• Класифікатори
• хімічний...

хімічний склад, химический состав, Chemical composition

Підтеми:

• хімічний склад вина, химический состав вина
• хімічний склад винограду, химический состав винограда
• хімічний склад води, химический состав воды
• хімічний склад грунтів
• хімічний склад ґрунтів
• хімічний склад зерна, химический состав зерна
• хімічний склад зернових добавок, химический состав зерновых добавок
• хімічний склад клітини, химический состав клетки
• хімічний склад комбікормів, химический состав комбикормов
• хімічний склад молока, химический состав молока
• хімічний склад м'яса, химический состав мяса
• хімічний склад нальоту, химический состав налета
• хімічний склад овочів, химический состав овощей
• хімічний склад олійного насіння, химический состав масличных семян
• хімічний склад пива, химический состав пива
• хімічний склад плодів, химический состав плодов
• хімічний склад продуктів, химический состав продуктов
• хімічний склад риби, химический состав рыбы
• хімічний склад рослинної сировини, химический состав растительного сырья
• хімічний склад сировини, химический состав сырья
• хімічний склад сочевиці, химический состав чечевицы
• хімічний склад страв, химический состав блюд
• хімічний склад топінамбура, химический состав топинамбура
• хімічний склад цукрового буряка, химический состав сахарной свеклы

Документи:

