663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв
Підтеми:
Документи:
- Свистун, Н.
Что пить спортсмену? [Текст] / Н. Свистун // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
- Разработка метода определения содержания полисахаридов в биомассах микроорганизмов [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, А. Ю. Кривова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
- Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов [Текст] / Е. М. Серба, К. В. Рачков, Н. И. Игнатова и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 18-20. — Библиогр. : с. 20.
- Сергеева, И. Ю.
Концептуальные аспекты производства напитков, устойчивых к помутнениям при хранении [Текст] / И. Ю. Сергеева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
- Сергеева, И. Ю.
Применение хитозана для стабилизации коллоидной системы напитков [Текст] / И. Ю. Сергеева // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 84-89. — библиогр. в конце ст.
- Сергеева, И. Ю.
комплексная оценка эффективности технологических вспомагательных средств, используемых для повышения стойкости напитков к помутнениям [Текст] / И. Ю. Сергеева, В. А. Помозова, А. В. Шафрай // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 52-57. — Библиогр.: с. 57.
- Сергеева, Н. М.
Исследование и выбор оптимальной конструкции перемешивающего и аэрирующего устройства для глубинного культивирования плесневых грибов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. М. Сергеева ; Н.М.Сергеева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1965. — 21с.
- Сидоркин, В. Ю.
Разработка высокоэффективного агрегата повышенной долговечности для непрерывного разваривания крахмалсодержащего сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. Ю. Сидоркин ; В.Ю.Сидоркин; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения. — К., 1985. — 25с.
- Сизова, Т. И.
Применение натурального красящего вещества на основе зеленой массы Arctium lappa в рецептуре формового желейного мармелада [Текст] / Т. И. Сизова, Т. С. Бычкова, Е. А. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 48-52. — Библиогр. в конце ст.
- Вивчення імуномодульованих властивостей порошкоподібних БАД із каротиновмісних овочів [Текст] / Л. І. Симонова, Р. Ю. Павлюк, А. І. Українець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 90-92. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сирохман, И. В.
Нетрадиционное сырье для кексов повышенной биологической ценности [Текст] / И. В. Сирохман, Т. М. Лозовая, Х. И. Ковальчук // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
- Сімахіна, Г. О.
Функціональні зміни в організмі людини в екстремальних умовах та їх біокорегування компонентами харчових продуктів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 94-102. — Бібліогр. в кінці ст.
- Концептуальні засади формування комбінованого харчового раціону для екстремальних умов життєдіяльності [Текст] = Conceptual background for composing the combined diet for people living in extreme conditions / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, Р. В. Михайлова, О. Б. Маслійчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 126-137.
- Скворцов, Г. Е.
Стерилизация и герметизация оборудования и коммуникации при получении чистых культур микроорганизмов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Г. Е. Скворцов ; Г.Е.Скворцов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1976. — 30с.
- Скибало, В. Г.
Исследование процесса эпюрации спирта [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Г. Скибало ; В.Г.Скибало; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев); Государственный научно-исследовательский и проектный институт азотной промышленности и продуктов органического синтеза. — К., 1963. — 19с.
- Смирнов, Е. В.
Пищевые ароматизаторы [Текст] : справочник / Е. В. Смирнов. — СПб. : Профессия, 2008. — 736 с. — ISBN 978-5-93913-163-6.
- Смирнов, Е. В.
Пищевые ароматизаторы [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 5. — С. 10-15.
- Системи використання вторинних енергоматеріальних ресурсів підприємств АПК [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, К. В. Васильківський та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2023. — 268 с. — ISBN 978-617-8244-38-5.
- Осмотичні явища в харчових технологіях [Текст] / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний та ін. // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С. 10-12.
- Соколов, В. И.
Основы расчета и конструирования деталей и узлов пищевого оборудования [Текст] : учеб. пособие / В. И. Соколов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Машиностроение, 1970. — 423 с.
- Соколов, В. И.
Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств [Текст] : Учеб. / В. И. Соколов. — М. : Машиностроение, 1983. — 447 с.
- Солонарь, А. Ф.
Современная организационная структура и функции органов управления качеством продукции в пищевой промышленности [Текст] : Обзор / А. Ф. Солонарь, И. А. Ладыжанский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 15 с.
- Сорокопуд, А. Ф.
Физико-химические свойства водных и водно-спиртовых экстрактов голубики [Текст] / А. Ф. Сорокопуд, И. Б. Плотников // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.38-40.
- Спиричев, В. Б.
Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст] : Монография / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-419-3.
- Стахурская, Светлана Антоновна
Пути развития экономических связей пищевых отраслей в АПК [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / С. А. Стахурская ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 255 с.
- Степанов, И. А.
Поточные линии розлива и укупорки пищевых жидкостей [Текст] / И. А. Степанов, П. Н. Галасов. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 317 с. — рекомендовано кафедрою.
- Сторіжко, Й. І.
