• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Скиба, М. Н.
  Управление процессом развития микрофлоры в кисломолочных продуктах [Текст] / М. Н. Скиба, В. В. Митин // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Скобелева, Н. В.
  Новый фитопродукт на молочной основе - коктейль кефирный "долюцар" [Текст] / Н. В. Скобелева, А. В. Царьков // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 38-39.
• Скорченко, Тетяна Анатоліївна
  Технологія дитячих молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / Т. А. Скорченко, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 330 с. — ISBN 978-966-612-116-8.
• Слободянюк, Н. М.
  Ефективність використання продуктів бджільництва при виробництві кисломолочних продуктів [Текст] / Н. М. Слободянюк, Н. М. Ломова // Молочное дело. — 2009. — № 10-11 (80). — С.14-16.
• Смирнова, И. А.
  Совершенствование производства кисломолочных продуктов термостатным способом [Текст] / И. А. Смирнова, М. Д. Хатминская, Е. О. Афанасьева // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 58-59.
• Смолєва, К.
  Йогурт: смачно й корисно [Текст] / К. Смолєва // Молочное дело. — 2010. — № 2 (83). — С.36-37.
• Снятковский, М. В.
  Новые кисломолочные продукты с длительными сроками хранения [Текст] / М. В. Снятковский, Р. З. Карычев, Г. П. Шаманова // Молочная промышленность. — 2004. — № 9. — С. 35-38.
• Соколенко, Г. Г.
  Микробиологические особенности кисломолочных продуктов из сои [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 42-43.
• Соколов, Александр
  Потребитель, ешь сыр! [Текст] : Обзор рынка твердых сыров Украины / А. Соколов // Мир продуктов. — 2014. — № 2 (101). — С. 14-16.
• Соколова, О. В.
  Новый поликомпонентный кисломолочный продукт [Текст] / О. В. Соколова ; О. В. Соколова. — С. 78-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соколова, О. В.
  Использование пряностей для корректировки органолептических показателей кисломолочных продуктов с мукой [Текст] / О. В. Соколова, И. В. Рожкова, О. Б. Федотова // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 30-31.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры CHR.HANSEN для традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 12-13.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры компании "Хр. Хансен" для производства исконно русского национального продукта - сметаны [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 12-13.
• Соколова, О. М.
  Новые заквасочные культуры DVS производства кефирного продукта [Текст] / О. М. Соколова // Переработка молока. — 2012. — № 11 (155). — С. 15.
• Соколова, О. М.
  Заквасочные культуры компании "Христиан Хансен" для традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / О. М. Соколова // Молочная промышленность. — 2011. — № 1. — С. 36-37.
• Соколова, Ольга Вячеславовна
  Исследование показателей кисломолочного поликомпонентного продукта с овсяной мукой при хранении [Текст] / О. В. Соколова ; О. В. Соколова. — С. 74-76. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соловьева, Е.
  Новые заквасочные культуры для кисломолочных продуктов и сыров [Текст] / Е. Соловьева, В. Карагодина // Молочная промышленность. — 2005. — № 9. — С. 14-15.
• Солопенкова, О. В.
  Обогащенные продукты - залог тбудущего успеха [Текст] / О. В. Солопенкова // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 58-59.
• Солопенкова, О. В.
  Универсальный ингредиент для молочного производства [Текст] / О. В. Солопенкова // Переработка молока. — 2013. — № 12. — С. 29.
• Сорен, Оллсен
  Роль стабилизаторов в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / О. Сорен // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 32-33.
• Стенфельдт, Э.
  Кисломолочные продукты с увеличенным сроком хранения [Текст] / Э. Стенфельдт, Г. Шаманова // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 34.
• Степанов, К. М.
  Якутские национальные кисломолочные продукты нового поколения [Текст] / К. М. Степанов // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.82-84.
• Степанов, К. М.
  Якутские национальные кисломолочные продукты нового поколения [Текст] / К. М. Степанов, В. Т. Васильева // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 68.
• Степанова, Б. Н.
  О микробиологическом контроле [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 49-50.
• Степанова, Л. И.
  Растительные жиры в кисломолочных и творожных продуктах [Текст] / Л. И. Степанова // Молочная промышленность. — 2002. — № 8. — С. 48.
• Степанова, Лариса Ивановна
  Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры: В 3-х т. Т. 1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. — С.Пб. : ГИОРД, 2000. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-14-Х.
• Степанова, Л. И.
  Ферментированные напитки сложного сырьевого состава с функциональными ингредиентами:применение жира "Союз 52 L [Текст] / Л. И. Степанова, Л. А. Забодалова, С. Б. Жукова // Молочная промышленность. — 2005. — № 4. — С. 37-38.
• Степанова, Л. И.
  Использование заменителей молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Л. И. Степанова, Н. В. Смурыгина // Молочная промышленность. — 2004. — № 4. — С. 48-49.
• Стефанович, О.
  Від фірми "Фавор"- на здоров"я [Текст] / О. Стефанович // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 5(309). — С. 12.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 176 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Суховеркова, Е. Б.
  Заквасочные культуры и ферменты Valiren [Текст] / Е. Б. Суховеркова // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 18-20.
• Новые технологии продуктов из косьего молока [Текст] / О. А. Суюнчев, В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, В. В. Шестаков // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 44-45.
• Сысоева, М. Г.
  Разработка кисломолочного продукта с применением растительного сырья [Текст] / М. Г. Сысоева, С. В. Калашникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
• Творогова, А. А.
  Производство кисломолочного мороженого [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 62-63.
• Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, Е. А. Крюковских, Е. Р. Жаркова // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Тимчук, Алла Вікторівна
  Розроблення технології заморожених молочно-білкових сумішей з продуктами переробки пшениці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Тихая, А.
  Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.24.
• Тихая, А.
  Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.34-35.
• Тихая, А.
  Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.36-39.
• Тихомирова, Н. А.
  Технология продуктов детского питания [Текст] : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. — М. : ДеЛи плюс, 2012. — 232 с. — ISBN 978-5-905170-24-9.
• Тихомирова, Н. А.
  Функциональные кисломолочные соусы [Текст] / Н. А. Тихомирова, М. М. Чураков // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.59-60.
• Троякова, С. А.
  Европейский рынок молочных продуктов со злаками [Текст] / С. А. Троякова, В. И. Ганина // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С.27.
• Троякова, С. А.
  Тенденции рынка кисломолочных продуктов со злаками [Текст] / С. А. Троякова, В. И. Ганина, т. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 37-38.
• Урбене, С.-А. К.
  Влияние некоторых технологических факторов на процесс образования и свойства кисломолочного сгустка [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.363 / С.-А. К. Урбене ; С.-А. К.Урбене; Каунасский политехнический институт (Каунас). — Каунас, 1971. — 23с.
• Усик, С.
  Напої, які найефективніше втамовують спрагу [Текст] / С. Усик // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 8, серп. — С. 2-3.
• Устименко, І. М.
  Розроблення нового виду кисломолочного продукту комбінованого складу [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 93-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фаттахова, И. С.
  Низколактозный кисломолочный пастообразный продукт [Текст] / И. С. Фаттахова, Л. А. Силантьева // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 54-55.
• Федотова, О. Б.
  Выбор и использование упаковки для молока и молочных продуктов [Текст] / О. Б. Федотова // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 74-75.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11