слободянюк, О. С. Андрощук // Молочное дело. — 2013. — № 10 (122). — С. 23-26. — (продовження у наступному номері журналу).
• Общий знаменатель блюд мировой кухни [Текст] / Г. Валеев, Г. Гофман, И. Либин, М. Дзалаев // Питание и общество. — 2003. — № 3. — С. 22-23.
• Власенко, К.
  Застосування електронного підручника у викладанні дисциплін харчового профілю [Текст] / К. Власенко // Вища освіта України. — 2008. — № 4 31). — С.78-84.
• Воскобойник, В. І.
  Англійська мова для спеціалістів у сфері харчових технологій [Текст] = English for food technology specialists : навч. посібник / В. І. Воскобойник, О. В. Сільчук. — Київ : Ліра-К, 2022. — 268 с. — ISBN 978-617-520-206-7.
• Парогенератори и технологични пещи [Текст] : учебник / Г. И. Вълчев, С. Ц. Ташева, В. И. Теличкун, Ю. С. Теличкун. — Пловдив : Първо издание, 2012. — 392 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-954-24-0187-2.
• Гмиря, В. П.
  Проблеми функціонування ринку харчових продуктів у контексті забезпечення продовольчої безпеки України [Текст] / В. П. Гмиря // Економіка харчової промисловості. — 2020. — Т. 12, № 1. — С. 13-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Горбатов, А. А.
  ANUGA-2011: новые перспективы сотрудничества [Текст] : [31-я Международная выст., 8-12 окт. 2011 г., г. Кёльн (Германия)] / А. А. Горбатов // Мясная индустрия. — 2011. — № 11. — С. 60-61.
• Гришаева, Маргарита
  Группа компаний ПТИ: юбилей встретили инновациями и успехом на вывставке [Текст] : [выст." Агропродмаш 2011", окт. 2011 г., г. Москва] / М. Гришаева // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 50-51.
• Антиадгезные покрытия для высокотемпературных пищевых технология [Текст] / М. И. Губанова, В. В. Ананьев, О. Е. Овчинникова, С. А. Арапова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 52-54.
• Гулий, І. С.
  Електротехнологічні процеси в харчовій технології [Текст] / І. С. Гулий, М. П. Купчик, В. В. Манк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1993. — № 1. — С. 115-124. — Бібліогр. в кінці ст.
• Концентрування соків у вакуумному мікрохвильовому апараті [Текст] / Р. П. Давар, І. Сиротюк, В, О. Г. Бурдо // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 122-126. — Бібліогр. в кінці ст.
• Даценко, А.
  Современные пищевые добавки. И новые технологии, и прибыльность производства [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 5 (126). — С. 36-40.
• Декуша, Ганна Валеріївна
  Розробка технології сухих сумішей з гідролізованим білком для дитячого харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. В. Декуша ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2009. — 19 с.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології кексів і маффінів зі статусом функціональний харчовий продукт [Текст] / А. М. Дорохович, Н. П. Лазоренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 14.
• Дорохович, А. М.
  Розробка технології білково-збивного печива для хворих на цукровий діабет на цукрозамінниках лактитол, ізомальт та екстрактах чорного та зеленого чаю [Текст] / А. М. Дорохович, Л. П. Прилуцька, В. В. Бадрук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 16.
• Драчева, Л. В.
  Форум пищевых технологий [Текст] : [инновационный форум пищевых технологий, 25 нояб. 2010 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 70-71.
• Дроков, В.
  Хімічний склад харчових фосфатів [Текст] / В. Дроков, Т. Носенко // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 4-5(356-357). — С. 18-20.
• Егоров, В.
  Стабильность технологического процесса. Проблемы и методы оценки [Текст] / В. Егоров // Комбикорма. — 2013. — № 11. — С. 63-65.
• Зархи, А.
  Grander Technology: ноу-хау XXI века. Мировой опыт применения [Текст] / А. Зархи // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.22-27.
• Захарченко, Т. М.
  Дієтологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступ. "магістр" спец.: 181 "Харчові технології" 241 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / Т. М. Захарченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 86 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Зевакова, В.
  От натуральных кормов к здоровой пище [Текст] / В. Зевакова, А. Игольников, Н. Изотова // Комбикорма. — 2012. — № 2. — С. 79-80.
• Зубар, Н. М.
  Теоретичні основи харчових виробництв [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : Кондор, 2020. — 304 с.
• Ибрагимова, Людмила Николаевна
  Интенсификация сатурационных процессов в пластинчатых аппаратах пищевой технологии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Л. Н. Ибрагимова ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1983. — 19 с.
• Иванова, Т. Н.
  Использование гидролизованного кукурузного глютена в пищевых технологиях [Текст] / Т. Н. Иванова, М. К. Заикина, А. В. Русанов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 52-55. — Библиогр. : с. 25.
• Іванов, С. В.
  Ефективність білковмісних та безбілкових наповнювачів у технологіях м'ясних та м'ясовмісних продуктів [Текст] / С. В. Іванов, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 42. — С. 107-111. — Бібліогр. : с. 110-111.
• Калюнов, В. С.
  Холодильные системы и пищевые технологии - эффективное взаимодействие [Текст] / В. С. Калюнов // Мясные технологии. — 2012. — № 8 (116). — С. 46-48.
• Калюнов, В. С.
  Холодильные системы и пищевые технологии - эффективное взаимодействие [Текст] / В. С. Калюнов // Холодильная техника. — 2013. — № 1. — С. 38-40.
• Капрельянц, Л. В.
  Ферменты в пищевых технологиях [Текст] : монография / Л. В. Капрельянц. — Одесса : Друк, 2009. — 468 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-490-036-9.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10