Синтез механізму для орієнтації і фіксації транспортної тари [Текст] / Й. І. Сторіжко, Г. Р. Валіулін, В. М. Любімов // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 84-86.
- Субботка, О. С.
Удосконалення приготування мелясного сусла для дріжджів у спиртовій промисловості з виористанням електроактивування [Текст] / О. С. Субботка, В. О. Маринченко, Є. Є. Костенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 25-26.
- Супрунчук, Владимир Константинович
Конструкционные материалы и покрытия в продовольственном машиностроении [Текст] : Справочник / В. К. Супрунчук, Э. В. Островский. — М. : Машиностроение, 1984. — 328 с.
- Сухенко, В. Ю.
Показники надійності обладнання харчових виробництв [Текст] / В. Ю. Сухенко, Ю. Г. Сухенко, М. М. Муштрук // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2016. — № 4 (101). — С. 12-16. — Бібліогр. : с. 16.
- Сухенко, Юрій Григорович
Науково-прикладні основи підвищення довговічності деталей обладнання харчових і переробних галузей АПК [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.05.09 / Ю. Г. Сухенко. — К., 1999. — 478 с.
- Показники надійності обладнання харчових виробництв від зносо- та корозійної стійкості базових деталей [Текст] / Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко, В. П. Василів та ін. — С. 362-365. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сухенко, Ю. Г.
Корозійна стійкість газотермічних покриттів на деталях харчового обладнання [Текст] / Ю. Г. Сухенко // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С.197-199.
- Сухенко, Юрій Григорович
Науково-прикладні основи підвищення довговічності деталей обладнання харчових і переробних галузей АПК [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.05.09 / Ю. Г. Сухенко. — К., 1999. — 36 с.
- Сушков, О. Д.
Совершенствование процесса упрочнения металлоемких быстроизнашиваюшихся деталей оборудования (на примере зерноперерабатывающей и сахарной промышленности) [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / О. Д. Сушков ; О.Д.Сушков; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1990. — 24с.
- Тарасюк, Л. А.
Сучасна технологія фільтрування природними модифікованими матеріалами для підвищення якості лікеро-горілчаної продукції [Текст] / Л. А. Тарасюк, С. І. Олійник, М. В. Карпутіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 96-109.
- Тарлев, Василий Павлович
Совершенствование процесса сушки чернослива с применением токов высокой частоты [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. П. Тарлев ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1998. — 238 с.
- Тарлев, Василь Петрович
Удосконалення процесу сушіння чорносливу із застосуванням струмів високої частоти [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. П. Тарлев ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 28 с.
- Тележенко, Л. М.
Підвищення стійкості соків і напоїв, збагачених каротином [Текст] / Л. М. Тележенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 52-53.
- Терешкова, Е. С.
Плоды дерезы (lycium barbarum l.) - перспективное сырье для получения зеаксантина (е161h) [Текст] / Е. С. Терешкова, Е. С. Баташов, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 93-98. — Библиогр. : с. 98.
- Теслюк, В. В.
Біопрепарат "Мікосан" - ефективний препарат для отримання якісного зерна пшениці [Текст] / В. В. Теслюк, М. І. Карасюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 151-152.
- Ткаченко, Л. В.
Оптимізація складу сусла для вирощування дріжджів при використанні напівпродуктів цукрового виробництва [Текст] / Л. В. Ткаченко, Н. В. Процан, М. С. Кирилюк // Цукор України. — 2013. — № 4(88). — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
- Тоиров, О. С.
Автоматизация формирования математических моделей и построение алгоритмов управления ферментативно-каталитических процессов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.01 / О. С. Тоиров ; О.С.Тоиров; Узбекское научно-производственное объединение "Кибернетика" (Ташкент). — Ташкент, 1988. — 18с.
- Токмачева, Н. А.
Применение пластмасс в пищевой промышленности [Текст] / Н. А. Токмачева // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 21-24. — Библиогр. : с. 24.
- Химический состав и пищевая ценность БАД Арбуз [Текст] / О. В. Ульянова, И. А. Косинкова, Е. В. Мартовщук, В. И. Мартовщук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.105-106.
- Фалик, Т.
Хміль-природний консервант [Текст] / Т. Фалик // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 74-75.
- Використання спектроскопії відбиття та колориметрії при виробництві мікробіологічного бета-каротину [Текст] / В. С. Феденко, С. В. Кияк, С. О. Кунщикова, В. С. Стружко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 152-153.
- Фертман, Г. И.
Технология продуктов брожения [Текст] : Учеб. пособие / Г. И. Фертман, М. И. Шойхет. — М. : Высш. шк., 1976. — 343 с.
- Филиппов, Г. С.
Разработка покрытий плазменного напыления для повышения долговечности деталей оборудования пищевой и зерноперерабатывающей промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Г. С. Филиппов ; Г.С.Филиппов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1984. — 16с.
- Филонова, Г. Л.
Научно-практические аспекты в технологии слабоалкогольных напитков [Текст] / Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 38--40.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|