• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

Підтеми:

• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія
• 663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
• 663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

Документи:

• Свистун, Н.
  Что пить спортсмену? [Текст] / Н. Свистун // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Разработка метода определения содержания полисахаридов в биомассах микроорганизмов [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, А. Ю. Кривова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
• Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов [Текст] / Е. М. Серба, К. В. Рачков, Н. И. Игнатова и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
• Сергеева, И. Ю.
  Концептуальные аспекты производства напитков, устойчивых к помутнениям при хранении [Текст] / И. Ю. Сергеева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Сергеева, И. Ю.
  Применение хитозана для стабилизации коллоидной системы напитков [Текст] / И. Ю. Сергеева // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 84-89. — библиогр. в конце ст.
• Сергеева, И. Ю.
  комплексная оценка эффективности технологических вспомагательных средств, используемых для повышения стойкости напитков к помутнениям [Текст] / И. Ю. Сергеева, В. А. Помозова, А. В. Шафрай // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 52-57. — Библиогр.: с. 57.
• Сергеева, Н. М.
  Исследование и выбор оптимальной конструкции перемешивающего и аэрирующего устройства для глубинного культивирования плесневых грибов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. М. Сергеева ; Н.М.Сергеева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1965. — 21с.
• Сидоркин, В. Ю.
  Разработка высокоэффективного агрегата повышенной долговечности для непрерывного разваривания крахмалсодержащего сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. Ю. Сидоркин ; В.Ю.Сидоркин; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения. — К., 1985. — 25с.
• Сизова, Т. И.
  Применение натурального красящего вещества на основе зеленой массы Arctium lappa в рецептуре формового желейного мармелада [Текст] / Т. И. Сизова, Т. С. Бычкова, Е. А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 48-52. — Библиогр. в конце ст.
• Вивчення імуномодульованих властивостей порошкоподібних БАД із каротиновмісних овочів [Текст] / Л. І. Симонова, Р. Ю. Павлюк, А. І. Українець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 90-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сирохман, И. В.
  Нетрадиционное сырье для кексов повышенной биологической ценности [Текст] / И. В. Сирохман, Т. М. Лозовая, Х. И. Ковальчук // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Функціональні зміни в організмі людини в екстремальних умовах та їх біокорегування компонентами харчових продуктів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 94-102. — Бібліогр. в кінці ст.
• Концептуальні засади формування комбінованого харчового раціону для екстремальних умов життєдіяльності [Текст] = Conceptual background for composing the combined diet for people living in extreme conditions / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, Р. В. Михайлова, О. Б. Маслійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 126-137.
• Скворцов, Г. Е.
  Стерилизация и герметизация оборудования и коммуникации при получении чистых культур микроорганизмов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Г. Е. Скворцов ; Г.Е.Скворцов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1976. — 30с.
• Скибало, В. Г.
  Исследование процесса эпюрации спирта [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Г. Скибало ; В.Г.Скибало; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев); Государственный научно-исследовательский и проектный институт азотной промышленности и продуктов органического синтеза. — К., 1963. — 19с.
• Смирнов, Е. В.
  Пищевые ароматизаторы [Текст] : справочник / Е. В. Смирнов. — СПб. : Профессия, 2008. — 736 с. — ISBN 978-5-93913-163-6.
• Смирнов, Е. В.
  Пищевые ароматизаторы [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 5. — С. 10-15.
• Системи використання вторинних енергоматеріальних ресурсів підприємств АПК [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, К. В. Васильківський та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2023. — 268 с. — ISBN 978-617-8244-38-5.
• Осмотичні явища в харчових технологіях [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний та ін. // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 10-12.
• Соколов, В. И.
  Основы расчета и конструирования деталей и узлов пищевого оборудования [Текст] : учеб. пособие / В. И. Соколов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Машиностроение, 1970. — 423 с.
• Соколов, В. И.
  Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств [Текст] : Учеб. / В. И. Соколов. — М. : Машиностроение, 1983. — 447 с.
• Солонарь, А. Ф.
  Современная организационная структура и функции органов управления качеством продукции в пищевой промышленности [Текст] : Обзор / А. Ф. Солонарь, И. А. Ладыжанский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 15 с.
• Сорокопуд, А. Ф.
  Физико-химические свойства водных и водно-спиртовых экстрактов голубики [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, И. Б. Плотников // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.38-40.
• Спиричев, В. Б.
  Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст] : Монография / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-419-3.
• Стахурская, Светлана Антоновна
  Пути развития экономических связей пищевых отраслей в АПК [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / С. А. Стахурская ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 255 с.
