• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Панфилов, В. А.
  Системный подход к проблеме развития машинных технологий в перерабатывающих отраслях [Текст] / В. А. Панфилов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.98-100.
• Панфилов, В. А.
  Теория пищевых технологий как система знаний [Текст] / В. А. Панфилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 6. — С. 8-11.
• Панфилова, М. Н.
  Kallbergs - ваш партнер по майонезам [Текст] / М. Н. Панфилова, Е. В. Рябухин // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 9-11.
• Панфилова, М. Н.
  Высококачественный яичный желток- натуральный эмульгатор компании Kallbergs [Текст] / М. Н. Панфилова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 6. — C. 16-17.
• Панфилова, М. Н.
  Для технолога нет мелочей [Текст] / М. Н. Панфилова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 5 (99). — С. 14-15.
• Панченко, Ю. В.
  Пищевые добавки [Текст] / Ю. В. Панченко, В. П. васильев, С. А. Воронов // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 124-125.
• Панчук, Мирослав Васильевич
  Совершенствование процесса формования сырной массы при производстве твердых сыров и его аппаратурное оформление [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / М. В. Панчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 175 с.
• Панчук, Мирослав Васильевич
  Совершенствование процесса формования сырной массы при производстве твердых сыров и его аппаратурное оформление [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / М. В. Панчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 17 с.
• Папунидзе, Г. Р.
  Стевия в Грузии [Текст] / Г. Р. Папунидзе, А. Г. Каландиа // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 58.
• Паркер, М. Е.
  Санитария пищевого предприятия [Текст] / М. Е. Паркер, Д. Х. Литчфилд ; пер.А.Ф. Наместников. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 353 с.
• Паролнян, В. Х.
  Алгоритм создания эмульсионных продуктов питания [Текст] / В. Х. Паролнян, Н. М. Скрябина, А. А. Попов // Масложировая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 46.
• Паронян, В. Х.
  Совершенствование качества производства эмульсионных продуктов питания функционального назначения [Текст] / В. Х. Паронян, Н. М. Скрябина, Ю. В. Боголюбская // Масложировая промышленность. — 2007. — № 2. — С. 28-30.
• Паронян, В. Х.
  Продукты переработки злаковых культур в жировых продуктах [Текст] / В. Х. Паронян, Н. М. Скрябина, А. А. Попов // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 32.
• Парфенопуло, М. Г.
  О равномерном распределении компонентов в обогащенном жоме [Текст] / М. Г. Парфенопуло, Н. Б. Караулов // Сахарная промышленность. — 1986. — № 7. — С. 35-38. — Библиорг. : с. 38.
• Пасечник, Владимир Григорьевич
  Совершенствование внутрипроизводственного хозрасчета и планирования на предприятиях пищевой промышленности (на примере хлебопекарной промышленности Украинской ССР) [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / В. Г. Пасечник ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1977. — 234 с.
• Пасичный, А.
  Проблемы и преспективы отечественного рынка пищевых добавок [Текст] / А. Пасичный // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 2 (11). — С. 24-27.
• Пасичный, В. Н.
  Пути улучшения вкусовых характеристик пищеконцентратов [Текст] / В. Н. Пасичный // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 106-108.
• Пасічний, В. М.
  Методи контролю харчових виробництв. [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" ден. та заоч. форм навч. Ч. 2 / В. М. Пасічний, О. О. Буша. — К. : НУХТ, 2002. — 16 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пахомова, Т. А.
  Пробиотические продукты из сои для профилактики ожирения [Текст] / Т. А. Пахомова, А. Ф. Доронин, Н. П. Соболева // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
• Пащенко, Богдан Сергійович
  Обладнання харчових виробництв. Модуль 2. Гігієнічний інжиніринг [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 110 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Пащенко, Л.
  Додайте до рецептури цикорій [Текст] / Л. Пащенко, І. Жарикова, В. Пащенко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 11-12.
• Применение цикория в пищевых продуктах [Текст] / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, В. Л. Пащенко, А. В. Корниенко // Пищевая промышленность. — 2006. — № 2. — С. 58-59.
• Перелыгин, В. М.
  Физико-химические основы расчета и проектирования брагоректификационных аппаратов в спиртовой промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / В. М. Перелыгин ; В.М.Перелыгин; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1971. — 50 с.
• Перепека, В. И.
  Исследование прогрева консервируемых плодов для расчета стерилизующего эффекта [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 175 / В. И. Перепека ; В.И.Перепека; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1968. — 19 с.
• Хімічний склад харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / О. П. Перепелиця, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Іщенко, Т. В. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 102 с. — каф. харчової хімії.
• Технологія харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : опорний конспект лекцій / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, С. М. Пересічна, І. М. Грищенко. — К. : КНТЕУ, 2011. — 144 с.
• Перетятько, М. В.