• Рабжаева, А. Н.
  Компонентный состав эфирного масла Thymus baicalensis Serg. (семейство Lamiaceae), произростающего на территории Восточной Сибири и Монголии [Текст] / А. Н. Рабжаева, С. В. Жигжитжапова, Л. Д. Раднаева // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 119-126. — Библиогр. в конце ст.
• Рагимов, Г. И.
  Мясо бычков симментальской породы: морфологический и химический состав [Текст] / Г. И. Рагимов, Н. И. Шевченко // Мясная индустрия. — 2014. — № 4. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Радзієвська, І. Г.
  Гірчична олія [Текст] / І. Г. Радзієвська // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 10 (23). — С. 17. — Бібліогр. : с. 17.
• Радионова, Ольга Викторовна
  Влияние процесса одноступенчатого блочного вымораживания на показатели качества фракций столовых сухих виноматериалов [Текст] / О. В. Радионова, Л. А. Осипова, О. Г. Урдо // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 48-53. — Библиогр.: с. 53.
• Рогач, І. М.
  Біогеохімія мікроелемента флуору у Закарпатському регіоні України [Текст] / І. М. Рогач, Т. В. Єрем, Х. В. Єрем // Довкілля та здоров'я. — 2015. — № 3. — С. 13-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рожно, Олександр Васильович
  Розробка технології безглютенових макаронних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / О. В. Рожно ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 19 с.
• Рожно, О. В.
  Дослідження харчової, біологічної цінності та перетравлюваності безглотенових макаронних виробів з кукурудзяного борошна. [Текст] / О. В. Рожно, В. Г. Юрчак, В. П. Рак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 158-168. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження відмінностей теплових і хімічних властивостей шапинки й ніжки шампіньйона [Текст] / Т. О. Роман, О. А. Єщенко, М. Г. Іванченко, О. Г. Мазуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 231-238. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рудаков, О. Б.
  Рыжиковое масло - состав и свойства [Текст] / О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2005. — № 1 (47). — С. 13.
• Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. пособие / О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский, О. А. Котик ; под ред. О. Б. Рудакова. — Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 576 с. — ISBN 978-5-8114-1147-4.
• Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
• Рукшан, Л.
  Голозерный ячмень - перспективная продовольственная культура [Текст] / Л. Рукшан, А. Матвеева // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.55-56.
• Румянцева, В. В.
  Технофункциональные свойства продуктов биомодификации овса и ячменя [Текст] / В. В. Румянцева, Н. М. Ковач, Т. Н. Шеламова // Кондитерское производство. — 2013. — № 2. — С. 10-11. — Библиогр. в конце ст.
• Румянцева, В.
  Продукты переработки зерна как перспективное сырье в пищевой промышленности [Текст] / В. Румянцева, Н. Ковач // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 48-49. — Библиогр. : с. 49.
• Румянцева, В. В.
  Комплексный анализ качества пшеничного хлеба с применением нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Румянцева, Т. Н. Новикова, О. В. Миллер // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.99-102.
• Рыжова, Л. В.
  Химический состав и технологические свойства гороха [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Л. В. Рыжова ; Л.В.Рыжова; Свердловский институт народного хозяйства (Свердловск). — М., 1982. — 25с.
• Рясенский, Д. С.
  Применение компьютерных программ для денситометрии липидного состава крови [Текст] / Д. С. Рясенский, В. К. Макаров // Фармация. — 2008. — № 1. — С. 5-7.
• Савина, И.
  У нас - рыбный день [Текст] / И. Савина // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С. 42-43.
• Савченко, Е. Н.
  Как вычислять концентрации нестандартных кишечных инсектицидов [Текст] / Е. Н. Савченко // Сахар. — 1938. — № 2. — С. 32-34.
• Применение новых хроматографических методов в исследовании пива [Текст] / С. А. Савчук, К. В. Кобелев, Т. П. Рыжова и др. // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.15-20.
• Саломатов, А. С.
  Применение метода щелочной экстракции для получения b-глюкана из ячменя [Текст] / А. С. Саломатов, М. И. Швыдко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — C. 3-7. — Библиогр. в конце ст.
• Самченко, О. Н.
  Пищевая ценность плодов хурмы восточной, реализуемых на продовольственном рынке приморского края [Текст] / О. Н. Самченко, О. Г. Чижикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Сандлер, Ж. Я.
  Исследование химического состава липидов зерна риса отечественных сортов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 02072 / Ж. Я. Сандлер ; Ж.Я.Сандлер; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 21с.
• Сапронов, Н. М.
  Хранение сахарной свеклы с обработкой препаратом Кагатник [Текст] / Н. М. Сапронов, А. Н. Морозов, Д. М. Аксёнов // Сахар. — 2014. — № 6. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности [Текст] / В. А. Саркисян, С. Н. Зорин, Ю. С. Сидорова и др. // Пищевая промышленность. — 2016. — № 12. — С. 54-58. — Библиогр. в конце ст.
• Сафонова, О. М.
  Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка [Текст] / О. М. Сафонова, Т. М. Попова, Л. В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 210-218. — Бібліогр.: с. 217-218.
• Седых, Т. А.
  Качество и биологическая ценность мяса уток в зависимости от возраста [Текст] / Т. А. Седых // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
• Селиванская, И. А.
  Современные представления о сое [Текст] / И. А. Селиванская // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С.24-26.
• Семак, Т.
  Рассмотрим более подробно химический состав пшеничной и ржаной муки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.34-36,41.
• Семенова, А. А.
  Технология увеличения сроков годности варено-копченых колбасок при высоких положительных температурах хранения [Текст] / А. А. Семенова, А. А. Мотовилина // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 12-13.
• Сравнительный анализ пищевой ценности отрубов конины [Текст] / А. А. Семенова, И. В. Сусь, Т. М. Мительштейн, А. Г. Газизов // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 30-32. — Библиогр.: с. 32.
• Сєногонова, Л. І.
  Дослідження якості цитрусових плодів [Текст] / Л. І. Сєногонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 502-508. — Бібліогр.: с. 508.
• Технологические особенности приготовления хлебобулочных изделий, обогащенных порошком из кожицы виноградных выжимок [Текст] / А. В. Сидоренко, О. Л. Вершинина, Д. В. Шаповалова, В. В. Деревенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Силагадзе, М. А.
  Повышение пищевой ценности хлеба на основе комплексного использования продуктов переработки плодов ореха (фундука) [Текст] / М. А. Силагадзе, Э. Г. Пруидзе, Х. Б. Хвадагиани // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2014. — № 1 (52). — С. 27 - 29. — Библиогр. : с. 29.
• Силагадзе, М. А.
  Новый ассортимент марципановых конфет на основе местного сырья [Текст] / М. А. Силагадзе, Г. С. Хецуриани, И. О. Берулава // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 2 (41). — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Симахина, Г. А.
  Механохимические превращения биокомпонентов при измельчении семян амаранта [Текст] / Г. А. Симахина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С .41-43.
• Применение пищевых добавок в замороженных изделиях из регионального мясного сырья [Текст] / М. В. Симон, Е. Ю. Коровина, О. Б. Гелунова et al. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Симонов, Г.
  Лучший памятник козе - массовое производство её молока [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 25.
• Сирохман, І. В.
  Сучасні напрями поліпшення споживних властивостей борошняних кондитерських виробів: кекси [Текст] / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова, О. Я. Давидович // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 34-36. — Бібліогр. : с. 36.
• Сімахіна, Г. О.
  Модифікація харчових продуктів: багатоваріантність підходів та пріоритети [Текст] / Г. О. Сімахіна, Р. Ю. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 232-239. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів [Текст] : довідник : навч. посіб. / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров ; МОН України ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 311 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-118-2.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Мікробні технології наночастинок благородних металів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. G21 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-наук. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Скроцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 80 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Мікроорганізми як біологічні агенти [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм. здобуття освіти / О. І. Скроцька, Т. П. Пирог ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 121 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Слюсаревская, И. В.
  Свойства и товароведно-технологическая характеристика ревеня [Текст] / И. В. Слюсаревская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 5-8. — Библиогр. в конце ст.
• Определение химического состава молочного жира методом фурье-спектроскопии ЯМР13С [Текст] / А. В. Смольный, В. О. Чеснов, Е. В. Шепелева и др. // Молочная промышленность. — 1996. — № 4. — С. 20-22. — Библиогр. : с. 22.
• Соц, С. М.
  Особливості технологічних властивостей та хімічного складу голозерного вівса сорту "саломон" [Текст] / С. М. Соц, І. О. Кустов // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 103-108. — Бібліогр. : с. 108.
• Соц, С. М.
  Голозерний овес - перспективна сировина для круп'яної промисловості [Текст] / С. М. Соц, Є. І. Шутенко, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 4 (44). — С. 7-8. — Бібліогр.: с. 8.
• Спектор, Р. Ю.
  Хлопковое масло - продукт вторичный? [Текст] / Р. Ю. Спектор // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2013. — № 7-8(147-148). — С. 6-8.
• Спивак, М. Е.
  Влияние лактулозосодержащих биологически активных добавок на формирование мясной продуктивности бычков и качественные показатели говядины [Текст] / М. Е. Спивак, Д. А. Ранделин, М. О. Жесткова // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Карбонантное сырье для сахарной промышленности [Текст] / В. В. Спичак, В. Б. Остроумов, Л. Н. Пузанова, А. Ю. Чжан-Сен // Сахар. — 2011. — № 3. — С. 55-57. — Библиогр.: с. 57.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11