• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.25 Виноробство

Підтеми:

• 663.252.2 Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція виноградного сусла

Документи:

• Ткаченко, О. Б.
  Исследование влияния выдержки белых столовых виноматериалов в дубовой таре на показатели качества [Текст] / О. Б. Ткаченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.24-26.
• ТкаченкоР, Н.
  Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности [Текст] / Н. ТкаченкоР, В. Т. Христюк, С. Б. Бережной // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Токмачева, Н. А.
  Помутнение вин и методы их устранения [Текст] / Н. А. Токмачева // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №5. — С. 20-22.
• Томашек, Г. І.
  Основи оптимізації технологічних процесів та обладнання виноробної промисловості [Текст] / Г. І. Томашек, А. В. Іваненко, К. М. Тенюх // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.98-100.
• Особенности минерального состава донских вин и виноматериалов как идентификационный показатель места происхождения [Текст] / Р. П. Точилина, С. А. Гончарова, Е. В. Хорошева, В. К. Семипятный // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 3. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Точилина, Р. П.
  Метод идентификации молочной кислоты в винодельческих продуктах [Текст] / Р. П. Точилина, С. С. Кравченко, С. А. Гончарова // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 1. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Точилина, Р. П.
  Методы контроля процесса подисления виноматериалов органическими кислотами [Текст] / Р. П. Точилина, С. С. Кравченко, С. А. Гончарова // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
• К проблеме идентификации вин [Текст] / Р. П. Точилина, В. А. Песчанская, С. С. Кравченко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 8-10.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин з сортів винограду нової вітчизняної селекції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1 CD-R.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин із сортів винограду нової вітчизняної селекції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 240 с.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин із сортів винограду нової вітчизняної селекції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Трунов, В. А.
  Современные технологии сушки бутылок [Текст] / В. А. Трунов, С. М. Шамшурко // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 22-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Туйчиева, С. Т.
  Процессы окисления вин [Текст] / С. Т. Туйчиева, З. Ш. Сапаева // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 40-41.
• Повышение качества ординарный коьяков на основе использованя древесины дуба [Текст] / М. Г. Тяилева, Н. Н. Коновалова, З. Н. Кишковский, В. Н. Арбузов // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 12-14.
• Влияние технологической обработки виноматериала на содержание в нем этилен-бис-дитиокарбаматных фунгицидных остатков [Текст] / Ш. Д. Угрехелидзе, З. Ш. Стуруа, З. А. Кураташвили, Б. С. Церетели // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 34.
• Узун, Л. Н.
  Изменение содержания фенольных веществ виноматериала в результате обработки мезги электромагнитным полем [Текст] / Л. Н. Узун, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.44-45.
• Українець, Анатолій Іванович
  Розроблення технологій та апаратури для подовження терміну зберігання харчових продуктів [Текст] : Автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. І. Українець ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1999. — 44 с.
• Вплив ультразвукового та ультрафіолетового випромінювань на мікрофлору харчових продуктів [Текст] / А. І. Українець, І. С. Гулий, Ю. О. Дашковський та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 189-194.
• Унгурян, П. Н.
  Мышиный тон в винах [Текст] : Обзор / П. Н. Унгурян, В. Б. Пономарченко, О. Н. Парфентьева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 28 с.
• Успаленко, О. В.
  Вплив енологічних продуктів на органолептичні показники деалкоголованого вина [Текст] / О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. М. Кучеренко // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 35-42.
• Успаленко, О. В.
  Оцінка якості безалкогольного вина, виготовленого шляхом дистиляції [Текст] / О. В. Успаленко, М. В. Білько, В. М. Кучеренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 118-126.
• Фуркевич, В. О.
  Особливості Закону України "Про виноград та виноградне вино" і проблеми його гармонізації з європейським законодавством [Текст] / В. О. Фуркевич // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.5-7.
• Фуркевич, Володимир
  Шампанське України [Текст] / В. Фуркевич // Сад, виноград i вино України. — 2011. — № 7-8. — С. 30-31.
• Фучеджи, В. І.
  Вплив фінансової кризи на підприємства виноробної промисловості [Текст] / В. І. Фучеджи // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 34. — С. 133-134.
• Хабурдзания, А. Б.
  Разработка технологии микробиологического обогащения белком виноградных выжимок [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / А. Б. Хабурдзания ; А.Б.Хабурдзания; Всесоюзный научно-исследовательский биотехнический институт (Москва). — М., 1984. — 25с.
