663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
Підтеми:
Документи:
- Карпенко, Д. В.
Комплексные способы интенсификации сбраживания высокоплотного сусла [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.20-22.
- Карцева, Л. Н.
Совершенствование нормирования в пивоваренной промышленности как фактор роста производительности труда [Текст] : Обзор / Л. Н. Карцева, Т. И. Левина, Г. Ф. Ганштейн. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 23 с.
- Касатуина, А.
Способы повышения биологической ценности дробины [Текст] / А. Касатуина, Е. Лещина, Н. Градова // Комбикорма. — 2008. — № 5. — С. 51-52.
- Кац, В. М.
Конгресс Европейской пивоваренной конвенции (ЕВС) [Текст] = Обзор / В. М. Кац, С. А. Ротенберг. — М. : ЦИНТИпищпром, 1966. — 32 с.
- Кац, В. М.
ХІ конгресс Европейской пивоваренной конвенции (ЕВС) [Текст] / В. М. Кац, С. А. Ротенберг. — М. : ЦИНТИпищпром, 1968. — 33 с.
- Кашурин, А. Н.
Исследование конвективной сушки светлого солода с целью повышения эффективности работы солодосушилок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / А. Н. Кашурин ; КТИПП. — К., 1977. — 24 с.
- Кашурин, Алексей Николаевич
Исследование конвективной сушки светлого солода с целью повышения эффективности работы солодосушилок [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. Н. Кашурин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1977. — 223 с.
- Кейдун, Г. Л.
Разработка технологии получения и применения иммобилизованного комплексного стабилизатора для повышения коллоидной стойкости пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Г. Л. Кейдун ; Всесоюзный научно-исследовательский биотехнический институт. — М., 1982. — 24 с.
- Кикоин, Г. Г.
Новые разработки в технике и технологии пивоваренного и безалкогольного производства [Текст] : обзор / Г. Г. Кикоин, В. А. Поляков. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 16 с.
- Кикоян, Г. Г.
Основы автоматизации технологических процессов в пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : Учеб. / Г. Г. Кикоян, В. С. Драгушин, С. В. Смирнов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 192 с.
- Киреева, Т. И.
Пути рационального использования хмеля за рубежом [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, Ю. В. Нефедорова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 27 с. — (Пивоваренная и безалкогольная пром-ть). — 13 к.
- Киреева, Т. И.
Интенсификация процессов солодорощенния [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, И. А. Рыбарж. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 32 с.
- Киреева, Т. И.
ХІІ Международный когресс европейской пивоваренной конвенции [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, И. А. Рыбарж. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 29 с. — 14 к.
- Киреева, Т. И.
Непрерывные процессы производства пивного сусла , брожения и дображивания пива [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, Т. В. Упорова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 32 с.
- Киреева, Т. И.
Новое в технологии пивоварения [Текст] : Обзор / Т. И. Киреева, Т. В. Упорова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 25 с. — 13 к.
- Опыт работы Московского пивоваренного завода им. А.Е. Бадаева в девятой пятилетке и перспективы его развития в десятой пятилетке [Текст] : Обзор. информ / Л. П. Клеванная, Г. А. Михайлова, Н. Е. Зернов, В. П. Баронин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 32 с. — (Сер.Пивоваренная и безалкогольная промышленность).
- Опыт работы Московского пивоваренного завода им. А.Е. Бадаева [Текст] : Обзор / Л. Т. Клеванная, В. М. Герасимова, Л. В. Кошевая и др. ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : М-во пищ.пром-сти, 1975. — 28 с.
- Международные симпозиумы во ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности [Текст] / К. В. Кобелев, А. М. Беличенко, Г. Л. Филонова, Е. М. Севостьянова // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 47-49.
- Кобелев, К. В.
ХV Юбилейный международный симпозиум по пивоваренной и безалкогольной промышленности [Текст] : [Международный симпоз., 23-26 нояб. 2010 г., г. Москва] / К. В. Кобелев, А. М. Беличко // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 68-71.
- Кобелев, К. В.
Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива [Текст] / К. В. Кобелев, М. В. Гернет, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 40-44. — Библиогр. : с. 43-44.
- Коваль, А.
Меньше пены- больше цены [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 79.
- Коваль, А. О.
Енергетичні імпульси в середовищах бродильних апаратів [Текст] / А. О. Коваль, О. В. Чагайда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 137-143. — Бібліогр. в кінці ст.
- Коваль, О. В.
Визначення геометричних параметрів бродильних апаратів [Текст] / О. В. Коваль, І. Ф. Максименко, Р. М. Леус // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 79-84. — Бібліогр. в кінці ст.
- Залежність ефективності освітлення шампанських купажів від природи дисперсних мінералів [Текст] / М. Ковальов, О. Мацко, В. Домарецький, Н. Гречко // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 8-9. — С. 24-25.