• Степанов, И. А.
  Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей [Текст] / И. А. Степанов, П. Н. Галасов. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 317 с. — рекомендовано кафедрою.
• Сторіжко, Й. І.
  Синтез механізму для орієнтації і фіксації транспортної тари [Текст] / Й. І. Сторіжко, Г. Р. Валіулін, В. М. Любімов // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 84-86.
• Субботка, О. С.
  Удосконалення приготування мелясного сусла для дріжджів у спиртовій промисловості з виористанням електроактивування [Текст] / О. С. Субботка, В. О. Маринченко, Є. Є. Костенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 25-26.
• Супрунчук, Владимир Константинович
  Конструкционные материалы и покрытия в продовольственном машиностроении [Текст] : Справочник / В. К. Супрунчук, Э. В. Островский. — М. : Машиностроение, 1984. — 328 с.
• Сухенко, В. Ю.
  Показники надійності обладнання харчових виробництв [Текст] / В. Ю. Сухенко, Ю. Г. Сухенко, М. М. Муштрук // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2016. — № 4 (101). — С. 12-16. — Бібліогр. : с. 16.
• Сухенко, Юрій Григорович
  Науково-прикладні основи підвищення довговічності деталей обладнання харчових і переробних галузей АПК [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.05.09 / Ю. Г. Сухенко. — К., 1999. — 478 с.
• Показники надійності обладнання харчових виробництв від зносо- та корозійної стійкості базових деталей [Текст] / Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко, В. П. Василів та ін. — С. 362-365. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сухенко, Ю. Г.
  Корозійна стійкість газотермічних покриттів на деталях харчового обладнання [Текст] / Ю. Г. Сухенко // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С.197-199.
• Сухенко, Юрій Григорович
  Науково-прикладні основи підвищення довговічності деталей обладнання харчових і переробних галузей АПК [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.05.09 / Ю. Г. Сухенко. — К., 1999. — 36 с.
• Сушков, О. Д.
  Совершенствование процесса упрочнения металлоемких быстроизнашиваюшихся деталей оборудования (на примере зерноперерабатывающей и сахарной промышленности) [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / О. Д. Сушков ; О.Д.Сушков; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1990. — 24с.
• Тарасюк, Л. А.
  Сучасна технологія фільтрування природними модифікованими матеріалами для підвищення якості лікеро-горілчаної продукції [Текст] / Л. А. Тарасюк, С. І. Олійник, М. В. Карпутіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 96-109.
• Тарлев, Василий Павлович
  Совершенствование процесса сушки чернослива с применением токов высокой частоты [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. П. Тарлев ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1998. — 238 с.
• Тарлев, Василь Петрович
  Удосконалення процесу сушіння чорносливу із застосуванням струмів високої частоти [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. П. Тарлев ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 28 с.
• Тележенко, Л. М.
  Підвищення стійкості соків і напоїв, збагачених каротином [Текст] / Л. М. Тележенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 52-53.
• Терешкова, Е. С.
  Плоды дерезы (lycium barbarum l.) - перспективное сырье для получения зеаксантина (е161h) [Текст] / Е. С. Терешкова, Е. С. Баташов, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 93-98. — Библиогр. : с. 98.
• Теслюк, В. В.
  Біопрепарат "Мікосан" - ефективний препарат для отримання якісного зерна пшениці [Текст] / В. В. Теслюк, М. І. Карасюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 151-152.
• Ткаченко, Л. В.
  Оптимізація складу сусла для вирощування дріжджів при використанні напівпродуктів цукрового виробництва [Текст] / Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан, М. С. Кирилюк // Цукор України. — 2013. — № 4(88). — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тоиров, О. С.
  Автоматизация формирования математических моделей и построение алгоритмов управления ферментативно-каталитических процессов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.01 / О. С. Тоиров ; О.С.Тоиров; Узбекское научно-производственное объединение "Кибернетика" (Ташкент). — Ташкент, 1988. — 18с.
• Токмачева, Н. А.
  Применение пластмасс в пищевой промышленности [Текст] / Н. А. Токмачева // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 21-24. — Библиогр. : с. 24.
• Химический состав и пищевая ценность БАД Арбуз [Текст] / О. В. Ульянова, И. А. Косинкова, Е. В. Мартовщук, В. И. Мартовщук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.105-106.
• Фалик, Т.
  Хміль-природний консервант [Текст] / Т. Фалик // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 74-75.
• Використання спектроскопії відбиття та колориметрії при виробництві мікробіологічного бета-каротину [Текст] / В. С. Феденко, С. В. Кияк, С. О. Кунщикова, В. С. Стружко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 152-153.
• Фертман, Г. И.
  Технология продуктов брожения [Текст] : Учеб. пособие / Г. И. Фертман, М. И. Шойхет. — М. : Высш. шк., 1976. — 343 с.
• Филиппов, Г. С.
  Разработка покрытий плазменного напыления для повышения долговечности деталей оборудования пищевой и зерноперерабатывающей промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Г. С. Филиппов ; Г.С.Филиппов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1984. — 16с.
• Филонова, Г. Л.
  Научно-практические аспекты в технологии слабоалкогольных напитков [Текст] / Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 38--40.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10