• Хиабахов, Т. С.
  Основные условия развития качественного виноделия [Текст] / Т. С. Хиабахов // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 8-9.
• Храпов, А. А.
  Влияние степени дисперсности препаратов битартрата калия на эффективность их использования для стабилизации вин [Текст] / А. А. Храпов, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Храпов, А. А.
  Мониторинг кристаллических помутнений винодельческой продукции, производимой предприятиями Краснодарского края [Текст] / А. А. Храпов, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 119-122. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности технологии вина типа портвейна из перспективных красных и белых сортов винограда [Текст] / В. Т. Христюк, Р. В. Алексеева, Л. Н. Узун, Ю. Ф. Якуба // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 65-67. — Бібліогр. : с. 67.
• Христюк, В. Т.
  Влияние модифицированных природных дисперсных минералов на осветление виноматериалов [Текст] / В. Т. Христюк, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.29-31.
• Хурцилава, Е. Е.
  Карбоксиметилцеллюлоза для кристаллической стабилизации вин [Текст] / Е. Е. Хурцилава, М. Ю. Илюшина // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.32-34.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.
• Циганкова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Цыбулькова, Л. П.
  Измерение окислительного потенциала вин потенциометрическим способом [Текст] : Обзор / Л. П. Цыбулькова, Е. Н. Датунашвили. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 24 с.
• Белый виноград Самарской области для производства винодельческой продукции [Текст] / П. А. Чалдаев, А. В. Зимичев, А. П. Лакеева, А. Ю. Свечников // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 5. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Чекуришвили, Г. О.
  Совершенствование технологии комплексной переработки виноградных выжимок [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Г. О. Чекуришвили ; Г.О.Чекуришвили; Государственный агропромышленный комплекс Грузинской ССР (Тбилиси). Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1986. — 24 с.
• Чермит, З. М.
  Влияние природных и активированных форм хитозана на осветление и химический состав виноматериалов [Текст] / З. М. Чермит, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 41-45. — Библиогр. в конце ст.
• Необходимость создания информационной базы данных для изучения эмерджентных свойств винограда [Текст] / М. Р. Читаов, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина, М. И. Панкин // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 8.
• Чичашвили, Н. Д.
  Исследование влияния различных видов и рас дрожжей на ароматообразующие вещества вина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Н. Д. Чичашвили ; Н.Д.Чичашвили. — Тбилиси, 1982. — 18с.
• Чуйко, Андрій Миколайович
  Використання кріас-порошків із виноградних вичавок у виробництві борошняних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / А. М. Чуйко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
• Чурсіна, О.
  Нові допоміжні матеріали науковці пропонують використовувати для пояснення виноматеріалів [Текст] / О. Чурсіна // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 1(329). — С.24-26.
• Чурсіна, Ольга Олексіївна
  Розвиток наукових основ технології колоїдної стабілізації вин [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / О. О. Чурсіна ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2012. — 41 с.
• Чурсіна, Ольга Олексіївна
  Розвиток наукових основ технології колоїдної стабілізації вин [Текст] : автореф. дис... док. техн. наук: 05.18.05 / О. О. Чурсіна ; Нац. інститут винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2012. — 41 с.
• Чутак, Н. Г.
  Совершенствование планирования виноградно-винодельческого производства (на материалах Молдавской ССР) [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук: 08.00.21 / Н. Г. Чутак ; Н.Г.Чутак. — Кишинев, 1986. — 25 с.
• Шабанов, Ш. И.
  Повышение эффективности первичного виноделия [Текст] / Ш. И. Шабанов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 112 с.
• Вторичные продукты сульфитации виноматериалов [Текст] / Ю. М. Шапиро, Л. Ф. Ильина, И. И. Лузан, А. Ю. Купина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.91-92.
• Шелудько, О. Н.
  Разработка метода прогнозирования качества продукции на стадиях брожения и формирования вина [Текст] / О. Н. Шелудько, Т. И. Гугучкина, Н. К. Стрижов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 106-108. — Библиогр. в конце ст.
• Шелудько, О. Н.
  Технологические приемы и сортовые особенности производства столовых сухих красных вин из новых сортов винограда [Текст] / О. Н. Шелудько, Т. И. Гугучкина, Н. К. Стрижов // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 3. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Применение электрохимических методов анализа для контроля содержания органических кислот и катионов щелочных и щелочноземельных металлов в процессе приготовления вина из новых сортов винограда [Текст] / О. Н. Шелудько, Т. И. Гугучкина, Н. К. Стрижов, Т. В. Гузик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 24-29. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10