- Удосконалення процесів кондиціонування повітря в системах пророщування солоду [Текст] / В. М. Ковбаса, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний, В. В. Підлісний // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №10(100). — С. 34-36.
- Козловский, Г. И.
Исследование процессов расщепления белков злаков под действием ферментов плесневого гриба Aspergillus oryzae применительно к требованиям пивоваренного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Г. И. Козловский ; Г. И.Козловский ; Харьковский государственный университет (Харьков). — Х., 1959. — 19 с.
- Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортно-складских работ в пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : Обзор / Г. И. Козловский, А. С. Верховский, В. С. Мозговой и др. ; ЦНИИТЭИпищепром, М-во пищ. пром-сти СССР,. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 19 с.
- Колезан, Ф.
Регенерация пива из дрожжевого осадка с помощью седикантера фирмы "Флоттвег" [Текст] / Ф. Колезан, С. Патерсон // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.86-87.
- Колотуша, П. В.
Получение меланоидинового концентрата из солодовых ростков и его применение в пивоварении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / П. В. Колотуша ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1964. — 19 с.
- Колотуша, Петр Васильевич
Получение меланоидинового концентрата из солодовых ростков и его применение в пивоварении [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / П. В. Колотуша ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 139 с.
- Колотуша, П. В.
Технологія виробництва пива [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша. — К. : ІСДО, 1995. — 228 с. — ISBN 5-7763-9495-3.
- Колотуша, П. В.
Технологія солоду [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша. — К. : УДУХТ, 1993. — 136 с. — ISBN 5-7763-1872-7.
- Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольных заводов [Текст] : Учеб. пособие для студ. вузов / П. В. Колотуша, В. А. Домарецкий, Н. А. Емельянова и др. — К. : Вища шк., 1987. — 255 с.
- Колотуша, П. В.
Сировина для виробництва пива [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша, В. М. Кошова. — К. : НМК ВО, 1991. — 144 с. — ISBN 5-7763-0584-5.
- Колпакчи, А. П.
Ускоренные процессы брожения и дображивания пива [Текст] : Обзор / А. П. Колпакчи. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 37 с.
- Колпакчи, Александр Петрович
Вторичные материальные ресурсы пивоварения [Текст] / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, О. В. Андреева. — М. : Агропромиздат, 1986. — 160 с.
- Колпакчи, А. П.
Рациональное использование вторичных материальных ресурсов пивоваренного производства [Текст] : Обзорная информ. / А. П. Колпакчи, Н. В. Голикова, Т. И. Киреева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 23 с.
- Колчева, Р. А.
Производство пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. для сред. проф.о-техн. училищ / Р. А. Колчева, Г. А. Ермолаева. — М. : Агропромиздат, 1985. — 264 с.
- Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного производства [Текст] : Учеб. / Р. А. Колчева, К. А. Калунянц, Л. А. Херсонова, А. И. Садова. — М. : Агропромиздат, 1988. — 272 с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений).
- Кондратюк, Н. М.
Пивна проблема [Текст] / Н. М. Кондратюк // Безпека життєдіяльності. — 2009. — № 7. — С. 4-7.
- Коновалов, С. А.
Биохимия бродильных производств [Текст] / С. А. Коновалов. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 311 с.
- Константинов, Николай
VARKA fresh beer - солод, хмель, вода... и совесть пивовара ! [Текст] : [интервью с Генеральным дир. пивоварни "Новорижская" н. Константиновым, гл. технол. С. Матвеевым и шеф-поваром пивоварни "Хофброй" Б. Селлингером] / Н. Константинов, С. Матвеев, Б. Саллингер ; беседовал А. Замараев // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 40-41.
- Коротеева, Т. П.
Разработка интенсифицированного способа получения пивного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Коротеева ; Т. П.Коротеева; МТИПП (М.). — М., 1981. — 27 с.
- Косаржа, К.
Чехи и пиво [Текст] / К. Косаржа // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.74-75.
- Косминский, Г. И.
Учет и отчетность в производстве солода, пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. / Г. И. Косминский. — Могилев : Принтер, 1994. — 220 с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений).
- Состав летучих компонентов безалкогольного пива, полученного в процессе аэрации [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова, О. М. Баранов и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.13-16.
- Косминский, Г. И.
Пиво на основе экстракта цикория [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Ю. Г. Гунцова // Пиво и напитки. — 2007. — № 5. — С.15-17.
- Косоголова, Людмила Алексеевна
Разработка способов повышения биологической стойкости солодовых экстрактов и концентрата квасного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. А. Косоголова ; Киев технол ин-т пищ пром-сти (Киев). — К., 1992. — 146 с.
- Коцюба, В.
Новий цех, нова якість [Текст] / В. Коцюба // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 9-10(301-302). — С. 3.
- Кошевая, В. М.
Особенности использования отходов пивоварения [Текст] / В. М. Кошевая, З. М. Романова, Г. Р. Ашмарина // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 6-7 (11-12). — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