  Про оптимізацію структури капіталу підприємств у харчовій промисловості [Текст] / М. В. Перетятько // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах. — 2011. — С. 34-35.
• Перетятько, Николай Васильевич
  Совершенствование организации ремонтных работ на пищевых предприятиях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / Н. В. Перетятько ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К, 1986. — 24 с.
• Перетятько, Николай Васильевич
  Совершенствование организации ремонтных работ на пищевых предприятиях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.2 / Н. В. Перетятько ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К, 1986. — 248 с.
• Переяславцева, О.
  Особливості розпилювального зневоднення [Текст] / О. Переяславцева // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 20-22.
• Перковец, М. В.
  Инулин и олигофруктоза - пребиотики с древних времен до наших дней [Текст] / М. В. Перковец // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 56.
• Перковец, М. В.
  Правда и неправда об инулине и целесообразности его производства в России [Текст] / М. В. Перковец // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С. 20-23.
• Перковец, М. В.
  Что такое пребиотики и с чем их едят? [Текст] / М. В. Перковец // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.68.
• Перковец, М. В.
  ЭКО Провансаль - натуральный функциональный майонез, шаг в ногу со временем [Текст] / М. В. Перковец // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 22-23.
• Оптимизация времени CO2 -экстракции многоассортиментного производства [Текст] / А. Г. Перов, А. Н. Михневич, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.72-73.
• Перов, А. С.
  Система управления финансовой деятельности ОАСУ-Союзпищепром [Текст] : Обзор / А. С. Перов, М. В. Рейн, И. В. Валаев ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 27 с.
• Пертов, Н. А.
  Прогресс в науке и технике пищевой индустрии [Текст] / Н. А. Пертов. — М. : Знание, 1965. — 32 с. — (Новое в жизни, науке и технике).
• Микробиологическое состояние рассола [Текст] / Г. Д. Перфильев, Л. С. Матевосян, И. Л. Остроухова, Ю. А. Шкаликова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 25-28.
• Технологія желейної продукції з використанням структуроутворювачів різних функціональних властивостей [Текст] : монографія / Ф. В. Перцевой, В. І. Ладика, С. Б. Омельченко та ін. ; Сумський нац. аграр. ун-т, Держ. біотехнол. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Харків : Діса плюс, 2021. — 132 с. — ISBN 978-617-7927-74-6.
• Перцовский, Е. С.
  Радиоизотопные приборы в пищевой, легкой и целлюлозно-бумажной промышленности [Текст] / Е. С. Перцовский, Э. В. Сахаров. — М. : Атомиздат, 1972. — 231 с.
• Перцовский, Е. С.
  Применение радионуклидов и излучение в пищевой промышленности [Текст] / Е. С. Перцовский, Э. В. Сахаров, В. А. Долинин. — М. : Атомиздат, 1980. — 109 с.
• Перцовский, Е. С.
  Радиоактивные индикаторы в пищевой и легкой промышленности [Текст] / Е. С. Перцовский, А. С. Шубин. — М. : Атомиздат, 1967. — 218 с.
• Перчун, В. А.
  Пищевая клетчатка: перспективный продукт теперь производят в России [Текст] / В. А. Перчун // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 3132.
• Пестіна, Г. О.
  Огляд основних технологій виробництва реструктурованих продуктів на основі рослинної сировини [Текст] / Г. О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.72-79.
• Петрашко, Е. Г.
  Научная организация труда в пищевой промышленности [Текст] : заочный семинар / Е. Г. Петрашко. — К. : Знание, 1968. — 34 с.
• Петренко, В. П.
  Вплив ємнісних характеристик випарних апаратів на перехідні проценси випарної установки [Текст] / В. П. Петренко, М. О. Прядко, В. О. Бойко // Цукробурякове виробництво в умовах реформування національної економіки. — 2012. — С. 146-149.
• Петренко, М.
  Препарати, які потрібні людям [Текст] / М. Петренко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 3(319). — С. 10-11.
• Петрик, М. В.
  Моделювання факторного впливу виробництва продукції сільського господарства на зростання галузі [Текст] / М. В. Петрик // Управління сучасним підприємством. — 2012. — С. 140-141. — Бібліогр. : с. 141.
• Петрікей, Олена Ігорівна
  Машини-автомати, потокові лінії та робототехнічні комплекси (МАЛ та РТК) [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. лаборат. і контрол. робіт для студ. спец. 6.090200 "Обладнаня переробних і харчових виробництв", "Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Петрікей, Ю. С. Теличкун, Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 49 с. — каф. МАХВ, каф. Машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Петров, А.
  Водные растворы бета-каротина (провитамин А) как альтернатива синтетическим красителям [Текст] / А. Петров // Пищевая промышленность. — 2003. — № 1. — С. 44.

77    78    79    80    81    82    83    84    85    86    87   88    89    90    91    92    93    94    95    96    97